Martabak Bandung

Subuh tadi waktu dibangunkan Faris minta bawa bekal untuk sekolahnya martabak keju.. Martabak keju???? Gimana mungkin pagi-pagi gini ada yang jual? Kalau buat kanperlu didiamkan adonannya dulu biar ngembang, waktunya cukup ngga yaaa? Setelah mikir-mikir sebentar , Bismilllah deh, demi anak tersayang.. Lansung deh ke dapur, kalo gitu pagi ini sarapannya martabak manis juga deh buat semuanya. Mulai buat adonannya sekitar jam 5.30. terus didiamkan sekitar setngah jam, karena pake ragi instant yang dicampur air hangat dan susu hangat, jadinya adonan cepat mengembang. Jam 6 an aku liat adonan belum ngembang banget, baru siap2 ngembangwah anak2 belom sarapan nih, Alhamdulillah persediaan cereal Coco Crunch dan Honey Star masih banyak, ya udah ditawari sarapan ceral dulu dengan susu Ultra plain. Kirain abis sarapan itu lupa sama martabaknya, eh faris masih nanyain Kok martabaknya lama sih Ummi?.Hmm cari akal, akhirnya Faris dan Farah disuruh mandi aja dulu, nanti abis mandi ummi baru buat martabaknya yaaa! Moga2 dalam waktu singkat itu adonan udah ngembang Selesai mandiin anak-anak, aku langsung ke dapur lagi ngintip adonannyaTreng teeennnggg!!! Ternyata bener adonan sudah mengembang dua kali sebelumnya. Baru deh bisa masukin adonan ke loyang martabak yang emang udah disiapin dipanasin di atas kompor Jam 6.30 Abi udah manggil-manggil Faris dari atas TigernyaSebentaaar Abiii, Ummi lagi motongin martabaknya niih.isi keju yaa Miii!!!. Buru2 deh brak bruk brak bruk..setelah bekal dan air minum siap di tas, Faris langsung naik motor AbiAssalaamualakum ! Dadaaah Ummi dadaaaah Ade!!! Perlu diketahui untuk buat martabak memang sebaiknya pakai loyang khusus martabak, tapi duluuu waktu belom punya loyang martabak pernah juga buat pake Teflon biasa berhasil juga sih, cuman cepet gosong kalau kepanasan, padahal syarat utama bakar martabak itu loyang harus panas sekali biar adoanan jadi bolong2, lalu api dikecilkankalau pake Teflon biasa ya terlalu tipis kali jadinya gampang gosong. Karena Faris dan Farah juga suka makan Crepes, ya dibela-belain deh beli loyang martabak yang bisa juga buat Crepes. Loyang ini dibeli di Mayestik di lantai 2, ukuran diameter 26 harganya sekitar 90.000 rupiah, kalau ukuran diameter kecil ya di bawah itu harganya. Sebelumnya pernah nawar di toko loyang dll di lantai bawah yang depan Esa Mokan, mereka nawarinnya ukuran diameter 26 itu 200.000 rupiahhampir ngga jadi beli, kok mahal banget mending beli martabak yang udah jadi aja. Alhamdulillah punya pikirian ke lantai atas dan nanya di toko yang ada di depan toko bahan2 kue. (tapi lupa nama tokonya heee)

Peralatan lainnya, pisau bentuk segitiga, untuk mengeluarkan martabak dari loyang, biasa dipake juga sama tukang Crepesterus terang aja, pisau ini ngga nemu di toko loyang manapun, nemunya di Mitra10 Bintaro, Toko bahan bangunan he he he.ini buat dempul dinding kaleee yaaaaa..!

MARTABAK BANDUNG BAHAN: Tepung terigu 300 grm Fermipan / ragi instant 5 gram (atau bungkus) Gula pasir 75 gram Garam sdt Baking powder sdt Telor 3 butir dikocok lepas Susu Hangat 500 cc Margarine / Blueband 50 grm dicairkan Margarine utk mengoles Mentega / Wysmand utk mengoles ISI: Bisa keju bias meses, bias kacang pake meses, bisa pisang pake keju, sukasuka deeeh! Jangan lupa pakein susu kental manis. CARA: campur terigu, gula pasir, ragi instant, garam, dan baking powder, aduk rata masukan telor yang sudah dikocok lepas masukan susu hangat / air hangat masukan margarine cair

aduk adonan sampai tercampur rata lalu tutup dengan serbet sampai kira2 jam atau adonan mengembang. Panaskan loyang, masukan adonan, kecilkan api sekecil-kecilnya, kalau adonan sudah berlubang-lubang, tutup loyang, api tetap kecil. Kalau sudah matang oleskan margarine atau mentega, tutup lagi kira2 5 menit Angkat, siap diolesi mentega dan taburi isi sesuai selera., lipat dan potong-potong.

Satu adonan ini bisa jadi 2 martabak (dua kali bakar), kalau dirinci biayanya untuk satu martabak keju paling2 hanya sekitar 6000 7000 rupiah.murah kaaaan??? Puas dehbisa makan martabak sampe Ndut!