Metabolisme karbohidrat

a. metabolisme karbohidrat

semua karbohidrat akan di cerna menjadi glukosa. Glukosa memasuki sel tubuh bila

terdapat insulin melalui difusi yang terfasilitasi. Metabolism pemecahan glukosa yang lengkap

terjadi karena reaksi ini membutuhkan oksigen, maka di sebut juga respirasi aerobik.

Ada empat tahap pemecahan glukosa, yaitu:

 Glikosis

 Konversi asam piruvat menjadi asetil koenzim A (Asetil KoA)

 Siklus krebs

 Rantai transport electron

Keempat tahap ini dapat terjadi di dalam sel.

Sebagai hasil pencernaan dan dan absorpsi gula ada di dalam darah sebagai glukosa.Dan

dapat segera di difusikan kedalam cairan dan kedalam sel. Dan di konsntrasikan glukosa yang

sama terdapat di dalam cairan tubuh.

Glukosa dapat di simpan di dalam hati dan otot tulang-tulang sebagai glikogen. Proses

ini menghendaki kegiatan insuilin. Glikogen dalam otot digunakan sewaktu aktifitas otot dan

diisi kembali dengan glukosa gula darah menurut kebutuhan.

Dalam banyak penyakit di perlukan tambahan kalori oleh badan, dan karena karbohidrat

termasuk jenis makanan yang paling mudah di cernakan dan di asimilikan, maka makanan

tambahannya lebih banyak berupa karbohidrat dari pada protein dan lemak.
 Sekilas Metabolisme Karbohidrat

Peranan utama karbohidrat di dalam tubuh adalah menyediakan glukosa bagi sel-sel

tubuh, yangkemudian diubah menjadi energi. Glukosa memegang peranan sentral dalam

metabolisme karbohidrat. Jaringan tertentu hanya memperoleh energi dari karbohidrat seperti

sel darah merah serta sebagian besar otak dan sistem saraf.

Glukosa yang diserap dari pencernaan makanan di usus dibawa darah menuju ke seluruh sel

tubuh. Dalam sitoplasma glukosa akan mengalami GLIKOLISIS yaitu peristiwa pemecahan gula

hingga menjadi energi (ATP). Ada dua jalur glikolisis yaitu jalur biasa untuk aktivitas/kegiatan

hidup yang biasa (normal) dengan hasil ATP terbatas, dan glikolisis jalur cepat yang dikenal

dengan jalur EMBDEN MEYER-HOFF untuk menyediakan ATP cepat pada aktivitas/kegiatan

kerja keras, misalnya lari cepat. Jalur cepat ini memberi hasil asam laktat yang bila terus

bertambah dapat menyebabkan terjadinya ASIDOSIS LAKTAT . Asidosis ini dapat berakibat fatal

terutama bagi orang yang tidak terbiasa (terlatih) beraktivitas keras. Hasil oksidasi glukosa

melalui glikolisis akan dilanjutkan dalam SIKLUS KREB yang terjadi di bagian matriks

mitokondria. Selanjutnya hasil siklus Kreb akan digunakan dalam SYSTEM COUPLE (FOSFORILASI

OKSIDATIF) dengan menggunakan sitokrom dan berakhir dengan pemanfaatan Oksigen sebagai

penangkap ion H. Kejadian tubuh kemasukan racun menyebabkan system sitokrom di-blokir

oleh senyawa racun sehingga reaksi REDUKSI-OKSIDASI dalam system couple, terutama oleh

Oksigen, tidak dapat berjalan.  Selanjutnya disarankan membaca materi biokimia enzim,

oksidasi biologi, dan glukoneogenesis pada situs ini juga.

 PROSES PENCERNAAN KARBOHIDRAT

Tujuan akhir pencernaan dan absorpsi karbohidrat adalah mengubah karbohidrat

menjadi ikatan-ikatan lebih kecil, terutama berupa glukosa dan fruktosa, sehingga dapat

diserap oleh pembulu darah melalui dinding usus halus. Pencernaan karbohidrat kompleks

dimulai di mulut dan berakhir di usus halus.

Pencernaan karbohidrat :

 Mulut

Pencernaan karbohidrat dimulai di mulut. Bola makanan yang diperoleh setelah makanan

dikunyah bercampurn dengan ludah yang mengandung enzim amilase (sebelumnya dikenal

sebagai ptialin). Amilase  menghidrolisis pati atau amilum menjadi bentuk karbohidrat lebih

sederhana, yaitu dekstrin. Bila berada di mulut cukup lama, sebagian diubah menjadi disakarida

maltosa. Enzim amilase ludah bekerja paling baik pada pH ludah yang bersifat netral. Bolus yang

ditelan masuk ke dalam lambung.

 Usus Halus

Pencernaan karbohidrat dilakukan oleh enzim-enzim disakarida yang dikeluarkan olej sel-sel

mukosa usus halus bnerupa maltase, sukrase, dan laktase. Hidrolisis disakarida oleh enzim-

enzim ini terjadi di dalam mikrovili dan monosakarida yang dihasilkan adalah sebagai berikut :
 Monosakarida glukosa, fruktosa, dan galaktosa kemudian diabsorpsi melalui sel epitel usus

halus dan diangkut oleh sistem sirkulasi darah melalui vena porta. Bila konsentrasi

monosakarida di dalam usus halus atau pada mukosa sel cukup tinggi, absorpsi dilakukan secara

pasif atau fasilitatif. Tapi, bila konsentrasi turun, absorpsi dilakukan secara aktif melawan

gradien konsentrasi dengan menggunakan energi dari ATP dan ion natrium.

 Usus Besar

Dalam waktu 1-4 jam setelah selesai makan, pati nonkarbohidrat atau serat makanan dan

sebagian kecil pati yang tidak dicernakan masuk ke dalam usus besar. Sisa-sisa pencernaan ini

merupakan substrat potensial untuk difermentasi oleh mikroorganisma di dalam usus besar.

Substrat potensial lain yang difermentasi adalah fruktosa, sorbitol, dan monomer lain yang

susah dicernakan, laktosa pada mereka yang kekurangan laktase, serta rafinosa, stakiosa,

verbaskosa, dan fruktan.

Produk utama fermentasi karbohidrat di dalam usus besar adalah karbondioksida, hidrogen,

metan dan asam-asam lemak rantai pendek yang mudah menguap, seperti asam asetat, asam

propionat dan asam butirat.

 PEMECAHAN GLUKOSA DALAM TUBUH

Pemecahan glikogen menjadi piruvat atau laktat disebut dengan glikolisis.  Glikolisis

berlangsung di dalam sitosol semua sel, glikolisis juga dapat bekerja tanpa oksigen.

glikolisis memerlukan : glukosa,  2 ATP, 2 ADP, 2PO42-, NAD+. Dengan bantuan 10 enzim sehinga

glikolisis menghasilkan : 2 piruvat, 2NADH, 2H2O, 4 ATP

Dengan kata lain proses glikolisis menghasilkan 2 ATP dan 2 buah piruvat yang akan dilanjutkan

menuju siklus asam sitrat.

Lalu Piruvat dikonversi menjadi asetil-KoA oleh piruvat dehidrogenase menjadi asetil

CoA di mitokondria dengan menghasilkan 2 buah NADH, pada saat aerob. Tetapi pada saat

anaerob tubuh tidak dapat membuat  NAD+ dari oksigen, oleh karena itu NADH harus di

degenerasikan dengan membentuk laktat  atau glikolisis akan terhenti. Akan tetapi laktat

memerlukan oksigen ekstra untuk mengoksidasinya. Glukosa dapat dikonversikan menjadi

lemak melalui asetil-KoA, tetapi bersifat irreversible.

            Siklus asam sitrat adalah serangkaian reaksi untuk memetabolis asetil-KoA menjadi CO 2

dan atom H. Asetil-KoA pertama kali dikondensasi dengan oksaloasetat, untuk membentu

sitrat. Dalam sebuah rangkaian yang terdiri dari tujuh reaksi berurutan, 2 molekul CO2

dikeluarkan sehingga terbentuk lagi oksaloasetat. Siklus asam sitrat memerlukan O2 dan tidak

berfungsi pada kondisi anaerobik. Reaksi ini menghasilkan : 2 GTP, 6 NADH, 2 FADH2
 HASIL ABSORPSI METABOLISME KARBOHIDRAT

Monosakarida di serap kedalam darah – presentase gula darah di pertahankan karena

pengendalian insulin dan aktifitas hati. Di ddalam jaringan terjadi oksidasi karbohidrat untuk

menyediakan panas dan energy. Kelebihannya dapat di simpan sebagai lemak, penambahan

berat badan. Sewaktu proses pembakaran, CO2 di singkirkan sebagai produk buangan, produk

buangan sebagai hasil pembakaran karbohidrat di dalam jaringan dieksresikan.

Oleh paru-paru : air (H2O) dan karbondioksida ( CO2)

Dari kulit : air

Di dalam urine : air.

Melalui glikolisis, glukosa segera terlibat dalam produksi ATP, Karbohidrat yang ada dalam diet

sebagian besar adalah polimer heksosa, diantaranya yang paling penting adalah glukosa,

galaktosa, dan fruktosa.

            Begitu masuk ke dalam sel, glukosa secara normal difosforilasi untuk membentuk

glukosa-6-fosfat, Enzim yang mengkatalisis reaksi ini adalah heksokinase. Kemudian

dipolimerisasi atau dikatabolisme menjadi glikogen. Proses pembentukan glikogen disebut

dengan glikogenesis, dan pemecahan glikogen disebut dengan glikogenolisis. Glikogen

terdapat banyak pada jaringan tubuh, tetapi pasokan utama adalah hati dan otot rangka.
 PENGGOLONGAN KARBOHIDRAT

Karbohidrat adalah devirate aldehid atau keton dari alcohol polihidris atau senyawa lain

yang menghasilkan devirat tersebut pada hidrolisisnya. Karbohidrat di kelompokan menjadi :

 Monosakarida

Tidak dapat di hidrolisis menjadi senyawa karbohidrat yang lain tanpa kehilangan sifat-

sifat sebagai karbohidrat. Misalnya ; gliserol, ribose, glaktosa, fraktosa.

 Disakarida

Jika hidrolisis menjadi 2 molekul monosakarida. Misalnya ; maltose, sukrosa, laktosa,

dan trehalosa.

 Oliskarida

jika hidrolidid menghasilkan sampai 10 molekul monosakarida. Misalnya ; raffinosa.

 Poliskarida

Jika hidrolisis mengasilkan lebih dari 10 molekul monosakarida. Misalnya :

amilum,dekstran, dekstin, glikogen, selulosa, galaktan, dll

 monosakarida

• triosa : glisealdehida, di-OH keton

• pentosa : ribosa,

 disakarida

•sukrosa : fruktosa + glukosa = α 1,2

 glokisdik

• maltosa : glukosa + glukosa = α 1,4 glikosidik

• laktosa : galaktosa + glukosa = α 1,4

  galaktosidik

 Polisakarida : polihidroksi aldehid atau polihidroksiketon

• pati: amilosa (α 1,4 GLIKOSIDIK )+

 amilopektin (α 1,6 GLIKOSIDIK )

• glikogen : pati hewani (α 1,4 GLIKOSIDIK)

• selulosa, hemilulosa, pektin, khitin.

Karbohidrat siap dikatabolisir menjadi energi jika berbentuk monosakarida. Energi yang

dihasilkan berupa Adenosin trifosfat (ATP).

Glukosa merupakan karbohidrat terpenting. Dalam bentuk glukosalah massa karbohidrat

makanan diserap ke dalam aliran darah, atau ke dalam bentuk glukosalah karbohidrat

dikonversi di dalam hati, serta dari glukosalah semua bentuk karbohidrat lain dalam tubuh

dapat dibentuk. Glukosa merupakan bahan bakar metabolik utama bagi jaringan mamalia

(kecuali hewan pemamah biak) dan bahan bakar universal bagi janin. Unsur ini diubah menjadi

karbohidrat lain dengan fungsi sangat spesifik, misalnya glikogen untuk simpanan, ribose dalam

bentuk asam nukleat, galaktosa dalam laktosa susu, dalam senyawa lipid kompleks tertentu dan

dalam bentuk gabungan dengan protein, yaitu glikoprotein serta proteoglikan.

 DAFTAR PUSTAKA

http://yukiicettea.blogspot.com/2009/10/blochmistry.metabolisme-karbohidrat.html

http://www.scribd.com

id.Answer.yahoo.com

http://substansikarbohidrat.net

http://id.wilkipedia.org/wiki/anatomy&phsycologyfornurses

http://metabolismesel.com

http://wilkipedia.org

nama;pratiwi iandini

nim ; 2010100