KARYA AKHIR

PERANCANGAN DAN PEMBUATAN
ALAT PEMBUAT ES KRIM DENGAN KAPASITAS
4 KG ADONAN
OLEH :
WIRYA PRAYUDI
NIM : 035202011

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIK INDUSTRI
PROGRAM DIPLOMA – IV
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2008

Universitas Sumatera Utara

Msc. Bapak Ir. Penyusunan laporan Karya Akhir ini dilakukan guna untuk menyelesaikan Studi di Program Studi Teknologi Mekanik Industri Universitas Sumatera Utara. sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan. bang Rustam dan bang Marlon. bang Izhar Fauzi. Msc. 3. kak Sonta. Mulfi Hazwi. Untuk itu maka dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. sebagai Dosen Pembimbing penulis 2. arahan dan saran dari berbagai pihak. selaku Ketua Program Studi Teknologi Mekanik Industri Program Diploma-IV. 5. penulis telah banyak mendapat bantuan berupa bimbingan. bang Yono. FT-USU.KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. bang Syawal. Bapak Ir.”. Pegawai Departemen Teknik Mesin kak Is. Dalam kegiatan penulis untuk menyelesaikan Karya Akhir ini. karena berkat rahmat dan hidayah-NYA sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Karya Akhir ini dengan judul “PERANCANGAN DAN PEMBUATAN ALAT PEMBUAT ES KRIM DENGAN KAPASITAS TABUNG 4 KG BERAT ADONAN ES KRIM. 4. Seluruh Staf Pengajar Departemen Teknik Mesin Universitas Sumatera Utara. Alfian Hamsi. Ayah dan Mama’ tercinta yang senantiasa memberikan dukungan semangat dan materi serta mendoakan penulis. Universitas Sumatera Utara .

SST. Akhir kata bantuan dan budi baik yang telah penulis dapatkan. Surya.SST. Amri. bang wawan. karena masih banyak kekurangan baik dari segi ilmu maupun susunan bahasanya. serta rekan-rekan stambuk ’03 yang namanya tidak dapat disebutkan satu-persatu yang sudah banyak membantu. bang alwin. Hidayatullah. Arnis. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih belum sempurna adanya.6. Januari 2008 Penulis WIRIA PRAYUDI NIM : 035202011 Universitas Sumatera Utara . bang daud. Rekan mahasiswa Koko wiradinata. Markus ginting. SST. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran demi menyempurnakan laporan ini. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan bagi penulis sendiri tentunya. Hendra Pardede. menghaturkan terima kasih dan hanya Tuhan Yang Maha Esa yang dapat memberikan limpahan berkat yang setimpal. Medan.SST.

.......... 1 1....... 3 1.......... 4 1.1.... 15 2................... 15 Universitas Sumatera Utara ............................. 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2......... i DAFTAR ISI . Latar Belakang ....................................................2 Daya motor penggerak .................Sistematika Penulisan ..............DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR .................................................................. 2 1..................2 Sejarah es krim ....................... Batasan Masalah .......................3.................... 10 2.................1 Jenis/ Tipe Baling-baling.....................................................................................2......................................2 Analisa Gaya Pada Baling-baling Pengaduk .....................3 Sistem transmisi .......................... vii BAB I PENDAHULUAN 1...................... 11 2............... 10 2............................................................................................................................7 Metode perancangan .2........... 13 2....................2 Dasar-dasar Kekuatan Konstruksi.........................................................2.......................Tujuan dan manfaat ..........6........2.......... 5 1..............................................................1 Perhitungan Baling-baling Pengaduk ...........................2.......................................................1....................................................1 Alat Pembuat Es Krim ..........5..................1..... 7 2........... 14 2...........................4.....2................. 3 1.................. vi DAFTAR TABEL .................. iii DAFTAR GAMBAR ....................3 Struktur dan kandungan es krim ......................1 Sistem transmisi sabuk dan puli .......................................

................................. 43 4........ 27 2........4 Spesifikasi Perencanaan ......................... 37 3....... 34 3.............................4 Poros ..................5........... .......................1 Fluida yang diaduk ................... 44 4...............2 Sistem Transmisi ...................3 Sistem transmisi roda gigi kerucut ...... 46 4...................5.......................5 Perangkaian komponen .........5........1 Daya Motor Penggerak...2...3 Perencanaan Sistem Transmisi .................................. 49 Universitas Sumatera Utara .. 29 2.........................2............ 35 3.....................................2..................5....5...........5 Baut .............................................3 Sistem transmisi Roda gigi kerucut ................................................1 Tabung pendingin ............................................. 36 3............. 41 BAB IV ANALISA PERHITUNGAN DAN KEKUATAN BAHAN BAGIANBAGIAN UTAMA 4...................... Proses pembuatan alat ..................... 42 4...................4 Pengaduk .......... 34 3................................2................................. 32 BAB III PENETAPAN SPESIFIKASI DAN PEMBUATAN ALAT 3..........2 Penetapan kapasitas tabung es krim ........................... 24 2............6 Bantalan ....2........ 21 2............. 34 3...............2 Sistem Transmisi Roda gigi cacing..2...............1 Sistem Transmisi sabuk dan puli ................................2................................................................2 Tabung adonan es krim .... 19 2.................................2................7 Defleksi pada rangka batang .............. 38 3........................2 Sistem transmisi Roda gigi cacing .........2...........................................2........ 36 3.............. 40 3......3 Rangka dudukan..................................................3.............................................................................3........................5............................

................................ 53 4............................................................. 52 4...............................3.................4.......................... 56 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5......3 Poros .................................................................................4 Analisa Kekuatan Baut ......... 61 Universitas Sumatera Utara ..............3............ 51 4...........1 Poros penghubung roda gigi kerucut dengan puli...................................3........... 55 4..................5 Analisa umur bantalan.................................................. 52 4..... 59 DAFTAR PUSTAKA ..2 Analisa kekuatan poros pada motor penggerak .............................. 60 LAMPIRAN ... 58 5..............................1 Kesimpulan ...............................6 Analisa defleksi pada rangka batang .................................................................................................................................................................................2 Saran ... 51 4........................3 Analisa kekuatan poros pada puli 3 ..

................ 40 Gambar 4.........1.........................2 Tabung pendingin .................................1 Sistem Transmisi Alat pembuat es krim ................................................................................................. 16 Gambar 2.................. 16 Gambar 2............................................................................................ 35 Gambar 3........ 38 Gambar 3.......................1 Reaksi tumpuan ..................................................... 39 Gambar 3..........................................................3 Panjang keliling sabuk ...2 Ukuran penampang sabuk-V .......4 Defleksi beban terpusat .................................. 37 Gambar 3..........5 titik berat pelat profil ....DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2..................... 55 Universitas Sumatera Utara ........................................5 Pengaduk .................................. 32 Gambar 2............ 33 Gambar 3.. Jenis/Type baling-baling .................................... 13 Gambar 2...............3 Tabung tempat adonan ......4 Rangka batang dan transmisi ........................................

.................... 14 Tabel. 25 Tabel 2.3 Sfesifikasi data rangka dudukan dan transmisi ..............V dan Y ..........3 proposi ulir cacing ... 17 Tabel 2.......................................................................... 29 Tabel 2................. 40 Universitas Sumatera Utara ..................7 faktor-faktor X...... 36 Tabel 3........... 19 Tabel 2................2 Panjang sabuk-V standart...................4 proposi roda cacing ....................2 Sfesifikasi data tabung tempat adonan es krim .......... 28 Tabel 2....................................................................... 2........................1 Sfesifikasi data tabung pendingin ............... 39 Tabel 3....... 31 Tabel 3........... 38 Tabel 3..................................................................6 Tekanan permukaan yang diizinkan pada ulir .......8 Beban nominal dinamik spesifik .5 faktor koreksi daya yang akan ditransmisikan ............................................. 20 Tabel 2...........4Sfesifikasi data pengaduk.1 Harga Koefesien Gesek Statis dan Kinetis ..................................................DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2...........................