Uji Makanan

Afifah A. Amanda Talitha R. Khayrunnisa Putri A. Sharon Jessica

nasi. minyak.Alat dan Bahan ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ Pipet Tabung reaksi Mortar Penangas Spirtus Beaker glass Biuret ‡ ‡ ‡ ‡ Kertas sampul Iodium Benedict Bahan makanan (pisang. tahu. keju) . nutrisari.

Beri label pada masing-masing tabung. 2. Teteskan Benedict 5 tetes ke dalam tabung 6. Tambahkan air secukupnya. 5.Langkah Kerja Uji Glukosa 1. 3. Haluskan makanan dengan mortar. Masukkan bahan makanan yang telah dihaluskan ke dalam tabung sebanyak 10 tetes. 4. Amati perubahan warna yang terjadi . Panaskan tabung diatas api 7.

Amati perubahan warna. maka bahan tersebut mengandung protein .Langkah Kerja Uji Protein 1. Beri label nama pada plat tetes 5. Haluskan makanan padat yang akan di uji 2. Teteskan biuret sebanyak 3 tetes ke dalam plat tetes 6. Jika berubah menjadi ungu. Tambahkan air secukupnya hingga berbentuk cair 3. Ambil 10 tetes dan masukan ke plat tetes 4.

Langkah Kerja Uji Amilum 1. Masukan bahan makanan. Teteskan 1-2 lugol 6. Amati perubahan warna. Berilah label nama pada plat tetes untuk setiap bahan makanan yang akan di uji 4. makanan tersebut mengandung amilum . jika berubah warna menjadi biru tua. Haluskan makanan padat yang akan diuji 2. Tambahkan air secukupnya hingga berbentuk cair 3. 3 tetes 5.

maka bahan tersebut mengandung lemak .Langkah Kerja Uji Lemak 1. Oleskan sebagian kecil dari masing-masing bahan makanan sesuai dengan label nama 4. Bagilah kertas tersebut menjadi beberapa bagian lalu beri label untuk setiap bahan makanan 3. Biarkan sampai kering 5. jika bagian tersebut menjadi transparan. Terawanglah. Sediakan sehelai kertas buram/sampul/koran 2.

Tabel Hasil Pengamatan Nama Makanan Warna Awal Lugol (warna setelah percobaan) Kuning transparan Kuning Kuning Putih Putih kekuningan Kuning Kuning transparan Kuning transparan Kuning Hitam Ungu Kuning Kecoklatan Coklat Jingga transparan Biuret (warna setelah percobaan) Ungu Jingga Coklat Kehitaman Putih Kebiruan Putih keunguan Kuning Kuning Transparan Ben edict (warna setelah percobaan) Ungu Abu-abu Coklat kehitaman Putih kekuningan Kertas Telur Tahu Pisang Nasi Keju Nutri Sari Minyak Transparan Tidak transparan Transparan Tidak transparan Ungu keabu.Transparan abuan Jingga Hijau Transparan Tidak transparan .