1. Identificar los componentes principales del sistema de gestión de servicios.
• El segmento de mercado:
o Clientes Altamente Influyentes con elevada entrada
adquisitiva tendiendo a ser compradores de frecuencia eventual. Ej: Turistas, famosos, gourmets, entre otros. • El concepto de servicio: o Restaurant de experiencia gastronómica de alta calidad, única y de atención personalizada. • El sistema de prestación del servicio: o El personal: incluyen profesionales exclusivos en donde hasta los dueños forman parte del staff personalizado. o Los clientes: dirigido a un público exigente que participa y forma parte del “show” del restaurant. • La imagen: o Famosa e histórica cocina francesa. Restaurant de tres estrellas. • La cultura y la filosofía: o Brindar al público la fabulosa, cálida, familiar y real experiencia de lo que es vivir la famosa cocina francesa.
2. Determina y explica el papel que desempeñan y el grado
de participación del personal y los clientes en el sistema de gestión de servicios:
El personal tiene casi el valor de sentirse participe de la
experiencia del negocio, el servicio es altamente.
Los clientes son invitados a vivir una experiencia irrepetible en
un ambiente de servicio altamente personalizado
3. Identifica la clave del éxito de la empresa:
Focalizar en la sofisticación del servicio en los personales y
desarrollar lo propio del ambiente “natural” para brindar una experiencia de todos los sentidos, de manera que el cliente
Alumna: María del Carmen Karajallo M.
C.I: 2.281.356
2009 – U.T.C.D Revolución de Servicios – Trabajo Práctico Nº 2
tenga la satisfacción de comprar el servicio propio del