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UNIVILLE/DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA AMBIENTAL

Disciplina: Processos Industriais
Profa. Noeli Sellin Turma: 5ª. série/2011

Lista de Exercícios 1

1) 1000 kg/h de uma mistura de benzeno (B) e tolueno (T) que contém 50% de benzeno em sua
composição em massa são separados por destilação em 2 frações. A vazão mássica de benzeno
na corrente de topo é 450 kg/h e a de tolueno na base é 475 kg/h. A operação está no estado-
estacionário. Escreva os balanços em benzeno e tolueno para calcular a taxa de fluxo (vazão) dos
componentes nas correntes de saída.

2) Alimenta-se uma coluna de destilação com 1000 kg/h de uma solução (vinho) contendo 10% de
etanol em peso, obtendo-se 100 kg/h de destilado com 80% em peso de álcool. Pede-se
determinar a vazão de vinhaça (produto de cauda) e a quantidade de álcool perdido no processo.

3) Grãos de soja contêm 18% em massa de óleo, 12% de umidade e o restante de sólidos. Em um
processo de prensagem, consegue-se extrair 80% do óleo contido nos grãos de soja. Suponha
que o óleo extraído não contenha água e nem arrasta sólidos. Qual a concentração de óleo na
torta? Monte o fluxograma. Usar base de cálculo.

4) Tendo-se uma alimentação de 1000 kg/h de suco integral de fruta com 12% em massa de sólidos
solúveis em um evaporador a vácuo, quanto se produz de suco concentrado com 40% de sólidos
solúveis? Quanto de água será evaporada? Monte o fluxograma.

5) Polpa úmida de papel contém 68% em peso de água. Depois da secagem, 55% da água original
foi removida da polpa úmida. Calcule a quantidade de polpa seca para uma alimentação de 1000
kg/min. de polpa úmida.

6) Uma lama de talco contém 75% em massa de água. 80% da água é removida por filtração e
secagem, o que faz reduzir a massa de lama em 72 kg. Calcule:
a) a massa original da lama
b) a % de água na lama após a filtração e secagem.

QA Kg água pura ? = 80% da água inicial

QL Kg lama ? 72 kg lama
Filtro/secador
75% água água ?
25% talco talco ?

7) Duas misturas metanol-água estão em frascos separados. A primeira mistura contém 40% em
massa de metanol e a segunda contém 70%. Se 200 g da primeira mistura for combinada com
150 g da segunda mistura, quais são as massas e composições do produto?

8) Uma mistura contendo 45% de benzeno (B) e 55% de tolueno (T) por massa é alimentada numa
coluna de destilação. No topo da coluna uma corrente de 95% B é produzida e 8% de B
alimentado (na coluna) deixa a base da coluna. A vazão de alimentação é 2000 kg/h. Determine a
vazão total no topo e as vazões de benzeno e tolueno na base.
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9) Em um extrator, entra cana-de-açúcar triturada e água, saindo bagaço lavado e uma solução rica
em açúcar com 15% de sólidos solúveis. O extrator tem capacidade para processar 1000 Kg/h de
cana e dispõe de alguns dados sobre a composição das correntes de entrada e saída.
Considerando que se consegue extrair 90% dos sólidos solúveis da cana na solução e que toda a
fibra sai no bagaço, calcule a vazão de água necessária para a extração.
Dados:
Cana-de-açúcar Bagaço lavado
70% de água 93% de água
15% de sólidos solúveis 10% de sólidos solúveis originais (da alimentação)
15% de fibras 100% das fibras originais (da alimentação)

10) Uma das etapas para obtenção de açúcar cristal é concentrar soluções de cana-de-açúcar num
evaporador. Para isto, uma alimentação de 1000 kg/dia de uma solução contendo 38% em massa
de açúcar é evaporada, produzindo uma solução de 74%. Monte o fluxograma e calcule a
quantidade de solução produzida e de água evaporada.

11) Peixe é processado a farelo de peixe e usado como complemento proteico na alimentação. No
processamento, primeiro extrai-se o óleo para produzir torta de peixe contendo 80% de água e
20% de sólidos. Esta torta úmida é seca em secadores rotativos para originar um produto com
40% de umidade. Finalmente, o produto é granulado e empacotado. Calcule a quantidade em
kg/h de torta úmida alimentada necessária para produzir 1000 kg/h de produto seco e de água
evaporada.

12) Para se produzir leite condensado açucarado, faz-se a concentração do leite, adicionando-se um
xarope (solução de sacarose) com 65% de sacarose. Para a produção de 1000 kg/h de leite
condensado, calcule as quantidades de: a) Leite utilizado, b) Xarope e de sacarose utilizados, e c)
Água evaporada.
Dados:
Composição do leite Composição do leite condensado
Água: 87% água: 35%
sacarose: 41%
sólidos: proteína: 3,3% sólidos do leite: 24%
gordura: 3,8%
lactose: 4,8%
sais minerais: 0,8%
outros: 0,3%

13) Chá solúvel pode ser produzido pelo processo a seguir: As folhas (contendo 25% de umidade,
25% sólidos solúveis e 50% sólidos insolúveis) são trituradas juntamente com água a 45 °C. Em
seguida, esta suspensão é filtrada, obtendo-se uma solução com 5% de sólidos solúveis e um
resíduo sólido com 80% de umidade. Considere que 100% dos sólidos insolúveis da folha saem
no resíduo. Consegue-se retirar 90% dos sólidos solúveis da folha após a filtração. A solução é
então concentrada à vácuo (em um evaporador) até um conteúdo de 40% de sólidos solúveis,
passando em seguida por um secador do tipo “spray”, do qual sai com 4% de umidade já na
forma de pó.
a) Faça um fluxograma do processo, identificando as correntes.
b) Para cada 1 kg de produto obtido, determine a quantidade necessária de folhas e água
de extração.
c) Quanto de água é retirada no evaporador e no secador.
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14) Determine as vazões e as concentrações de todas as correntes da unidade dupla de destilação,

sabendo-se que há perda total de 5% do componente A nos produtos de cauda C1 e C2 (3% em C1 e
2% em C2).
D2 = ?

XA = 0,95 Kg A/Kg
XB = 0,05 Kg B/Kg
F = 100 Kg/h D1 = ?

unidade unidade
XA = 0,5 Kg A/Kg I XA=0,8 Kg A/Kg II
XB = 0,5 Kg B/Kg XB= 0,2 kg B/Kg

C1 = ? C2 = ?
XA = ? XA = ?

15) A fabricação de produtos, tais como a penicilina, tetraciclina, vitaminas e outros produtos
farmacêuticos, geralmente requer a separação de sólidos em suspensão da sua solução mãe por
centrifugação, seguida de secagem da torta úmida. Um sistema fechado para descarregamento
de centrífuga, secagem, transporte e recuperação de solvente inclui equipamento especialmente
projetado para manipulação de materiais que necessitam de condições estéreis e livres de
contaminação. Dadas as medidas experimentais na planta-piloto (fluxograma), qual é a corrente
de reciclo (R) em lbm/h?
R=?
28% vitaminas

98 lbm/h

20% vitaminas Centrífuga Filtro

80% H2O

W=? P=?
C=?
100% H2O 4% H2O
60% de vitaminas 96% vitaminas

40% H2O

16) Num processo de produção de sal de KNO3, 1000 kg/h de uma solução contendo 20% em massa
de KNO3 é alimentada num evaporador, o qual evapora um pouco da água a 422 K para produzir
50% de solução de KNO3. Esta é então alimentada a um cristalizador a 311 K, no qual cristais
contendo 96% de KNO3 são removidos. A solução saturada contendo 37,5% de KNO3 é reciclada ao
evaporador. Calcule a quantidade de reciclo (R) e de produto (P) em kg/h.
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17) Um determinado suco de fruta fresco possui aproximadamente 12% em massa de sólidos
solúveis em água. Para reduzir o custo com embalagem, o suco é concentrado, embalado e então,
reconstituído usando água no seu consumo. A concentração do suco deve ser realizada em
evaporadores de baixo tempo de residência, operados sob pressão abaixo da atmosférica para
reduzir a perda de voláteis e aromas sensíveis ao calor. No entanto, a perda destes componentes é
inevitável. Para minimizar isto, uma pequena quantidade do suco de fruta fresco alimentado é
desviada para obter um produto com aroma e sabor melhorados. Suponha que 10% do total
alimentado (suco de fruta fresco) é desviado (by-pass) e que o evaporador opera para produzir um
concentrado com 80% de sólidos solúveis. Se a vazão da alimentação é 10.000 lb/h de suco fresco,
calcule as quantidades de água evaporada e de suco concentrado produzido, bem como, a
composição final deste.
Água QA lb/h

Q1 lb/h Suco concentrado

Suco de fruta fresco Q2 lb/h
Evaporador QP lb/h
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12% Sólidos solúveis
80% Sólidos
solúveis
By-pass (desvio)

Q3 lb/h

18) Em uma indústria de processamento de pescado salgado seco, o produto deve sair com as
especificações recomendadas, ou seja, 20% de sal, 35% de umidade e 45% sólidos. Na etapa de
salga, o sal adicionado deve ser suficiente para salgar o pescado e ainda propiciar a formação de
salmoura saturada (com 35% de sal e o restante de água). Antes da salga o produto deve ter 75% de
umidade e, após a mesma, 60%. Assim para uma produção de 100 kg de produto (P):
a) Qual a quantidade de pescado fresco (A)?
b) Qual a quantidade de sal adicionado (E)?
c) Qual a quantidade de água eliminada (G)?
d) Determinar todas as demais correntes do sistema (B, C, D e F).
OBS: Complete o fluxograma com os componentes em cada corrente indicada.
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15% de A
A descartado
Pescado limpeza farinha
fresco
B
35% de B
descartado
Descabeçar e
filetar

E C F
Sal puro
salga Salmoura

G
secagem Água pura

19) Uma corrente contendo 5,5% em massa de cromo, Cr, faz parte dos efluentes de uma planta de
acabamento metalúrgico. A corrente de efluente alimenta uma unidade de tratamento que remove
96% do cromo da alimentação dessa unidade e o recicla de volta à planta (m4). A corrente líquida
residual que sai da unidade de tratamento é enviada a uma lagoa de resíduos. A unidade de
tratamento tem uma capacidade máxima (m2) para tratar de 4450 kg de efluentes/h. Se os efluentes
saem da planta de acabamento metalúrgico com uma vazão maior do que a capacidade da unidade
de tratamento, o excesso (m3) é desviado da unidade e se combina com o líquido residual (m 5) que
sai dela. A corrente combinada é levada então à lagoa. Considere que os dejetos saem da planta
com uma vazão m1 = 6000 kg/h. Calcule a vazão de líquido (m6 em kg/h) encaminhado à lagoa, e a
fração mássica (%) de Cr neste líquido (em m6).
m4 (Kg/h) Cr puro (retorna
ao processo metalúrgico)

m1 (kg/h) Efluente m2 (Kg/h) Unidade de

do processo de tratamento
acabamento
metalúrgico

m5 (Kg/h)

m3 (Kg/h) m6 (Kg/h) Lagoa de

resíduos