Komposisi beberapa zat utama (keadaan normal) dalam garam dapur yaitu;

Natrium Klorida (NaCl) 77,76 %

Magnesium Klorida (MgCl2) 10,88 %
Kalsium Sulfat (CaSO4) 3,60 %
Magnesium Sulfat (MgSO4) 4,47 %
Kalium Sulfat (K2SO4) 2,46 %
Magnesium Bromida (MgBr2) 0,22 %
Kalsium Karbonat (CaCO3) 0,34 %
Senyawa-senyawa lain 0,001 %
Garam merupakan salah satu kebutuhan yang merupakan pelengkap dari kebutuhan pangan dan
merupakan sumber elektrolit bagi tubuh manusia. Walaupun Indonesia termasuk negara maritim,
namun usaha meningkatkan produksi garam belum diminati, termasuk dalam usaha meningkatkan
kualitasnya. Di lain pihak untuk kebutuhan garam dengan kualitas baik (kandungan kalsium dan
magnesium kurang) banyak diimpor dari luar negeri, terutama dalam hal ini garam beryodium serta
garam indust

Kristalisasi atau penghabluran (crystallzation) ialah peristiwa pembentukan partikel-partikel zat padat
(kristal) di dalam suatu fase yang homogen. Kristalisasi merupakan metode yang praktis untuk
mendapatkan bahan-bahan kimia murni dalam kondisi yang memenuhi syarat baik untuk pengemasan
ataupun untuk penyimpanan.
Dalam proses kristalisasi disini, kita menggunakan alat yang dinamakan dengan crystallizer. Crystallizer
adalah alat yang digunakan untuk memperoleh atau membuat kristal dari larutannya. Oleh karena itu,
larutan yang akan dikristalisasi harus dibuat lewat jenuh terlebih dulu dengan jalan penguapan atau
pendinginan. Kristalisasi tidak dapat terjadi tanpa super saturasi terlebih dahulu, dimana cara
memperoleh saturasi ini tergantung dari kelarutannya.

4.2.2 Saringan karbon aktif.

Fungsi saringan karbon aktif adalah sebagai penyerap bau, rasa, warna, sisa
khlor dan bahan organic.a