RESEP CUMI ASAM MANIS

 
BAHAN :
-  500 gr cumi, dibersihkan, diiris cincin dg lebar +/- 1 cm, siram air jeruk nipis ( 1 bh jeruk
), beri garam 2 sendok teh, remas-remas, lalu sisihkan/diamkan.
-  5 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 bh cabe merah keriting.
- 1 sendok teh merica bubuk.
- 1 bh tomat, di iris-iris membujur, tebal irisan +/- 1 cm.
- 2 cm jahe di geprek
- 2 cm lengkuas di geprek
- 1 bh serai
- 5 sendok makan saos tomat
- 5 bh cabe merah keriting, di iris miring, lebar irisan +/- 1 cm
- Minyak goreng untuk menumis 5 sendok makan.
- Air 100 ml.
 
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
-  5 bh bawang merah
-  3 siung bawang putih
-  5 bh cabe merah keriting.
-  1 sendok teh merica bubuk.
 
CARA BUAT :
1. Tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan saos tomat, gula 1 sendik teh, jahe geprek dan air 100 ml, aduk rata.
3. Masukkan cumi dan aduk sampai matang ( cumi berubah warna).
4. Masukkan garam dan cabe merah kering irisan, aduk sampai mendidih dan matang
sempurna.
 
. RESEP GULAI IKAN TUNA
 
BAHAN :
-  500 gr ikan tuna, dibersihkan, potong sesuai selera.
-  2 bh kentang, potong 4 bagian
-  2 btg serai, di geprek/memarkan
-  2 lbr daun jeruk purut, potong-potong kecil/tipis.
-  500 ml santan.
-  Minyak goreng untuk menumis 5 sendok makan.
 
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
-  1 sendok teh ketumbar
-  5 bh bawang merah
-  3 siung bawang putih
-  3 bh cabe merah keriting.
-  1/2 sendok teh merica bubuk.
-  2 cm jahe
-  2 cm kunyit
-  3 btr kemiri
 
CARA BUAT :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ikan tuna, masak sampai ikan berubah warna.
3. Masukkan kentang dan santan , aduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Masak sampai semua bahan matang, sajikan dengan nasi hangat.
 
 
II. RESEP BROKOLI CAH UDANG
 
BAHAN :
-  300 gr brokoli, potong per-kuntumnya.
-  250 gr udang, kupas, sisakan ekor dan belah punggungnya, ambil kotorannya
-  3 siung bawang putih, digeprek
-  5 bh jamur shitake, iris panjang
-  1 btg daun bawang, iris tipis
-  1 bh bawang bombay, iris-iris
-  3 cm jahe, digeprek
-  2 sendok makan madu atau 1 sendok makan gula pasir.
-  3 sendok makan saos tiram
-  1 sendok makan kecap manis
-  1/2 sendok teh garam
-  1/4 sendok teh merica.
-  Minyak goreng secukupnya ( 5 sendok makan).
 
 
CARA BUAT :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum.
2. Masukkan madu, kecap manis, saos tiram, merica, garam, aduk rata.
3. Masukkan udang, brokoli, jamur dan daun bawang, aduk rata, angkat setelah udang
berubah warna/matang.
4. Masak sampai semua bahan matang, sajikan dengan nasi hangat.
 
 
III. RESEP BROKOLI CAH UDANG CINCANG
 
BAHAN :
-  200 gr brokoli, potong per-kuntumnya.
-  50 gr udang, kupas, belah punggungnya, ambil kotorannya, cincang kasar
-  3 siung bawang putih, cincang kasar
-  1/2 sendok makan kecap asin
-  1/2 sendok teh garam
-  1/4 sendok teh merica bubuk
-  150 ml air
-  1 sendok teh minyak wijen.
-  1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
 
 
CARA BUAT :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, hingga harum.
2. Masukkan udang, brokoli, aduk rata sampai berubah warna.
3. Masukkan brokoli, kecap ikan, garam dan merica bubuk, aduk rata.
4. Tambahkan minyak wijen, aduk rata sampai matang
 
 
IV. RESEP SUP DAGING RAJUNGAN
 
BAHAN :
-  250 gr daging rajungan.
-  100 gr jagung manis
-  Air kaldu 300 ml
-  1 sendok makan Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
-  1 btg daun bawang, iris tipis
-  1/2 bh bawang bombay, cincang
-  3 cm siung bawang putih, cincang
-  1/2 sendok teh merica.
-  Garam secukupnya
-  1 sendok teh gula pasir.
-  Minyak goreng secukupnya ( 4 sendok makan) untuk menumis
 
 
CARA BUAT :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan air kaldu, daging rajungan, jagung manis dan larutan tepung maizena.
masak sampai mendidih, angkat.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang