Uji Makanan

Afifah A. Amanda Talitha R. Khayrunnisa Putri A. Sharon Jessica

keju) . minyak. tahu.Alat dan Bahan ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ Pipet Tabung reaksi Mortar Penangas Spirtus Beaker glass Biuret ‡ ‡ ‡ ‡ Kertas sampul Iodium Benedict Bahan makanan (pisang. nasi. nutrisari.

3. 4. Tambahkan air secukupnya. Masukkan bahan makanan yang telah dihaluskan ke dalam tabung sebanyak 10 tetes. 2. Panaskan tabung diatas api 7. Haluskan makanan dengan mortar.Langkah Kerja Uji Glukosa 1. Amati perubahan warna yang terjadi . 5. Teteskan Benedict 5 tetes ke dalam tabung 6. Beri label pada masing-masing tabung.

Ambil 10 tetes dan masukan ke plat tetes 4. Haluskan makanan padat yang akan di uji 2. Tambahkan air secukupnya hingga berbentuk cair 3. Teteskan biuret sebanyak 3 tetes ke dalam plat tetes 6. Jika berubah menjadi ungu. Beri label nama pada plat tetes 5. maka bahan tersebut mengandung protein . Amati perubahan warna.Langkah Kerja Uji Protein 1.

Haluskan makanan padat yang akan diuji 2. Masukan bahan makanan. makanan tersebut mengandung amilum . Berilah label nama pada plat tetes untuk setiap bahan makanan yang akan di uji 4.Langkah Kerja Uji Amilum 1. Teteskan 1-2 lugol 6. jika berubah warna menjadi biru tua. Amati perubahan warna. 3 tetes 5. Tambahkan air secukupnya hingga berbentuk cair 3.

Terawanglah. Bagilah kertas tersebut menjadi beberapa bagian lalu beri label untuk setiap bahan makanan 3. Oleskan sebagian kecil dari masing-masing bahan makanan sesuai dengan label nama 4.Langkah Kerja Uji Lemak 1. Biarkan sampai kering 5. maka bahan tersebut mengandung lemak . jika bagian tersebut menjadi transparan. Sediakan sehelai kertas buram/sampul/koran 2.

Transparan abuan Jingga Hijau Transparan Tidak transparan .Tabel Hasil Pengamatan Nama Makanan Warna Awal Lugol (warna setelah percobaan) Kuning transparan Kuning Kuning Putih Putih kekuningan Kuning Kuning transparan Kuning transparan Kuning Hitam Ungu Kuning Kecoklatan Coklat Jingga transparan Biuret (warna setelah percobaan) Ungu Jingga Coklat Kehitaman Putih Kebiruan Putih keunguan Kuning Kuning Transparan Ben edict (warna setelah percobaan) Ungu Abu-abu Coklat kehitaman Putih kekuningan Kertas Telur Tahu Pisang Nasi Keju Nutri Sari Minyak Transparan Tidak transparan Transparan Tidak transparan Ungu keabu.