Uji Makanan

Afifah A. Amanda Talitha R. Khayrunnisa Putri A. Sharon Jessica

nasi. minyak. nutrisari.Alat dan Bahan ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ Pipet Tabung reaksi Mortar Penangas Spirtus Beaker glass Biuret ‡ ‡ ‡ ‡ Kertas sampul Iodium Benedict Bahan makanan (pisang. tahu. keju) .

Teteskan Benedict 5 tetes ke dalam tabung 6.Langkah Kerja Uji Glukosa 1. Haluskan makanan dengan mortar. 3. Amati perubahan warna yang terjadi . Tambahkan air secukupnya. 2. Masukkan bahan makanan yang telah dihaluskan ke dalam tabung sebanyak 10 tetes. 4. Panaskan tabung diatas api 7. Beri label pada masing-masing tabung. 5.

Tambahkan air secukupnya hingga berbentuk cair 3. Ambil 10 tetes dan masukan ke plat tetes 4. Beri label nama pada plat tetes 5. Teteskan biuret sebanyak 3 tetes ke dalam plat tetes 6.Langkah Kerja Uji Protein 1. maka bahan tersebut mengandung protein . Haluskan makanan padat yang akan di uji 2. Jika berubah menjadi ungu. Amati perubahan warna.

Berilah label nama pada plat tetes untuk setiap bahan makanan yang akan di uji 4. Amati perubahan warna. Haluskan makanan padat yang akan diuji 2.Langkah Kerja Uji Amilum 1. Tambahkan air secukupnya hingga berbentuk cair 3. Masukan bahan makanan. makanan tersebut mengandung amilum . 3 tetes 5. jika berubah warna menjadi biru tua. Teteskan 1-2 lugol 6.

Langkah Kerja Uji Lemak 1. Bagilah kertas tersebut menjadi beberapa bagian lalu beri label untuk setiap bahan makanan 3. Sediakan sehelai kertas buram/sampul/koran 2. jika bagian tersebut menjadi transparan. Terawanglah. Oleskan sebagian kecil dari masing-masing bahan makanan sesuai dengan label nama 4. Biarkan sampai kering 5. maka bahan tersebut mengandung lemak .

Transparan abuan Jingga Hijau Transparan Tidak transparan .Tabel Hasil Pengamatan Nama Makanan Warna Awal Lugol (warna setelah percobaan) Kuning transparan Kuning Kuning Putih Putih kekuningan Kuning Kuning transparan Kuning transparan Kuning Hitam Ungu Kuning Kecoklatan Coklat Jingga transparan Biuret (warna setelah percobaan) Ungu Jingga Coklat Kehitaman Putih Kebiruan Putih keunguan Kuning Kuning Transparan Ben edict (warna setelah percobaan) Ungu Abu-abu Coklat kehitaman Putih kekuningan Kertas Telur Tahu Pisang Nasi Keju Nutri Sari Minyak Transparan Tidak transparan Transparan Tidak transparan Ungu keabu.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful