PEMBUATAN NATA DE SOYA

Bahan:

 1/2 L limbah cair tahu

 ½ L air kelapa
 200 ml Acetobakter xinilum
 25 ml asam cuka glasial
 50 gram fermipan
 100 gram gula pasir
 pewarna makanan secukupnya
 aroma makanan secukupnya
 gelas plastik untuk pengemasan
 minyak tanah
 kertas lakmus
 kertas sampul
 sendok kecil
 kecambah

Alat

 Kompor
 Panci
 Pisau atau gunting
 Pengaduk
 Botol selai
 Gelas ukur 100 ml
 Benang wol
 Timbangan
 Dandang

Cara kerja

1.      Tahap awal sterilisasi botol selai dengan cara mengukusnya dalam dandang selama kurang
lebih 2 jam.

2.      membuat ekstrak kecambah dengan cara merebus kecambah sambil ditekan-tekan dengan
menggunakan pengaduk pada air yang mendidih.

3.      mengambil ekstrak kecambah tersebut sebanyak 250 ml.

4.      merebus I/2 L air limbah tahu dan ½ L air kelapa serta ekstrak kecambah sampai mendidih
selama 15 menit, kemudian matikan kompor.

5.      menambahkan asam cuka glasial 25 ml pada rebusan tersebut.

6.      memasukkan ke botol selai masing-masing 200 ml (tutup kembali dengan menggunakan
kertas sampul biar tidak terkontaminan. Biarkan sampai dingin.

7.      memasukkan starter ke dalam botol tersebut dengan perbandingan 1:5

8.      tutup yang rapi dengan menggunakan kertas sampul.

 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

            Waktu pelaksanakan program adalah mulai bulan Mei sampai Juni dan bertempat di
daerah Tumpang, Malang, Jawa Timur.

Tahapan Pelaksanaan

Adapun kegiatan program ini meliputi tahapan sebagai berikut: 

      Bulan Awal Mei Persiapan

§         Survey daerah sasaran dalam hal ini adalah  daerah Tumpang, Malang, Jawa Timur

§         Penentuan tempat pelaksanaan program

§         Pengadaan alat dan bahan

      Bulan Pertengahan dan Akhir  Mei serta  Awal, dan Juni

§         Proses pelaksanaan program meliputi

 Pembuatan nata de soya sampai memanen nata sekali proses produksi membutuhkan
waktu 2 minggu
 Perendaman dan pencucian nata sampai bersih