UJI EFEKTIFITAS SARI LABU MERAH (Cucurbita moschata Duch.

ex Poir) UNTUK MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL DALAM DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK

SKRIPSI

Oleh: IKA LUSIA AGUSTIN

03330041

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2008

UJI EFEKTIFITAS SARI LABU MERAH (Cucurbita moschata Duch. ex Poir) UNTUK MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL DALAM DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK SKRIPSI Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi Oleh: IKA LUSIA AGUSTIN 03330041 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2008 .

) . ex Poir) UNTUK MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL DALAM DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK Telah Disetujui Pada Tanggal : 20 Juni 2008 Oleh: Pembimbing I. Sri Wahyuni.) (Dra. M.HALAMAN PERSETUJUAN Skripsi oleh Nim Dengan Judul : IKA LUSIA AGUSTIN : 03330041 : UJI EFEKTIFITAS SARI LABU MERAH (Cucurbita moschata Duch. M. Wahyu Prihanta.Kes.Kes. (Drs. Pembimbing II.

Drs. H. Sri Wahyuni. M. M. Dra.Si Tanda Tangan .Kes 3. M.Kes 4. M.Pd. Eko Susetyarini. Ainur Rofieq. Dra. Fauzan. Wahyu Prihanta. M. Drs.) Dewan Penguji: 1. Rr.Kes 2.LEMBAR PENGESAHAN Dipertahankan di depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang dan Diterima untuk Memenuhi sebagian dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi Mengesahkan: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang Dekan (Drs.

penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik tepat pada .Pd.um 'Wr. selaku Ketua Jurusan Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang. M. M. Wahyu Prihanta. H. 5.Kes. 3. 'W6 Syukur alhamduli11ah kehadirat waktunya. Dan Ibu Dra. Rr. Kes. Nur Widodo. M. selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang. Bapak Drs. Eko Susetyarini. Bapak Drs. selaku Kepala Laboratorium Kimia Universitas Muhammadiyah Malang beserta stafnya. Kes. Fauzan.. Bapak Drs. M. karena atas petunjuk dan kehendakNya. Selaku Dosen pembimbing I yang telah sabar untuk memberikan bimbingan dan pengarahan kepada penulis selama penyusunan skripsi. Dra. Maksud dan tujuan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk mencapai derajat gelar Sarjana Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang. Abdul Kadir Rahardjanto..Kes. yang telah Pada kesempatan ini peneliti Allah. Sri Wahyuni.KATA PENGANTAR fissaCamualaik. selaku dosen wali Jurusan Biologi angkatan 2003' A.Si. 2. Ucapan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak langsung. M. menyampaikan rasa terima kasih kepada: 1. selaku dosen pembimbing II 4. M. Bapak Drs.

Juni 2008 dan berdo'a kehadirat Allah SWT. Mas Adi Nurdiansah terima kasih atas segala pengertian. Dengan segala keterbatasan. Teruslah menjadi Penulis . CBiffafiitaufiq 'Wa(fiiaayafi 'WassaCamuaCaik. dukungan. serta memberikan dorongan moral. Kepada semua pihak yang ikut membantu atas terselesaikannya skripsi ini yang tidak mungkin saya sebutkan satu persatu. Oleh karena itu peneliti sangat mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak guna menyempurnakan skripsi ini. 'W6 Malang. peneliti menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Ayahandaku Lestyo Utomo yang telah menjadi motivasi dan inspirasi untukku terus maju dan berjuang melewati hidup. semangat dan kesabaran mengiringi kemana aku melangkah. 8.um 'Wr. pengarahan sekaligus tempat dan waktu pada penulis untuk mengadakan penelitian. 9. 6. saya ucapkan terimakasih. Ibundaku Ledwina yang setiap waktu bersujud cahaya dalam hidupku. Segenap Dosen Jurusan Pendidikan Biologi yang telah memberikan ilmu pengetahuan dan pengalaman yang tiada terhingga sehingga penulis dapat menyelesaikan studio 7.memberikan ijin. materiil dan spiritual.

............1 Pengertian Kolesterol 2...3 Sumber Kolesterol Dalam Tubuh 2........1 Lipid 2.. 1....3 Tujuan Penelitian 1..............2.......6 Batasan Penelitian BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.....DAFTARISI Halaman HALAMAN JUDUL HALAMAN PERSETUJUAN LEMBAR PENGESAHAN LEMBAR PERNYATAAN KATA PENGANTAR ABSTRAKSI DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR DIAGRAM DAFTAR LAMPlRAN i ii iii iv v vii viii xii xiii xiv xv BABI PENDAHULUAN 1 5 5 6 7 7 1.2 Tinjauan Umum Tentang Kolesterol 2... 2.........4 Jenis-jenis Lipid 2.....2 Sifat Kolesterol..........3 Biosintesis Kolesterol 8 9 9 10 11 12 15 .1 Latar Belakang 1.......2 Rumusan Masalah 1..2..5 Definisi Istilah..2.4 Manfaat Penelitian 1.2........

3.7 Hiperlipidemia.1 Klasifikasi Labu Merah (Cucurbita moschata Duch.6 Lanostertol diubah menjadi Kolesterol 2.4 Enam Unit Isoprenoid mebentuk Skualena 2.2 Aterosklerosis 2.8. 2.10 Tinjauan Umum Tentang Tikus Putih (Rattus norvegicus) 2. ex Poir) 37 2. 35 2.3. ex Poir) dalam Bidang Pengobatan 2..9. ex Poir) .9..7. 2.3 Kandungan dan Komposisi Senyawa Kimia dalam Labu Merah (Cucurbita moschata Duch.5 Skualena diubah menjadi Lanosterol 2.3.3.7.41 43 44 39 40 40 Kadar Kolesterol dalam Darah 2..4 Pengangkutan Kolesterol antara Jaringan pada Lipoprotein Plasma 15 16 17 18 18 19 21 24 28 2.1 Pengertian Beta-sitosterol 2. 35 2.2 Peran HMG-KoA Reduktase dalam Pengaturan sintesis kolesterol 2..12 Kerangka Konsep .1 Hiperlipidemia 2.8.11 Hipotesis 2.8.9 Beta-sitosterol.2.1 Asetil-KoA membentuk HMGKoA dan Mevalonat 2.5 Pngaturan Metabolisme Kolesterol 2..3 Pengobatan Hiperlipidemia 2. ex Poir) . Aterosklerosis dan Pengobatannya 29 29 31 33 35 2.3 Mevalonat membentuk unit isoprenoid yang aktif.7.2 Morfologi Labu Merah (Cucurbita moschata Duch.4 Manfaat Labu Merah (Cucurbita moschata Duch.3.6 Ekskresi Kolesterol 2.3.2 Mekanisme Beta-sitosterol dalam menurunkan 40 .8.8 Tinjauan tentang Labu Merah (Cucurbita moschata Duch. ex Poir) 2.

3.2. Sampel 3.1......8 Pelaksanaan Penelitian 3..2.1....1 Alat dan Bahan 3..9.2..2 Tempat dan Waktu Penelitian 3..... Hasil Penelitian 4......2....7 Rancangan Penelitian....1.3 Trigliserida 4..2 Kolesterol HDL 4. Populasi 3...2.2 Prosedur Kerja 3. 3.....2 Analisa Data 4......9...4 Uji Duncan BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.9..1 Uji Normalitas 3....4 Variabel Penelitian 3.3 Analisis Ragam atau Varian 3..BAB III METODE PENELITIAN 3.2 Waktu Penelitian 3.4 Kolesterol LDL 4.9...3 Pembahasan 65 65 66 66 68 71 74 76 45 46 46 46 46 46 46 47 48 50 51 52 52 54 59 60 61 62 64 ..2..2.........3 Populasi dan Sampel 3....5 Definisi Operasional Variabel 3. Kolesterol 4.3.1 Kolesterol Total 4.1 Tempat Penelitian 3.8.2 Uji Homogenitas 3..1 Jenis Penelitian 3...........8.9 Metode Analisis Data 3.6 Dasar penentuan Dosis 3..1..

BAB V PENUTUP 5.2 Saran 85 85 DAFTAR PUS TAKA LAMPlRAN .1 Kesimpulan 5.

Data kadar kolesterol 6. Kadar Ideal kolesterol dan triasilgliserol serum pada orang dewasa 3. Ringkasan hasil Anava satu arah kadar kolesterol total 7. Ringkasan hasil Anava satu arah kadar kolesterol HDL 9. Struktur Koposisi dan tum over lipoprotein plasma manusia 2.DAFTAR TABEL Tabel Judul Halaman 1. Ringkasan hasil Anava satu arah kadar kolesterol LDL 13. Uji Duncan kadar kolesterol total 14 30 38 42 65 67 68 70 71 73 74 76 76 . Data biologi tikus 5. Uji Duncan kadar kolesterol HDL 10. Uji Duncan kadar kolesterol total 8. Ringkasan hasil Anava satu arah kadar trigliserida II. Uji Duncan kadar trigliserida 12. Kandungan dan komposisi kimia labu merah 4.

DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Gambar 3 Pengangkutan kolesterol antara jaringan dalam tubuh manusia. 4. Gambar 6 Potongan melintang arteri 7. Gambar 5 Pengaturan metabolisme kolesterol 6. Gambar 2 Jalur Biosintesis kolesterol 3. Gambar 7 Potongan melintang arteri diperbesar 8. Struktur Kolesterol Judul Halaman 11 20 22 24 27 32 32 37 40 2. Gambar 1. Gambar 8 Labu merah 9. Gambar 9 Struktur betasitosterol . Gambar 4 Pertukaran protein oleh HDL dengan kilomikron dan VLDL 5.

Gambar 4.DAFTAR DIAGRAM Gambar Judul Halaman 66 69 71 74 Gambar 4.1 Diagram pengaruh berbagai pemberian dosis sari labu merah terhadap kadar kolesterol tikus putih 77 .3.1 Diagram rata-rata kadar kolesterol HDL Gambar 4.1 Diagram rata-rata kadar kolesterol LDL Gambar 4.1 Diagram rata-rata kadar trigliserida Gambar 4..1 Diagram rata-rata kadar ko1esterol total.

. Uji Homogenitas Kadar Trigliserida 15.... Uji Normalitas Kadar Trigliserida 14.. Uji Normalitas Kadar Kolesterol LDL 19. Perhitungan Anaya 1 Arah Kadar Trigliserida... Tabel Nilai F Untuk Uji ANA VA 26....... Uji Duncan Kadar Kolesterol HDL 12.DAFTAR LAMPlRAN No. Data Kadar Kolesterol HDL 8..... Tabel Chi-Square Untuk Uji Bartlett 25. Uji Homogenitas Kadar Kolesterol Total 5. Perhitungan Dosis Perlakuan 2. Perhitungan Anaya 1 Arah Kadar Kolesterol HDL 11. Perhitungan Anaya 1 Arah Kadar Kolesterol Total 6. Uji Normalitas Kadar Kolesterol Total 4.. Uji Homogenitas Kadar Kolesterol HDL 10. Data Kadar Kolesterol Total 3.. Uji Duncan Kadar Kolesterol LDL 22. 16. Data Kadar Trigliserida 13.. Tabel Kurva Normal Kumulatif (Z) 23...... Tabel Duncan 27.. Foto Penelitian Nama Halaman 89 92 92 94 97 99 102 102 104 107 109 112 112 114 117 119 122 122 124 127 129 132 136 137 138 140 142 ....... Tabel Nilai Kritis Untuk Uji Liliefors 24. Perhitungan Anaya 1 Arah Kadar Kolesterol LDL 21..... 1.... Uji Duncan Kadar Trigliserida 17. Uji Normalitas Kadar Kolesterol HDL 9.. Uji Homogenitas Kadar Kolesterol LDL 20. Data Kadar Kolesterol LDL 18. Uji Duncan Kadar Kolesterol Total 7.

Kolesterol Nabati yang Efektif Turunkan Kolesterol Plasma.comlster. http://www. E.asiamaya. Science of Nature for Human Health.Fitoterapia LXVIII No. http://www.4. Sisterolemia: A Rare Genetic Disorder Leads to Insight Into an Important physico logical Proses. Cara Lain Turunkan Kolesterol. (diakses tanggal9 September 2007) Anonymous.kcm. www. 2007. Asbach.net/cgi-bin/beritalfullnews.Avmazon.. http://www.comlreserchinatcholree.comljamulisillabumerahcucurbitamoschata.htm. (diakses tanggal 10 September 2007) Anonymous. Phytosterol: Sterols. (diakses tanggal 9 September 2007) Anonymous. Joseph..Acu-cell. Rodney. (diakses tanggal 50ktober 2007) Boyer. http://www.comlopinion/betasitosterol. 2004. http://www.gizi. (diakses tanggal15 September 2007) Anwar.DAFTAR PUSTAKA Andri. California.com. 2004. 2006.com (diakses tanggal21 November 2007). Hartono. Bombardelli. Labu Merah.co.republika. 1997.net (diakses tanggal 2 Oktober 2007).htm. Nutracare. (diakses tanggal 9 Desember 2007) Anonymous.com (diakses tanggal 25 September 2007). 1997. 2007.drlam. http://www. Faisal.Detok.lipidsonline. Cucurbita pepo L.intisari.cgi. 2003. (diakses tanggal 7 September 2007) Anonymous. Anonymous.P. 2007. http://www. www. How to naturally maintin healtly cholesterol level.28 (4): 291-302 . 2001. Labu Kuning Penawar Racun dan Cacing Pita yang Kaya Antioksidan. Fitosterol. Brooks/Cole Publishing Company. Concepts in Biochemistry.medicastore. Beta-sitosterol. Herbal-herbal Penurun Kolesterol.html.id. www. Sterolins & Betasitosterol Health Benefits. Anonymous. 2004. Pandangan Umum Tentang Kolesterol.com (diakses tanggal 2 Oktober 2007). Morrazeni. 1998. 2003. http://www. Anonymous. 2003.

National Conference Eyes Cholesterol. 1988.gov/cgi-binlduke/farmacy-scro113.utah. Hein. Jakarta. Bersahabat Mada. 170-180. 2001. Yogyakarta.W. Introduction to General. EGC. Cholesterol. Mayes P. dkk. http://www. Organic. 12: 1567-1574. Hepaticcholesterol and bile acid metabolism and intestinal cholesterol absorbtion in scavenger recepto class B type I-deficient mice. Dasar-Dasar Biokimia. Phytocemical and Ethnobotanical Databases. D. Mutschur. Jakarta. Terjemahan oleh Brahm.al.arsgrin. 2004. Albert. Kusumawati. 64. . Rancangan Percobaan. Penerbit Buku Kedokteran EGC. 2000.Choy.esupp1ements. U.K. Hunter. Hanafiah. Bandung. Journal of Lipid Research. Biokimia Harper edisi 25. P. About Atherosclerosis. dan Rodwell U. R. 2004. Vol. Bumi Aksara. Herbal Produk Improve www.org (diakses tanggal12 November 2007) Marks. and Biochemistry. 2000. Bandung. D. Mardones.B. Jakarta. 42. Universitas Gajah Lehninger.E. Gardner. Tarsito.Kimia Organik. Brooks/Co1e Publishing Company.. Alison. Vincent. 1993. Murray. 1991.ofThe Chemistry Society. Bandung. Penyakit Jan tung. Hipertensi. Jakarta. 2003. (Diakses tangga1 29 September 2006). Kemas ali. Morris dkk.K. Rajawa1i Press. Stanley dkk. et. 2000. Beta Sitosterol.A. USA. Pendit. Duke. ITB. http://www. 1989. Vol. No. Bandung. Erlangga.med. 1990. dan Toksikologi). J.med1ib. Dinamika Obat (Buku Ajar farmakologi Institut Teknologi Bandung. Hull.com (diakses tangga125 Oktober 2007). Teknik Analisis Dalam Penelitian Percobaan. 1991. http://www.p1 (diakses tangga12 Januari 2008). Dengan Hewan American Oil Coba. E. Pine. Granner D.neurobiologyoflipids. Dawn. dan Nutrisi.. 1995. J.edu.. Biokimia Kedokteran Dasar Sebuah Pendekatan Klinis. Gaspersz.

metabolisme energi. Budidaya Waluh. M. Yogyakarta. Yogyakarta. EGC. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta). Kuci dan Manisan Waluh. Nutrition. Smith et al. 1995. Philadelphia. Malang. Bandung.J. karbohidrat dan lipid. Malang.Jakarta. dan Kolesterol. 1996. Principle and Application in Health Promotion. Kimia Medisinal. Metodologi Penelitian.W. Suitor.F. Penerbit Tarsito. 2002. J. UGM. Penerbit ITB Bandung. 2000. 2005. Tanaman Obat Untuk Penyakit Jan tung. Biokimia Volume 2 Edisi 4. 1984. 1995. 2004. Yogyakarta. Agromedia Pustaka. A. Waryowidagdo. Staf Laboratorium Biokimia. . 2000. Biokimia. Suprapti. Biokimia. Gembong.. Crowley. Universitas Airlangga. Siswandono dan Bambang. Wirahadikusumah. Kanisius. Kanisius. C. 1993. Yudo. 1993. UMM. Sebuah Pendekatan Klinis. Surabaya. Stryer. Metode Statistika. and M. Sujana. Darah Tinggi. Tjitrosoepomo. 2006. Tejemahan oleh Tim Penerjemah Biokimia FKUI. Lippincott Co. Lubert. Penerbit Buku Kedokteran. Unibraw. Jakarta. Buku Kedokteran EGC. Sudarto.P. Biokimia Kedokteran Dasar. Jakarata.Rofieq.