Resep Mudah Membuat Es Krim

Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu
mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu.
(2:168)
Motivasi
Jika Anda mencari resep (dalam bahasa Indonesia) membuat es krim yang ada diberbagai situs di internet,
sulit/tidak akan ketemu. Misal membuat es krim rasa concerto. Maka Anda diminta beli buah-buah dan es
krim siap saji dari pasar, setelah itu disuruh mencampur sendiri :-(
contoh:

http://www.detikfood.com/lezatdanpraktis/minuman/2003/12/15/20031215-105048.shtml

Bikin sendiri ternyata mudah, tidak harus menggunakan mesin pembuat es krim 
(Eismaschine)
Bahan Dasar
475 ml  Sahne (cream/kepala susu)
125 ml  Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)
4  butir telur
100 ml  gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus)
1 sendok teh vanilli
Rasa
Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, etc.).
contoh : 1 buah apokat
Alat
blender
freezer / Gefrierfach, Gefriertrühe
panci kecil
wadah es krim
kompor

Cara Pembuatan
Adonan 1
Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan. Seluruhnya
dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2). Jika sudah panas (gelembung udara
mulai naik), panci diturunkan.
Adonan 2
Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi
adonan 1.

Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.

Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas
(Kühlschrank) selama 3-4 jam.

Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi
pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk.
Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.

Selamat Mencoba
Bagaimana cara membuat es krim secara
tradisional?
1. Santan kental dari perasan kelapa yang pertama atau disebut kani kelapa 1 liter
2. garam
3. daun pandan, rebus dulu lalu campur airnya
4. sedikit maezena atawa tepung sagu atawa tepung hunkwee, kurang lebih 2
sendok makan
5. gula pasir yang lokal aja biar lebih manis, biasanya 2 ons.
6. sedikit susu sapi asli ( 1/4 liter lah)
7. masak santan dan susu bersama air pandan, garam dan gula.
8. setelah mendidih, blukutukkutuk, kecilkan api... cairkan tepung dan masukkan
sedikit demi sedikit sambil aduk cepat.
9. Aduk terus sampe mengental
10. Masukkan dalam ice maker: http://images.google.co.id/images?q=ice%…
http://www.sciencemuseum.org.uk/images/o…
http://static.howstuffworks.com/gif/prod… atau kalau males pake gitu-an.... taruh
es balok yang udah dipecahkan dalam ember. taruh adonan santan yang udah
matang dalam wadah bulat dari logam biasanya untuk pengaduk adonan kue,
mixer sampe beku......ku ku ku
http://media.photobucket.com/image/akats… inilah reaksi konsumen es
bikinanmu; ku ku ku.

Bagaimana cara membuat es krim dari

bahan ubi merah ?
BAHAN: 400 g ubi merah, kukus, kupas 600 ml krim kental 4 kuning telur ayam 200 g
gula palem 250 g gula pasir 1/2 sdt garam 500 ml susu cair 10 buah cone es krim siap
pakai CARA MEMBUAT: 1. Haluskan ubi selagi panas, campur dengan krim, aduk
hingga tercampur rata. Sisihkan. 2. Kocok kuning telur sambil tim di atas api kecil.
Tambahkan sedikit demi sedikit gula palem, gula pasir, dan garam sambil kocok terus
hingga kental dan telur matang. Angkat. Tuangi susu, aduk hingga rata. 3. Masukkan
campuran telur dan susu ke dalam ubi halus sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga
tercampur rata. Tutup dengan plastik, simpan dalam freezer hingga membeku. 4.
Keluarkan dari freezer, diamkan sebentar di suhu ruang hingga agak cair. Kocok kembali
dengan bantuan mixer hingga rata. Simpan lagi dalam freezer. Lakukan hal yang sama
sebanyak 3 atau 4 kali hingga butiran es krim lembut. Sajikan es krim dalam cone, kalau
ada. 10 buah @ 150 ml
Ada yang tau resep membuat es krim?
Bahan - bahan :

100 ml air kelapa muda

700 ml susu segar

pewarna merah muda

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

3 kuning telur ayam, kocok

200 g daging kelapa muda, keruk halus

100 ml krim kental

Cara membuat :

Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.

Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil
aduk hingga panas.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan.
Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.

Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.

Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.

Simpan kembali dalam freezer hingga beku.

Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Es Krim Kati
Bahan-Bahan :
150 gram kelapa setengah tua
600 ml santan, dari 2 butir kelapa
200 gram gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh vanili
l0 gram jeli/gelatin
300 ml air panas

Cara Mengolah :
1. Buang kulit kelapa, parut memanjang, sisihkan.
2. Masak santan, gula, garam dan vanili sambil diaduk-aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan kelapa parut, aduk, angkat.
4. Larutkan gelatin dalam air panas, lalu campurkan ke dalam adonan santan. Aduk rata
dan dinginkan.
5. Masukkan ke dalam alat pembuat es krim, proses selama 15 menit.
6. Simpan dalam freezer.

Cara lain (Alternatif jika anda tidak memiliki alat pembuat es krim):
1. Tempatkan adonan dalam wadah
2. Masukkan ke dalam freezer.
3. Setelah adonan setengah keras, keluarkan dan haluskan dengan mikser.
4. Masukkan kembali ke dalam freezer.
5. Lakukan dua kali lagi agar es krim halus dan lembut.

ICE CREAM BIASA

Bahan
100 ml air kelapa muda
700 ml susu segar
pewarna merah muda
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
200 g daging kelapa muda, keruk halus
100 ml krim kental

Cara membuat
Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.
Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil
aduk hingga panas.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan.
Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.
Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.
Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.
Simpan kembali dalam freezer hingga beku.
Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.

Cara membuat Es Krim

Bahan
475 ml Sahne (cream susu, bisa didapat dari lemak susu sapi)
125 ml susu cair atau bisa juga santan kelapa)
4 butir telur
100 ml gula
1 sendok teh vanilli
Rasa
Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, dll)
contoh : 1 buah alpukat
Alat
Blender
Freezer
Panci kecil
Wadah es krim
Kompor
Cara Membuat
Adonan 1
Alpukat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan.
Kemudian panaskan seluruhnya, pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2).
Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.
Adonan 2
Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender. Lalu dituangkan ke dalam panci
berisi adonan 1.
Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.
Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim lalu ditaruh ke dalam lemari
pendingin selama 3-4 jam. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap
1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Cukup diaduk 3-4 kali saja ( = 3..4
jam). Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum
disantap

CHOCOLATE CHIPS ICE CREAM

Bahan :

4 kuning telur ayam

75 g gula pasir
1 sdt tepung maizena
4 sdm NESTLÉ DANCOW Fullcream, lalu larutkan ke dalam 250 ml air
150 g dark cooking chocolate, cincang

Taburan:

50 g dark cooking chocolate, cincang

50 g white cooking chocolate, cincang

Cara Membuat :

Kocok kuning telur ,gula pasir dan tepung maizena hingga kental.
Panaskan susu hingga mendidih.
Tuangkan adonan telur sedikit-sedikit ke dalam susu panas sambil kocok hingga rata.
Masak kembali di atas api kecil hingga kental. Angkat dan dinginkan.
Potong-potong 150 gr dark cooking chocolate, masukkan ke dalam adonan susu.
Dinginkan.
Kocok krim hingga kaku. Campur dengan adonan susu telur, aduk rata.
Taruh dalam wadah plastik bertutup. Simpan dalam freezer selama 4 jam (aduk sekali-
sekali dengan garpu atu mikser agar lembut).
Tambahkan dark cooking chocolate dan white cooking chocolate, aduk rata.
Simpan kembali selama 2 jam hingga beku seluruhnya.

Tips :
Jika ada, adonan es krim bisa diolah dengan mesin es krim (ice cream maker) ukuran
kecil. Jika memakai cara manual, sebaiknya aduk adonan es krim 2-3 kali agar teksturnya
halus.

ICE CREAM CAKE

Bahan Vanilla Ice Cream :
# 500 ml fresh cream
# 750 ml susu full cream
# 5 kuning telor
# 200 gr gula pasir
# vanilla (kemaren pake vanila bean)
# 1 sdt gelatin powder

Bahan Peach Ice Cream :

# 500 ml fresh cream
# 750 ml susu full cream
# 5 kuning telor
# 200 gr gula pasir
# 1 sdt gelatin powder
# puree peach (bikinnya dari buah peach kalengan yang diblender sampai halus, ingat
ya…buahnya aja)

Cara Membuat:
(Untuk vanilla maupun peach, sebenarnya sama aja…..)
kocok kuning telor dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang,
sisihkan.
panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan),
kecilkan api
masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telor, aduk rata lalu masukkan kocokan
telornya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu
dijaga kecil), matikan api
masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi pembuatnya.
(buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder,
kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker
(ICM))

Cara Merakit Jadi Ice cake :

sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter 22 cm, belah jadi 2

siapkan 2 loyang ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan
sisanya menjulur keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan 2
jam
sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses lapisan
berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan semalaman
keluarkan ice cake dari loy

materi referensi:
bagi" dunkz!

Bahan
100 ml air kelapa muda
700 ml susu segar
pewarna merah muda
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
200 g daging kelapa muda, keruk halus
100 ml krim kental

Cara membuat
Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.
Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil
aduk hingga panas.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan.
Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.
Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.
Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.
Simpan kembali dalam freezer hingga beku.
Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.

Cara membuat Es Krim

Bahan
475 ml Sahne (cream susu, bisa didapat dari lemak susu sapi)
125 ml susu cair atau bisa juga santan kelapa)
4 butir telur
100 ml gula
1 sendok teh vanilli
Rasa
Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, dll)
contoh : 1 buah alpukat
Alat
Blender
Freezer
Panci kecil
Wadah es krim
Kompor
Cara Membuat
Adonan 1
Alpukat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan.
Kemudian panaskan seluruhnya, pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2).
Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.
Adonan 2
Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender. Lalu dituangkan ke dalam panci
berisi adonan 1.
Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.
Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim lalu ditaruh ke dalam lemari
pendingin selama 3-4 jam. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap
1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Cukup diaduk 3-4 kali saja ( = 3..4
jam). Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum
disantap

materi referensi:
http://www.kabarinews.com/article.cfm?ar…

nih resepnya:
bahan2
1.gula pasir 1/2 kg
2.telur 6btr/lebih
3.vanila
4.susu kaleng rasa sesuai selera anda
5.sirup ABC rsa sesuai selera anda
6.tepung 1/5
Alat
1.mixer
2.lemari es

cara buat
1.masukkan putih telur sja,,dan vanila susu dan gula secara bersamaan hingga adonan tsb
mengembang,,
2.msukan tepung,,lalu aduk kembali dgn mixer
3.msukkan siup ABC sesuai selera
3.tambhkan air sedikit 1/3ltr
4.lalu salin aja ke tempat cetakan es n msukkan ke lemari es lalu tungu deh beberapa
jam...
met menikmati

Bahan:
Tepung maizena 125 gram
Susu 500 ml (kalo es puter diganti santan)
Garam secukupnya.
Daging buah durian 5 buah ukuran sedang (bisa diganti buah lain), diblender
sampai halus
Putih telur 2 biji, di mixer sampai kaku
Gula pasih 125 gram
Vanili ½ sendok tea

Cara Membuat:
Semua bahan, kecuali putih telur, dicampur jadi satu terus dididihkan di
atas kompor dengan api sedang. Setelah agak dingin campur dengan kocokan
putih telur yang udah kaku tersebut. Sesudah tercampur rata, simpan dalam
freezer. Tunggu sampai membeku. Nah siap dinikmati.
Gampang kan:-), Bu?

Salam,

materi referensi:
http://sijaribu.wordpress.com
Dalam mangkuk besar, campurlah krim segar, susu sapi murni, susu kental manis dan
tepung maizena. Tambahkan topping yang anda sukai, telur dan atau pasta rasa
coklat/buah-buahan. Tambahkan potongan buah, kepingan cokelat dan kacang atau
apapun favorit Anda. Kocok sampai berbsa. Tambahkanjeli dan krim segar, kocok lagi.
Tambah whipping cream, kocok dan beri air es. Simpan di freezer 3-5 jam. Nikmati

materi referensi:

Buku anak-anak: Cobalah Sendiri

Bahan kulit/crepe :

* 2 butir telur, kocok lepas

* 30 g mentega, panaskan hingga cair
* 30 g gula pasir
* 100 g tepung terigu
* 100 ml susu cair (kalau menggunakan alat pembuat crepes), kalau menggunakan
system dadar di wajan anti lengket susu cair yang digunakan 150 ml.

Bahan ice cream :

* 1000 ml susu segar 1000 ml cream/krim segar

* 20 butir kuning telur ayam
* 450 g gula pasir
* 2 batang vanilla bean

Bahan coklat sirup :

1 batang dark coklat batangan

Cara Membuat crepe/kulit :

Campur semua bahan kulit diatas, aduk hingga tercampur rata, saring, diamkan di lemari
es semalaman. Di dadar di wajan anti lengket atau memakai alat pembuat crepes. Setelah
itu diisi dengan potongan strawberry (atau bisa diganti isinya sesuai selera), lipat,
disajikan dengan es krim / whipped cream dan coklat sirup.

Cara Membuat ice cream :

Rebus susu dan cream, tambahkan biji vanili.
Kocok kuning telur dan gula, campurkan kedalam adonan susu panas, masukkan butter,
aduk sampai rata, dinginkan.
Proses dalam ice cream machine hingga lembut dan beku.

Cara Membuat coklat sirup :

Lelehkan coklat batangan yang sudah dipotong-potong dengan cara menggunakan wadah
yang ditaruh dipanci berisi air mendidih dengan api sedang, hingga meleleh atau dapat
langsung dilelehkan dengan cara wadah berisi coklat batangan yang sudah dipotong-
potong masukkan ke microwave, tunggu hingga leleh. Angkat.
Berhubung di dapur sudah ada ice cream,coklat syrup dan whipped cream siap pakai
yang beli langsung dari supermarket, untuk resep ini saya hanya bikin crepesnya aja.
untuk 8 porsi

Membuat Es Krim Sendiri July 8, 2008

Filed under: Dingin & Segar, Uncategorized — citarasa @ 12:29 am
Tags: Es Krim

Mengapa harus bersusah payah membuat es krim, es puter dan sorbet sendiri? Es krim
banyak dijajakan dengan gerobak sepeda dan lalu lalang di depan rumah.

Es Puter atau sorbet? Sudah tersedia dalam kemasan aneka ukuran dan siap santap. Es-es
lainnya juga tersedia di kantin atau restoran.

Hal itu benar adanya, namun semua yang di atas tersebut tidak menutup kemungkinan
menggunakan bahan-bahan kimia, termasuk rasa, warna dan bahan pengawet. Pernahkah
Anda meneliti daftar isinya pada bagian belakang kemasan?

Nah, jika Anda membuat sendiri, pasti Anda tidak akan menggunakan bahan-bahan
kimiawi tersebut. Es buatan Anda dengan sendirinya paling segar, karena Anda tidak
akan memperhitungkan berapa lama es krim, es puter dan sorbet tersebut diam menunggu
sebelum terjual.

Es krim, es puter dan sorbet pada dasarnya sama, yaitu berbentuk krim dan terasa lembut
di lidah. Bila es krim dan es puter mengandung lemak (susu dan santan), sorbet hanya
terdiri dari sari buah, air dan gula. Semuanya dibuat dengan cara yang sama yaitu dengan
memanfaatkan freezer dalam lemari es:

 Setelah adonan es krim, es puter dan sorbet matang, tuang dalam mangkuk
plastik, simpan dalam freezer dengan posisi suhu paling rendah.
 2-3 jam kemudian setelah agak beku, keluarkan adonan dari freezer. Kerok, lalu
kocok dengan mixer atau blender hingga halus, simpan lagi di dalam freezer
selama 2-3 jam.
 Lakukan proses tsb minimal 2 kali untuk memperoleh tekstur es krim, es puter
atau sorbet yang lembut.
 Karena tidak mengandung lemak, tekstur sorbet lebih menyerupai butir-butir
kristal.

Sekarang ini terjual ice maker yang menggunakan tenaga listrik. Mereknya bermacam-
macam, namun prinsip kerjanya sama: adonan dikelilingi oleh es batu lalu
digoyang/diputar dalam waktu tertentu sehingga membeku.

Jika menggunakan ice maker, gunakan es balok buatan pabrik es yang kadar bekunya
lebih tinggi dari pada es buatan lemari es.
 Mar 16, '07 4:18 AM
ES KRIM DAN ES PUTER
for everyone

ES KRIM DAN ES PUTER

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 8 / IV OKTOBER 2003
 
Tak perlu punya alat pembuat es krim untuk membuat es krim yang enak rasanya. Coba
saja es krim yang beberapa resep berikut. Rasanya tetap halus, enak, dan tentu saja
bergizi tinggi.
 
 
RHUM RAISIN ICE CREAM
 
BAHAN :
 
4 butir telur, dipisah kuning and putihnya
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
300 ml double cream
100 gram raisin, direndam dalam 5 sendok makan rhum 
 
 
CARA MEMBUAT :
 
1. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai lembut. Sisihkan.
2. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan vanili, kocok rata.
3. Kocok double cream hingga kaku, masukkan putih telur kaku sambil diaduk.
4. Tambahkan kuning telur kocok, aduk rata lalu bekukan dalam freezer.
5. Setengah beku, keluarkan es krim lalu tambahkan raisin dan rhumnya, kocok lagi
hingga lembut lalu diamkan selama 1 malam.
Untuk 6 porsi
 
 
 
CHOCOLATE ICE CREAM
 
BAHAN :
 
9 kuning telur
140 gram sirup pancake
175 gram dark cooking chocolate, ditim
500 ml double cream 
 
 
CARA MEMBUAT :
 
1. Kocok kuning telur sampai kental, masukkan sirup lalu kocok lagi hingga rata.
2. Rebus dengan api kecil hingga hangat.
3. Tuang 3/4 bagian ke dalam mangkuk, sisanya ditim dengan dark chocolate.
4. Tuang kembali ke dalam 3/4 adonan tadi, aduk rata.
5. Kocok double cream hingga kaku, masukkan campuran cokelat, aduk rata lalu
masukkan dalam freezer sampai beku.
6. Setiap 1-2 jam kocok kembali sampai es krim menjadi lembut. Lakukan beberapa
kali untuk membuat es krim semakin lembut.
Untuk 6 porsi
 
 
 
ES KRIM TUTTI FRUITY
 
BAHAN :
 
1 liter susu segar
250 gram gula pasir
5 kuning telur
15 gram tepung maizena
1 sendok makan rhum
100 gram ceri merah dan hijau, dipotong kotak
100 gram aprikot, dipotong kotak
50 gram raisin, direndam rhum 
 
 
CARA MEMBUAT :
 
1. Masak susu sambil diaduk hingga hangat.
2. Kocok gula dan kuning telur sampai kental, masukkan tepung maizena, aduk rata.
3. Tuang beberapa sendok susu hangat ke dalamnya lalu masukkan campuran ini ke
dalam rebusan susu. Masak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
4. Masukkan dalam freezer selama 2 jam, keluarkan lalu mikser sampai hancur.
Ulangi beberapa kali.
5. Tambahkan ceri merah dan hijau, aprikot, raisin, dan rhum, aduk lalu bekukan
lagi.
Untuk 6 porsi
 
 
 
STRAWBERRY ICE CREAM
 
BAHAN :
 
200 gram stroberi, dipotong-potong
100 ml air
4 tetes pewarna merah
1/2 sendok teh stroberi pasta
4 butir telur, dipisah kuning dan putihnya
175 gram gula pasir
400 ml double cream 
 
 
CARA MEMBUAT :
 
1. Rebus stroberi, pewarna merah, dan air hingga lembut. Setelah dingin, blender
lalu saring. Tambahkan stroberi pasta. Aduk rata.
2. Kocok double cream sampai kaku, sisihkan. Kocok kuning telur sampai kental,
sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir sambil dikocok hingga
kaku.
4. Masukkan putih telur kaku ke dalam kocokan cream, aduk rata.
5. Tambahkan kuning telur kocok dan campuran stroberi, aduk rata.
6. Tuang ke dalam kotak lalu masukkan dalam freezer hingga beku.
7. Bekukan di freezer selama 2 jam lalu kocok kembali hingga lembut. Ulangi 2-3
kali lalu bekukan kembali.
Untuk 6 porsi
 
 
 
ES PUTER KACANG IJO
 
BAHAN :
 
700 ml santan dari 2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan tepung maizena
3 tetes pewarna merah jambu
100 gram kacang hijau, direbus sampai matang 
 
 
CARA MEMBUAT :
 
 1. Rebus santan, daun pandan, gula, garam, dan tepung maizena sambil diaduk
hingga mendidih.
2. Tambahkan kacang hijau rebus dan pewarna. Aduk rata. Masukkan dalam alat es
puter dan putar sampai beku.
3. Masukkan dalam freezer sebelum disajikan.
Untuk 6 porsi
 
 
 
ES PUTER MOKA
 
BAHAN :
 
750 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram gula pasir
30 gram tepung maizena
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan moka pasta 
 
 
CARA MEMBUAT :
 
1. Rebus santan, gula, maizena, dan garam hingga mendidih sambil diaduk.
2. Masukkan moka pasta, aduk rata lalu dinginkan.
3. Masukkan dalam alat es puter, aduk dan putar sampai beku. Simpan dalam freezer
sebelum disajikan.
Untuk 6 porsi
 
 
 
ES PUTER AVOKAD
 
BAHAN :
 
500 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gram gula pasir
1 sendok makan tepung maizena
3 tetes pewarna hijau
3 kuning telur
2 buah avokad diambil dagingnya, dihaluskan
1 sendok teh garam 
 
 
CARA MEMBUAT :
 
1. Rebus santan, maizena, dan pewarna hijau hingga mendidih.
 2. Kocok kuning telur, gula, dan garam hingga lembut.
3. Tuang santan panas ke kuning telur sambil diaduk rata, dinginkan.
4. Masukkan ke dalam alat es puter dan putar sampai setengah beku. Tambahkan
avokad. Aduk rata lalu putar kembali sampai es krim beku.
Untuk 6 porsi
 
 
 
ES PUTER KOPYOR
 
BAHAN :
 
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 butir kelapa kopyor, diambil dagingnya (200 gram)
2 lembar daun pandan
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan tepung maizena
sirup coco pandan untuk penyajian 
CARA MEMBUAT :
 
1. Rebus santan, daun pandan, gula, garam, dan maizena sambil diaduk hingga
mendidih.
2. Setelah dingin, masukkan dalam alat es puter, aduk sampai setengah beku.
Masukkan daging kopyor lalu aduk rata dan putar kembali sampai beku.
3. Masukkan dalam freezer sebelum disajikan.
Untuk 6 porsi