Cisticercose

Adriana Menegaro
Andrielen Virke de Oliveira
Michel Yudi Shinkai Kanemaru

A cisticercose é causada por um platelminto do gênero Taenia que tem como

hospedeiro intermediário bovino e suíno, tendo como hospedeiro final o ser
humano, provocando uma doença conhecida como Teníase. O homem adquire
teníase ao ingerir os cisticercos (larvas de Taenia) provenientes da carne de
animais (bovino e/ou suíno) contaminados. A teníase pode se desenvolver no
sistema nervoso, ótico, muscular e cardiovascular, podendo levar até a morte. No
seminário a ser apresentado verificou-se o desenvolvimento da síndrome em
seus estágios inicial e final, exemplificando a doença, modo de prevenção,
sintomas, características do patógeno e diagnóstico da doença, além da
distribuição geográfica e sua epidemiologia. A cisticercose pode se desenvolver
tanto em suínos como bovinos, sendo diferente a espécie em cada hospedeiro,
nos suínos desenvolve-se T. solium, nos bovinos T. saginata. A contaminação
em animais ocorre através da ingestão de agua e alimentos, contendo ovos
provenientes de fezes humanas. O homem ao ingerir a carne destes animais
contaminados apresenta sintomas como náuseas, diarreia, dores abdominais e
perda de peso. Para evitar a doença, é preciso adotar algumas medidas simples
de prevenção, como não comer carne mal passada, possuir bons hábitos
higiênicos e boas condições de manejo. Podemos verificar que a cisticercose não
é uma doença totalmente controlada, porem, com programas de prevenção,
informação e conscientização da população, pode-se diminuir os casos de
contaminação e possíveis mortes.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

GERMANO, Pedro Manuel Leal, Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos: qualidade nas matérias primas, doenças
transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos/ Pedro Manuel Leal Germano, Maria Izabel Simões Germano.-
3 ed. Ver. e ampl. –Barueri, SP Manoel, 2008.

JAY, James M., Microbiologia de alimentos, 6 ed. –Porto Alegre: Artmed, 2005.

PARDI, Miguel Cione., Ciencia, higiene e tecnologia da carne; 2. Ed., Ed. UFG, 2005

PELCZAR Jr., Michael Joseph, Microbiologia; conceitos e aplicação, volume 2, 2 Ed., São Paulo: Pearson Education do
Brasil, 1997.