KARYA AKHIR

PERANCANGAN DAN PEMBUATAN
ALAT PEMBUAT ES KRIM DENGAN KAPASITAS
4 KG ADONAN
OLEH :
WIRYA PRAYUDI
NIM : 035202011

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIK INDUSTRI
PROGRAM DIPLOMA – IV
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2008

Universitas Sumatera Utara

karena berkat rahmat dan hidayah-NYA sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Karya Akhir ini dengan judul “PERANCANGAN DAN PEMBUATAN ALAT PEMBUAT ES KRIM DENGAN KAPASITAS TABUNG 4 KG BERAT ADONAN ES KRIM. Bapak Ir. Msc. Untuk itu maka dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. bang Izhar Fauzi.”. penulis telah banyak mendapat bantuan berupa bimbingan. Bapak Ir. FT-USU. sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan. bang Rustam dan bang Marlon. Universitas Sumatera Utara . bang Yono. selaku Ketua Program Studi Teknologi Mekanik Industri Program Diploma-IV. Dalam kegiatan penulis untuk menyelesaikan Karya Akhir ini. Alfian Hamsi. kak Sonta. Msc. bang Syawal. sebagai Dosen Pembimbing penulis 2. Mulfi Hazwi. 5. Seluruh Staf Pengajar Departemen Teknik Mesin Universitas Sumatera Utara. Pegawai Departemen Teknik Mesin kak Is. Penyusunan laporan Karya Akhir ini dilakukan guna untuk menyelesaikan Studi di Program Studi Teknologi Mekanik Industri Universitas Sumatera Utara. arahan dan saran dari berbagai pihak. 3. Ayah dan Mama’ tercinta yang senantiasa memberikan dukungan semangat dan materi serta mendoakan penulis. 4.KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa.

menghaturkan terima kasih dan hanya Tuhan Yang Maha Esa yang dapat memberikan limpahan berkat yang setimpal.SST.SST.6. Amri. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan bagi penulis sendiri tentunya. karena masih banyak kekurangan baik dari segi ilmu maupun susunan bahasanya.SST. serta rekan-rekan stambuk ’03 yang namanya tidak dapat disebutkan satu-persatu yang sudah banyak membantu. Surya. bang wawan. Markus ginting. SST. bang alwin. Akhir kata bantuan dan budi baik yang telah penulis dapatkan. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran demi menyempurnakan laporan ini. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih belum sempurna adanya. Hidayatullah. Medan. Hendra Pardede. Januari 2008 Penulis WIRIA PRAYUDI NIM : 035202011 Universitas Sumatera Utara . Rekan mahasiswa Koko wiradinata. bang daud. Arnis.

...................................... 5 1................2..................2 Daya motor penggerak ................. 11 2.... i DAFTAR ISI .2.............................................. vii BAB I PENDAHULUAN 1.. 15 2........................................................ 1 1............................2 Dasar-dasar Kekuatan Konstruksi. 3 1.........................2.......................7 Metode perancangan ................................................................................ 14 2................ 15 Universitas Sumatera Utara .....................1................DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ........6.................................2.....................................................5... 7 2........................... 10 2.......................................3 Struktur dan kandungan es krim .... 2 1.............................................. vi DAFTAR TABEL ....... 10 2...........4...... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2......................................................................................1 Alat Pembuat Es Krim ....... 4 1.............................................3 Sistem transmisi ............................ iii DAFTAR GAMBAR ................................... 3 1................... Latar Belakang .............................................1 Jenis/ Tipe Baling-baling.. Batasan Masalah .........2.................2 Analisa Gaya Pada Baling-baling Pengaduk .......................................................................1..............2.....3..........Tujuan dan manfaat ..................................................1............................................1 Perhitungan Baling-baling Pengaduk ......................2 Sejarah es krim ....Sistematika Penulisan ...... 13 2....................................1 Sistem transmisi sabuk dan puli .................

... 29 2.....................................................................1 Tabung pendingin .3 Sistem transmisi roda gigi kerucut .......2....................... 36 3................1 Sistem Transmisi sabuk dan puli .........2 Tabung adonan es krim ................................4 Spesifikasi Perencanaan ............... 21 2........3 Sistem transmisi Roda gigi kerucut ............................2 Penetapan kapasitas tabung es krim ............................... 38 3.............. 34 3.......... 27 2.......................................................... 41 BAB IV ANALISA PERHITUNGAN DAN KEKUATAN BAHAN BAGIANBAGIAN UTAMA 4........2......................... 34 3..................... 46 4.....................................6 Bantalan ............ 37 3....... 40 3...................3 Rangka dudukan...4 Pengaduk ............................................................................................................5...2.......................................5 Perangkaian komponen ............ 44 4.......2.......2............2 Sistem Transmisi Roda gigi cacing..5..................5...................2...................5................5 Baut ....... 19 2....................... 35 3...... 32 BAB III PENETAPAN SPESIFIKASI DAN PEMBUATAN ALAT 3... .................. 42 4................. 34 3..............2 Sistem transmisi Roda gigi cacing .........................................7 Defleksi pada rangka batang ...........................2.......................................3............. Proses pembuatan alat ....................................................1 Daya Motor Penggerak........5........................... 49 Universitas Sumatera Utara ....... 43 4............ 24 2..2.......3 Perencanaan Sistem Transmisi .3............... 36 3...............................2..................................................1 Fluida yang diaduk ...........2.....2 Sistem Transmisi ....................................4 Poros ...................................................5............................

.............................................. 51 4..............3 Analisa kekuatan poros pada puli 3 ........................................................................................ 52 4...................4 Analisa Kekuatan Baut ............................................ 52 4.....................2 Analisa kekuatan poros pada motor penggerak ..........................1 Kesimpulan .......... 60 LAMPIRAN ...............................3.................................. 58 5...........5 Analisa umur bantalan......6 Analisa defleksi pada rangka batang ...............................................................2 Saran ..........4............................................. 51 4.........3....................... 56 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5..... 55 4.............................................................................................1 Poros penghubung roda gigi kerucut dengan puli... 59 DAFTAR PUSTAKA ...........................3 Poros .................................................... 53 4.......................3.... 61 Universitas Sumatera Utara ..............

..... 13 Gambar 2..................1..........................................................................................................5 Pengaduk ...................................................3 Tabung tempat adonan ....................4 Defleksi beban terpusat .................5 titik berat pelat profil ................................. 35 Gambar 3.............. Jenis/Type baling-baling ...............1 Sistem Transmisi Alat pembuat es krim .......................................... 37 Gambar 3....... 39 Gambar 3...................2 Tabung pendingin .......... 32 Gambar 2................................ 16 Gambar 2....4 Rangka batang dan transmisi .....DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.......1 Reaksi tumpuan .................... 38 Gambar 3....................................... 40 Gambar 4.......................................... 33 Gambar 3......... 55 Universitas Sumatera Utara ...........................................3 Panjang keliling sabuk ....................................2 Ukuran penampang sabuk-V .............................................................................................. 16 Gambar 2........

..........6 Tekanan permukaan yang diizinkan pada ulir ........................8 Beban nominal dinamik spesifik ..................... 19 Tabel 2...............................5 faktor koreksi daya yang akan ditransmisikan ............................................... 31 Tabel 3.... 17 Tabel 2.........................DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2. 40 Universitas Sumatera Utara ............... 20 Tabel 2................ 2............................................1 Harga Koefesien Gesek Statis dan Kinetis ..................3 proposi ulir cacing ................1 Sfesifikasi data tabung pendingin ..........7 faktor-faktor X.............................................................................................. 25 Tabel 2.................4 proposi roda cacing ..2 Panjang sabuk-V standart....... 36 Tabel 3........3 Sfesifikasi data rangka dudukan dan transmisi ............................................. 39 Tabel 3.........4Sfesifikasi data pengaduk......... 38 Tabel 3............ 29 Tabel 2.......................................................V dan Y ............ 14 Tabel.................... 28 Tabel 2.2 Sfesifikasi data tabung tempat adonan es krim ...

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful