A jabuticaba e seu cultivo autor: Redação RuralNews

data: 11/01/2011
 
A jabuticaba é uma planta brasileira, conhecida há mais de 400 anos, inclusive pelos
indígenas que a consumiam e faziam, com ela, uma bebida fermentada. Seus frutos
são negros, quando maduros e se fixam em toda a superfície da planta, em suas raízes
aéreas, no tronco e em todos os galhos e, por essa razão, quanto maior a árvore, maior
poderá ser a sua produção. 

Apesar de ótimo sabor, a sua cultura ainda não se desenvolveu como devia, porque é uma
planta tardia, levando de 8 a 12 anos para dar sua primeira produção, quando plantada de
semente. Por essa razão, deve ser plantada de enxerto. 

De clima tropical e subtropical úmido, não suporta nem excesso de umidade nem estiagens
prolongadas ou geadas fortes. Com irrigação, pode ser plantada mesmo em regiões secas. 

A multiplicação vegetativa da jabuticabeira, isto é, sem o uso de caroços, pode ser feita por
mudas que darão plantas de menor porte e que frutificarão mais cedo, mantendo as
características ou qualidades da planta-mãe, isto é, da que foi tirada a borbulhia, garfagem
ou alporquia. De todos esses processos, o melhor é o da enxertia ou borbulhia, com a
retirada de uma borbulhia ou gema, da planta-mãe e a enxertando em um porta enxerto,
também chamado de cavalo. Tem a vantagem de podermos fazer a primeira colheita mais
cedo, obtermos plantas de menor porte e de melhor qualidade e de podermos conservar
todas as características da planta-mãe. Essa enxertia é feita na primavera. 

Quando o enxerto pega, a gema começa a brotar. Todos os brotos são eliminados, exceto o
broto mais forte que deve ser, como haste única, amarrado a uma estaca, devendo ser
deixado crescer a uma altura acima da atingida pela estaca, de mais ou menos 60cm. É feita,
então, a poda de formação, na altura da estaca. Devemos deixar 3 ou 4 brotações laterais
que nasceram abaixo do ponto de poda, eliminando todas as outras, para que elas formem
as pernadas das mudas, sendo assim encaminhada a formação da futura copa da
jabuticabeira. O espaçamento adequado é de 9x9m. 

Há diversas variedades como a olho-de-boi, por exemplo, às vezes tão grande que "não cabe
na boca", mas considerada "sem graça", pouco saborosa, e por esse motivo, outras
variedades como a sabará, por exemplo, são mais apreciadas, mesmo menores, mas por ser
mais saborosa, ter casca fina e ser muito doce. Além do sabor da fruta propriamente dita, ela
é muito utilizada para a fabricação de deliciosos licores. 

Pode ser atacada pela ferrugem, combatida com produtos à base de cobre, quando as frutas
estiverem bem verdes, antes do aparecimento do doença. Pulverizar uma vez e repetir dez
dias depois.