Uji Makanan

Afifah A. Amanda Talitha R. Khayrunnisa Putri A. Sharon Jessica

nasi. nutrisari.Alat dan Bahan ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ Pipet Tabung reaksi Mortar Penangas Spirtus Beaker glass Biuret ‡ ‡ ‡ ‡ Kertas sampul Iodium Benedict Bahan makanan (pisang. minyak. tahu. keju) .

4. 5. 2. Tambahkan air secukupnya. 3. Amati perubahan warna yang terjadi . Masukkan bahan makanan yang telah dihaluskan ke dalam tabung sebanyak 10 tetes. Haluskan makanan dengan mortar.Langkah Kerja Uji Glukosa 1. Teteskan Benedict 5 tetes ke dalam tabung 6. Panaskan tabung diatas api 7. Beri label pada masing-masing tabung.

Tambahkan air secukupnya hingga berbentuk cair 3. Ambil 10 tetes dan masukan ke plat tetes 4. Haluskan makanan padat yang akan di uji 2. Beri label nama pada plat tetes 5. maka bahan tersebut mengandung protein . Teteskan biuret sebanyak 3 tetes ke dalam plat tetes 6. Amati perubahan warna.Langkah Kerja Uji Protein 1. Jika berubah menjadi ungu.

Langkah Kerja Uji Amilum 1. jika berubah warna menjadi biru tua. Masukan bahan makanan. Amati perubahan warna. Haluskan makanan padat yang akan diuji 2. Tambahkan air secukupnya hingga berbentuk cair 3. Berilah label nama pada plat tetes untuk setiap bahan makanan yang akan di uji 4. makanan tersebut mengandung amilum . Teteskan 1-2 lugol 6. 3 tetes 5.

Bagilah kertas tersebut menjadi beberapa bagian lalu beri label untuk setiap bahan makanan 3. Biarkan sampai kering 5. Terawanglah. Oleskan sebagian kecil dari masing-masing bahan makanan sesuai dengan label nama 4. maka bahan tersebut mengandung lemak .Langkah Kerja Uji Lemak 1. jika bagian tersebut menjadi transparan. Sediakan sehelai kertas buram/sampul/koran 2.

Transparan abuan Jingga Hijau Transparan Tidak transparan .Tabel Hasil Pengamatan Nama Makanan Warna Awal Lugol (warna setelah percobaan) Kuning transparan Kuning Kuning Putih Putih kekuningan Kuning Kuning transparan Kuning transparan Kuning Hitam Ungu Kuning Kecoklatan Coklat Jingga transparan Biuret (warna setelah percobaan) Ungu Jingga Coklat Kehitaman Putih Kebiruan Putih keunguan Kuning Kuning Transparan Ben edict (warna setelah percobaan) Ungu Abu-abu Coklat kehitaman Putih kekuningan Kertas Telur Tahu Pisang Nasi Keju Nutri Sari Minyak Transparan Tidak transparan Transparan Tidak transparan Ungu keabu.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful