Untuk mengetahui cara penggunaan Hand Refraktometer yang baik dan benar.
Gugus glukosa yang mengandung atom C yang mengenai prisma nicol sehingga bisa memutar
terhadap prisma tersebut atau putaran atom C tersebut merupakan kadar glukosa .
Hand Refraktometer
Roti / makanan padat
Aquadest
Kapas alkohol
Labu ukur 100 ml
Labu erlenmeyer
Batang pengaduk
Neraca teknis
Kertas saring
Refraktometer adalah alat yang digunakan untuk mengukur kadar / konsentrasi bahan terlarut
misalnya : gula, garam, protein.
Prinsip kerja dari refractometer sesuai dengan namanya adalah dengan memanfaatkan refraksi
cahaya. Seperti terlihat pada Gambar 1 di bawah ini sebuah sedotan yang dicelupkan ke dalam
gelas yang berisi air akan terlihat terbengkok. Pada Gambar sebuah sedotan dicelupkan ke
dalam sebuah gelas yang berisi lauran gula. Terlihat sedotan terbengkok lebih tajam. Fenomena
ini terjadi karena adanya r efraksi cahaya. Semakin tinggi konsentrasi bahan terlarut (Rapat Jenis
Larutan), maka sedotan akan semakin terlihat bengkok secara proporsional. Besarnya sudut
pembengkokan ini disebut Refractive Index (nD). Refractometer ditemukan oleh Dr. Ernst Abbe
seorang ilmuwan dari German pada permulaan abad 20.
c
a. Menimbang gula pasir
Berat alas + zat = 44,1401 gram
Berat alas = 34,1242 gram
Berat sesungguhnya = 10,0159 gram
b. Suhu larutan glukosa = 280 ï
Maka kadar koreksi suhu yaitu 0,60
c. Kadar = 10 + 0,60 = 10,60 %
=
Dari hasil penghitungan di atas, kadar glukosa yaitu 10,60 %.
c
http://duniaanalitika.wordpress.com/2010/03/04/refractometer/
HAND REFRAKTOMETER
Disusun Oleh
NIM : P07134110041
Semester :1