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Calabacitas con Queso

Este platillo lleva calabacitas, elote, jitomate, pimiento, cebolla y queso gratinado. Delicioso como entrada o guarnicin.

Ingredientes 700 g de calabacitas picadas 2 tazas de granos de elote 1 cebolla mediana rebanada 1 pimiento verde mediano picado 1 jitomate mediano picado 1 cucharada de aceite vegetal 2 cucharaditas de azcar refinada 700 g de queso Chihuahua en cubos Modo de preparacin 1.Coloca en una cacerola la calabaza, elote, cebolla, pimiento verde, jitomate y aceite. Tapa y cocina a fuego medio hasta que los vegetales se hayan ablandado. 2.Incorpora pausadamente el azcar y revuelve. Cubre con parte del queso, pero no revuelvas. Tapa y sigue cocinando hasta que se derrita el queso. Agrega el queso restante y ahora s revuelve un poco. Tapa de nuevo y cocina hasta que se derrita el

queso. Sirve caliente.