Page 1 of 16

30 வைக ப ெர சைமய

'ப ெர ' எ றாேல, ''உட ச ய லாதவ க

சா ப டற '' எ கிற காலெம லா மைலேயறி, 'ப ெர இ றியைமயாத உண '
எ பதாகிவ ட கால இ . வைக வைகயாக ேஹா ட கள கிைட ப ெர
உண கைள பா ேபா ... 'இைதெய லா நா ெச பா தா எ ன?'
எ ேதா தாேன!

இேதா, ''ஒ பா ெக ப ெர இ தா ேபா ... அ டகாசமான ெரசிப கைள ெச

அச தலா ’' எ ெசா 'சைமய கைல நி ண ', ந கந ப மா, அ ப
த அ வா வைர 30 வைக ெரசிப கைள ப ெர ேலேய தயா ப ரமி க
ைவ தி கிறா . அைவெய லா , ெசஃ ரஜின ய அல க ப இ ேக
அச தலாக இட ப கி றன - ந க , உ க வ ளவ கைள அச வத காக!

சைமய ...

ப ெர ம பா கி உண வைககள அதிக உ மைற தி பதா , இதி சைம ேபா

உ ப அளைவ ைற ெகா க .

சாத ைவ த க டாக இ ேபாேத, அத ம இர ப ெர கைள ைவ தா ...

ந ேரா டாகிவ .

ெபா வைககைள ெச ேபா , சிறி க உ ைப ேச பதா , அதிக நா க ெகடாம இ .

ச கைர பா கா ேபா , நா ெசா எ மி ைச சா வ டா , பா இளகிேய

இ .

ேபா ெகாதி க ைவ ேபாேத ச கைர ேச தா , ைவ ைற வ .

கைடசியாக தா ேச க ேவ .

த காள ரச ெச ேபா த காள ைய ெபா யாக ந கி ேச காம , ள ட ேச

ந றாக கைர (அ) மி ஸிய அைர வ க ெச க . ேபா த காள ரச
பராக இ .

ெகா க ைட ெச ய ேம மா கிள ேபா , ச யாக ேவகாம க த வ . அ சிைய

ஊற ைவ , சிறி உ ேச , ேதாைச மா பத தி அைர க . அ ப ஒ கடாைய
ஏ றி, கைர த மாைவ அதி ேபா கிளறி, ப ேபா ைகய ஒ டாம வ த எ ,
ெகா க ைட ெச தா ந றாக வ .

ேகர ைட வத ஐ நிமிட த ண ேபா ைவ வ னா , ஈஸியாக

வ .

ெவ ைட காய ெபா ய ெச ேபா , சிறி எ மி ைச சா ேச தா உதிராக

இ ப ட சி ந றாக இ .

கீ ைர மசிய ெச ேபா , சி ைக ச கைர ேச தா சி ந றாக இ .

சா பா ெபா ைய ெமா தமாக அைர பதா , அத மண , ண ைற வ . ஒ

வார ேதைவ ப அள ம அைர , பாலித கவ ேபா , ஒ ட பாவ
ேசமி கலா . இதனா சா பா ெபா எ ேபா ேம வாசைனயாக இ .

ப ெர கார பண யார

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 2 of 16

ேதைவயானைவ: ெவ காய , ேகர - தலா 2, சா ப ெர க - 6, இ சி ேப , ப ைச

மிளகா வ - தலா ஒ , தய - ஒ க , க - அைர , எ ெண , உ -
ேதைவயான அள .

ெச ைற: ெவ காய ைத ெபா யாக ந க . ேகர ைட வ . ப ெர கைள

மி ஸிய ேபா ெபா க . இத ட தய , ப ைச மிளகா வ , இ சி ேப , உ
ேச க . ேகர , ெவ காய ைத சிறி எ ெண வ வத கி ேச , எ லாவ ைற கல
ேதாைச மா பத தி கைர க . சிறி எ ெணய க தாள ேச க . பண யார
ழிய எ ெண தடவ , மாைவ ஊ றி, ெபா ன றமாக ேவக ைவ எ க .

ேத கா பா , ச கைர ேச ெதா சா ப டலா . சா , ச ன ேபா றைவ ந றாக

இ .

லா வ ப ெர

ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ப ைச ப டாண - ஒ பா ெக , ேகர , ெவ காய -

தலா 2, ப - 50 கிரா , டமிளகா - 1, ப ெர - 2, ெந ய வ த ப தா, தி - தலா
10, தினா - ஒ ைக ப , ெகா தம - சிறிதள , கர மசாலா -ஒ , ெந -2 ,
உ - ேதைவயான அள .

ெச ைற: கா கறிகைள ெபா யாக ந கி ெகா ள . ஒ ப அ சி இ மட

த ண வ க ைவ , இர வ சி வ த இற க . கடாய ெந வ ...
ப ைச ப டாண , ெவ காய , ப , டமிளகா , ேகர ேச வத க . ப தா, தி , கர
மசாலா , ெகா தம லி, உ ேச கிளற . ெவ கடாய தினாைவ வத க .
வத கிய எ லாவ ைற சாத ட கல க . ப ெர ைட சி களாக ந கி ெந ய
ெபா ேச க .

ெவ காய , ெவ ள கா தய ப ச இத அ ைமயாக இ .

ப ெர பாயச

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 3 of 16

ேதைவயானைவ: வ ப ெர க - 6, ெந ய வ த தி - 10, ஏல கா -
சிறிதள , பா - 500 மி லி.

ெச ைற: ப ெர ைட ெபா ெகா ள . பாைல கா சி ஆற ைவ ... ெபா த ப ெர ,

வ த தி , ஏல கா ேச கல க .

ஃ ஜி ைவ சா ப டலா . வ ப னா சிறி ேகச ப ட ேச கலா .

ப ெர ப ேகாடா

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 6, ெவ காய - 2, இ சி வ , ெகா தம லி, கறிேவ ப ைல -

சிறிதள , அ சி மா , ெபா கடைல மா - தலா 4 ேடப , ப ைச மிளகா -
1, தி ப - 10 (உைட ெகா ள ), வ ேதா ந கிய ேவ கடைல - ஒ ைக ப ,
எ ெண , உ - ேதைவயான அள .

ெச ைற: ெவ காய , ப ைச மிளகாைய ெபா யாக ந க . ப ெர ைட ெபா ,

ெபா கடைல மா , அ சி மா , ப ைச மிளகா , இ சி வ , ந கிய ெகா தம லி,
கறிேவ ப ைல, உ , தி ப , ேவ கடைல, ெவ காய ேச , சிறி த ண ெதள
ெக யாக ப ைசய . கடாய எ ெண வ , கா த தைய மிதமாக ைவ , ப ைச த
மாவ லி சிறி சிறிதாக எ கா எ ெணய கி ள ேபா , ெபா ன றமாக ெவ த
எ க .

மாைல ேநர நா ஸாக சா ப டலா .

ப ெர ேபா டா

ேதைவயானைவ: கடைல மா - 150 கிரா , ப ெர க - 10, உ ைள கிழ - 4, ெவ காய - 2,

இ சி வ - சிறிதள , ப ைச மிளகா - 1, க , கடைல ப - தலா ஒ
, எ ெண , உ - ேதைவயான அள .

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 4 of 16

ெச ைற: ப ெர ைட ெபா ெகா ள . உ ைள கிழ ைக ேவக ைவ , ேதா ந கி

மசி க . கடாய சிறி எ ெண வ க , கடைல ப தாள ... இ சி வ ,
ந கிய ப ைச மிளகா , ெவ காய ேச வத கி, ப ெர , உ ைள கிழ , உ ேச
ந றாக கிளறி இற க . கடைல மாைவ ப ஜி மா பத தி கைர க . உ ைள கலைவைய
சி உ ைடகளாக உ , கைர த மாவ ேதா , கா எ ெணய ெபா ெத க .

ப ெர ெவஜிடப க ெல

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 10, ேகர , உ ைள கிழ - தலா 2, டமிளகா - 1, ெகா தம -

சிறிதள , ப ைச மிளகா - 1, எ ெண - கா , ெந -6 , உ - ேதைவயான அள .

ெச ைற: உ ைள கிழ ைக ேவக ைவ , ேதா உ மசி க . ப ெர ைட ெபா

ெகா ள . டமிளகாைய ெபா யாக ந க . ேகர ைட வ ெகா ள .
டமிளகாைய , ேகர ைட எ ெணய ேலசாக வத க . இத ட உ ைள கிழ , ப ெர
, ந கிய ெகா தம லி, ந கிய ப ைச மிளகா , உ ேச ப ைச , சி க ெல
வ வ தி த ெகா ள . ேதாைச க (அ) நா தவாவ ேபா ெந தடவ
ெட க .

சி சா இத ப கா ப ேனஷ .

ப ெர ரண ேபாள

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 10, ைமதா மா , ெபா த ெவ ல - தலா 150 கிரா , ேத கா

வ - 100 கிரா , ஏல கா - சிறிதள , ெந -2 , ேகச ப ட - சிறிதள .

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 5 of 16

ெச ைற: ப ெர ைட ெபா , ேத கா வ , ெவ ல ேச மி ஸிய அைர ,

ஏல கா ேச ெக யாக ரண ேபா கிளறி, சி உ ைடகளாக உ
ெகா ள . ைமதா மாவ ேகச ப ட ேச ெக யாக ப ைச , சி அ பள களாக
இட . இத ரண உ ைடகைள ைவ , ஒ வாைழ இைல (அ) ப ளா ஷ
ெந தடவ ேபாள களாக த ட . ேதாைச க ைல அ ப ைவ , கா த தைய மிதமாக
ைவ ,இ ற ெந வ ெட க .

ப ேச காத இ த ப ெர ேபாள , சியாக மி வாக இ . ப ைக நா கள

ைதய நாேள தயா ைவ வ டலா .

ப ெர ெவஜிடப சா வ

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 10, டமிளகா , ேகர - தலா 1, த காள , ெவ காய - தலா 2,

ெகா தம லி, தினா - சிறிதள , ெவ ெண - 4 , ப ைச மிளகா வ - ஒ ,
கர மசாலா - அைர ,எ ெண -2 ,உ - ேதைவயான அள .

ெச ைற: டமிளகா , ெவ காய , த காள , ெகா தம லிைய ெபா யாக ந க . ேகர ைட

வ ெகா ள . கடாய எ ெண வ ... ேகர , டமிளகா , ெவ காய , த காள , தினா,
ெகா தம லி, கர மசாலா , ப ைச மிளகா வ , உ ேச கிளற . ஒ ப ெர
ேம சிறி ெவ ெண தடவ , வத கிய கா கறி கலைவைய அத ேம ைவ ,
ம ெறா ப ெர டா ேடா ெச ய .

ழ ைதக வ ப சா ப ெரசிப இ . டாக சா ப ட ேடா ... ெரா ப ேட டாக இ .

க க தா ஜரா

ேதைவயானைவ: ப ெர - ஒ பா ெக , ச கைர ேச காத பா ேகாவா - 100 கிரா , ெந - 150

கிரா , ச கைர - 250 கிரா , பா -ஒ க , ஏல கா - சிறிதள , ம - சிறிதள .

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 6 of 16

ெச ைற: ப ெர ஓர கைள 'க ’ ெச ந கிவ , ப ெர ைட பாலி நைன உடேன ஒ

அகலமான த ைவ , அத ட ேகாவாைவ ேச , சிறிய க ெல ேபா த ட .
கடாய ெந வ , அதி க ெல கைள ேபா ெபா ெத க . ச கைரைய பா
கா சி, க ப பத வ த ெபா ைவ த க ெல ேம ஊ றி... ம ,
ஏல கா ேச ப மாற .

இ ,வ தியாசமான வ ... ெவ ேட !

ப ெர சேமாசா

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 10, ைமதா மா - 150 கிரா , ப - 10, ேகர , ெவ காய - தலா

2, உ ைள கிழ , ப ைச மிளகா - தலா 1, கர மசாலா - சிறிதள , இ சி வ -
சிறிதள , எ ெண , உ - ேதைவயான அள .

ெச ைற: ப ெர ைட ெபா ெகா ள . ைமதா மாவ சிறி த ண ெதள ெக யாக

ச பா தி மா பத தி ப ைசய . ேகர ைட வ ெகா ள . உ ைள கிழ ைக ேவக
ைவ ேதா உ க . ெவ காய , ப , ப ைச மிளகாைய ெபா யாக ந க .

கடாய எ ெண வ ெவ காய ைத ேச வத கி... ப , ேகர , இ சி வ , ப ைச

மிளகா , உ , கர மசாலா ேச வத க . இதி ப ெர , உ ைள கிழ ைக ேச
ந றாக ப ைச , சி உ ைடகளாக உ ெகா ள . ப ைச த ைமதா மாைவ சிறிய
அ பள களாக இ , உ ேள உ ைடைய ைவ , சேமாசா வ வ ட . கடாய
எ ெண வ , கா த தைய மிதமாக ைவ ஒ ெவா சேமாசாவாக ேபா
ெபா ெத க .

மாைல ேவைளய டாக சா ப ட ந றாக இ . ைச ேதைவ இ ைல.

ப ெர ப ஜி

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 10, கடைல மா - 100 கிரா , மிளகா -ஒ , அ சி

மா - 50 கிரா , எ ெண ,உ - ேதைவயான அள .

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 7 of 16

ெச ைற: ப ெர ைட நா களாக 'க ’ ெச ய . ஒ பா திர தி கடைல மா ,

அ சி மா ட உ , மிளகா ேச த ண வ ப ஜிமா பத தி கைர
ெகா ள . இதி ப ெர கைள ேதா கா எ ெணய ேபா ெபா ெத க .

ெவ காய ச ன ட சா ப ட அ ைமயாக இ .

ப ெர அ வா

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 10, ச கைர - 100 கிரா , பா - 500 மி லி, ஏல கா -

சிறிதள , வ த தி ப -ஒ ேடப , ெந - 2 ேடப .

ெச ைற: ப ெர ைட ெபா ெகா ள . பாைல கா சி, சிறி ெக யான ப ெர

ெபா ைய ேச கிளறி, ச கைர ேச ெக யாக கிளற . வ த தி , ஏல கா
ேபா , ெந வ ேம கிளறி இற க .

பா ம ப ெர இர ேச வ தியாசமான ைவைய உ டா அ வா இ .

ப ெர அைட

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 10, இ அ சி - 200 கிரா , கா த மிளகா - 2, த காள , ெவ காய

- தலா 1, இ சி - ஒ சிறிய ,எ ெண , உ - ேதைவயான அள .

ெச ைற: இ அ சிைய ஒ மண ேநர ஊற ைவ கைள ெகா ள . அத ட கா த

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 8 of 16

மிளகா , இ சி, ந கிய ெவ காய , த காள , ப ெர ேச அைர க . இதி உ ேச

கல , அைட மா பத தி கைர ெகா ள . ேதாைச க ைல காய ைவ , அதி மாைவ
ஊ றி, றி எ ெண வ ,இ ற ேவக ைவ எ க .

வாசைன ப எ றா , அைர ேபா இர ப ேச கலா .

ப ெர ப ேரா

ேதைவயானைவ: ைமதா மா - 100 கிரா , ெபா யாக ந கிய ப ஆன ய (ெவ காய தா ),

ெவ காய , டமிளகா , ேகர வ - சிறிதள , மிளகா - அைர ப ெர - 100
கிரா , எ ெண , உ - ேதைவயான அள .

ெச ைற: கடாய எ ெண வ ... ேகர , டமிளகா , ெவ காய , ப ஆன ய , ப ெர

, மிளகா , உ ேச வத க . ைமதா மாைவ ச பா தி மா ேபால ப ைச , சி
அ பள களாக இ , வத கிய கலைவைய ந வ ைவ பா ேபா ட . இ ற
த ணைர ெதா , கா எ ெணய ெபா ெத க .

த காள சாஸுட சா ப ட ப ேரா ... ப ேரா !

ப ெர வைட

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 6, உ த ப - 100 கிரா , ெவ காய - 2, இ சி - சி

, ப ைச மிளகா - 1, கறிேவ ப ைல - சிறிதள , எ ெண , உ - ேதைவயான அள .

ெச ைற: ெவ காய , ப ைச மிளகா , இ சிைய ெபா யாக ந க . உ த ப ைப ஒ

மண ேநர ஊற ைவ கைள ... உ , ப ைச மிளகா , இ சி ேச ெக யாக
அைர க . ப ெர ைட ெபா ெகா ள . அைர த மா ட ப ெர , ெவ காய ,
கறிேவ ப ைல ேபா ப ைசய . கடாய எ ெண ஊ றி, கா த அ ைப மிதமான தய
ைவ , மாைவ வைடகளாக த ேபா , ெபா ன றமாக ெபா ெத க .

இத தினா ச ன ந றாக இ . தி வ தின க வ வ டா ப ெர ட அ சி

மா , ெபா கடைல மா ேச ப ைச இேத ைறய ெச யலா .

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 9 of 16

ப ெர

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 4, த காள - 6, மிள ெந - தலா அைர ,

ெவ ெண , ேசாள மா - தலா ஒ , ெபா யாக ந கிய ெகா தம லி, வ ய ேகா -
சிறிதள , உ - ேதைவயான அள .

ெச ைற: த காள ைய ெகாதி த ண ேபா ேதா உ , மி ஸிய அைர க .

ேகா வைல ெந வ வத கி, த காள சா , மிள ,உ ேச ேலசாக டா க .
ப ெர ைட ெபா ேச க . இத ட ேசாள மாைவ சிறி த ண கைர ஊ றி
ெகா தம லி, ெவ ெண ேச ெகாதி க வ இற க .

டாக தா ' ’பராக இ . கா ேவக ைவ த த ணைர வணா காம , அைத ேச

தயா கலா .

ப ெர ச பா தி

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 10, ைமதா மா - 150 கிரா , ெவ ெண -2 , பா - 100

மி லி, ச கைர - ஒ , ெந -4 .

ெச ைற: ப ெர கைள மி ஸிய ெபா ெகா ள . ைமதா மா ட ெவ ெண ,

பா , ச கைர, ெபா த ப ெர ேச ப ைச , பதிைன நிமிட ைவ க . இைத
ச பா திகளாக இ , ேதாைச க லி ேபா இ ற ேலசாக ெந தடவ எ க .

இ த ச பா திைய அ ப ேய சா ப டலா . ப ெர , ச கைர பா ேச பதா ைவ அ ைமயாக

இ .

ப ெர

ேதைவயானைவ: ப ெர - 10 க , ெவ காய , ேபப கா - தலா 2, ப ைச மிளகா , ேவக ைவ த

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 10 of 16

உ ைள கிழ - தலா 1, ெபா யாக ந கிய தினா - சிறிதள , எ ெண , உ - ேதைவயான

அள .

ெச ைற: ப ெர ைட உதி ந கிய ெவ காய , ப ைச மிளகா , ேபப கா , ேவக ைவ த

உ ைள கிழ , தினா, உ ேச சிறி த ண வ ப ைசய . கடாய எ ெண வ ,
கா த ப ைச த மாைவ சிறி சிறிதாக கி ள ேபா , ெபா ன ற மாக ேவக ைவ
எ க .

சா ெதா சா ப டலா . வாய ேபா ட 'ந ’ெகன இ இ த .

ப ெர ேக

ேதைவயானைவ: ப ெர - 6 க , ெந ய வ த ைமதா மா - 100 கிரா , தி ப ,

பாதா ப - தலா 10, ஏல கா - சிறிதள , ெந - 100 கிரா ., ச கைர - 200 கிரா .

ெச ைற: ப ெர ைட ெபா ெகா ள . பாதா , தி ைய ஊற ைவ க . பாதாைம ேதா

உ , தி ேச ைநஸாக அைர க . ச கைரைய, வைர த ண வ அ ப
ைவ , சிறி ெகாதி த ைமதா மாைவ சிறி சிறிதாக ேபாட . ப ெர , தி - பாதா
வ , ெந , ஏல கா ேச கிளறி, ெக யான ெந தடவ ய த ெகா
க ேபாட .

ப ெர சால

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 6, ேகர , ெவ ள கா , த காள - தலா 1, ைள க ய

பாசி பய , ைள க ய ெகா ைட கடைல - தலா 50 கிரா , எ மி ச பழ - 1, ெபா யாக
ந கிய ெகா தம - சிறிதள , மிள - அைர ,உ - ேதைவயான அள .

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 11 of 16

ெச ைற: ேகர , ெவ ள , த காள ைய வ டமாக ந க . ப ெர ைட சி களாக ந கி

ஒ ெப ய ப ேள ைவ ந ந ேவ ெவ ள , த காள , ேகர , ைளக ய பய ,
ெகா ைட கடைல, உ , மிள , ந கிய ெகா தம ேச க . எ மி ைச சா ப ழி
பரவலாக வ ட .

காைல ேநர பரபர ப ஈஸியாக தயா கலா . ைமயான ஊ ட ச ட ய

ப ேர ஃபா டாக இ .

பா பாஜி

ேதைவயானைவ: பா ப ெர (ேப க ய கிைட ) - 2 பா ெக , ப - கா கிேலா, டமிளகா ,

த காள - தலா 1, ேகர , உ ைள கிழ , ப ைச மிளகா - தலா 2, ப ைச ப டாண - ஒ பா ெக ,
ெவ ெண - 100 கிரா , கர மசாலா , ந கிய ெகா தம - சிறிதள , உ - ேதைவயான
அள .

ெச ைற: ப ைஸ நளவா கி ெம லியதாக ... ேகர , டமிளகா , த காள , ப ைச மிளகாைய

ெபா யாக ந க . ப , ேகர ட உ ேச ேவகவ ட . உ ைள கிழ ைக ேவக
ைவ ேதா உ க . கடாய சிறி ெவ ெண ேச ... டமிளகா , த காள , ப ைச
மிளகா , ப ைச ப டாண , கர மசாலா ேச வத கி இற க . இத ட ேவக ைவ த
ப , ேகர , உ ைள கிழ , வத கிய த காள , டமிளகா , ெகா தம ேச ந றாக மசி
ப ைசய . பா ப ெர ைட ந வ ெவ , மசி த கலைவைய உ ேள ைவ , சிறி ெவ ெண
தடவ ேதாைச க லி ேபா ெட க .

ப ெர ைட, இ த மசாலா கலைவைய ெதா சா ப டலா . ைச ேதைவ இ ைல.

ப ெர ஜா

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 4, ச கைர கல காத பா ேகாவா, பா ப ட - தலா 100 கிரா ,

ச கைர - 200 கிரா , ஏல கா - சிறிதள , ேகச ப ட - ஒ சி ைக, எ ெண -

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 12 of 16

ேதைவயான அள .

ெச ைற: ப ெர ைட ெபா ெகா ள . இத ட ேகாவா, பா ப ட ேச , சிறி

த ண ெதள சி உ ைடகளாக உ ட . கடாய எ ெண வ , கா த
அ ைப மிதமான தய ைவ உ ைடகைள ேபா ெபா ன றமாக ெபா ெத க .
ச கைரைய, அள த ண வ 10 நிமிட ெகாதி க ைவ இற கி... ேகச ப ட ,
ஏல கா ேச , ெபா த ஜா கைள ேபா ைவ , சிறி ேநர கழி ப மாற .

பா ப ட பதிலாக ஜா மி ேச இைத ெச யலா .

ப ெர ெர தா

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 4, ள காத தய - 250 மி லி, ச கைர - ஒ ,

ெபா யாக ந கிய ெவ ள கா , ெவ காய , த காள , ெகா தம - சிறிதள , உ - ேதைவயான
அள .

ெச ைற: எ லாவ ைற ஒ றாக கல ப மாற .

இேத ைறய வ கா , பழ க ேச தி தி ெர தா ெச யலா .

தினா - கா லி ப ட ேடா

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 10, தினா - ஒ ைக ப ,உ த -6ப , ப ைச மிளகா

- 1, ெவ ெண - 100 கிரா , உ - சிறிதள , ெந -6 .

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 13 of 16

ெச ைற: தினா ட , , ப ைச மிளகா ேச வ தாக அைர க . இதி ெவ ெண ,

உ ேச ந றாக ைழ , ப ெர இ ற தடவ . ப ெர ைட ேதாைச க லி
ேபா , ெந வ ெமா ெமா பாக எ க .

இத சா சிற த கா ப ேனஷ . , தினா வாசைன ட ைவ அ டகாசமாக

இ .

ப ெர ஊ த ப

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 10, க அ சி - 150 கிரா , உ த ப -ஒ ைக ப ,

ெவ காய , ேகர , ப ைச மிளகா - தலா 1, எ ெண , உ - ேதைவயான அள .

ெச ைற: ெவ காய , ப ைச மிளகாைய ந க . ேகர ைட வ . அ சி, உ ைத ஒ

மண ேநர ந றாக ஊற ைவ க . இத ட ப ெர ேச ைநஸாக அைர க . சிறி
எ ெணய ெவ காய , ேகர , ப ைச மிளகாைய வத கி... உ ேச , மாவ கல க .

ேதாைச க ைல காய ைவ மாைவ சி ஊ த பமாக ஊ றி, இ ற எ ெண வ

ெபா ன றமாக ெவ த எ க .

ேத கா ச ன இத பராக இ .

ப ெர ெந அ ப

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 2 (ெபா ெகா ள ), அ சி மா - 4 , ேகா ைம

மா - 3 , ரைவ - 2 , வாைழ பழ க - 4, ெபா த ெவ ல - 50 கிரா ,
ஏல கா - சிறிதள , ெந -4 , ேத கா பா - ேதைவயான அள .

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 14 of 16

ெச ைற: அ சி மா , ேகா ைம மா , ரைவ, ப ெர , ெவ ல , ஏல கா ,

வாைழ பழ க எ லாவ ைற ேச , ேத கா பா வ ேதாைச மா பத தி
கைர க . அ ப தயா ழிய ெந தடவ , சி கர யா மாைவ ஊ றி, இ ற
ேவகவ எ க .

ேத கா வ ேச மாைவ கைர கலா .

ப ெர உ மா

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 10, ெவ காய , ேகர - தலா 2, ப ைச மிளகா - 1, மிள -

அைர ,க ,உ த ப - தலா ஒ ,எ ெண , உ - ேதைவயான அள .

ெச ைற: ப ெர சிறி த ண ெதள , உ ேச உதி ெகா ள . ெவ காய ,

ப ைச மிளகாைய ெபா யாக ந க . ேகர ைட வ ெகா ள . கடாய எ ெண
வ க , உ த ப , மிள ேபா தாள ... ெவ காய , ப ைச மிளகா , ேகர
ேச வத கி, உதி த ப ெர ,உ ேச கிளறி இற க .

வ ப ப டா ப டாண , டமிளகா ேச ெகா ளலா .

ப ெர ப ஸா

ேதைவயானைவ: ப ஸா ப ெர - 1, சீ -4 க , ேகர , டமிளகா , ெவ காய - தலா 1, ெந -

6 .

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 15 of 16

ெச ைற: ப ெர ைட ேதாைச க லி ேபா இ ற ெந தடவ , வ டமாக 'க ’

ெச ய . சீ , டமிளகா , ெவ காய ைத நளவா கி ந கி, ப ெர ம றி ேலய
ேலயராக ைவ க . இைடெவள ய ேகர வைல பரவலாக ேபா , அ ப ேய சா ப ட .

அைட மாவ அைட த இேத ைறய அல க ெகா கலா . அட ப

ழ ைத ஆ வமாக சா ப .

ப ெர கிேரவ

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 6, இ சி - சிறிய , த காள - 2, ப ைச மிளகா - 1, ப ைச

ப டாண - ஒ பா ெக , ெகா தம - சிறிதள , உ - ேதைவயான அள .

ெச ைற: ப ெர ைட ெபா ெகா ள . இ சிைய ேதா சீவ ... த காள , ப ைச மிளகா

ேச அைர க . ப ைச ப டாண ைய ேவக ைவ அைர க . ப ெர , இ சி கலைவ
வ , ப டாண வ எ லாவ ைற கல , உ ேச ெகாதி க ைவ க . இற
வத ெகா த ம லிைய ந கி ேமலா க வ .

ச பா தி, ேதாைச ெதா சா ப ட அ ைம யாக இ .

ப ெர சீ பா

ேதைவயானைவ: ப ெர க - 4, கடைல மா , அ சி மா , ைமதா மா - தலா 100 கிரா , ேசாள

மா - ஒ , மிள - அைர , மிளகா - கா , சீ , எ ெண ,
உ - ேதைவயான அள .

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
 Page 16 of 16

ெச ைற: ப ெர ைட ெபா ெகா ள . ஒ பா திர தி எ லா மாைவ ேபா உ ,

ப ெர , மிள மிளகா , சீ ேச சிறி த ண வ ெக யாக
ப ைசய . கடாய எ ெணைய காய ைவ , ப ைச த மாைவ சி உ ைடகளாக உ
எ ெணய ேபா ெபா ெத க .

இேத ைறய கார ேச காம ெச , ஜரா பாகி ேபா ெகா கலா .

ெதா : ேரவதி, பட க : எ .உேச

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3

http://new.vikatan.com/article.php?aid=6309&sid=175&mid=3 5/25/2011
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com