Uji Makanan

Afifah A. Amanda Talitha R. Khayrunnisa Putri A. Sharon Jessica

nutrisari. nasi. minyak. keju) .Alat dan Bahan ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ Pipet Tabung reaksi Mortar Penangas Spirtus Beaker glass Biuret ‡ ‡ ‡ ‡ Kertas sampul Iodium Benedict Bahan makanan (pisang. tahu.

Haluskan makanan dengan mortar. Beri label pada masing-masing tabung. 2. Panaskan tabung diatas api 7. 4. Tambahkan air secukupnya.Langkah Kerja Uji Glukosa 1. Masukkan bahan makanan yang telah dihaluskan ke dalam tabung sebanyak 10 tetes. 3. 5. Teteskan Benedict 5 tetes ke dalam tabung 6. Amati perubahan warna yang terjadi .

maka bahan tersebut mengandung protein . Haluskan makanan padat yang akan di uji 2. Beri label nama pada plat tetes 5. Jika berubah menjadi ungu. Amati perubahan warna.Langkah Kerja Uji Protein 1. Ambil 10 tetes dan masukan ke plat tetes 4. Tambahkan air secukupnya hingga berbentuk cair 3. Teteskan biuret sebanyak 3 tetes ke dalam plat tetes 6.

Amati perubahan warna. Masukan bahan makanan. jika berubah warna menjadi biru tua.Langkah Kerja Uji Amilum 1. 3 tetes 5. Teteskan 1-2 lugol 6. Berilah label nama pada plat tetes untuk setiap bahan makanan yang akan di uji 4. makanan tersebut mengandung amilum . Tambahkan air secukupnya hingga berbentuk cair 3. Haluskan makanan padat yang akan diuji 2.

Biarkan sampai kering 5. jika bagian tersebut menjadi transparan. Bagilah kertas tersebut menjadi beberapa bagian lalu beri label untuk setiap bahan makanan 3. Sediakan sehelai kertas buram/sampul/koran 2. Oleskan sebagian kecil dari masing-masing bahan makanan sesuai dengan label nama 4.Langkah Kerja Uji Lemak 1. maka bahan tersebut mengandung lemak . Terawanglah.

Tabel Hasil Pengamatan Nama Makanan Warna Awal Lugol (warna setelah percobaan) Kuning transparan Kuning Kuning Putih Putih kekuningan Kuning Kuning transparan Kuning transparan Kuning Hitam Ungu Kuning Kecoklatan Coklat Jingga transparan Biuret (warna setelah percobaan) Ungu Jingga Coklat Kehitaman Putih Kebiruan Putih keunguan Kuning Kuning Transparan Ben edict (warna setelah percobaan) Ungu Abu-abu Coklat kehitaman Putih kekuningan Kertas Telur Tahu Pisang Nasi Keju Nutri Sari Minyak Transparan Tidak transparan Transparan Tidak transparan Ungu keabu.Transparan abuan Jingga Hijau Transparan Tidak transparan .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful