P. 1
Zat Aditif Dalam Makanan PDF

Zat Aditif Dalam Makanan PDF

|Views: 558|Likes:
Dipublikasikan oleh Dee Free

More info:

Published by: Dee Free on Apr 28, 2011
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/03/2014

pdf

text

original

ZAT ADITIF DALAM MAKANAN

1. PENGERTIAN, FUNGSI, DAN TUJUAN ZAT ADITIF 2. MACAM-MACAM ZAT ADITIF

atau menyimpan makanan. rasa dan aroma. DAN TUJUAN PEMBERIAN ZAT ADITIF DALAM MAKANAN Pengertian: merupakan bahan yang ditambahkan ke dalam makanan baik pada saat memproses. Fungsi: sebagai pewarna. antioksidan. pengasam. mengolah. FUNGSI. sekuestran. pemanis. pengembang adonan. . penyedap. PENGERTIAN. pengawet. mengemas.1.

Mempertahankan nilai gizi makanan karena selama proses pengolahan makanan. Agar mutu dan kestabilan makanan tetap terjaga. Agar makanan lebih menarik. 5. 4.• Tujuan: 1. Konsumsi sebagian orang tertentu yang memerlukan diet. 2. 3. . ada zat gizi yang rusak atau hilang. Agar makanan lebih tahan lama disimpan.

. kunyit. bawang putih. Zat aditif alami: • Pewarna: wortel. gula aren.2. daun pandan. MACAM-MACAM ZAT ADITIF 2. cabai merah. • Pemanis: gula tebu/gula pasir. serai. gula jawa.1. • Penyedap: garam dapur. bawang putih. asam cuka. • Pengawet: garam dapur. daun suji. madu. vanili. • Pemberi aroma: daun jeruk.

asesulfam. natrium nitrit. IMP. ponceau 4R. Penambah aroma: etil butirat. asam tartrat. Coklat HT. sunset yellow FCF.2. asam sitrat. Pemanis: sakarin. Pengatur keasaman: asam asetat. Pengawet: natrim benzoat dan asam benzoat. EDTA. BHT. Sekuestran (zat pengikat logam): asam sitrat dan turunannya. siklamat. asam sorbat. asam laktat. amil valerat. eritrosin. dan dulsin. asam propionat. sorbitol. . asam askorbat.2. GMP. Antioksidan: BHA. Penyedap: MSG. oktil asetat. zat aditif buatan/sintetis: • • • • • • • • Pewarna: Fast green FCF. aspartam. briliant blue FCF. fosfat.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->