Uji Makanan

Afifah A. Amanda Talitha R. Khayrunnisa Putri A. Sharon Jessica

nasi. nutrisari. tahu. minyak. keju) .Alat dan Bahan ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ Pipet Tabung reaksi Mortar Penangas Spirtus Beaker glass Biuret ‡ ‡ ‡ ‡ Kertas sampul Iodium Benedict Bahan makanan (pisang.

Teteskan Benedict 5 tetes ke dalam tabung 6. 3. Beri label pada masing-masing tabung.Langkah Kerja Uji Glukosa 1. Tambahkan air secukupnya. Haluskan makanan dengan mortar. 5. Panaskan tabung diatas api 7. Amati perubahan warna yang terjadi . 2. 4. Masukkan bahan makanan yang telah dihaluskan ke dalam tabung sebanyak 10 tetes.

Langkah Kerja Uji Protein 1. Haluskan makanan padat yang akan di uji 2. Jika berubah menjadi ungu. maka bahan tersebut mengandung protein . Ambil 10 tetes dan masukan ke plat tetes 4. Teteskan biuret sebanyak 3 tetes ke dalam plat tetes 6. Beri label nama pada plat tetes 5. Tambahkan air secukupnya hingga berbentuk cair 3. Amati perubahan warna.

Masukan bahan makanan. Amati perubahan warna. Berilah label nama pada plat tetes untuk setiap bahan makanan yang akan di uji 4. Tambahkan air secukupnya hingga berbentuk cair 3. makanan tersebut mengandung amilum .Langkah Kerja Uji Amilum 1. Teteskan 1-2 lugol 6. jika berubah warna menjadi biru tua. 3 tetes 5. Haluskan makanan padat yang akan diuji 2.

Terawanglah. jika bagian tersebut menjadi transparan. Biarkan sampai kering 5. Sediakan sehelai kertas buram/sampul/koran 2. Oleskan sebagian kecil dari masing-masing bahan makanan sesuai dengan label nama 4. Bagilah kertas tersebut menjadi beberapa bagian lalu beri label untuk setiap bahan makanan 3.Langkah Kerja Uji Lemak 1. maka bahan tersebut mengandung lemak .

Transparan abuan Jingga Hijau Transparan Tidak transparan .Tabel Hasil Pengamatan Nama Makanan Warna Awal Lugol (warna setelah percobaan) Kuning transparan Kuning Kuning Putih Putih kekuningan Kuning Kuning transparan Kuning transparan Kuning Hitam Ungu Kuning Kecoklatan Coklat Jingga transparan Biuret (warna setelah percobaan) Ungu Jingga Coklat Kehitaman Putih Kebiruan Putih keunguan Kuning Kuning Transparan Ben edict (warna setelah percobaan) Ungu Abu-abu Coklat kehitaman Putih kekuningan Kertas Telur Tahu Pisang Nasi Keju Nutri Sari Minyak Transparan Tidak transparan Transparan Tidak transparan Ungu keabu.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful