Anda di halaman 1dari 20

BIOKATALISATOR ORGANIK

SIFAT
•SANGAT AKTIF
•SANGAT SELEKTIF
•BEKERJA PADA KEADAAN REAKSI RINGAN
•AKTIF PADA RENTANGAN SUHU DAN pH RELATIF SEMPIT

FUNGSI
•MENURUNKAN ENERGI AKTIVASI
•MEMPERCEPAT LAJU REAKSI PADA SUHU DAN TEKANAN
TETAP TANPA MENGUBAH TETAPAN SETIMBANG
•MENGENDALIKAN REAKSI
Taraf transisi

nonkatalis
Energi bebas

dikatalis enzim

aktivasi energi
bebas

substrat

Arah reaksi
Vmax

Laju reaksi (V)

Vmax [S]
1/2 Vmax V=
Km + [S]

Km Konsentrasi substrat [S]


KLASIFIKASI ENZIM BERDASARKAN IEC
(INTERNATIONAL ENZYME COMMISSION)
1. OKSIDOREDUKTASE (REAKSI OKS –RED)
1.1 BEKERJA PD CH OH
1.2 BEKERJA PD C=O
1.3 BEKERJA PD CH=CH
1.4 BEKERJA PD CH NH2
1.5 BEKERJA PD CH NH
1.6 BEKERJA PD NADH2 , NADPH
2. TRANSFERASE (PEMINDAHAN GGS FUNGSIONAL)
2.1 GUGUS SATU KARBON
2.2 GUGUS ALDEHID / KETON
2.3 GUGUS ASIL
2.4 GUGUS GLIKOSIL
2.7 GUGUS FOSFAT
2.8 GUGUS MENGANDUNG S
3. HIDROLASE (REAKSI HIDROLISA)
3.1 ESTER
3.2 IKATAN GLIKOSIDIK
3.4 IKATAN PEPTIDA
3.5 IKATAN C – N LAIN
3.6 ANHIDRIDA ASAM
4. LIASE (ADISI PD IKAT. RANGKAP/KEBALIKANNYA)
4.1 C=C
4.2 C=O
4.3 C=N
5. ISOMERASE (REAKSI ISOMERISASI)
5.1 RASEMASI
6. LIGASE (PEMBENT. IKAT. DG PEMECAHAN ATP
6.1 TERBENTUK IKAT. C – O
6.2 TERBENTUK IKAT. C – S
6.3 TERBENTUK IKAT. C – N
6.4 TERBENTUK IKAT. C – C
OKSIDO REDUKTASE
- REAKSI OKSIDASI-REDUKSI
- PEMINDAHAN ELEKTRON

- DEHIDROGENASE
ENZIM REDOKS YG TIDAK MENGGUNAKAN OKSIGEN
SEBAGAI ASEPTOR ELEKTRON
SUBSTRAT + ENZIM → HASIL + ENZIM
(TEREDUKSI) (TEROKSIDASI) (TEROKSIDASI) (TEREDUKSI)

ASEPTOR ELEKTRON (AH2)


DONOR ELEKTRON (A)

- OKSIDASE
ENZIM REDOKS O2 SEBAGAI ASEPTOR ELEKTRON

- OKSIGENASE
MENYATUKAN O2 SECARA LANGSUNG DG SUBSTRAT

- PEROKSIDASE
H2O2 SEBAGAI ASEPTOR ELEKTRON
9
 TRANSFERASE
PEMINDAHAN GUGUS FUNGSIONAL
- TRANSAMINASE MEMINDAHKAN GUGUS AMINO
KE GUGUS KETON
- KINASE PEMINDAHAN ENERGI DARI SATU SISTEM KE
SISTEM LAIN DLM BENTUK FOSFAT ENERGI TINGGI

HIDROLASE
PEMINDAHAN GUGUS FUNGSIONAL KE AIR
- ESTERASE
- PEPTIDASE
- FOSFATASE
10
LIASE
PEMINDAHAN GUGUS KE IKATAN GANDA ATAU
SEBALIKNYA
ISOMERASE
PEMINDAHAN GUGUS DI DLM MOLEKUL. MENGHASILKAN
BENTUK ISOMER (REAKSI ISOMERASI)
TERMASUK REAKSI RASEMASI
LIGASE/SINTETASE
PEMBENTUK IKATAN DG BANTUAN ENERGI DARI
PEMECAHAN ATP

SUBSTRAT

MOLEKUL SISI / PUSAT / TAPAK AKTIF


(BAGIAN ENZIM TEMPAT SUBSTRAT TERIKAT)
ENZIM
BAGIAN PROTEIN
(TIDAK AKTIF) GUGUS
+
BAGIAN BUKAN PROTEIN PROSTETIK
(KOFAKTOR)
HOLOENZIM
(AKTIF)

GUGUS PROSTETIK/KOFAKTOR (NONENZIM)


TERIKAT DG PROTEIN (ASOSIASI TGT TIGA DIMENSI PROTEIN)

PENENTU SPESIFITAS
• ION LOGAM: Fe2+, Fe3+, Zn2+, Mg2+
• GUGUS HEME ATAU IKATAN Fe-S (REDOKS)
• KOENZIM: MOL ORGANIK TERIKAT LEMAH DG APOENZIM & DAPAT
TERDISOSIASI REVERSIBEL JUGA SBG PEMBAWA SEMENTARA
ATOM SPESIFIK/GGS FUNGSIONAL (FAD/FADH2, FMN DAN TPP)
12
PEMBAWA UMUMNYA VITAMIN/TURUNAN VITAMIN
NAD+ & FAD SBG PEMBAWA H2 & e- PD REAKSI REDOKS, BIOTIN
PEMBAWA CO2 DAN TETRA HIDROFOLAT SBG PEMBAWA FRAGMEN C
MEKANISME KATALISIS
E+S ES EP E+P
KO E KS K
ENZ MPLE M PL ODU
IM S K KO M PR
UBT S
RAT NZI
E

TEORI “LOCK & KEY” (E. Fischer)


STRUKTUR RUANG SUBSTRAT KOMPLEMEN DENGAN
SISI AKTIF ENZIM
TEORI “INDUCE FIT” (D.E. Koshland)
SUBSTRAT & ENZIM BEKERJASAMA UTK
MENGINDUKSI STRUKTUR KOMPLEMEN PADA SISI AKTIF
ENZIM 13
TEORI LOCK- KEY

-
+
- - +
+ +
- + - -
+ -
+

enzim enzim+produk
enzim substrat
substrat
kompleks

14
TEORI INDUCE-FIT

substrat b
a
substrat c
b

enzim enzim
PENGATURAN KERJA ENZIM
LAJU REAKSI TGT
SUHU
pH
KONSENTRASI SUBSTRAT

MENGHENTIKAN/MENGAKTIFKAN KERJA MELALUI


- PENGHAMBATAN KOMPETITIF (COMPETITIVES INHIBITION)
SUBSTRAT LAIN YANG MEMILIKI SISI KOMPLEMEN SAMA SHG
BERSAING DI SISI AKTIF ENZIM (AS.
MALONAT MENGHAMBAT SUKSINAT DEHIDROGENASE)
- PENGHAMBATAN/AKTIVASI NON KOMPETITIF
PENGHAMBAT/AKTIVATOR BERIKATAN PADA SUATU SISI ENZIM SHG
SISI AKTIF MENJADI TIDAK KOMPLEMEN/KOMPLEMEN DG SUBSTRAT
(KONFIGURASI BERUBAH)
16
INHIBITOR ION LOGAM MEMBENTUK GARAM MERKAPTIDA
PENGHAMBATAN BALIK
En1 En2 En3 En4 En5
A B C D E F

Feedback inhibition

AKTIVASI BALIK

a b c d e

Feedback activation

h i j k 17
Tapak
alosterik
Tapak
enzim aktif

inhibitor
aktivator substrat

X
Enzim aktif
Tidak aktif

Produk tak
terbentuk
Kompleks
enzim
substrat produk
100

80
Laju reaksi relatif

malat dHase
60

glukose-6-P
40 dHase

etil alkohol
20 dHase

0 5 10 15 20 25 30 35 40
Suhu (ºC)
Aktivitas enzim relatif

0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 9,0


pH
tergantung enzim dan kondisi reaksi