KARYA AKHIR

PERANCANGAN DAN PEMBUATAN
ALAT PEMBUAT ES KRIM DENGAN KAPASITAS
4 KG ADONAN
OLEH :
WIRYA PRAYUDI
NIM : 035202011

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIK INDUSTRI
PROGRAM DIPLOMA – IV
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2008

Universitas Sumatera Utara

sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan.KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. Ayah dan Mama’ tercinta yang senantiasa memberikan dukungan semangat dan materi serta mendoakan penulis. bang Yono. Seluruh Staf Pengajar Departemen Teknik Mesin Universitas Sumatera Utara. penulis telah banyak mendapat bantuan berupa bimbingan. Msc. kak Sonta. Penyusunan laporan Karya Akhir ini dilakukan guna untuk menyelesaikan Studi di Program Studi Teknologi Mekanik Industri Universitas Sumatera Utara. Bapak Ir. Untuk itu maka dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Pegawai Departemen Teknik Mesin kak Is. sebagai Dosen Pembimbing penulis 2. 4. bang Rustam dan bang Marlon. karena berkat rahmat dan hidayah-NYA sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Karya Akhir ini dengan judul “PERANCANGAN DAN PEMBUATAN ALAT PEMBUAT ES KRIM DENGAN KAPASITAS TABUNG 4 KG BERAT ADONAN ES KRIM. arahan dan saran dari berbagai pihak. Mulfi Hazwi. bang Izhar Fauzi. Bapak Ir. bang Syawal. FT-USU. Alfian Hamsi. 3.”. Msc. 5. Dalam kegiatan penulis untuk menyelesaikan Karya Akhir ini. Universitas Sumatera Utara . selaku Ketua Program Studi Teknologi Mekanik Industri Program Diploma-IV.

Hidayatullah.SST. SST.SST. karena masih banyak kekurangan baik dari segi ilmu maupun susunan bahasanya. Hendra Pardede. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran demi menyempurnakan laporan ini. Markus ginting. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih belum sempurna adanya. Akhir kata bantuan dan budi baik yang telah penulis dapatkan. bang alwin. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan bagi penulis sendiri tentunya.SST.6. bang daud. serta rekan-rekan stambuk ’03 yang namanya tidak dapat disebutkan satu-persatu yang sudah banyak membantu. menghaturkan terima kasih dan hanya Tuhan Yang Maha Esa yang dapat memberikan limpahan berkat yang setimpal. Rekan mahasiswa Koko wiradinata. Medan. bang wawan. Arnis. Januari 2008 Penulis WIRIA PRAYUDI NIM : 035202011 Universitas Sumatera Utara . Amri. Surya.

..................................................2....2...................................................5...................... 15 2...............................1....2......................................3 Struktur dan kandungan es krim ...........................................1 Perhitungan Baling-baling Pengaduk ......Sistematika Penulisan ......................... iii DAFTAR GAMBAR ......... vii BAB I PENDAHULUAN 1............................ 5 1................................... Batasan Masalah ..................................... 13 2..................3.........................................................Tujuan dan manfaat .................................... 4 1..2............... i DAFTAR ISI ....................................... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2......7 Metode perancangan ............................... 10 2........................... 1 1...............1 Sistem transmisi sabuk dan puli .................................................2 Daya motor penggerak ...........................DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ............................1....................................................... 11 2...2.......................................2 Analisa Gaya Pada Baling-baling Pengaduk ................4...........................................................1 Alat Pembuat Es Krim .................6.................................... 3 1...........................3 Sistem transmisi .... vi DAFTAR TABEL .................. 3 1...........2 Sejarah es krim ................... 10 2..............2.............. 15 Universitas Sumatera Utara . 2 1.................. 7 2..............................................................................1.......... 14 2...............1 Jenis/ Tipe Baling-baling........2 Dasar-dasar Kekuatan Konstruksi................... Latar Belakang ...

...............5.....3 Perencanaan Sistem Transmisi . 37 3... 34 3...............2.....................1 Tabung pendingin ............ 46 4.........2...........3................2................5..................... 35 3........................................................................ 41 BAB IV ANALISA PERHITUNGAN DAN KEKUATAN BAHAN BAGIANBAGIAN UTAMA 4.................2 Sistem transmisi Roda gigi cacing ................................ Proses pembuatan alat ........................... 34 3.........5...........5 Baut ................5. 44 4......3 Sistem transmisi roda gigi kerucut ..... 24 2......................................................................2.1 Daya Motor Penggerak..............2...................................2 Penetapan kapasitas tabung es krim ......... 36 3..........................................................3 Sistem transmisi Roda gigi kerucut ................................................7 Defleksi pada rangka batang ........3........5 Perangkaian komponen ................. 29 2............... 34 3..... 36 3.........2 Tabung adonan es krim ..................................................3 Rangka dudukan...................................................................................4 Poros ..... 42 4...........................4 Pengaduk ............................... 49 Universitas Sumatera Utara .....2 Sistem Transmisi ...................................................... ...5.....2................5................................................ 40 3........................................... 32 BAB III PENETAPAN SPESIFIKASI DAN PEMBUATAN ALAT 3...... 43 4...................................2.....1 Fluida yang diaduk ...... 19 2....................................2. 38 3........ 21 2..........2...6 Bantalan ....2 Sistem Transmisi Roda gigi cacing.................................................2..... 27 2........4 Spesifikasi Perencanaan ......................................................1 Sistem Transmisi sabuk dan puli ...............................

.........................................................2 Saran .................. 61 Universitas Sumatera Utara .. 52 4... 55 4..................1 Poros penghubung roda gigi kerucut dengan puli............. 60 LAMPIRAN ....................4 Analisa Kekuatan Baut .........5 Analisa umur bantalan....................................................................................................................................................3................................... 51 4.............4............ 56 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5............3................................1 Kesimpulan ... 52 4....3 Analisa kekuatan poros pada puli 3 ............ 58 5.......................................2 Analisa kekuatan poros pada motor penggerak ..................................... 53 4............3 Poros ............................................................................. 59 DAFTAR PUSTAKA .......................................................... 51 4................................6 Analisa defleksi pada rangka batang ..............................3.........................

................................................................................ 35 Gambar 3......... 16 Gambar 2........................................ Jenis/Type baling-baling .......................................... 16 Gambar 2........4 Defleksi beban terpusat ................1 Sistem Transmisi Alat pembuat es krim ...........2 Tabung pendingin ................ 40 Gambar 4................ 33 Gambar 3.......................... 13 Gambar 2............1..............................................3 Tabung tempat adonan ............................................... 55 Universitas Sumatera Utara . 32 Gambar 2.......1 Reaksi tumpuan ......................................4 Rangka batang dan transmisi ....................................................... 39 Gambar 3....2 Ukuran penampang sabuk-V .....................3 Panjang keliling sabuk ................................5 Pengaduk ................ 38 Gambar 3.......................................DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2....................... 37 Gambar 3............................5 titik berat pelat profil ...............................................................

............... 29 Tabel 2...2 Panjang sabuk-V standart..... 31 Tabel 3....4 proposi roda cacing ........................3 proposi ulir cacing ............................ 17 Tabel 2.......8 Beban nominal dinamik spesifik . 38 Tabel 3.1 Sfesifikasi data tabung pendingin .........................7 faktor-faktor X............................................................................. 28 Tabel 2...........................DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.........................................1 Harga Koefesien Gesek Statis dan Kinetis ...................... 36 Tabel 3... 40 Universitas Sumatera Utara ..................................2 Sfesifikasi data tabung tempat adonan es krim ..................................................6 Tekanan permukaan yang diizinkan pada ulir ..... 2...........................................................................................................4Sfesifikasi data pengaduk......................... 19 Tabel 2..3 Sfesifikasi data rangka dudukan dan transmisi . 39 Tabel 3......5 faktor koreksi daya yang akan ditransmisikan ........... 20 Tabel 2. 25 Tabel 2...........V dan Y ........... 14 Tabel.............................

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful