P. 1
Resep Rahasia Hoka Hoka Bento

Resep Rahasia Hoka Hoka Bento

|Views: 2,088|Likes:
Dipublikasikan oleh Dora Vitra Meizar

More info:

Published by: Dora Vitra Meizar on Jun 05, 2011
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/24/2013

pdf

text

original

RESEP RAHASIA HOKA HOKA BENTO

BEEF YAKINIKU
Bahan: 500 gr daging sirloin iris tipis 100 gr bw Bombay iris tipis 100 cc kaldu ayam 1 bh paprika iris 3 bh bw putih iris halus Bahan sauce: 100 cc kikoman 100 cc sake 50 cc white/red wine (optional) 50 gr gula pasir 1 bt bawang daun potong panjang 2 ½ sm kecap manis 2 bh bw putih , keprek iris 1 sm wijen, panggang Cara membuat 1.. Satukan semua bahan sauce masak sd mendidih kira2 15 menit, dinginkan saring. Sisihkan 2.. Panaskan 2 sm minyak goreng bw putih dan bw Bombay sampai layi masukan paprika sambil diaduk2 sebentar, angkat sisihkan 3.. panaskan 2 sm minyak dan 1 sm minyak wijen, masukan daging aduk2 sampai berubah warna, tuangkan sauce dan kaldu, aduk rata, sampai daging matang dan air tinggal sedikit, masukan bw Bombay dan paprika tambahkan wijen. Angkat dan hidangkan

BEEF TERIYAKI
Bahan:

... masukan kembali bw Bombay & bw putih lalu beri mirin.500 gr daging sirloin slice tipis ( potong jadi 2) 100 gr bawang Bombay iris memanjang 3 bh by putih iris halus 4 sm minyak goreng 1 st minyak wijen Bumbu: 75 cc teriyaki marinade sauce 30 cc manjo mirin 20 cc sake 1 sdt jahe parut diambil airnya saja 3 sm kecap manis 3 sm gula pasir 1 st dasinomoto Cara membuat: 1. goreng bw Bombay & bw putih sampai layu. Angkat 6. angkat dari wajan sisihkan 4. sake. hidangkan dengan salad dan sausnya CHICKEN EGG ROLL Bahan A: 300 gr daging ayam cincang kasar 50 gr lemak ayam poting2 kecil . rendam daging selama 30 menit dalam campuran : teriyaki marinade sauce... masukan danging yg telah dimarnade aduk2 sd dagingnya matang 5. panaskan lagi 2 sm minyak & 1 st minyak wijen. gula pasir dan dasino moto 2.. kecap manis. panaskan 2 sm minyak di dlm wajan 3.

garam./ kikoman 1 st garam halus 1 st gula pasir 2 sm minyak ayam 40 cc putih telur ayam ½ st minyak wijen ½ st vetcin (optional) ¼ st merica bubuk 1 st bw putih cincang goreng 1 sm muncung maizena Bahan C: 4 bt telur ayam ukuran sedang (cukup 3 bt jika telurnya besar2) 80 gr terigu 20 gr custard powder (agar kuning) jika tidak ada pakai maizena saja 160 cc air ½ st garam halus ½ st vetcin (optional) 1 sm mentega cair Cara membuat: 1.Bahan B: 1 st ang ciu/ sake 1 st kecap asin. satukan bahan A. mentega cair aduk pakai tangan. beri bahan B aduk sampai rata betul 2. custard . lalu saring dan dibuat dadar tipis2 jadi kira2 6 lembar dadar 3. vetcin. setelah dingin. kukus 20 menit 5. dari bahan C: kocok telur. beri terigu . potong2 dan digoreng CHICKEN KATSU Bahan: 4 pt besar daging dada ayam (dari 2 potong dada ayam yang dibagi 2) 2 btr telur ayam 2 sm susu evaporated (jika tidak ada bisa diganti dg susu bubuk yg dilarutkan) 1 sm air jeruk lemon 100 gr tepung terigu . isi ½ atau 1/3 bag dadar dengan adonan isi. gulung spt lumpia rekatkan dg campuran terigu air yg menyerupai pasta 4.

lalu gulingkan pada tepung roti kasar. hidangkan dg salad & sausnya EKKADO Bahan A: 175 gr udang jari 75 gr daging dada ayam. cincang 20 bt telur puyuh. dengan api sedang 6. vetcin dan air jeruk lemon. celupkan ke dlm campuran telur susu... pukul2 daging ayam dengan palu steak agar empuk dan pipih 2. garam. Diamkan dahulu bbrp saat dlm kuklas agr tepung rotinya lebih menempel 5. ratakan..¼ st merica bubuk 1 st garam halus ½ vetcin (optional) tepung roti/tepung panir yang kasar Cara membuat: 1.. goreng dg minyak banyak (deep fry) sampai kuning keemasan . diamkan kira2 30 menit agr bumbu merecap 3... rebus. beri bumbu2 : merica. campur jadi satu telur dan susu aduk asal tercampur 4. kira2 8 menit. kupas kembang tahu yg tipis ¼ st soda kue benang kasur u/ mengikat Bahan B: . lumuri daging dg terigu kering.

. ambil kembang tahu yg telah diredam dg air dingin.. .½ st garam halus ½ st vetcin (optional) 3 sm tepung aci/ tapioca ¼ st merica bubuk ½ st minyak wijen 1 st ang ciu/ sake 2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng) 1 st gula pasir 25 cc putih telur 2 sm lemak ayam (optional) Cara membuat: 1. merica.. aduk rata 4.. ang ciu. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 bt tlr puyuh tebus. campur udang dg garam. minyak wijen. tambahkan ayam cincang. kukus kira2 15 menit. ambil airnya 1-2 sdm sake 1 sdm kecap asin 1 bh paprika.. iris tipis 1 sdm jahe parut. iris kasar 2 sdt maizena. potong berukuran 10 x 10 cm. kemudian udang di lap sd kering (spy kenyal) kemudian dicincang.. iris tipis 2 sdt bawang putih cincang 1 bh bawang bombai. baru lepaskan benangnya SAMBEL EKKADO Bahan: 5 sm saus tomat 2 sm cabe giling/ sambel cap jempol 2 sm air jeruk nipis 2 sm gula pasir Cara membuat: Aduk semua bahan jadi satu 3 sm mayonnaise ½ st garam halus HOKA HOKA BENTO YANA Bahan Yakiniku Daging Sapi : 500 gr daging has dalam. pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu . cairkan dgn sedikit air garam & gula secukupnya. 3. ikat bag atasnya dg benang kasur 6.. kecap asin. aduk tambahkan minyak ayam (dr lemak ayam yg dipanaskan) terkahir masukan putih telur. gula dan 1 sm aci. belah 2. kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan sebentar 2. 7. Aduk rata 5. 2 sm aci .

SALAD ALA HOKA Bahan: 200 gr kol buang tulangnya iris tipis 200 gr wortel potong kecil dan panjang. tumis daging hingga kaku. beri gula & cuka.panaskan 3 sdm minyak goring. biarkan 30mnt. kol dlm mangkuk. buang tulang daun. bisa juga menggunakan parutan kasar 100 gr lobak potong kecil dan panjang. potong bentuk korek api 5 lbr daun kol. setiap bagian ditaburkan pd 1 macam sayuran. beri 1 sm cuka .diamkan kl. kecuali paprika & maizena.bagi garam mjd 3 bagian. garam seperlunya. potong bentuk korek api 1 bh lobak. Campur wortel dg 1 st garam. aduk rata .. Belah. remas2. tiriskan . bisa juga menggunakan parutan kasar 1 ½ st garam halus 1 ½ sm gula pasir 1 ½ sm cuka Cara membuat: 1. Setelah layu kentalkan dengan cairan maizena Bahan acar wortel & lobak: 2 bh wortel.beri saus mayonnaise sesaat sebelum dihidangkan. masukkan paprika. peras.lumuri daging dg semua bahan. masak dengan api kecil sampai daging matang & lunak. lobak. cuci. Beri gula.campurkan wortel.Cara Buat: . beri 200cc air. 1 sm gula aduk rata. 15 mnt . iris spt wortel & lobak 2 sdm garam 1 sdm cuka 1-2 sdm gula pasir saus mayonnaise menurut selera Cara Buat: .

peras. beri ½ sm cuka sisihkan SAUS SALAD ALA HOKA Bahan A: 2 bt kuning telur 200 cc salad oil atau minyak goreng 1 st mustard sauce Bahan B: 3 sm saus tomat 1 sm simple syrup/syrupgula/ gula tepung 1 sm air jeruk lemon ½ st garam halus ¼ st merica jika ingin pedas bisa ditambahkan sambal Cara membuat: 1. ½ sm gula aduk rata.. masukan bahan B aduk lagi searah sampai rata Angkat hidangkan SHRIMP BALL Bahan 100 gr udang kupas ¼ st soda kue 300 gr daging ayam cincang 50 gr lemak ayam potong kecil ½ bh wortel parut halus. mustard ke dlm Waskom kecil... masukan kuning telur. Campur lobak dg ½ st garam.sisihkan 2. aduk searah dengan mixer sambil dimasukan minyak salad/minyak goreng sedikit demi sedikit sampai minyak habis dan adonan menjadi kental 2. peras 6 bt water chesnut potong kecil 2 sm bw daun iris halus Bumbu2: 1 sm ang ciu 1 sm kecap asin/ kikoman 1 st garam halus 3 sm maizena 50 cc putih telur .

. bersikan udang. angciu. 2. hidangkan dengan kuahnya SAUS SHIRMP BALL Bahan 2 lt air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam) 1 st garam 1 sm kecap asin/kikoman 1 sm ang ciu/sake 1 st chicken broth (magi rasa ayam) 1 sm bawang putih goreng cincang 1 st minyak wijen 2 sm bawang daun iris tipis 1 st gula pasir Cara membuat: 1. diamkan sebentar. Tuangkan ke dlm kaldu ayam. tutup matikan api. Panaskan minyak ayam dan minyak wijen... masukan angciu. Kemudian diblender sambil dimasukan putih telur.. Kemudian masukan ayam dan bumbu2 lainnya. masukan water chesnut dan daun bawang aduk rata 4. Didihkan air.. Kira2 3 menit 3. beri soda kue. didihkan kembali. Masukan ke dlm mangkok2 kecil yg telah diolesi minyak kukus selama 20 menit 5. beri bumbu2 yg tersisa tambahkan bw putih goreng SPICY CHICKEN Bahan: 150 gr daging ayam cincang halus (jangan menggunakan food procs!!) 150 gr daging ayam dipotong kotak 50 gr lemak ayam dipotong kecil2 (spy tdk kasat) 100 gr terigu 2 bt telur ayam 2 sm susu evaporated tepung roti/panir kasar 6 bh plastik es mambo u... garam dan 1 sm maizena aduk spy kenyal.¼ st merica halus 1 st minyak wijen 1 st vetcin (optional) 1 st gula pasir Cara membuat: 1. kecap asin. lalu kecilkan apinya. tambahkan ke dlm udang. lap kering kemuadian dicincang 2. Aduk. membungkus Bumbu2: 2 st paprika bubuk (optional) 1 st gula pasir 1 st garam halus 1 st kecap asin/ kikoman ¼ st merica bubuk 1 sm maizena . masukan tlang ayam.

. tusuk2 agr uap bisa keluar. goreng dg minyak banyak sd kuning. Dinginkan 3. potong2 serong.. guling2 pada tepung panir 6. masukan kedlm plastik. masukan ke dlm terigu kering... lalu celupkan ke dlm campuran telur susu. api sedang .½ st vetcin (optional) ½ minyak wijen 1 st ang ciu/ sake 2 sm minyak ayam 1 bt telur ayam Cara membuat: 1. masukan daging ayam cincamg dan daging ayam kotak aduk rata.. campur telur dan susu kocok asal lepas 5. 4.. ikat ujungnya. tambahkan lemak dan bumbu2 (kecuali maizena) aduk2 sd rata. terkahir masukan maizena 2. kemudian kukus 20 menit. keluarkan dari plastik.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->