NPM : 230110080057
Kelas : Perikanan A
Jawaban :
1. Kelayakan dasar adalah penggabungan dari prosedur proses pengolahan dan prosedur
manajemen mutu yang dituju, dalam hal memastikan bahwa produk diproses secara konsisten
dalam memenuhi spesifikasi dan keinginan pelanggan.
2. Penetapan dari titik kendali kritis pada sistem HACCP dapat dibantu dengan menggunakan
pohon keputusan yang menyatakan pendekatan pemikiran yang logis (masuk akal). Jika suatu
bahaya telah teridentifikasi pada suatu tahap dimana pengendalian penting untuk keamanan, dan
tanpa tindakan pengendalian pada tahap tersebut, atau langkah lainnya,