ERA PERMANA

SARI
NIM : 0731520300
 STARBUCKS OVERVIEW

• Kedai pertama di buka tahun 1971 di Seatle, Washington, AS oleh Jerry

Baldwin, Zev Siegel dan Gorgon Bowker. Howard Schultz bergabung
dengan perusahaan ini tahun 1982.
• Go Public tahun 1992 dengan 165 outlet
• Melayani 35 juta pengunjung setiap minggu
• Partners dengan Alberton’s, Barnes & Nobles, Hyatt, Kraft, Marriot,
Pepsi, United Airlines
• Tahun 2007 terdapat 11.000 kedai di seluruh dunia
• CEO saat ini : JIM DONALD
 ASAL USUL STARBUCKS
 Tahun 1971, Starbucks lahir sebagai pengecer biji kopi kecil yang memiliki
komitmen untuk menjadikan biji kopi seperti halnya minuman anggur.
Pendiri awalnya, Jerry Baldwin, Zev Siegel dan Gordon Bowker
terinspirasi oleh imigran asal Belanda Alfred Peet. Peet melatih ketiganya
sampai hal-hal kecil tentang pemanggangan kopi dan ketika mereka
menguasainya, popularitas mereka di Seattle meningkat.
 Dinamakan berdasarkan tokoh yang pertama-tama menyukai kopi dalam
buku Moby Dick, Starbuck, perusahaan itu menjadi sebuah ikon aromatik.
 Howard Schultz menemukan Starbucks pada tahun 1981 dan menyukai
kualitas dan hasrat yang disampaikan para pemiliknya di dalam kopi
mereka dan meyakini Starbucks akan menjadi merek kopi paling bernilai
di dunia.
 Terinspirasi oleh kedai kopi Italia dan berjanji kepada setiap pekerja
untuk mengenang almarhum ayahnya, Schultz akhirnya menjadi CEO
perusahaan yang sekarang dikenal sebagai Starbucks Corporation
 FUNGSI PERUSAHAAN

PERUSAHAAN KOPI BERKUALITAS

TINGGI PALING TOP DI DUNIA
YANG MEMILIKI CABANG DI
BIDANG MUSIK, GAMES DAN
PERALATAN PEMBUAT KOPI
PRODUK STARBUCKS DI INDONESIA

CLASSIC CAFFE LATTE

BLENDED JUICE,BLENDED CREAM

TEA
PESAING STARBUCKS

 EXCELSO
 J.CO
 COFFE BEANS
 TORAJA COFFE
 APAKAH

MENGANGGAP

SEBAGAI PESAINGNYA ?
TIDAK !!
 KENAPA ?
PERUSAHAAN USA MENGANALISA DENGAN MELIHAT,
SELALU MELIHAT SIAPA YANG MENGGEROGOTI
PASARNYA

DI USA YANG MENGGEROGOTI STARBUCK :

MC. DONALDS
Dunkin Donuts
 DI INDONESIA ?

J.CO LAH YANG

MENGGEROGOTI
(J.CO IDENTIK DENGAN Dunkin Donuts)
SIAPAKAH PESAING

?
ATAU
?
 JAWABANNYA

BAKERY YANG MENJADI TREND SETTER SAAT INI

MENGAPA ?
LIFESTYLE
GENERASI KE 2 DARI RUMAH MAKAN
 4 P
(PEOPLE, PRODUCT, PLACE,
PREDICTABILITY)
 PEOPLE
 PEKERJA PENUH DAN PARUH WAKTU YANG
MEMENUHI SYARAT MENDAPATKAN
TUNJANGAN KESEHATAN PENUH.
 STARBUCKS MEMILIKI PROGRAM PELATIHAN
EKSTENSIF UNTUK KARYAWANNYA DAN
ETOS KERJANYA BERKUALITAS TINGGI.
 PERUSAHAAN INI SECARA KONSISTEN
TERCATAT PADA DAFTAR FORTUNE SEBAGAI
PERUSAHAAN TERBAIK DI AMERIKA SERIKAT.
(sumber : FINDING THE NEXT STARBUCKS,
Michael Moe)
 ORANG DALAM MEMILIKI SAHAN SEBESAR
2%.
 PRODUCT
 STARBUCKS MENJUAL KOPI BERKUALITAS
DIBEDAKAN DENGAN CITA RASA, PRODUK, DAN
DESAIN GELASNYA YANG UNIK;
 STARBUCKS JUGA MENAWARKAN PRODUK-
PRODUK MUSIMAN DAN BARANG-BARANG RITEL
SEPERTI GAMES, MUSIK, DAN PERLENGKAPAN
DAPUR;
 PENGALAMAN DI STARBUCKS DIMAKSUDKAN
MENJADI BAGIAN DARI HARI SESEORANG.
 STARBUCKS JUGA MEMILIKI WiFi;
 MASING-MASING KEDAI KOPI MEMILIKI
KEUNIKAN DESAIN YANG KHAS STARBUCKS
DENGAN MENGAKOMODASI BUDAYA DAN TRADISI
LOKAL.
 PLACE
 STARBUCKS MEMILIKI LEBIH DARI 11.000
UNIT SECARA GLOBAL, 2.872 DI ANTARANYA
BERADA DI LUAR AMERIKA SERIKAT;
 STARBUCKS BERENCANA UNTUK
BEREKSPANSI MENJADI 15.000 OUTLET DI
AMERIKA SERIKAT DAN 15.000 LAGI SECARA
INTERNATIONAL;
 SEBAGIAN BESAR OUTLET
INTERNASIONALNYA AKAN DIDIRIKAN DI
CHINA, YANG PADA SAAT INI HANYA
MEMILIKI 179 OUTLET;
 TINGKAT PERTUMBUHANNYA DIHARAPKAN
SEBESAR 22%.
 PREDICTABILITY
 STARBUCKS TELAH BENAR-BENAR MENJADI
BAGIAN DARI HARI-HARI KONSUMENNYA
DENGAN RATA-RATA KONSUMEN DATANG 16
SAMPAI 20 KALI PER BULAN (sumber : FINDING
THE NEXT STARBUCKS, Michael Moe);
 PERUSAHAAN MENDAPATKAN HASIL PENJUALAN
POSITIF YANG SAMA SELAMA 164 BULAN SAMPAI
AGUSTUS 2005;
 TREN – TREN UTAMA YANG MEMBERIKAN
KEUNTUNGAN STARBUCKS : MERK, DEMOGRAFIS
DAN GLOBALISASI .
EXISTING
STRATEGY
MELAKUKAN DIVERSIFIKASI
NEW PRODUCT, NEW MARKET
PRODUCTS
EXISTING
NEW PRODUCTS
MARKE PRODUCTS
TS

EXISTING MARKET PRODUCT

MARKETS PENETRATION DEVELOPMENT

NEW MARKET DIVERSIFICATIO

MARKETS DEVELOPMENT N
MENGEMBANGKAN
BISNISNYA DENGAN
BLUE OCEAN
STRATEGY
 BATASAN – BATASAN KONVENSIONAL
KOMPETISI DALAM BLUE OCEAN STRATEGY :

 Path 1 : across alternative industries

 Path 2 : across strategic groups within
industries
 Path 3 : across the chain of buyers
 Path 4 : across complementary product and
service offerings
 Path 5 : across functional or emotional appeal
to buyers
 Path 6 : across time
Menempatkan Starbucks Coffee
pada

Path 5 :
across functional or emotional appeal
to buyers

Sebagai perusahaan yang dengan gemilang

mengubah bisnis kopi sebagai komoditas
menjadi daya tarik emosional bagi
konsumennya
 KONSEP BLUE OCEAN STRATEGY

yang menekankan pada inovasi nilai

(Value Innovation) pada Starbucks
Coffee bukanlah bisnis teknologi tingkat
tinggi yang membutuhkan penalaran
rumit dalam memahaminya.

Bisnis ini sederhana “kedai kopi”. Kedai

kopi dengan sentuhan inovasi nilai yang
tinggi
(a.l. fasilitas wi-fi).
Dengan layanan terbaik, tempat kedai kopi
yang nyaman serta “sentuhan” khas
Starbucks lainnya, harga kopi sebagai
komoditi (biji kopi) yang umumnya sekitar
$ 0,01 / cup, kopi sebagai “goods” (bubuk
kopi yang telah dibungkus dalam kemasan)
seharga $ 0,03 – 0,10 / cup.
Apabila kopi ditingkatkan lagi dengan
“service” (kopi yang disajikan di kedai kopi
umumnya), maka kopi akan berharga
sekitar $ 0,5 – 3,00 / cup. Terakhir, kopi
dengan ”experience”-nya Starbucks Coffee
dijual dengan harga fantastis $ 2,00 –
10,00 / cup
 Starbucks Black Apron Exclusive

Starbucks Coffee menawarkan kopi kualitas terbaik di seluruh

dunia. Setiap periode tertentu Starbucks mengeluarkan
produk satu edisi kopi unggul pilihan yang diperkenalkan
kepada konsumennya sebagai produk utama di seluruh kedai
kopi Starbucks.

Program ini dikenal dengan “Starbucks Black Apron

Exclusive”. Kopi-kopi pilihan dari berbagai Negara pernah
menjadi “Starbucks Black Apron Exclusive”, diantaranya dari
Zambia, Colombia, Brazil, Ethiopia, El Salvador, Tanzania.
Dari Indonesia ?...ada “Kopi Kampung” (Toraja) pada bulan
Mei 2006 dan Kopi Siborong-Borong pada bulan Mei 2007
 MARKETING PLAN
STARBUCKS
1. MAKE IT YOUR OWN (JADIKAN ITU
MILIKMU)
2. EVERYTHING MATTERS (SEMUANYA
PENTING)
3. SURPRISE AND DELIGHT (KEJUTAN DAN
HIBURAN)
4. EMBRACE RESISTENCE (HARGAI
PENOLAKAN)
5. LEAVE YOU MARK (TINGGALKAN JEJAK)
 1. MAKE IT YOUR OWN
(JADIKAN ITU MILIKMU)
1. BE WELCOMING (MENYAMBUT - RAMAH)
2. BE GENUINE (TULUS)
3. BE CONSIDERATE (MEMAHAMI KEBUTUHAN
-PERHATIAN)
4. BE KNOWLEDGEABLE (BERPENGETAHUAN)
5. BE INVOLVED (TERLIBAT ANTUSIAS DALAM
PERUSAHAAN DAN KOMUNITAS - PEDULI)
2. EVERYTHING MATTERS
(SEMUANYA PENTING)

INGAT PEPATAH EVERYTHING IS BRAND ?

Jangan lupakan hal – hal kecil dan detail untuk
menghasilkan proses yang sempurna

Contoh : kebersihan toilet, kertas tissue, katalog

pesanan, bungkus kopi, tempat duduk, dll
 3. SURPRISE AND
DELIGHT
(KEJUTAN DAN HIBURAN)
BILA PERLU ABAIKAN PROSEDUR UNTUK
MENCIPTAKAN KESAN PELANGGAN YANG
MENDALAM. INTINYA LIHAT
PERMASALAHAN DAN KEBUTUHAN
SOLUSI YANG ADA, MASUK DAN BERIKAN
KEJUTAN TERSEBUT SECARA ALAMI DAN
SPONTAN
4. EMBRACE RESISTENCE
(HARGAI PENOLAKAN)

KUNCI PENOLAKAN ADALAH

MENDENGARKAN SEPENUH HATI
KRITIK DAN MASUKAN DARI PARA
PELANGGAN UNTUK MEMPERBAIKI
KUALITAS LAYANANNYA
 5. LEAVE YOUR MARK
(TINGGALKAN JEJAK)
STARBUCKS AKTIF DALAM BERBAGAI PROGRAM CSR,

MELALUI 4 PROGRAM KOMITMEN BERKELANJUTAN :

• COMMITMENT TO ORIGINS,
• COMMITMENT TO ENVIRONMENT,
• COMMITMENT TO COMMUNITIES
• COMMITMENT TO PARTNERS
 BAGAIMANA “STARBUCKS” SUKSES SEBAGAI
WARALABA

Ada dua hal penting yang paling mendasar, yang

membuat Starbucks maju.
Kedua hal tersebut adalah SEMANGAT /
HASRAT
(PASSION), dan KEASLIAN
(AUTHENTICITY).
Kombinasi dari kedua hal mendasar tersebutlah
yang membuat Starbucks menjadi maju
seperti sekarang yang kita kenal.
 TARGETING
Ketika memasuki pemasaran internasional, maka Starbucks harus
mulai memikirkan dan memperhitungkan serta mempertimbangkan
segala sesuatunya secara jangka panjang. Ada target yang
direncanakan, dan harus dicapai. Harus dipikirkan, bagaimana
membuka 125 store baru dalam lima tahun, sesuai dengan yang telah
dijanjikan kepada investor. Seiring dengan bertambah dan
berkembangnya keterampilan di lingkungan Starbucks, maka harus
dapat membuka 15 store pada tahun pertama, kemudian 20 store pada
tahun kedua, 25 store pada tahun ketiga, 30 store pada tahun keempat,
dan terakhir adalah 35 store pada tahun kelima. Di atas kertas rencana
itu terlihat begitu besar, bahwa penjualan akan tumbuh dengan cepat
menjadi $60 juta dan laba akan tumbuh dalam waktu bersamaan.
Starbucks harus bergerak cepat, salah satunya adalah dengan merekrut
manajer-manajer berpengalaman, serta segera melangkah untuk
memperoleh dukungan dan antusiasme dari lingkungan Starbucks
sendiri.
 SEGMENTING
Dalam memasuki pemasaran modern, ada beberapa hal yang dijual oleh Starbucks, bukan
hanya produk, tetapi lebih kepada kegiatan PR Pemasaran, yaitu dengan menanamkan
kesan, citra, atau image kepada pelanggan, bahwa bila pelanggan singgah di Starbucks,
maka mereka akan mengalami, atau menemukan hal-hal sbb:
1. CITA RASA ROMANTIKA, pada Starbucks cafe atau store, orang dapat singgah dan
beristirahat beberapa waktu, yang membawa mereka jauh dari kegiatan rutin kehidupan
sehari-hari. Kemana lagi pelanggan akan menemukan dan memperoleh aroma Sumatra,
Kenya, atau Costa Rica. Dimana lagi pelanggan akan menemukan dan memperoleh
citarasa Verona, atau Milan. Hanya dengan memanfaatkan kesempatan memesan
minuman seeksotik esspresso macchiano ditambah sepercik romansa untuk menikmati
hari luar biasa.
2. SUATU KEMEWAHAN YANG TERJANGKAU. Di Starbuck pelanggan dapat
melihat seorang buruh pabrik atau bangunan berdiri dalam antrean di depan seorang
dokter ahli bedah yang kaya dan terkenal. Buruh tersebut mungkin tidak memiliki
mobil mewah keluaran terbaru, namun dia dapat memesan minuman yang sama dengan
yang dipesan si dokter ahli bedah hanya dengan harga $2,00. keduanya sama-sama
memanjakan diri dan memberi hadiah pada diri sendiri, dan menikmati suatu
kenikmatan kelas dunia.
 SEGMENTING
3. SEBUAH OASIS. Ditengah kekacauan suasana yang tidak
menentu, membuat gerah, Starbucks Stores menawarkan dan
menyediakan saat yang tenang, sehingga pelanggan dapat kembali
memusatkan diri pada pemikiran-pemikirannya. Orang-orang
Starbucks akan melayani dengan cepat, serta senantiasa memberi
senyum, dan tidak mengganggu pelanggan. Kunjungan ke
Starbucks dapat dijadikan sebagai pelarian sejenak ketika para
pelanggan banyak menemui masalah yang menekan. Starbucks
telah menjadi suatu udara yang membuat pelanggan dapat
bernapas dengan segar.
4. INTERAKSI SOSIAL yang SANTAI. Salah satu agen iklan
Starbucks mewawancarai pelanggan di Los Angeles. Dan dapat
ditarik suatu kesimpulan bahwa “Starbucks itu sangat sosial.
Kami pergi ke Starbucks karena rasa sosial.”
 POSITIONING
Kunci kesuksesan lainnya dari Starbucks
adalah bahwa “setiap karyawan Starbucks
adalah partner.”
Hal tersebut dilakukan manajemen Starbucks
sebagai cara dan usaha untuk berbagi, baik
dalam hal kepemilikan perusahaan maupun
berbagi imbalan, atas kesuksesan di bidang
keuangan dengan orang-orang di Starbucks.
 FINANCIAL RATIOS

CURRENT RATIO = CURRENT ASSETS / CURRENT LIABILITIES

SEPTEMBER SEPTEMBER SEPTEMBER

2006 2007 2008
CURRENT ASSETS $ 1,529,788 $ 1,696,487 $ 1,748,000
CURRENT $ 2,200,435 $ 2,155,566 $ 2,189,700
LIABILITIES
CURRENT RATIO 0.70 0.79 0.80

CURRENT RATIO ADALAH MENGUKUR KEMAMPUAN PERUSAHAAN

UNTUK MEMBAYAR HUTANGNYA DENGAN ASSET YANG ADA.
KENAIKAN ASSET STARBUCKS TIDAK SEBANDING DENGAN
KENAIKAN LIABILITIESNYA (HUTANG). DENGAN RATIO DIBAWAH 2,
BERARTI STARBUCKS ADALAH PERUSAHAAN YANG KURANG SEHAT.
SEBAIKNYA STARBUCKS HARUS SEGERA MENEMUKAN JALAN
UNTUK MENYELAMATKAN PERUSAHAANNYA SEBELUM TERLAMBAT.
 FINANCIAL RATIOS
GROSS PROFIT MARGIN = GROSS PROFIT / SALES

SEPTEMBER SEPTEMBER SEPTEMBER

2006 2007 2008
GROSS PROFIT $ 4,608,151 $ 5,412,373 $ 5,737,700
SALES $ 7,786,942 $ 9,411,497 $ 10,383,000
GROSS PROFIT 59% 58% 55%
MARGIN

GROSS PROFIT MARGIN UNTUK MENGUKUR

EFISIENSI. LEBIH TINGGI MARGINNYA LEBIH
EFISIEN. PERKEMBANGAN STARBUCKS DIATAS
SELAMA 3 TAHUN TERAKHIR INI MALAH
SEMAKIN MENURUN. INI BERARTI STARBUCKS
 FINANCIAL RATIOS
TOTAL ASSET TURNOVER = SALES / TOTAL ASSETS

SEPTEMBER SEPTEMBER SEPTEMBER

2006 2007 2008
SALES $ 7,786,942 $ 9,411,497 $ 10,383,000
TOTAL ASSETS $ 4,428,941 $ 5,343,878 $ 5,672,600
TURNOVER 1.76 1.76 1.83

TOTAL ASSET TURNOVER ADALAH UNTUK MENGUKUR

KEEFEKTIFAN DAN EFISIENSI SUATU PERUSAHAAN DALAM
MENGGUNAKAN ASSETNYA UNTUK MENGHASILKAN
PENDAPATAN. JIKA DI LIHAT DARI RATIO STARBUCKS 3 TAHUN
TERAKHIR INI, PADA TAHUN 2006 KE 2007 TETAP, INI BERARTI
STARBUCKS MEMPERTAHANKAN KEEFEKTIFAN DAN EFISIENNYA,
SEDANGKAN TAHUN 2007 KE 2008 RATIO MENINGKAT. BERARTI
STARBUCK BERHASIL MENGGUNAKAN ASSETNYA LEBIH EFISIEN