ZAT ADITIF DALAM MAKANAN Pengawet Alami Pengawet Buatan Pengawet Buatan berbahaya

1. Bahan Pewarna Garam (NaCl) > Kalsium Benzoat Natamysin

Pewarna Alami Pewarna Buatan (Sintetis) Pewarna Buatan yang dilarang mengawetkan ikan Pengawet pada minuman ringan, minuman Pengawet pada daging dan keju.
daun pandan dan daun suji amarant (pewarna merah) rhodamin-B (pewarna merah) > dan telur, anggur, saus sari buah, sirop, dan ikan asin. Dampak negatif: menyebabkan
(warna hijau) pewarna tekstil mencegah Dampak negatif: memicu asma mual, muntah, tidak nafsu
gula merah dan karamel untuk Tartrazine (pewarna kuning) methanil yellow (pewarna pembusukan makan, diare, dan perlukaan kulit.
(warna cokelat) kuning)> pewarna tekstil
cabai, tomat, daun jati, dan Erythrosine (pewarna merah) Gula digunakan Sulfur Dioksida (SO2) Kalium Asetat
paprika (warna merah) dalam pembuatan Pengawet pada sari Pengawet pada makanan yang
Klorofil daun (pewarna hijau) sunset yellow (pewarna kuning) kecap yang buah, buah kering, kacang kering, sirop, dan acar. asam
Kunyit (warna kuning) fast green FCF (pewarna hijau) berfungsi sebagai Dampak negatif: perlukaan lambung, Dampak negatif: rusaknya fungsi
brilliant blue (pewarna biru) bahan pengawet. mempercepat serangan asma, mutasi genetik, ginjal.
kanker, dan alergi.
2. Bahan Pemanis Cuka digunakan Kalium Nitrit Butil Hidroksi Anisol (BHA)
Pemanis Alami Pemanis Buatan agar sayuran dapat Pengawet pada daging yang telah dilayukan Pengawet pada daging babi dan
a. Pemanis Nutritif (mengandung kalori tinggi) sakarin, siklamat, asesulfam K dan bertahan lama. Co: untuk mempertahankan warna merah agar sosisnya, minyak sayur, shortening,
- Berasal dari tanaman: aspartame. asinan tampak selalu segar, semisal daging kornet. keripik kentang, pizza, dan teh
sukrosa/gula tebu, gula bit, xylitol. Fruktosa Dampak negatif: instan.
- Berasal dari hewan: Keracunan, memengaruhi kemampuan sel darah Dampak negatif: penyakit hati dan
Laktosa, madu membawa oksigen ke berbagai organ tubuh, memicu kanker.
menyebabkan kesulitan bernapas, sakit kepala,
- Berasal dari hasil penguraian karbohidrat
anemia, radang ginjal, dan muntah-muntah.
sirop glukosa, dekstrosa, sorbitol
Kalsium Propionat/Natrium Propionat Formalin
b. Pemanis Non Nutritif (non kalori)
Pengawet pada produk roti dan tepung. Dampak Negatif : menyebabkan
- Berasal dari tanaman: steviosida.
Dampak negatif: menyebabkan migren, kanker paru-paru dan gangguan
- Berasal dari kelompok protein: miralin, monellin, kelelahan, dan kesulitan tidur. pada alat pencernaan dan jantung
thaumatin Natrium Metasulfat Boraks
Pengawet pada produk roti dan tepung. Dampak negatif: gangguan pada
3. Bahan Penyedap Dampak negatif: diduga bisa menyebabkan alergi otak, hati, dan kulit.
Penyedap Alami Penyedap Buatan pada kulit.
Santan kelapa, susu a. Zat penyedap aroma buatan Asam Sorbat
sapi, dan kacang- Senyawa golongan ester, antara lain oktil asetat (aroma Pengawet pada produk beraroma jeruk,
kacangan. buah jeruk), iso amil asetat (aroma buah pisang), etil berbahan keju, salad, buah, dan produk minuman
butirat (aroma nanas), vanilin (aroma vanili), metil Dampak negatif: membuat perlukaan di kulit.
antranilat (aroma buah anggur), iso amil valerat dan
amil kaproat (aroma buah apel),
Bumbu dan rempah- b. Zat Penyedap Rasa buatan : MSG (Mono Sodium
rempah Glutamat) atau vetsin> penyebab Chinese Restaurant
Syndrome

4. Bahan Pengawet