Ledre merupakan makanan khas daerah Bojonegoro, yaitu makanan menyerupai leker (surabaya) namun di gulung dan di bentuk memanjang. Sehingga terasa lebih renyak dan nikmat.
Namun ledre standart dengan rasa pisang akan sangat membosankan. Berbekal dari sekolah kuliner serta pengalaman 2 tahun menjadi koki desert di salah satu hotel bali, maka bapak mukhlis dan beberapa rekan memiiki ide membuat ledre aneka rasa. Rasa yang ditambahkan adalah coklat, keju, nangka,jagung manis, blueberry bahkan rasa mangga. Dipilihlah bojonegoro sebagai langkah awal produksi, pemasaran awal serta menjaring minat kreatif dari kota ledre tersebut. Diharapkan dari langkah awal tersebut akan didapatkan resep standar yang ledre aneka rasa yang banyak disukai konsumen. ♣ Analisis Produksi
Bahan dasar dari ledre adalah pisang, tepung ketan, kelapa muda serta bahan pendukung lainnya. Bahan-bahan tersebut didapat dari daerah sekitar yang terkenal sebagai kelapa dan tepung ketan sehingga harga lebih murah dari standar. Untuk bahan pendukung seperti coklat, keju, dll di datangkan dari surabaya untuk menjaga kualitas rasa dari produk. Budidaya pisang dilakukan pada lahan sewa dan halaman rumah pegawai untuk menjaga siklus pasokan pisang. Saat ini mempunyai tak lebih dari 5 blok lahan budidaya pisang. Masa produksi ledre adalah 1 hari, karena masih dalam skala kecil maka dalam 1 minggu dapat memproduksi sekitar 150 dos ledre. Survey masih dilakukan untuk usaha menambah jumlah produksi ledre tersebut.
♣ Pasar dan Strategi Pemasaran
Karena masih bisnis skala kecil, maka pemasarannya masih lokal sekitar Bojonegoro saja. Pasar yang di harapkan adalah para wisatawan serta penduduk lokal. Sehingga ledre dijual di kios pribadi, toko,serta supermarket daerah bojonegoro. Strategi pemasaran yang dilakukan dengan membagikan brosur serta sample ledre aneka rasa secara gratis, serta menggunakan spanduk yang menarik. Hingga saat ini sample ledre aneka rasa masih dibagikan gratis di kios ledre pribadi. Diharapkan dengan usaha tersebut dapat menarik minat konsumen - konsumen baru.
♣ Omzet Bisnis
Dalam sebulan biasanya omzet sekitar 15 juta rupiah.
♣ Resiko Bisnis
Resiko bisnis lebih kepada hal hal teknis seperti pasokan pisang dan bahan pendukung lain yang tidak diproduksi daerah tersebut serta selera masyarakat. Untuk competitor sendiri masih relative sedikit meskipun mengembangkan di daerah penghasil ledre, namun dengan kreasi aneka rasa tersebut kompetisi masih rendah sehingga peluang pengembangan usaha sangat besar.
♣ SDM dan Manajemen SDM
SDM didapatkan dari masyarakat sekitar, Terdapat sekitar 30 pegawai dengan dipimpin oleh bapak mukhlis besrta istri dan 2 temannya. Pelatihan ketrampilan pegawai dilakukan setiap 2 bulan sekali serta pada saat penambahan pegawai baru. Pelatihan tidak hanya berbasis pembuatan ledre, namun ketrampilan- keterampilan lain termasuk budidaya pisang. Pembagian sumber daya manusia meliputi produksi, packing serta distribusi. 15 orang untuk proses produksi, 10 orang untuk packing serta 5 orang untuk proses distribusi. Dalam hal perekrutan pegawai didasarkan pada efektifitas kerja. Sehingga tidak memaksakan penambahan pegawai.
♣ Prospek Bisnis
Tujuan bisnis saat ini hanyalah meningkatkan jumlah produksi dan pangsa pasar di Bojonegoro dan sekitarnya. Pengembangan usaha terus dilakukan meskipun beliau juga masih bekerja sebagai konsultan kuliner di salah satu hotel di bojonegoro. Hal ini didasarkan pada keyakinan beliau bahwa ledre memiliki potensi yang sangat besar untuk menjadi makanan khas Indonesia.
