KARYA AKHIR

PERANCANGAN DAN PEMBUATAN
ALAT PEMBUAT ES KRIM DENGAN KAPASITAS
4 KG ADONAN
OLEH :
WIRYA PRAYUDI
NIM : 035202011

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIK INDUSTRI
PROGRAM DIPLOMA – IV
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2008

Universitas Sumatera Utara

bang Rustam dan bang Marlon. Pegawai Departemen Teknik Mesin kak Is. arahan dan saran dari berbagai pihak. Seluruh Staf Pengajar Departemen Teknik Mesin Universitas Sumatera Utara.KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. penulis telah banyak mendapat bantuan berupa bimbingan. selaku Ketua Program Studi Teknologi Mekanik Industri Program Diploma-IV. bang Yono. kak Sonta. FT-USU. 3. Ayah dan Mama’ tercinta yang senantiasa memberikan dukungan semangat dan materi serta mendoakan penulis. bang Syawal. Msc. sebagai Dosen Pembimbing penulis 2. sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan. karena berkat rahmat dan hidayah-NYA sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Karya Akhir ini dengan judul “PERANCANGAN DAN PEMBUATAN ALAT PEMBUAT ES KRIM DENGAN KAPASITAS TABUNG 4 KG BERAT ADONAN ES KRIM. Alfian Hamsi. Bapak Ir. Bapak Ir. Msc. 5. 4. bang Izhar Fauzi.”. Dalam kegiatan penulis untuk menyelesaikan Karya Akhir ini. Penyusunan laporan Karya Akhir ini dilakukan guna untuk menyelesaikan Studi di Program Studi Teknologi Mekanik Industri Universitas Sumatera Utara. Mulfi Hazwi. Untuk itu maka dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Universitas Sumatera Utara .

Markus ginting. karena masih banyak kekurangan baik dari segi ilmu maupun susunan bahasanya. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran demi menyempurnakan laporan ini. bang daud.SST. Surya.6. Rekan mahasiswa Koko wiradinata. SST. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan bagi penulis sendiri tentunya. serta rekan-rekan stambuk ’03 yang namanya tidak dapat disebutkan satu-persatu yang sudah banyak membantu. bang alwin.SST. bang wawan. Januari 2008 Penulis WIRIA PRAYUDI NIM : 035202011 Universitas Sumatera Utara . Hidayatullah. menghaturkan terima kasih dan hanya Tuhan Yang Maha Esa yang dapat memberikan limpahan berkat yang setimpal. Akhir kata bantuan dan budi baik yang telah penulis dapatkan. Arnis. Medan. Amri.SST. Hendra Pardede. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih belum sempurna adanya.

.................................................................4... Latar Belakang .......................2.........DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ....................................................... 1 1............................. 4 1................ iii DAFTAR GAMBAR ....1 Sistem transmisi sabuk dan puli .........3 Struktur dan kandungan es krim ..........2..................................................1........7 Metode perancangan ......... 15 Universitas Sumatera Utara ...............2 Daya motor penggerak ..1 Perhitungan Baling-baling Pengaduk ........................................................6............................ 13 2............................. 2 1.................................................. 3 1.............. 3 1.......... 10 2.. vii BAB I PENDAHULUAN 1...................... Batasan Masalah ................................1.................................................................................Sistematika Penulisan .............................................2.1 Jenis/ Tipe Baling-baling.......... i DAFTAR ISI ..............2.................... 14 2........................................3.............................................1................................................................................................................ vi DAFTAR TABEL ....... 7 2.................Tujuan dan manfaat ................3 Sistem transmisi ............ 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2............... 5 1.......................................2 Analisa Gaya Pada Baling-baling Pengaduk ............... 10 2......................................2.. 15 2..................1 Alat Pembuat Es Krim ...............2 Dasar-dasar Kekuatan Konstruksi............. 11 2...5.....................2....2 Sejarah es krim ................................................................

..........2 Sistem Transmisi ................................. 29 2...........................................2 Penetapan kapasitas tabung es krim ...........................2.......5................................................................ 49 Universitas Sumatera Utara .....3 Perencanaan Sistem Transmisi .3 Sistem transmisi roda gigi kerucut ....................5.........2.......2..................... 42 4......................3..........3 Sistem transmisi Roda gigi kerucut ..............5.........................2............................................................................5 Perangkaian komponen .................3 Rangka dudukan.......4 Pengaduk ......... 19 2.......................... 36 3.................... 34 3... 37 3.......5.................... 40 3.................................................. 24 2............1 Fluida yang diaduk .......................3....4 Poros .............1 Daya Motor Penggerak.........5.........................................5 Baut ...................... 36 3................... .................................2.....................1 Tabung pendingin .. 34 3....................2.....................................2.............. 41 BAB IV ANALISA PERHITUNGAN DAN KEKUATAN BAHAN BAGIANBAGIAN UTAMA 4...................2 Sistem transmisi Roda gigi cacing .................................................2.................. 43 4........................................... 38 3............................................. 44 4....................2.............6 Bantalan ..........5.................... 35 3. 34 3............. 32 BAB III PENETAPAN SPESIFIKASI DAN PEMBUATAN ALAT 3.....2 Tabung adonan es krim ... 27 2...................................... 46 4...4 Spesifikasi Perencanaan ............2.................1 Sistem Transmisi sabuk dan puli .......................2 Sistem Transmisi Roda gigi cacing................................. 21 2..........................7 Defleksi pada rangka batang .... Proses pembuatan alat ...............................

................................................................................................................ 53 4..............................................3........... 61 Universitas Sumatera Utara .........................1 Kesimpulan .... 52 4................. 58 5........3 Poros ...........4. 55 4........................ 52 4.2 Analisa kekuatan poros pada motor penggerak ...................................................................................... 60 LAMPIRAN ..............................1 Poros penghubung roda gigi kerucut dengan puli... 56 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.............................2 Saran ...4 Analisa Kekuatan Baut ......................................................3.....5 Analisa umur bantalan............................6 Analisa defleksi pada rangka batang ........................................................ 59 DAFTAR PUSTAKA ............... 51 4........................................................................ 51 4.....3 Analisa kekuatan poros pada puli 3 ......................................................3.....................

.....................................................................................................4 Rangka batang dan transmisi ........................1 Reaksi tumpuan ................. 35 Gambar 3...........2 Ukuran penampang sabuk-V ........... 38 Gambar 3.......... 16 Gambar 2..............................................................1 Sistem Transmisi Alat pembuat es krim .................3 Tabung tempat adonan .............1.5 titik berat pelat profil ......................................................................................................... 16 Gambar 2........................................3 Panjang keliling sabuk ..... 33 Gambar 3.DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2............................................................ 13 Gambar 2....... Jenis/Type baling-baling .....4 Defleksi beban terpusat ....2 Tabung pendingin .............. 32 Gambar 2.................. 39 Gambar 3....................... 37 Gambar 3................................................................. 55 Universitas Sumatera Utara ................. 40 Gambar 4....................................................5 Pengaduk .............

.......................................................................4Sfesifikasi data pengaduk.......3 proposi ulir cacing .........................................4 proposi roda cacing ....... 40 Universitas Sumatera Utara ......................5 faktor koreksi daya yang akan ditransmisikan ....... 36 Tabel 3............................ 39 Tabel 3.......3 Sfesifikasi data rangka dudukan dan transmisi ..........................V dan Y ....................8 Beban nominal dinamik spesifik ............................2 Sfesifikasi data tabung tempat adonan es krim ...... 38 Tabel 3............. 2.......... 20 Tabel 2........................................................... 29 Tabel 2....... 19 Tabel 2.1 Harga Koefesien Gesek Statis dan Kinetis .......2 Panjang sabuk-V standart....... 31 Tabel 3..........................................................................6 Tekanan permukaan yang diizinkan pada ulir ........................... 25 Tabel 2.............. 14 Tabel.................7 faktor-faktor X....................DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2..................1 Sfesifikasi data tabung pendingin ............... 28 Tabel 2.............. 17 Tabel 2...

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful