Resep: Bubur Udang Bawang

Surabaya - Bubur gaya Tiochiu ini paling enak disuap sangat hangat mengepul. Udang kecil
yang digoreng kering dengan cincangan bawang putih yang kering membuat rasanya makin
gurih sedap!

Bahan:
200 g nasi
750 ml kaldu ayam/ikan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Udang Goreng:
200 g udang kecil, buang kepalanya
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
Pelengkap:
4 helai daun selada keriting
1 sdm bawang putih cincang, goreng
2 sdm daun bawang iris kasar

Cara membuat:

 Masak nasi bersama kaldu, garam dan merica hingga nasi agak hancur dan kuah agak
kental.
 Angkat.
 Udang Goreng: Aduk udang dengan bawang putih dan garam hingga rata.
 Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
 Angkat dan tiriskan.
 Taruh daun selada dalam mangkuk-mangkuk saji.
 Tuangi bubur panas. Beri udang goreng, bawang goreng dan daun bawang iris.
 Sajikan panas.

Untuk 4 orang

(bdh/bdh)