Anda di halaman 1dari 6

MK Gizi dan Kesehatan

PROTEIN

A. Asam Amino Esensial

1. Leusin
Leusin merupakan asam amino yang paling umum dijumpai pada protein. Ia
mutlak diperlukan dalam perkembangan anak-anak dan dalam kesetimbangan
nitrogen bagi orang dewasa. Ada dugaan bahwa leusin berperan dalam menjaga
perombakan dan pembentukan protein otot.
Sumber leusin :
Fungsi leusin, antara lain :
a. Membantu dengan regulasi kadar gula darah, pertumbuhan dan perbaikan jaringan
otot (seperti tulang, kulit dan otot).
b. Produksi hormon pertumbuhan, penyembuhan luka serta peraturan energi.
c. Membantu untuk mencegah pemecahan protein otot yang kadang-kadang terjadi
setelah trauma atau stres berat.

2. Isoleusin
Sumber isoleusin termasuk makanan protein tinggi, seperti :
a. Kacang-kacangan,
b. Biji-bijian,
c. Daging,
d. Telur,
e. Ikan,
f. Kacang,
g. Kacang polong, dan
h. Protein kedelai
Fungsi isoleusin, antara lain :
a. Untuk meningkatkan ketahanan dan membantu menyembuhkan dan memperbaiki
jaringan otot dan mendorong pembekuan pada tempat cedera.
b. Diperlukan untuk jaringan kolagen.
c. Menurunkan kadar triglyserida darah yang berlebih.
3. Valin

Sumber valin : produk-produk peternakan (daging, telur, susu, keju) dan biji-bijian
yang mengandung minyak (misalnya kacang tanah, wijen, dan lentil).

Fungsi valin, antara lain ;


a. Memacu kemampuan mental.
b. Memacu koordinasi otot.
c. Membantu perbaikan jaringan yang rusak.
d. Menjaga keseimbangan nitrogen.
e. Bermanfaat dalam mengobati atau membalikkan ensefalopati hepatik, atau
alkohol terkait kerusakan otak, serta kondisi saraf degeneratif.

4. Triptofan
Sumber triptofan :
Fungsi triptofan, antar lain :
a. Meningkatkan penggunaan dari vitamin b kompleks.
b. Meningkatkan kesehatan syaraf.
c. Menstabilkan emosi.
d. Meningkatkan rasa ketenangan dan mencegah insomnia (membantu anak yang
hiperaktif).
e. Meningkatkan pelepasan hormon pertumbuhan yang penting dalam membakar
lemak untuk mencegah obesitas dan baik untuk jantung.
f. Diperlukan untuk produksi niasin (vitamin b3), yang selanjutnya untuk
memproduksi serotonin, neurotransmiter yang penting bagi saraf normal dan
fungsi otak.
g. Pengendalian rasa sakit, peradangan, gerak peristaltik usus, dll
Kekurangan triptofan, dikombinasikan dengan kekurangan magnesium mungkin
merupakan faktor kejang arteri jantung.

5. Fenilalanin
Sumber fenilalanin :
Fungsi fenilalanin, antara lain :
a. Prekusor tirosin dan bersama membentuk hormon-hormon tiroksin dan epinefrin.
Diperlukan oleh kelenjar tiroid untuk menghasilkan tiroksin yang akan mencegah
penyakit gondok.
b. Dipakai untuk mengatasi depresi juga untuk mengurangi rasa sakit akibat migrain,
menstruasi dan arthritis.
c. Menghasilkan norepinephrine otak yang membantu daya ingat dan daya hafal.
Digunakan dalam meninggikan suasana hati karena begitu erat terlibat dengan
sistem saraf, serta membantu dengan memori dan belajar
d. Mengurangi obesitas.
e. Digunakan sebagai penekan nafsu makan.
f. Orang yang menderita penyakit parkinson ini dlpa (atau d-atau l-bentuk sendiri)
digunakan untuk mengobati depresi dan bentuk d juga dapat membantu dalam
pengobatan penyakit parkinson dan nyeri kronis di kedua osteo-arthritis dan
rheumatoid arthritis dengan meningkatkan hasil yang beragam kadar norepinefrin,
epinefrin, dan dopamin - ketiga diperlukan untuk neurotransmisi.

6. Metionin

Sumber metionin : buah-buahan, daging (ayam, sapi, ikan), susu (susu murni,
beberapa jenis keju), sayuran (spinach, bayam, bawang putih, jagung), serta kacang-
kacangan (kapri, pistacio, kacang mete, kacang merah, tahu, tempe).

Fungsi metionin, antara lain :


a. Memberikan gugus metil guna sintesis kolin dan kreatinin
b. Penting untuk metabolisme lemak
c. Menjaga kesehatan hati
d. Menenangkan syaraf yang tegang
e. Mencegah penumpukan lemak di hati dan pembuluh darah arteri terutama yang
mensuplai darah ke otak, jantung dan ginjal, mencegah alergi, osteoporosis,
demam rematik dan toxemia pada kehamilan serta detoxifikasi zat-zat berbahaya
pada saluran cerna.
f. Salah satu dari tiga asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh untuk memproduksi
creatine monohidrat, sebuah senyawa penting untuk produksi energi dan
membangun otot.
7. Treonin
Sumber treonin :
Fungsi treonin, antara lain :
a. Meningkatkan kemampuan usus dan proses pencernaan.
b. Mempertahankan keseimbangan protein.
c. Penting dalam pembentukan kolagen dan elastin.
d. Membantu hati, jantung, sistem syaraf pusat, otot-otot rangka dengan fungsi
lipotropic.
e. Mencegah serangan epilepsi.
f. Treonin juga terlibat dalam fungsi hati (termasuk pertempuran hati berlemak),
fungsi lipotropic ketika dikombinasikan dengan asam aspartat dan metionin.
g. Membantu sistem kekebalan tubuh dengan membantu produksi antibodi dan
meningkatkan pertumbuhan dan aktivitas timus.

8. Lisin
Sumber lisin : biji polong-polongan
Fungsi lisin, antara lain :
a. Diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang pada anak-anak.
b. Membantu dalam penyerapan kalsium dan menjaga keseimbangan nitrogen yang
benar dalam tubuh dan menjaga massa tubuh ramping.
c. Memproduksi antibodi, hormon, enzim, pembentukan kolagen serta perbaikan
jaringan.
d. Sangat berguna bagi pasien pulih dari cedera dan pemulihan setelah operasi, dan
mungkin ada gunakan dalam lisin untuk membantu menjaga kesehatan pembuluh
darah.

9. Histidin
Sumber histidin :
Fungsi histidin, antara lain :
a. Merupakan prekursor histamin, suatu senyawa yang dikeluarkan oleh sel-sel
sistem kekebalan tubuh selama reaksi alergi.
b. Dibutuhkan untuk pertumbuhan dan untuk perbaikan jaringan, serta pemeliharaan
selubung myelin yang bertindak sebagai pelindung bagi sel-sel saraf.
c. Diperlukan untuk pembuatan sel darah merah dan sel darah putih.
d. Membantu melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radiasi dan
dalam menghilangkan logam berat dari tubuh.
e. Dalam perut, histidin juga membantu dalam menghasilkan cairan lambung, dan
orang-orang dengan kekurangan cairan lambung atau menderita gangguan
pencernaan, mungkin juga memperoleh manfaat dari nutrisi ini.

B. Kwashiokor dengan Marasmus


1. Persamaan Kwashiokor dan Marasmus, yaitu merupakan penyakit gangguan gizi
akibat kekurangan protein atau kalori protein (KKP).
2. Perbedaan Kwashiokor dan Marasmus
No. Kwashiokor Marasmus
1. Ditandai dengan adanya : Ditandai dengan adanya :
a. Kelambatan pertumbuhan, a. Kelambatan pertumbuhan,
b. Perubahan warna kulit dan b. Hilangnya lemak di bawah kulit,
pigmentasi rambut, c. Mengecilnya otot,
c. Buncit, d. Menurunnya selera makan
d. Anemia dan peradangan pada kulit. e. Keterbelakangan mental.
e. Biasanya mengalami perubahan
warna kulit yang menggelap dan
menebal di beberapa tempat,
seperti tungkai dan punggung.
f. Sering pula disertai pengelupasan
kulit dan meninggalkan bekas
berwarna merah muda dengan
permukaan yang kasar.
2. Penyebabnya selain kekurangan kalori Disebabkan oleh kekurangan berat
dan protein juga disebabkan karena hampir semua nutrisi, khususnya
kekurangan salah satu dari beberapa protein dan kalori.
jenis zat gizi (misalnya, besi, asam
folat, yodium, selenium, vitamin C),
khususnya mereka yang terlibat
dengan anti-oksidan perlindungan.
Anti-oksidan yang penting dalam
tubuh yang berkurang pada anak-anak
dengan kwashiorkor meliputi
glutathione, albumin, vitamin E dan
asam lemak tak jenuh ganda.
3. mempengaruhi anak-anak yang tidak mempengaruhi anak-anak karena
menerima cukup protein dalam kurangnya unsur-unsur nutrisi dalam
makanan makanan.
4. pasien diperlakukan dengan pasien perlu dirawat dengan dosis
menambahkan lebih banyak protein tambahan vitamin B dan diet yang
dalam diet mereka. bergizi.

5. mempengaruhi bayi dan anak-anak


mempengaruhi anak-anak yang sedikit
yang masih sangat muda.
lebih tua.

C. Hambatan-hambatan dalam Metabolisme Protein