Anda di halaman 1dari 4

BIOLOGIA (2)

GUIA TRABAJO INDIVIDUAL


MOLECULAS ORGANICAS
(19 Mayo 2009)

Profesor
M Valdebenito
Biología U de Chile

PRINCIPALES MOLECULAS ORGANICAS DE LA CELULAS


Al igual que toda la materia, la célula está formada por diversas sustancias químicas. Unas son de mayor
complejidad que otras – como las moléculas orgánicas -, pero todas están en ella, ya sea para dar forma
a su estructura o para la realización de sus múltiples y complejos funcionamientos.

A.- ¿QUÉ SE ENTIENDE POR MOLECULA ORGANICA?


La variedad de moléculas orgánicas dentro de una célula es muy amplia y comparten características que
nos permiten identificarlas:

Mayor peso Sus principales Son Presencia de


molecular que componentes producidas en cadenas de
las moléculas son: procesos carbono en
inorgánicas C, H, O, N biológicos su molécula

La mayoría de las moléculas orgánicas de las células están representadas por cuatro grandes grupos
moleculares.

GLUCIDOS LIPIDOS PROTEINAS ACIDOS NUCLEICOS

B.- GLUCIDOS – HIDRATOS DE CARBONO – SACARIDOS


Los carbohidratos están formados por la unión de monosacáridos (unidad mas simple), como la glucosa,
la fructosa, ribosa y galactosa, estos a su ves están constituidos por elementos como C.H,O.
Hay dos grupos. El primero, moléculas blancas, hidrosolubles (se disuelven en agua) y dulces son los
azúcares simples o sacáridos (monosacáridos o disacáridos, según el número de unidades que
contengan). Los monosacáridos más representados en las células son los que poseen en su estructura
cinco carbonos (pentosas) o seis carbonos (hexosas).

MONOSACARIDOS

HEXOSA

1
El segundo grupo son los polisacáridos formados por muchos monosacáridos que se unen en un enlace
glucídico y son menos solubles en agua y sin sabor dulce; resultan de la unión química de dos
monosacáridos con pérdida de una molécula de H2O (enalce glucídico) y corresponde a una síntesis por
deshidratación.
DISACARIDOS

SUCROSA LACTOSA

POLISACARIDOS (ALMIDON)

FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS


1. Los azúcares especialmente la glucosa y sus derivados, son intermediarios esenciales en la
transformación de alimentos en energía. En las plantas se almacena en forma de almidón
2. Tiene función estructural: forman celulosa la que compone la pared de las células vegetales.
3. Son combustibles celulares (principalmente la glucosa)
4. Son intermediarios en procesos metabólicos importantes: respiración celular.
5. En general, los monosacáridos aportan energía para uso inmediato de la célula, principalmente la
glucosa.

B.- LIPIDOS
¿CUAL ES EL RON DE LOS LÌPIDOS EN LA CELULA?
Estas sustancias orgánicas insolubles en agua, pero solubles en compuestos no polares como: éter,
benceno, cloroformo; los conocemos como aceites, grasas o mantecas, y en ellas las moléculas más
simples se llama ácido graso. Los lípidos están constituidos, al igual que los glúcidos, por carbono C,
hidrógeno H y oxígeno O, pero sus características y propiedades son muy distintas. Si contienen los
mismos elementos, ¿por qué son tan diferentes azúcares y aceites?

2
ACIDO GRASO SATURADO ACIDO GRASO INSATURADO

1. Observa la hexosa y señala la proporción de CHO que contiene, luego indica la


proporción de CHO del ácido graso saturado. ¿Qué importante diferencia entre glúcidos y
lípidos se deduce de sus estructuras?
2. Explica la diferencia entre un ácido graso saturado y uno insaturado

¿QUE FUNCION CUMPLEN LOS LIPIDOS?


1. Como reserva de energía, aunque en el organismo obtener energía de los lipidos es más lento que
obtenerla de los carbohidratos.
2. Cumplen funciones de aislamiento térmico
3. Tienen función estructural, tal es el caso de los fosfolípidos que forman la bicapa de las membranas
celulares.
¿CUANDO UN LIPIDO ES SIMPLE Y CUANDO ES COMPLEJO?
La mayoría de las grasas que conocemos pertenecen a los lípidos simples, y los más característicos de
estos son los llamados triglicéridos , nombre que reciben debido a su particular estructura , formada por
una molécula de tres carbonos: glicerol, el glicerol pertenece al grupo de los alcoholes, enlazados con
tres ácidos grasos. Así se forma un triglicérido.

Los lípidos complejos se forman por la


asociación de moléculas lipídicas con
componentes no lipídicos, como un grupo
fosfato.

FOSFOLIPIDO

C.- PROTEINAS.
Las proteínas poseen cuatro bioelementos siempre presentes en su estructura, carbono C, hidrógeno H,
oxígeno O y nitrógeno N, y las de estructuras más complejas contiene azufre S. Se caracterizan por
desnaturalizarse (desarmarse) o coagularse al alterarse las condiciones que las rodean, como suceden
con las altas temperaturas.

3
Las proteínas están estructuradas por unidades llamadas aminoácidos, existen 20 variedades de
aminoácidos, que varían según el radical que tengan incorporado. Según la cantidad y secuencia de los
aminoácidos dentro de la molécula, constituyen infinitas proteínas.
Cuando contienen menos de 10 aminoácidos se llama oligopéptido, si son más de 10 y sobre 50 se
denominan proteínas

ESTRUCTURA MOLECULAR DE UN
AMINOACIDO

¿Qué funciones cumplen las proteínas?


1. Función estructural al formar el citoesqueleto de las
células y, además son componentes importantes de
las membranas celulares.
2. Tienen funciones enzimáticas, es decir son
biocatalizadores que aceleran transformaciones
químicas.
3. Tienen función de transporte, ya que en la sangre, la
hemoglobina transporta oxígeno.
4. Sirven de defensa: los anticuerpos son proteínas que
nos protegen contra las infecciones.
5. Actúan como mensajeros químicos; las hormonas portan información a todo el cuerpo.
6. Cumplen una función receptora detectando estímulos en la superficie celular.

Anda mungkin juga menyukai