UJI EFEKTIFITAS SARI LABU MERAH (Cucurbita moschata Duch.

ex Poir) UNTUK MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL DALAM DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK

SKRIPSI

Oleh: IKA LUSIA AGUSTIN

03330041

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2008

ex Poir) UNTUK MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL DALAM DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK SKRIPSI Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi Oleh: IKA LUSIA AGUSTIN 03330041 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2008 .UJI EFEKTIFITAS SARI LABU MERAH (Cucurbita moschata Duch.

Kes.HALAMAN PERSETUJUAN Skripsi oleh Nim Dengan Judul : IKA LUSIA AGUSTIN : 03330041 : UJI EFEKTIFITAS SARI LABU MERAH (Cucurbita moschata Duch. (Drs. M.) (Dra. Wahyu Prihanta. M. Pembimbing II.) . Sri Wahyuni. ex Poir) UNTUK MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL DALAM DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK Telah Disetujui Pada Tanggal : 20 Juni 2008 Oleh: Pembimbing I.Kes.

Rr.Kes 4.Pd.Si Tanda Tangan . Dra. Drs. M. Sri Wahyuni. H. M.LEMBAR PENGESAHAN Dipertahankan di depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang dan Diterima untuk Memenuhi sebagian dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi Mengesahkan: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang Dekan (Drs. Eko Susetyarini.Kes 2. Ainur Rofieq. M.Kes 3. M. Fauzan. Drs. Dra. M.) Dewan Penguji: 1. Wahyu Prihanta.

selaku Ketua Jurusan Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang. Bapak Drs. Kes. Selaku Dosen pembimbing I yang telah sabar untuk memberikan bimbingan dan pengarahan kepada penulis selama penyusunan skripsi. Abdul Kadir Rahardjanto.Kes. yang telah Pada kesempatan ini peneliti Allah. Nur Widodo. karena atas petunjuk dan kehendakNya. Ucapan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak langsung. Rr. 2. Bapak Drs. 'W6 Syukur alhamduli11ah kehadirat waktunya. M. Fauzan. Wahyu Prihanta.um 'Wr. penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik tepat pada . Sri Wahyuni. Bapak Drs. Maksud dan tujuan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk mencapai derajat gelar Sarjana Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.. M. selaku Kepala Laboratorium Kimia Universitas Muhammadiyah Malang beserta stafnya. Dan Ibu Dra. M.Pd. Dra. Eko Susetyarini. M.. selaku dosen wali Jurusan Biologi angkatan 2003' A. 3.Si. Bapak Drs.KATA PENGANTAR fissaCamualaik. 5. M. selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang. menyampaikan rasa terima kasih kepada: 1. Kes. H. selaku dosen pembimbing II 4.Kes. M.

Oleh karena itu peneliti sangat mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak guna menyempurnakan skripsi ini. Kepada semua pihak yang ikut membantu atas terselesaikannya skripsi ini yang tidak mungkin saya sebutkan satu persatu. pengarahan sekaligus tempat dan waktu pada penulis untuk mengadakan penelitian. Dengan segala keterbatasan. dukungan. Mas Adi Nurdiansah terima kasih atas segala pengertian. Teruslah menjadi Penulis . CBiffafiitaufiq 'Wa(fiiaayafi 'WassaCamuaCaik. peneliti menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna. 8. materiil dan spiritual. 'W6 Malang. Ayahandaku Lestyo Utomo yang telah menjadi motivasi dan inspirasi untukku terus maju dan berjuang melewati hidup. 6. Juni 2008 dan berdo'a kehadirat Allah SWT. serta memberikan dorongan moral. Segenap Dosen Jurusan Pendidikan Biologi yang telah memberikan ilmu pengetahuan dan pengalaman yang tiada terhingga sehingga penulis dapat menyelesaikan studio 7.memberikan ijin. semangat dan kesabaran mengiringi kemana aku melangkah. Ibundaku Ledwina yang setiap waktu bersujud cahaya dalam hidupku. 9.um 'Wr. saya ucapkan terimakasih.

3 Sumber Kolesterol Dalam Tubuh 2.......2.......4 Manfaat Penelitian 1.....1 Pengertian Kolesterol 2.2..2 Sifat Kolesterol.......2 Rumusan Masalah 1............3 Biosintesis Kolesterol 8 9 9 10 11 12 15 ...2....1 Latar Belakang 1.........5 Definisi Istilah...2...4 Jenis-jenis Lipid 2...DAFTARISI Halaman HALAMAN JUDUL HALAMAN PERSETUJUAN LEMBAR PENGESAHAN LEMBAR PERNYATAAN KATA PENGANTAR ABSTRAKSI DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR DIAGRAM DAFTAR LAMPlRAN i ii iii iv v vii viii xii xiii xiv xv BABI PENDAHULUAN 1 5 5 6 7 7 1.3 Tujuan Penelitian 1..6 Batasan Penelitian BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2..2 Tinjauan Umum Tentang Kolesterol 2... 1.......................... 2......1 Lipid 2.

2.5 Pngaturan Metabolisme Kolesterol 2.2 Morfologi Labu Merah (Cucurbita moschata Duch. 35 2..8.3.3 Mevalonat membentuk unit isoprenoid yang aktif.9.3.4 Manfaat Labu Merah (Cucurbita moschata Duch.2 Peran HMG-KoA Reduktase dalam Pengaturan sintesis kolesterol 2. ex Poir) 37 2.8 Tinjauan tentang Labu Merah (Cucurbita moschata Duch.1 Pengertian Beta-sitosterol 2.9.4 Enam Unit Isoprenoid mebentuk Skualena 2. ex Poir) .7.7..8.8.6 Ekskresi Kolesterol 2.5 Skualena diubah menjadi Lanosterol 2.3..12 Kerangka Konsep .3.1 Klasifikasi Labu Merah (Cucurbita moschata Duch.8. Aterosklerosis dan Pengobatannya 29 29 31 33 35 2. ex Poir) . 2.2 Aterosklerosis 2. 35 2.3.10 Tinjauan Umum Tentang Tikus Putih (Rattus norvegicus) 2.3.7 Hiperlipidemia.4 Pengangkutan Kolesterol antara Jaringan pada Lipoprotein Plasma 15 16 17 18 18 19 21 24 28 2.7..1 Asetil-KoA membentuk HMGKoA dan Mevalonat 2.3 Pengobatan Hiperlipidemia 2.41 43 44 39 40 40 Kadar Kolesterol dalam Darah 2..11 Hipotesis 2.2.1 Hiperlipidemia 2.9 Beta-sitosterol.6 Lanostertol diubah menjadi Kolesterol 2.3 Kandungan dan Komposisi Senyawa Kimia dalam Labu Merah (Cucurbita moschata Duch.2 Mekanisme Beta-sitosterol dalam menurunkan 40 . ex Poir) 2. ex Poir) dalam Bidang Pengobatan 2.

7 Rancangan Penelitian....2....2 Kolesterol HDL 4.2...9....2 Waktu Penelitian 3.. Kolesterol 4...3 Pembahasan 65 65 66 66 68 71 74 76 45 46 46 46 46 46 46 47 48 50 51 52 52 54 59 60 61 62 64 ..1....1 Alat dan Bahan 3.2 Tempat dan Waktu Penelitian 3........... Populasi 3..9...4 Uji Duncan BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4..2.1.8......BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Uji Normalitas 3...3 Populasi dan Sampel 3. Hasil Penelitian 4...3 Trigliserida 4..2....8..9.2..2.5 Definisi Operasional Variabel 3.2 Uji Homogenitas 3.8 Pelaksanaan Penelitian 3... Sampel 3.3.3 Analisis Ragam atau Varian 3.9 Metode Analisis Data 3.2 Prosedur Kerja 3. 3.1 Tempat Penelitian 3.1 Kolesterol Total 4..........1 Jenis Penelitian 3.3..1.6 Dasar penentuan Dosis 3.4 Variabel Penelitian 3.........4 Kolesterol LDL 4.1...9.....2 Analisa Data 4.2.

2 Saran 85 85 DAFTAR PUS TAKA LAMPlRAN .BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan 5.

Uji Duncan kadar kolesterol total 8. Uji Duncan kadar trigliserida 12. Data biologi tikus 5. Uji Duncan kadar kolesterol HDL 10. Ringkasan hasil Anava satu arah kadar kolesterol total 7.DAFTAR TABEL Tabel Judul Halaman 1. Data kadar kolesterol 6. Kadar Ideal kolesterol dan triasilgliserol serum pada orang dewasa 3. Ringkasan hasil Anava satu arah kadar trigliserida II. Ringkasan hasil Anava satu arah kadar kolesterol HDL 9. Struktur Koposisi dan tum over lipoprotein plasma manusia 2. Kandungan dan komposisi kimia labu merah 4. Ringkasan hasil Anava satu arah kadar kolesterol LDL 13. Uji Duncan kadar kolesterol total 14 30 38 42 65 67 68 70 71 73 74 76 76 .

Struktur Kolesterol Judul Halaman 11 20 22 24 27 32 32 37 40 2. Gambar 8 Labu merah 9. 4.DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Gambar 2 Jalur Biosintesis kolesterol 3. Gambar 3 Pengangkutan kolesterol antara jaringan dalam tubuh manusia. Gambar 6 Potongan melintang arteri 7. Gambar 4 Pertukaran protein oleh HDL dengan kilomikron dan VLDL 5. Gambar 5 Pengaturan metabolisme kolesterol 6. Gambar 7 Potongan melintang arteri diperbesar 8. Gambar 9 Struktur betasitosterol . Gambar 1.

1 Diagram rata-rata kadar kolesterol HDL Gambar 4..1 Diagram rata-rata kadar kolesterol LDL Gambar 4.1 Diagram rata-rata kadar ko1esterol total.1 Diagram rata-rata kadar trigliserida Gambar 4.1 Diagram pengaruh berbagai pemberian dosis sari labu merah terhadap kadar kolesterol tikus putih 77 .DAFTAR DIAGRAM Gambar Judul Halaman 66 69 71 74 Gambar 4.3. Gambar 4.

... Uji Homogenitas Kadar Kolesterol HDL 10.. Perhitungan Dosis Perlakuan 2... Perhitungan Anaya 1 Arah Kadar Kolesterol Total 6. Uji Normalitas Kadar Kolesterol LDL 19... Uji Duncan Kadar Kolesterol Total 7.. Data Kadar Trigliserida 13.... Uji Homogenitas Kadar Kolesterol LDL 20.......DAFTAR LAMPlRAN No. Uji Duncan Kadar Trigliserida 17... 1.... Tabel Nilai F Untuk Uji ANA VA 26. Uji Normalitas Kadar Kolesterol HDL 9. Data Kadar Kolesterol LDL 18.. Uji Normalitas Kadar Trigliserida 14... Uji Homogenitas Kadar Kolesterol Total 5.. Data Kadar Kolesterol Total 3. Perhitungan Anaya 1 Arah Kadar Kolesterol LDL 21. Tabel Chi-Square Untuk Uji Bartlett 25. Perhitungan Anaya 1 Arah Kadar Kolesterol HDL 11.... Tabel Nilai Kritis Untuk Uji Liliefors 24. Uji Normalitas Kadar Kolesterol Total 4. Uji Homogenitas Kadar Trigliserida 15. Tabel Duncan 27....... Uji Duncan Kadar Kolesterol LDL 22. Data Kadar Kolesterol HDL 8. Tabel Kurva Normal Kumulatif (Z) 23.. Foto Penelitian Nama Halaman 89 92 92 94 97 99 102 102 104 107 109 112 112 114 117 119 122 122 124 127 129 132 136 137 138 140 142 . Perhitungan Anaya 1 Arah Kadar Trigliserida... Uji Duncan Kadar Kolesterol HDL 12. 16..

(diakses tanggal15 September 2007) Anwar. Asbach. http://www.drlam. http://www. 2004. Fitosterol.htm. Nutracare. Labu Kuning Penawar Racun dan Cacing Pita yang Kaya Antioksidan. How to naturally maintin healtly cholesterol level.co.id.com (diakses tanggal 25 September 2007). 2007. www. http://www.4. http://www.net/cgi-bin/beritalfullnews.com. Rodney.comljamulisillabumerahcucurbitamoschata.P. 2003.cgi. Phytosterol: Sterols.DAFTAR PUSTAKA Andri.net (diakses tanggal 2 Oktober 2007).intisari. Brooks/Cole Publishing Company. http://www.Acu-cell.Avmazon.comlopinion/betasitosterol. 2004. www. http://www. Kolesterol Nabati yang Efektif Turunkan Kolesterol Plasma. California.28 (4): 291-302 . Anonymous.republika. 1997.html. E. (diakses tanggal 9 Desember 2007) Anonymous.asiamaya.comlreserchinatcholree. 2003. (diakses tanggal 7 September 2007) Anonymous.comlster.com (diakses tanggal 2 Oktober 2007). Anonymous.htm. Herbal-herbal Penurun Kolesterol. Science of Nature for Human Health. http://www. 2001. Sterolins & Betasitosterol Health Benefits. www. (diakses tanggal 50ktober 2007) Boyer. (diakses tanggal9 September 2007) Anonymous. Concepts in Biochemistry.Fitoterapia LXVIII No.medicastore. Faisal. Cucurbita pepo L. Cara Lain Turunkan Kolesterol. Bombardelli. 2007.Detok.gizi. http://www.. Beta-sitosterol. 1997. (diakses tanggal 9 September 2007) Anonymous. Morrazeni. 2004.. 2003.lipidsonline. Anonymous. 2006. Labu Merah. Joseph.com (diakses tanggal21 November 2007). 1998. (diakses tanggal 10 September 2007) Anonymous. Hartono.kcm. Pandangan Umum Tentang Kolesterol. 2007. Sisterolemia: A Rare Genetic Disorder Leads to Insight Into an Important physico logical Proses.

Mardones. http://www. Albert.E. Hepaticcholesterol and bile acid metabolism and intestinal cholesterol absorbtion in scavenger recepto class B type I-deficient mice. P. Kemas ali. and Biochemistry. Jakarta.com (diakses tangga125 Oktober 2007). Organic. About Atherosclerosis.K. Bandung. Jakarta.al. Herbal Produk Improve www. Vol. 2004. http://www. 1995. Bersahabat Mada. Phytocemical and Ethnobotanical Databases. Dasar-Dasar Biokimia. Bandung. Hull. 12: 1567-1574. Dawn. Brooks/Co1e Publishing Company.Kimia Organik. dan Nutrisi. Universitas Gajah Lehninger. Dinamika Obat (Buku Ajar farmakologi Institut Teknologi Bandung.p1 (diakses tangga12 Januari 2008). Biokimia Harper edisi 25. Morris dkk. U. Teknik Analisis Dalam Penelitian Percobaan. Kusumawati.ofThe Chemistry Society. Vol. Vincent.Choy. Mayes P. Alison. USA. Rajawa1i Press.. E. 1990.utah. Granner D.esupp1ements. dkk. Bumi Aksara. Terjemahan oleh Brahm. 170-180. Hanafiah. Rancangan Percobaan. Hunter. EGC. Gaspersz. Journal of Lipid Research. No. 42. Gardner. 2000. . Pine.med1ib. Cholesterol.neurobiologyoflipids. Beta Sitosterol. 1988. D.A. Penyakit Jan tung. 2001. Erlangga. Penerbit Buku Kedokteran EGC. dan Toksikologi). 2000. 1993. Pendit. 64. 1991.edu. R. ITB. J. Tarsito..arsgrin. J. Yogyakarta. 1991. Hipertensi. Bandung. dan Rodwell U. 2004.gov/cgi-binlduke/farmacy-scro113. Hein. 2003. Stanley dkk. Introduction to General. Duke. Bandung. Jakarta.W. http://www.K. et.. Dengan Hewan American Oil Coba. Jakarta. 1989. 2000. Murray. D.med. Mutschur. National Conference Eyes Cholesterol.org (diakses tanggal12 November 2007) Marks. Biokimia Kedokteran Dasar Sebuah Pendekatan Klinis.B. (Diakses tangga1 29 September 2006).

1996. Kanisius. Unibraw. Penerbit Buku Kedokteran. 2004. Tejemahan oleh Tim Penerjemah Biokimia FKUI. Tjitrosoepomo. Philadelphia. UMM. EGC. Metode Statistika. Wirahadikusumah. Buku Kedokteran EGC.W. 1993. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta). Biokimia. Bandung. Penerbit Tarsito. Smith et al. Siswandono dan Bambang. Agromedia Pustaka. 2000. Kimia Medisinal. Yogyakarta. Jakarata. Biokimia Kedokteran Dasar.Rofieq. Metodologi Penelitian. Stryer. J. Kanisius. Sebuah Pendekatan Klinis. Biokimia Volume 2 Edisi 4. C. Penerbit ITB Bandung. Crowley. Staf Laboratorium Biokimia. Gembong. Suitor.P.J. metabolisme energi. Yogyakarta. 1995. A. 2002. Surabaya. karbohidrat dan lipid. Lubert. and M. Malang. Yogyakarta. Jakarta. Malang. Budidaya Waluh.F. Waryowidagdo. UGM. Biokimia. 2005. . Principle and Application in Health Promotion. Nutrition. Sujana. Kuci dan Manisan Waluh.Jakarta. Universitas Airlangga. Suprapti. 2006. dan Kolesterol. 1993. 2000.. Sudarto. Darah Tinggi. Lippincott Co. Tanaman Obat Untuk Penyakit Jan tung. 1995. Yudo. 1984. M.