KARYA AKHIR

PERANCANGAN DAN PEMBUATAN
ALAT PEMBUAT ES KRIM DENGAN KAPASITAS
4 KG ADONAN
OLEH :
WIRYA PRAYUDI
NIM : 035202011

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIK INDUSTRI
PROGRAM DIPLOMA – IV
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2008

Universitas Sumatera Utara

penulis telah banyak mendapat bantuan berupa bimbingan. bang Izhar Fauzi. Mulfi Hazwi. Bapak Ir. bang Syawal. sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan. 3. Bapak Ir. FT-USU. sebagai Dosen Pembimbing penulis 2.KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. Untuk itu maka dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. 5. Pegawai Departemen Teknik Mesin kak Is. 4. Dalam kegiatan penulis untuk menyelesaikan Karya Akhir ini. Msc.”. Seluruh Staf Pengajar Departemen Teknik Mesin Universitas Sumatera Utara. Penyusunan laporan Karya Akhir ini dilakukan guna untuk menyelesaikan Studi di Program Studi Teknologi Mekanik Industri Universitas Sumatera Utara. bang Rustam dan bang Marlon. arahan dan saran dari berbagai pihak. Ayah dan Mama’ tercinta yang senantiasa memberikan dukungan semangat dan materi serta mendoakan penulis. bang Yono. kak Sonta. Universitas Sumatera Utara . selaku Ketua Program Studi Teknologi Mekanik Industri Program Diploma-IV. Alfian Hamsi. karena berkat rahmat dan hidayah-NYA sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Karya Akhir ini dengan judul “PERANCANGAN DAN PEMBUATAN ALAT PEMBUAT ES KRIM DENGAN KAPASITAS TABUNG 4 KG BERAT ADONAN ES KRIM. Msc.

menghaturkan terima kasih dan hanya Tuhan Yang Maha Esa yang dapat memberikan limpahan berkat yang setimpal. Surya.SST. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran demi menyempurnakan laporan ini.6.SST. karena masih banyak kekurangan baik dari segi ilmu maupun susunan bahasanya. Akhir kata bantuan dan budi baik yang telah penulis dapatkan. Markus ginting. Hendra Pardede. bang alwin. serta rekan-rekan stambuk ’03 yang namanya tidak dapat disebutkan satu-persatu yang sudah banyak membantu. Medan. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih belum sempurna adanya. SST. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan bagi penulis sendiri tentunya. Arnis. Januari 2008 Penulis WIRIA PRAYUDI NIM : 035202011 Universitas Sumatera Utara . Hidayatullah. bang wawan.SST. Amri. bang daud. Rekan mahasiswa Koko wiradinata.

........... i DAFTAR ISI ................................................2.....1 Alat Pembuat Es Krim ...................2.................................................... iii DAFTAR GAMBAR ........................................ vii BAB I PENDAHULUAN 1.................................................2 Dasar-dasar Kekuatan Konstruksi..... 4 1....................... Latar Belakang ................................... 10 2...................... 2 1............................................................................................3 Sistem transmisi ...... 13 2...........2...... 15 Universitas Sumatera Utara .Sistematika Penulisan ............1.................2 Daya motor penggerak ................................................................................ 15 2..........1 Perhitungan Baling-baling Pengaduk ...................................................................1 Jenis/ Tipe Baling-baling............................................................DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ......................................1 Sistem transmisi sabuk dan puli ...3...................................2 Analisa Gaya Pada Baling-baling Pengaduk ......Tujuan dan manfaat ............... Batasan Masalah ........ 5 1.......................................................... 3 1.... 7 2..........................5................................. 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.........4...........2 Sejarah es krim .......6........2. vi DAFTAR TABEL ..................2............ 14 2...........................................1.......... 3 1................................... 11 2......3 Struktur dan kandungan es krim ......7 Metode perancangan ....... 1 1..............................................................................2...1.................................... 10 2..............................

.............................................................4 Spesifikasi Perencanaan .........5... 35 3..2.........2...........5 Perangkaian komponen .....................................2..1 Daya Motor Penggerak.........3.............. 38 3......2........................................... 43 4...................2....................... 42 4............5 Baut ....... 24 2........ 34 3......7 Defleksi pada rangka batang ...............2..3 Sistem transmisi roda gigi kerucut .....2 Sistem transmisi Roda gigi cacing .... 44 4.....................1 Fluida yang diaduk .................5..........6 Bantalan ...............................................5..................... 41 BAB IV ANALISA PERHITUNGAN DAN KEKUATAN BAHAN BAGIANBAGIAN UTAMA 4............................ 34 3...........................2..................5...........................2...... .............................................................. 46 4............................................................5....................................................................................5.... 34 3.................. 32 BAB III PENETAPAN SPESIFIKASI DAN PEMBUATAN ALAT 3.....3 Sistem transmisi Roda gigi kerucut . 36 3..................3...2.....1 Sistem Transmisi sabuk dan puli ........ 21 2.................................... 40 3............. 19 2............................. 49 Universitas Sumatera Utara ....................... Proses pembuatan alat .............. 37 3.........3 Perencanaan Sistem Transmisi ..... 36 3..........................4 Pengaduk ..............2 Sistem Transmisi ............................................2 Penetapan kapasitas tabung es krim .....4 Poros ............................1 Tabung pendingin ................................................ 29 2......................................................................3 Rangka dudukan........2.............................................................2 Sistem Transmisi Roda gigi cacing........ 27 2.................2 Tabung adonan es krim ..............

............................................. 55 4...................................... 51 4................................ 53 4................................................1 Kesimpulan .......................................................3.............4 Analisa Kekuatan Baut ................................................... 52 4........................... 52 4........ 56 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5............3 Analisa kekuatan poros pada puli 3 ......1 Poros penghubung roda gigi kerucut dengan puli.....5 Analisa umur bantalan...............................3........ 60 LAMPIRAN ...........................2 Analisa kekuatan poros pada motor penggerak ...... 58 5.................................................................................... 51 4.............................................4...... 61 Universitas Sumatera Utara ...................................... 59 DAFTAR PUSTAKA ...............3.............6 Analisa defleksi pada rangka batang ..............................2 Saran .............................................................................3 Poros .

.....................................................................................................5 Pengaduk .........3 Panjang keliling sabuk ........................................................................................... 37 Gambar 3...................................... 35 Gambar 3................................. 16 Gambar 2.. 39 Gambar 3..........................................................4 Defleksi beban terpusat .5 titik berat pelat profil .............1 Reaksi tumpuan ............ Jenis/Type baling-baling ............................... 55 Universitas Sumatera Utara ...................................................4 Rangka batang dan transmisi ... 13 Gambar 2................. 32 Gambar 2...................................3 Tabung tempat adonan ........... 38 Gambar 3.... 40 Gambar 4...................................... 16 Gambar 2.....................2 Tabung pendingin .......1........................1 Sistem Transmisi Alat pembuat es krim ........... 33 Gambar 3................................2 Ukuran penampang sabuk-V .....................DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2................................

..1 Sfesifikasi data tabung pendingin ..... 17 Tabel 2.V dan Y ...............1 Harga Koefesien Gesek Statis dan Kinetis ............................ 38 Tabel 3........................ 2. 20 Tabel 2........3 proposi ulir cacing .................................................3 Sfesifikasi data rangka dudukan dan transmisi ........2 Panjang sabuk-V standart......................................................................................5 faktor koreksi daya yang akan ditransmisikan ................................... 25 Tabel 2.................................................4 proposi roda cacing ........6 Tekanan permukaan yang diizinkan pada ulir . 29 Tabel 2............ 28 Tabel 2.....7 faktor-faktor X......................................... 40 Universitas Sumatera Utara .. 39 Tabel 3..........................8 Beban nominal dinamik spesifik .................................................. 31 Tabel 3............. 36 Tabel 3..2 Sfesifikasi data tabung tempat adonan es krim . 14 Tabel....................DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2........................... 19 Tabel 2......4Sfesifikasi data pengaduk...................................................