P. 1
ASAM AMINO

ASAM AMINO

|Views: 304|Likes:
Dipublikasikan oleh odong iea
biokimia Ria Tri Lestari
biokimia Ria Tri Lestari

More info:

Categories:Types, School Work
Published by: odong iea on Apr 22, 2011
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/22/2013

pdf

text

original

ASAM AMINO

ASAM AMINO
Semua Protein : Asal: Bakteri Organisme Tt 20 macam asam amino

Rumus

PENEMUAN ASAM AMINO 1806 Asparagin (Pertama) Treonin (Terakhir)

PEMBERIAN NAMA Dari sumber utama yang diisolasi Contoh : Asparagus Gluten Gandum (Glykos)-manis Asparagin As. Glutamat Glisin

SEMUA ASAM AMINO (20) MEMPUNYAI CIRI
Sama : Pada gugus Karboksil Pada Gugus amino
Beda : Pada Gugus R bervariasi dalam : Struktur Ukuran Muatan Listrik Kelarutan dalam air

iikat ada atom C ang sama

As. Amino
Alanin Arginin Asparagin As.Aspartat Sistein Glutamin As. Glutamat Glisin Histidin Isoleusin Ala Arg Asn Asp Cys Gln Glu Gly His Ile

Baku = Utama = Normal
A R N D C Q E G H I Leusin Lisin Metionin Fenilalanin Prolin Serin Treonin Triptofan Tirosin Valin Leu Lys Met Phe Pro Ser Thr Trp Tyr Val L L M F P S T W Y V

Penggolongan Asam Amino Berdasarkan Gugus R 1. Gugus R non polar : Hidrofobik Alanin Fenilalanin Isoleusin Prolin Leusin Triptofan Metionin Valin 2. Gugus R Polar, tetapi Tidak Bermuatan Asparagin Sistein Glutamin Glisin Serin Treonin Tirosin

3. Gugus R bermuatan negatif Asam aspartat Asam Glutamat 4. Gugus R bermuatan Positif Arginin Histidin Lisin

Gugus R non Polar

Gugus R Polar Tidak Bermuatan

Gugus R bermuatan Positif

Gugus R Bermuatan Negatif

SIFAT ASAM AMINO Semua asam amino mempunyai atom C asimetrik kecuali Glisin Bersifat Optik aktif Dapat memutar sinar

bidang polarisasi ke suatu arah/kebalikannya

SIFAT ASAM AMINO

As. Amino amfoter dengan Asam/Basa

Dapat bereaksi

Bila dalam larutan Asam (HCl) Katode

Kation (+)

Bila dalam larutan basa (NaoH) Anode

Anion (-)

Peptida : Rantai pendek dari 2/lebih as.amino dengan ikatan kovalen

Contoh penta peptida

Ikatan terbentuk: 1. Dg menarik H2O dari gug. Karboksil suatu as.amino & gug dari mol lain 2. Melalui reaksi kondensasi yg kuat amino

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->