Article

1 – Soups on the GO
Our modern lifestyle, with people constantly on the move and expecting flexibility and practical solutions, has given 
rise to completely new consumer patterns. For many consumers, it is important that their meals can be prepared 
and  consumed  without  unnecessary  bother,  and  they  expect  food  producers  to  make  the  entire  process  as 
straightforward as possible. 

A cup‐of‐soup from instant powder isn't seen anymore as an alternative lunch, not even as a snack. Consumers want 
higher quality, healthy ingredients and a convenient packaging, but above all they also want to eat their quick lunch 
in  style.  In  other  words  the  fish‐and‐chips,  how  delicious  they  might  be,  can't  be  packed  in  an  old  paper  journal 
anymore.  It  is  the  same  with  soup.  A  thin  soup  from  instant  powder  isn't  what  the  consumer  wants.  He  wants  a 
creamy, thick soup with fresh vegetables and herbs. It's a meal remember! 

So,  let’s  have  a  look  now  at  innovative  soup  (or  related,  or  as  such  usable)  packages,  which  didn’t  come  much 
further than the brand (or even worse the brain 
of  the  designer)  which  introduced  the  original 
first. They didn’t got to the stage of a trend, but I 
don’t agree to mark them as a gimmick either. It 
is  just  that  the  soup  branch  apparently  is  very 
traditional. 

But  it  all  depends  of  what  you  want.  Enter  into 
(or maintain your brand in) the low‐level, cheap 
and folksy soups. Or are you looking at a higher 
level, natural ingredients, high quality, exclusive 
tastes,  consequently  a  more  interesting 
packaging. 

Here  are  some  examples  which,  in  my  opinion 

need  more  followers.  We  start  with  some 
designs  for  dry  soups.  Still  a  very  interesting 
market  with  a  wide  choice  of  packaging 
innovations. From a simple, but elegant solution 
to a more sophisticated and exclusive packaging. 

The  Coffree  ‐  Originally  designed  as  (instant) 

coffee pack, the Coffree, is also suitable for dry 
(instant  powder)  soups.  The  South  Korean 
designers  Young‐an  Seok,  Young‐woo  Choi  and 
Se‐ryung  Nam  created  a  foldable  instant  coffee 
pack  The  Coffree.  It  is  essentially  a  sachet  of 
instant  coffee,  which  turns  out  to  be  a  foldable 
disposable  cup  that  comes  sealed  with  the 
instant  coffee  mix.  The  consumer  simply  tears 
off  the  seal,  to  form  a  tall,  squared,  paper  cup, 
mixes in hot water and his cup of coffee is ready. 
Even a stirring stick derived from the seal comes 
with the pack. 

Furthermore  it  doesn’t  need  much  imagination 

to  see  this  packaging  as  a  perfect  solution  for 
dry  instant  soup  for  on‐the‐go.  Much  better 
than a simple sachet, leaving you to find the cup, 
the spoon/stirrer and the hot water. 

Is  the  above  suitable  for  dry  powdered  soups 

only,  the  next  allows  for  some  extras,  namely 
the  small  pieces  of  vegetables,  herbs  and  even 
maybe some small pieces of dried meat. 
 Accordion Noodle Package ‐ Instant noodles and pastas are 
popular  on‐the‐go  products.  The  new  container,  baptized 
Accordion Noodle Package, for instant noodles, designed by 
the  South  Koreans  Liu  Yi,  Jiang  Yuning  &  Luo  Jing,  comes 
compressed into a small size with the dry noodles in it, while 
the consumer can stretch the accordion into a bigger cup to 
allow you to add hot water and consume. The accordion‐like 
surface is said to decrease the contact points with the hands 
to prevent burning. After the noodles are eaten, the cup can 
be compressed to save space in the trash bin. 

Instant  noodles  and  pastas  are  similar  to  dried  soup  with 
pieces  of  vegetables  and  meat.  It’s  easy  to  see  that  this 
packaging  offers  many  advantages  for  the  consumer.  The 
small collapsed cup, can hold natural ingredients in pieces, which influence the quality of the soup. Furthermore it is 
easy to carry in a jacket pocket or purse and ready‐to‐serve. As the package has a smaller volume when it leaves the 
manufacturer’s place, it cuts down the cost of bulk transportation. 

In general you can say and many market and consumer research reports point in that direction, that although the 
consumer  on‐the‐go,  might  be  in  a  hurry  with  little  time  available,  he  isn’t  inclined  to  shove  his  request  for 
convenience, quality and health out of the door. Above these requests, he also wants a better presentation of his 
quick lunch. It might be a quick‐bite, but certainly it can be eaten in style, can’t it? If you ask me for a trend, then this 
is the one. The mentioned actual soup packages don’t inhabit this feature. Neither a tin, nor a Tetra, or a pouch offer 
style. With a plastic cup, you can do wonders. Again from simple to the exclusive but simple design from Thailand. 

Choucroute  Box  ‐  Stoeffler  in  France  launched  its 

bestseller  (Choucroute)  in  a  box  to  create  diversity  in 
the  market.  The  content  of  the  ‘Choucroute’  box 
resembles  the  traditional  sauerkraut  with  its  cabbage, 
sausage, bacon and potatoes, but in small pieces so the 
consumer doesn’t need a knife to eat it. 

The 300gr Choucroute packed in a plastic tray, supplied 
by  the  Danish  company  Faerchplast,  is  enclosed  in  a 
paperboard box. The pack includes a fork so the dish is 
ready to eat after 2 minutes in the microwave.  

Even though the plastic tray is hot when removed from 
the microwave, the consumer won’t burn his fingers as 
the surrounding paperboard packaging remains cool. 

Greenseas  ‘lunch  bite’  ‐  The  next  is  a  similar  one.  Perfect  for  a  creamy,  thick  soup  with  lots  of  vegetables.  This 
microwaveable packaging is used by Heinz Australia for its Greenseas ‘lunch bite’ range with an extended ambient 
shelf life. 

For  consumer  convenience,  an 

integral  spoon  has  been  included 
together  with  a  printed  paperboard 
outer  pack  that  doubles  as  a 
practical stand for microwaving and 
a  tray  to  avoid  handling  the  heated 
pot. The sides of the paperboard are 
perforated; when ready for use, the 
consumer  simply  tears  off  the  top 
part  of  the  paperboard  leaving  only 
the  base.  The  packaging  is  a  robust 
plastic  pot  that  has  been 
thermoformed at RPC Bebo in the Netherlands in a layered construction combining polypropylene (PP) and ethylene 
vinyl  alcohol  (EVOH)  polymers.  It  incorporates  an  oxygen  scavenger  which  minimises  any  food  deterioration, 
particularly in colour and flavour, ensuring the quality of the product. No doubt this packaging has all the ingredients 
and features a consumer‐friendly soup packaging needs. 
 

There is a similar one. A bit different, but with some creative thinking, also with some extra possibilities. 

Pasta  Pronto  ‐  This  is  really  a  perfect  one.  We  all 

know that sensitive ingredients as vitamin and herbs 
start  deteriorating  the  moment  they  hit  water.  In 
other  words  from  the  moment  the  filled  packaging 
leaves the filling line in the factory. 

Developed  by  German  food  manufacturer  Buss, 

Pasta  Pronto  offers  consumers  a  format  that  is 
convenient in terms of preparation, while delivering 
a  fresh  taste  compared  to  ready  meals  where  the 
pasta  and  sauce  are  already  mixed  together. 
Separating  sauce  and  pasta  into  two  containers 
offers the possibility to individually cook ingredients 
to the optimum point in the factory. In this case the 
pasta is ‘al dente,’ while the sauces are prepared to 
bring out their rich flavours. 

Manufactured  by  RPC  Bebo  Plastik,  the  tall 

container holds 300g of pasta, with a smaller round 
sauce  pot  that  nests  upside‐down  on  top  of  the 
larger  cup.  Both  packs  are  thermoformed  in  high  transparent  PP,  permitting  a  shelf  life  of  around  three  weeks. 
Before heating, the sauce is poured from the smaller container on top of the pasta into the larger cup. The consumer 
then  places  this  in  the  microwave  for  two  minutes.  An  additional  benefit  of  the  pasta  container’s  design  is  the 
inclusion of ribbed insulation that protects the consumer’s fingers from getting burnt after heating. 

Tom  Yum  ‐  Noodle  Soup  ‐  And  now  we  come  to  the  high‐end  market  as  far  as  packaging  is  concerned.  Fashion 
Food’s Tom Yum ‐ Noodle Soup Takes it to a Stylish Level. Tom Yum is a hot and sour piquant soup with a unique 
quite  popular  flavour  common  throughout  Thailand.  It  is  a  spicy  sour  garlicky  seafood  (relatively  thin)  soup  that 
tastes very limy with a note of aromatic basil, very flavourful with a good seafood aftertaste. The noodles are thin 
and resilient, staying chewy in hot water. 

Generally  this  type  of  food  snacks  comes  dried  and 

packed  in  a  plastic  overwrap.  Not  so  with  Fashion 
Food’s  Creamy  Tom  Yum.  Conveniently  packaged  in  a 
traditional  and  elegant  saucer  type  plastic  clam‐shell 
with  a  lid  over  the  bowl,  the  packaging  is  decorated 
with  a  half  body  sleeve  label.  Inside  the  various 
ingredients  (noodles,  seasoning,  oil)  are  separately 
packaged  with  a  fork  included.  Perfect  for  on‐the‐go, 
as  the  consumer  just  has  to  add  the  contents  of  the 
packages  into  the  bowl  and  add  one  cup  of  boiling 
water.  Put  the  lid  on  top,  wait  three  minutes  and 
enjoy.  Ahh,  the  Asians  know  how  to  eat  a  delicacy  in 
style. Even on‐the‐go. 

We  have  seen  that  almost  all  soup  packages  need  a 

microwave  to  get  the  soup  at  the  right  temperature. 
Some need only hot water to add and some can, as alternative, be heated in a pan of hot/boiling water. That brings 
us to the assortment of heating devices, whether they are incorporated in the packaging, as self‐heating, or are, as a 
separate unit, coming with the soup bowl. Then we have the e‐Coupled heating device, which is a nice alternative to 
the microwave, but still needs some extra device to let it do its work. And we go hiking. 

Rajat Kedia   +91 98456 11100   rajat@mphinite.com  

Ajay Nayak   +91 96111 31541   ajay@mphinite.com