c
   


 
c
   

  
  ! "#$%&&# $ !#
!$ &'$# !%"  !&"" 
Diet nutrisi-memadai merupakan salah satu yang memberikan nutrisi yang cukup dan energi
untuk memenuhi kebutuhan metabolik untuk fungsi optimal tubuh. gizi optimal juga diperlukan untuk
pengembangan dan pemeliharaan kinerja fisik atas. penyejuk gizi, seperti kondisi fisik, adalah sebuah
pencarian terus menerus, bukan sesuatu yang harus dipraktekkan I atau 2 hari sebelum
lomba. Olahraga sering pesaing dengan diet, suplemen protein dan terapi megavitamin dalam rangka
mencapai 'keunggulan kompetitif' ini. Gizi telah menjadi topik yang menarik, namun banyak
informasi yang tidak memadai, tidak akurat dan penuh dengan kesalahpahaman.Dalam rangka untuk
menyelidiki pengaruh protein, mineral dan suplemen vitamin serta efek positif dari beberapa produk
makanan kesehatan, Swedia Olahraga Federasi menunjuk kelompok ahli yang harus:
(I) Mengevaluasi temuan ilmiah tentang protein, vitamin dan mineral persyaratan kegiatan fisik yang
berbeda.
(2) Evaluasi studi ilmiah yang berbeda pada berbagai efek protein, vitamin dan suplemen mineral
pada kapasitas fisik.
(3) Mengevaluasi literatur ilmiah pada beberapa produk makanan kesehatan dan pengaruhnya
terhadap pesaing olahraga.
$$(")
Asam askorbat memiliki beberapa peran dalam metabolisme sel. Jugs dikenal bisa berfungsi
dalam sintesa kolagen, epinefrin dan corticoids dari kelenjar adrenal. Serta membantu dalam
penyerapan Fe dan berfungsi sebagai antioksidan kuat. Fungsi-fungsi ini mungkin memiliki beberapa
implikasi untuk kinerja fisik. Pada individu dengan defisiensi asam askorbat subklinis, suplemen
meningkatkan kapasitas kerja, kinerja fisik dan dapat meningkatkan kinerja olahraga.
* 
Vitamin E dapat berfungsi sebagai antioksidan asam lemak tak jenuh ganda. Aku t sehingga
akan melindungi integritas dari eritrosit selama latihan dengan mencegah oksidasi fosfolipid dalam
membran sel.

Biasanya tubuh dapat mengkompensasi kekurangan Fe dengan meningkatkan penyerapan Fe
makanan. Sebuah prasyarat yang diperlukan adalah bahwa diet mengandung jumlah yang cukup
Fe. defisiensi Fe dapat mempengaruhi kinerja fisik dalam beberapa cara. Telah didokumentasikan
bahwa tingkat hemoglobin depresi berhubungan dengan gangguan,-daya dukung dalam darah dan
dengan kekuatan aerobik maksimum menurun.
 $ +! ("%$
Avakian & Evonuk (1979), dengan dosis tinggi ginsenosides murni dan ekstrak akar et lah
menunjukkan berbagai efek pada gula darah dan tekanan darah, meningkatkan sintesis protein,
stimulasi sistem kekebalan tubuh, metabolisme glikogen berkurang dan meningkatkan kekuatan daya
tahan selama latihan berkepanjangan.
")%($"
Pollen tablet mengandung ekstrak serbuk sari mikrobiologis-fermentasi. Mereka terdiri dari
baik ekstrak air atau ekstrak alkohol. Kedua ekstrak dihidrolisis mengandung protein, vitamin,
mineral, steroid dan gula.
, +$
Asam pangamic dikatakan memiliki efek merangsang karena peningkatan penyerapan, pada
jaringan dan sel, dan asam pangamic, diambil sebelum latihan fisik, yang seharusnya untuk
menurunkan konsentrasi serum laktat. 


c
   

 
c
   

 


:
 
    
   


 

Keadaan khas yang mendorong terjadinya masalah gizi pada tenaga kerja wanita adalah
karena sebagian besar tenaga kerja wanita adalah pelaksana yang berada dalam keadaan sosial
yang lemah, yang disebabkan antara lain karena tingkat pendidikan dan keterampilan yang mereka
miliki, pendidikan yang terbatas akan mempengaruhi pengetahuan serta pemahaman mereka
tentang gizi, disamping itu faktor biologis yang disebabkan oleh haid,kehamilan, masa nifas
dan menopause juga menjadi salah satu pendorongterjadinya defisiensi gizi, apabila dalam
keadaan tersebut tidak diimbangi dengan konsumsi gizi yang seimbang (Sugeng Budiono, 2003:146).
Masalah kecukupan pangan dan gizi mutlak didapatkan oleh tenaga kerja,tanpa makanan dan
minuman yang cukup maka kebutuhan akan energi untuk bekerja akan diambil dari energi cadangan
yang yang terdapat dalam sel tubuh. Kekurangan makanan yang terus menerus akan menyebabkan
susunan fisiologis tubuh terganggu. Apabila hal ini terjadi akibatnya tenaga kerja yangbersangkutan
tidak dapat melakukan pekerjaan secara baik dan produktivitaskerjanya akan menurun bahkan dapat
mencapai target rendah (Wiwik Susanti, 2002 : 2 ).
Dalam hubungannya dengan produktivitas kerja, seseorang tenaga kerja dengan keadaan gizi
yang baik akan memiliki kapasitas kerja dan ketahanan tubuh yang lebih baik (Sugeng Budiono,
2003:154). Seseorang yang kurus dengan kekurangan berat badan tingkat berat maupun ringan,
yaitu IMT < 17,0 dan IMT 17,0-18, 4 maka orang tersebut akan kurang mampu bekerja keras,
sedangkan orang yang gemuk atau kelebihan berat badan , yaitu IMT 25,1-27,0 dan IMT > 27,0
maka orang tersebut kurang gesit dan lamban dalam bekerja. Sedangkan orang yang mempunyai berat
badan normal dengan IMT 18,5-25,0 akan lebih lincah dalam bekerja (Puslitbang, 2001)
Tenaga kerja dengan status gizi dibawah normal, meskipun persentasenya tidak besar tetapi
perlu mendapat perhatian, hal ini karena konsumsi energi yang kurang memadai akan menyebabkan
kebutuhan energi untuk bekerja akan diambil dari energi cadangan yang terdapat dalam sel. Apabila
hal ini terjadi akibatnya tenaga kerja yang bersangkutan tidak dapat melakukan pekerjaan secara
baik dan produktivitas erjanya akan menurun bahkan dapat mencapai target rendah (Wiwik Susanti,
2002 : 2), untuk tenaga kerja dengan status gizi gemuk maka orang tersebut kurang gesit dan lamban
dalam bekerja. Sedangkan orang yang mempunyai berat badan normal akan lebih lincah dalam bekerja
(Puslitban, 2001).
c
   

 
c
   

  

,%)#-#$&$!&$  +

.' cc/0
 c10
!#
2 "1&" /#"
# !13 !"45$/%$1! )%"+ 

Subyek keracunan makanan telah menarik perhatian dalam beberapa tahun terakhir karena
kejadian peningkatan meskipun tindakan yang meliputi upaya pencegahan, dan sebagianya karena
sifat menarik terjadi banyak wabah dan jumlah pekerjaan yang ditujukan untuk penyelidikan
ini. Penyakit gastro-intestinal yang termasuk kelompok inthe kondisi yang dikenal sebagai keracunan
makanan tidak termasuk infeksi pencernaan karena kelompok shigella dan untuk Salmonella typhi
dan para Salmonella-typhi yang dilaporkan Kesehatan Umum tapi bahkan dengan keterbatasan ini
keracunan makanan merupakan masalah yang cukup besar.
Makanan dan peralatan harus dilindungi dari lalat dan sampah disimpan di tempat sampah
dengan penutup yang baik . Semua peralatan teliti bersih, dan fasilitas untuk membersihkan efisien
peralatan termasuk drendam dengan cukup dengan kecukupan pasokan air panas. Pir baik sebaiknya
dari jenis double-unit dan jika dari berbagai aliran konstan akan meminimalkan kemungkinan air
cucian upin sudah terkontaminasi dengan pembasuhan dari artikel sebelumnya tak terhitung
banyaknya. Penyediaan mesin cuci piring-efisien akan menghemat tenaga kerja dan mencapai hasil
yang baik, tetapi bahkan tempat cuci dan pembilasan dilakukan dengan tangan konstan perubahan air
panas akan mencapai standar yang tinggi kebersihan. T ia numbe r besar wabah keracunan makanan
karena daging olahan atau dibuat-up menekankan kebutuhan ruang kulkas yang memadai di mana
hidangan dimasak sehari sebelumnya dan dipanaskan sebelum makan dapat disimpan dalam kondisi
yang menghambat pertumbuhan bakteri (Cowan, 1955).Proporsi tinggi kasus sporadis dan KLB
terbatas pada satu titik keluarga juga perlu untuk pencegahan cukup di rumah untuk mencegah infeksi
baik makanan selama penyimpanan atau persiapan.