Bahaya 

Arteriosklerosis
Arteriosklerosis

Arteriosklerosis merupakan suatu bentuk gangguan / penyakit yang terjadi pada pembuluh darah
arteri. Kolesterol yang berlebihan dalam darah akan mudah melekat pada dinding sebelah dalam
pembuluh darah. Selanjutnya, LDL akan menembus dinding pembuluh darah melalui lapisan sel
endotel, masuk ke lapisan dinding pembuluh darah yang lebih dalam yaitu intima. Makin kecil
ukuran LDL atau makin tinggi kepadatannya makin mudah pula LDL tersebut menyusup ke
dalam lapisan tunika intima. LDL demikian disebut LDL kecil padat.

LDL yang telah menyusup ke dalam lapisan intima akan mengalami oksidasi tahap pertama
sehingga terbentuk LDL yang teroksidasi. LDL-teroksidasi akan memacu terbentuknya zat yang
dpat melekatkan dan menarik monosit (salah satu jenis sel darah putih) menembus lapisan
endotel dan masuk ke dalam intima disamping itu LDL-teroksidasi juga menghasilkan zat yang
dapat mengubah monosit yang telah masuk ke dalam intima menjadi makrofag.
Sementara itu LDL-teroksidasi akan mengalami oksidasi tahap kedua menjadi LDL yang
teroksidasi sempurna yang dapat mengubah makrofag menjadi sel busa. Sel busa yang terbentuk
akan saling berikatan membentuk gumpalan yang makin lama makin besar sehingga membentuk
benjolan yang mengakibatkan penyempitan lumen pembuluh darah.
Keadaan ini akan semakin memburuk karena LDL akan teroksidasi sempurna juga merangsang
sel-sel otot pada lapisan pembuluh darah yang lebih dalam (media) untuk masuk ke lapisan
intima dan kemudian akan membelah-belah diri sehingga jumlahnya semakin banyak.
Uraian tersebut diatas menunjukan bahwa terjadinya sumbatan pada pembuluh darah tidak
semudah yang kita bayangkan. Kadar kolesterol yang tinggi perlu diwaspadai karena merupakan
cikal bakal proses penyumbatan pembuluh darah, terlebih lagi bila yang meninggi adalah kadar
kolesterol LDL, yang kita kenal sebagai lemak “jahat”. Kalau kita lihat mekanisme pembentukan
sumbatan pembuluh darah diatas, LDL semakin berbahaya bila mempunyai ukuran kecil dengan
kepadatan tinggi atau yang kita kenal sebagai LDL-kecil-padat.

Makanan Mencegah ARTERIOSKLEROSIS

Makanan Mencegah ARTERIOSKLEROSIS

Arteriosklerosis (pengerasan pembuluh nadi memperbesar risiko orang terkena penyakit jantung
koroner dan stroke. Dokter Foundry Hartono, ahli nutrisi, menulis tentang asam lemak omega 3,
beberapa vitamin tertentu dan serat makanan yang mempunyai peranan dalam pencegahan
arteriosklerosis.

Akhir akhir ini sering peranan asam lemak omega 3 untuk mencegah arteriosklerosis. Lemak tsb.
terdapat dalam minyak ikan dan produk nabati tertentu, a.l. primrose oil. Serat makanan (dietery
fiber) konon juga dapat mencegah arteriosklerosis dengan cara menghambat penyerapan lemak
dalam usus. Namun, peranan vitamin B6, asam nikotinat (nikotinamide), vitamin C dan vitamin
E kelihatannya belum banyak dibicarakan, meskipun beberapa dokter sudah memberi resep jenis
jenis vitamin tersebut untuk pasien hiperlipidermia dan insufisiensi vaskuler.
B6 sebagai pencegah arteriosklerosis
Dalam tubuh kita terdapat ribuan macam reaksi biokimia yang dikenal dengan istilah
metabolisme. Salah satu di antaranya ialah reaksi pengubahan metionin menjadi homositein.
Metionin merupakan asarn amino esensial yang ada di dalam protein. Senyawa yang namanya
homositein itu sangat berbahaya karena dapat menimbulkan endapan arteriosklerotik dalam
dinding pembuluh nadi. Vitamin B6 mengurangi kadar homositein dengan mengubahnya
menjadi sistationin yang tidak berbahaya. Dengan demikian kita mengerti mengapa kekurangan
vitamin B6 dapat meningkatkan risiko arteriosklerosis.

Daging berlemak banyak mengandung metionin, sehingga memperbesar risiko arteriosklerosis,

bila dimakan berlebihan. Sebaliknya, buah buahan dan sayuran, seperti pisang, apel, tomat,
wortel, bawang dan garam, kaya akan vitamin B6 yang dapat mengatasi risiko diatas.

Kadang kadang ada dokter yang memberi resep asam nikotinat, di samping obat
antihiperlipidemika, untuk pasien pasien yang kadar kolesterol darahnya tinggi. Vitamin yang
lebih dikenal sebagai obat penyakit pelagra ini ternyata dapat menurunkan kadar kolesterol yang
mudah mengendap pada dinding pembuluh nadi (LDL dan VLDL kolesterol). Namun,
pemakaian terus menerus dalam takaran tinggi dapat menyebabkan efek sampingan seperti
penyakit kencing manis, tukak lambung dan gangguan hati. Karena itu, asam nikotinat dengan
takaran tinggi hanya boleh diberikan atas petunjuk dokter.

Asam nikotinat secara alami terdapat dalam kulit ari biji bijian (beras tumbuk, beras merah),
kacang kacangan, daging, hati, ginjal dan ikan. Demikian pula ragi mengandung asam nikotinat
dengan jumlah yang cukup tinggi. Beras saling sudah kehilangan asam nikotinat bersama sama
dengan hilangnya kulit ari beras.

Vitamin C yang banyak terdapat dalarn buah dan sayuran, seperti buah jambu monyet, nanas,
jeruk, tomat, sawi dan kubis ini juga memiliki peran dalam pencegahan arteriosklerosis.
Perannya mungkin terletak pada reaksi hidroksilasi yang mengubah kolesterol trienjadi asam
empedu. Kekurangan vitamin C akan rrienghentikan reaksi ini, sehingga terjadi penimbunan
kolesterol dalarn darah.

Kekurangan vitainin C juga dapat menimbulkan luka luka mirip seriawan, pada dinding dalam
pembuluh nadi. Luka luka ini dapat menjadi awal proses arteriosklerosis.

PETUNJUK DIET UNTUK MENURUNKAN KOLESTEROL

Sebetulnya kemungkinan kekurangan unsur vitamin, asam lemak tak jenuh dan serat makanan,
tidak akan terjadi bila kita makan makanan yang bergizi baik dan seimbang. Berikut ini petunjuk
diet sederhana untuk menururikan kadar kolesterol. Jumlah dan jenis lemak dalam makanan
harus menjadi pertimbangan utama

1. Total konsumsi lemak harus dikurangi 25%, sehingga tubuh memperoleh tenaga lebih banyak
dari hidratarang.
2. Setidaknya sepertiga dari lemak yang tersisa harus dalam bentuk lemak tak jenuh
(polyunsaturated).

3. Konsumsi sereal, buah dan sayuran harus ditingkatkan.

4. Jika berat badan berlebih, konsumsi makanan harus dikurangi, sekaligus dengan
memperbanyak latihan.

5. Masukan kolesterol dikurangi dengan menghindari jenis jenis makanan yang kaya akan
kolesterol: Membatasi konsumsi telur (paling banyak dua butir seminggu). Menghindari makan
jeroan dan otak. Menghindari makan udang, cumi curni dan kepiting. Ubahlah kebiasaan makan
secara berangsur angsur, jangan melakukan perubahaan radikal.

nyawa itu sebagai bahan yang menekan kemampuan hati membentuk kolesterol di sarnping
senyawa propionat, yakni hasil fermentasi serat makanan oleh bakteri usus, yang juga dianggap
memiliki kemampuan untuk menghambat sintesis kolesterol dalam hati.

Berdasarkan peranan serat makanan yang larut tersebut itulah Dr. Anderson akhirnya juga
menganjurkan kepada .pasien pasien dislipidemia untuk meningkatkan konsumsi biji bijian utuh
setiap harinyg,khususnya havermout.

jenis serat makanan yang larut akan mengikat bukan . hanya kolesterol atcru lemak yang.berasal
dari makanan, tetapi juga kolesteroL hasil produksi tubuh kita sendiri yang masuk, ke dalam usus
lewat getah,empedu. Di samping itu, senyawa tokotrienol,

.propionat, dan juga vitamin B. (niasin) yang terdapat dalam bekatul biji bijian ternyata dapat
menekan pembentukan kolesterol dalam hati.

Makan agar agar

Untuk menurunkan kadar lemak darah, tentu saja Anda dapat mengikuti petunjuk yang diberikan
oleh ahli gizi. Atau meminum obat obat antikolesterol yang diresepkan dokter Namun untuk
menekan pembentukan kolesterol dalarn hati dan meningkatkan pengikatannya di dalam usus
sehingga membantu kita mempertahankan kadar kolesterol pada tingkatan yang tidak risiko ke
arah penyakit koroner dan penyum batan vaskuler lairmya, tidak ada salahnya bila kita mencoba
Produk biji bijian utuh .seperti havermout, selain ma kanan. sumber, serat larut

Sembarangan. Di antara kawan2 kerjanya, Sari memang dikenal suka makan yang enak2,
termasuk makanan yang berlemak seperti baceman, jeron dan goreng otak. Orang dengan kadar
kolesterol tinggi tentu saja cenderung untuk menderita penyakit kelainan jantung. Untuk
menanggulangi tingginya kadar kolesterol dianjurkan agar lebih banyak mengkonsumsi makanan
dari tumbuh2 an yang berserat seperti biji2 an, sayuran, dan buah2 an.
Ambang batas bahaya kadar kolesterol itu sendiri berkisar 200 – 240. Tyetapi itu ada catatannya.
Bagi seseorang yang tidak merokok, tidak darah tinggi, dan tidak ada keturunan berpenyakit
jantung tidak perlu merasa khawatir. Karena kadar 200 masih terhitung normal. Kendati begitu,
menjaga pola makan yang seimbang tetap perlu.
lainnya seperti agar agar dan rumput laut. Dengan meningkatkan konsumsi serat hingga
mencapai 50 g per hari, barangkali pembatasan makanan hewani secara ekstrem hingga
menimbulkan frustrasi tidak perlu dilakukan, khususnya bagi mereka yang terbiasa makan enak.

Sebetulnya, makanan yang ideal bagi kita adalah beras tumbuk yang masih mengandung kulit
ari, mengingat nasi merupakan makanan pokok sehari hari dan biasanya dimakan dalam jumlah
yang besar. Tetapi sayangnya, pada zaman sekarang tidak mudah memperoleh beras yang masih
ada kulit arinya. Biji bijian utuh kaya serat yang masih bisa kita peroleh adalah beras merah, jali,
jagung, kacang hijau, havermout, barli, dan rye seperti yang dianjurkan Dr Anderson. Dua
produk terakhir mungkin hanya bisa dibeli di pasar swalayan besar yang menyediakan bahan
pangan bagi orang asing.

Kita boleh saja menambahkan havermout dan produk sereal lainnya yang kaya akan jenis serat
makanan yang larut ke dalam diet rendah kolesterol. Tetapi perlu diingat, konsumsi serat
makanan yang terlalu tinggi dapat pula menimbulkan rasa kembung. Karena, serat akan
difermentasikan oleh flora usus hingga terbentuk gas. Demikian pula beberapa jenis mineral
tertentu dapat terikat oleh senyawa fitat yang terdapat dalam serat makanan.

Di samping itu, kita perlu mengetahui pula bahwa beberapa preparat gizi seperti asam lemak
omega 3, lesitin, niasin, sitosterol, dll. dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam
darah, kendati efeknya mungkin tidak sedrastis obat obatan penurun, kolesterol seperti statin.

Selain itu yang perlu kita sadari, diet dan preparat gizi hanyalah salah satu upaya untuk
mencegah sebagian faktor yang dapat mempengaruhi pembuluh darah. Upaya upaya pencegahan
lainnya juga perlu dicermati seperti mengubah gaya hidup yang keliru, melakukan olahraga yang
tepat dan teratur, memanfaatkan waktu waktu luang untuk relaksasi merupakan tindakan yang
tak kalah pentingnya dengan diet dan pengaturan pola makan

Seperti kata seorang bijak di Cina (Ch i Po ± 2.500 SM, berobat setelah jatuh sakit sama dengan
menggali sumur di saat haus. Maka upaya mencegah serangan jantung dengan mengendalikan
faktor faktor risiko tentunya jauh lebih baik daripada berobat pada saat, serangan jantung sudah
terjadi.

MAKANAN BERSERAT MENURUNKAN KOLESTEROL

Bila kadar kolesterol dalam darah kita tinggi umumnya dokter akan menganjurkan diet rendah
kolesterol. Kalau perlu, memberikan obat penurun agar terhindar dari risiko penyakit Jantung
koroner serta gangguan vaskuler lainnya. Namun ada cara lain yang dapat membantu
menurunkannya sekaligus mengurangi siksaan akibat diet yang ketat, yakni diet ala Dr.
Anderson seperti dituturkan oleh dr.Andry Hartono, D A Nuir.

Seorang pasien dislipidemia umumnya dianjurkan oleh ahli gizi untuk menghindari atau
mengurangi makanan yang tinggi kolesterol dan lemak jenuhnya. Diet ini dinamakan diet rendah
kolesterol lemak terbatas. Makanan yang harus dihindari mencakup jenis jenis makanan hewani
yang kaya akan kolesterol dan lemak jenuh seperti otak, jeroan, kuning telur, hati, serta daging
yang berlemak, di samping minyak masak yang kaya akan asam lemak jenuh.
Bahkan jenis minyak masak yang sering dianggap aman, seperti minyak kedelai atau jagung,
dianjurkan untuk tidak dikonsumsi secara berlebihan. Sebab asarn lemak tak jenuh yang terdapat
di dalam jenis minyak tersebut bisa saja berubah menjadi jenuh melalui pemanasan atau
penggorengan. Cara cara memasak seperli, menumis, menanak (mengetim), merebus, dan
memanggang, lebih dianjurkan daripada menggoreng dengan menggunakan banyak minyak
Dengan cara ini masukan kolesterol diharapkan tidak melebihi 300 mg per hari.

Sekarang setelah mengetahui diet rendah kolesterol seperti dijelaskan diatas, tidak ada salahnya
bila kita juga mencoba memahami latar belakang pemikiran Dr. Anderson dan kemudian
mengenall bentuk dietnya.

Dokter serat makanan

James Anderson sendiri termasyhur sebagai dolder ahli serat makanan di Kentucky College of
Medicine di AS karena kegiatannya selama beipuluh tahun meneliti peranan farmakologis
makanan berserat tinggi.

Dr. Anderson berpendapat bahwa penurunan kadar lemak darah bukan terjadi hanya karena diet
tanpa lemak tetapi juga dipengaruhi oleh diet makanan yang banyak mengandung serat.
Pendapatnya ini akan dapat dimengerti kalau kita berpedoman pada teori, naiknya kolesterol
darah lebih disebabkan oleh peningkatan pembentukannya didalam hati (yang dalam keadaan
normal akan memproduksi sekitar 500 mg kolesterol per hari) dan peningkatan penyerapan
kolesterol kembali lewat siklus enterohepatik dari dalam usus halus. Apabila hati dapat
mengurangi arus produksi kolesterol yang pada gilirannya diekskresikan lewat getah empedu ke
dalam usus, sementara penyerapan kembali kolesterol di dalam usus dapat dihambat dengan
pengikatan sebagian getah empedu, maka penyerapan kembali kolesterol dari dalam usus akan
berkurang sehingga kadarnya dalam darah dapat menurun.

Berdasarkan kenyataan ini, beberapa pabrik obat yang terkenal telah membuat kolestipol dan
kolestiramin (questran). Kedua obat itu mengikat kolesterol di dalam usus sehingga terbentuk
senyawa kornpleks.yang tidak bisa diserap usus dan akan dikeluarkan bersama sama tinja.
Bahkan akhir akhir ini pabrik obat juga memproduksi obat antikolesterol generasi terbaru yang
berasal dari metabolit jamur dan bekerja menghambat bentuk kolesterol di dalam hati seperti
mevastatin serta lovastatin.

Pertanyaari kita sekarang,. adakah jenis makanan yang. kerjanya mirip obat di atas dalam
menekan pembentukan kolesterol?

Bekatul menekan kolesterol

Secara logis, serat makanan akan meningkatkan massa tinja sehingga mempercepat perjalanan
makanan di dalam saluran usus. Dengan demikian kesempatan.usus menyerap lemak serta gula
akan berkurang. Kerja serat yang mengalangi penyerapan lemak ini semakin jelas lagi pada jenis
serat yang larut (solusable dietary fiber). Serat makanan yang larut memiliki sifat yang kental
dan lengket. seperti terlihat pada bubur havermout dan rumput laut (agar agar).

Dr. John H Cummings.dari .Dunn Clinical Nutrition Centre Cambridge, Inggns. menemukan
bahwa jika substansi dinding sel pada sejumlah makanan nabati di ekstraksi dan kemudian hasil
ekstraksinya dicampur dengan air, maka.jumlah air yang terserap ke dalam hasil ekstraksi
tersebut bisa mencapai sekitar sepuluh kali lipat. Serat yang banyak mengandung air ini akan.
Mengikat asam empedu, yang sangat diperlukan dalam proses penyerapan lemak di dalarn , usus.
Dr. Cuniming juga menemukan adanya pentosa, suatu bentuk hidrat arang kompleks, dalam
dinding sel makanan yang meningkatkan .massa tinja.

Sementara pakar lain seperti Dr. Qureshi~ dari Unit Riset Produk Sereal, Departemen Pertanian
AS, menemukan senyawa yang,disebut tokotrieno didalam.bekatul, gandum barli serta rye, Se

Kurus Atau Gemuk Bukan Patokan

Sehabis melakukan general check up Sari (39) merasa kaget Dari hasil laboratium yang diterima
ibu berputra tiga ini ternyata.kadar kolesterolnya termasuk dalam ambang batas bahaya.
Teman Temannya juga heran kamu kurus tapi kok kadar kolesterolnya, tinggi?
Rupanya tinggi rendahnya. kadar kolesterol dalam,darah tidak ada .. hubungannya dengan
dengan kurus atau gemuknya badan.seseorang. Tapi:erat ~hubungannya dengan pola makan,
jelas dr. Slamet Suyono Kalau seseorang banyak mengkonstunsi makanan berlemak suka jeroan
yang memang gurih dan lezat itu; tentu saja kadar kolesterolnya bisa tinggi

Makanya komentar teman temannya jangan mentang2 punya badan kurus dan susah gemuk, lalu
boleh makan

Tempe, makanan antikolesterol

Ada pandangan kontroversial tentang khasiat vitamin E sebagai aktivator rnikrosirkulasi.

Beberapa laporan memang menyebutkan bahwa kasus penyakit jantung iskemik dan klaudikasio
intermiten (penyempitan pembuluh nadi tungkai dengan gejala kejang dan nyeri) memberikan
respons baik terhadap pemberian megadosis vitamin E. Hanya perlu diingat bahwa vitamin E
adalah vitamin yang tidak larut air, sehingga kelebihannya tidak dapat dibuang lewat ginjal.
Penggunaan megadosis vitamin E harus di bawah pengawasan

NASINAT KHUSUS UNTUK MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL DARAH

Pilihlah daging/ayam/ikan yang kurus dan buang semua gajih yang terlihat sebelum bahan
tersebut dimasak Buanglah kulit ayam sebelum dimasak. jangan makan brutu dan kepala ayam.
Pilih ayam kampung ketimbang ayam broiler/negeri. Potonglah daging dan ayam kecil kecil
untuk mengingatkan agar kita tidak terlampau banyak makan daging.
Jangan makan sosis, ham, kornet dan jenis jenis daging hasil olahan.
Makan lebih banyak ikan yang direbus, dibakar dan jangan digoreng
Makanlah banyak buah buahan dan sayuran, terutama lalapan.
Makanlah sereal utuh (beras tumbuk. jagung, dll.).
Gunakan margarin dan minyak tak jenuh (low calorie dan low fat margarine, minyak jagung;
minyak kedelai) sebagai pengganti mentega dan minyak hewani.
Jangan gunakan margarin dan minyak terlalu banyak
Gantikanlah penggunaan susu fullcream dengan susu skim atau susu kedelai. Pilihlah keju
cottage cheese sebagai pengganti,keju, biasa.
jangan makan gorengan seperti keripik kentang, emping, fried chicken, hamburger, pizza dll.
setiap hari.
Makan lebih banyak produk kedelai seperti tempe dan tahu sebagai pengganti daging. .

http://tentang-kolesterol.blogspot.com/2009/03/apa-bahaya-kolesterol-arteriosklerosis.html