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Ano 11 - n 45 - Florianpolis, Junho, Julho e Agosto de 2010 Ano 11 - n 45 - Florianpolis, Junho, Julho e Agosto de 2010 CX POSTAL 7006 CEP

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Encarte de receitas
Massa da pizza com borda de catupiry
Mara Janete C. S. Puttkammer Produtos sem glten e/ou lactose Telefone: (048) 3341 0681 ou 9611 8579

Pastel frito
Mara Janete C. S. Puttkammer

Ingredientes: 2 xcaras de farinha de arroz 1 xcara de fcula de batata 1 colher de ch de cmc 2 colheres de ch de liga neutra 1 pitada de sal Ingredientes: 3 xcaras de farinha mix (125 gramas de amido de milho, 125 gramas de polvillho doce, 125 gramas de farinha de arroz, 30 gramas de goma xantana) 2 ovos 3 colheres (sopa) de polvilho doce 1 colher (cafezinho) de sal 1 colher (sopa) de acar 1 colher (sopa) de fermento biolgico 3 colheres (sopa) de gordura vegetal 100 mL de gua 200g Catupiry Modo de preparo: Coloque os ovos, sal, acar, gordura e 2 colheres de sopa da farinha, misture o fermento e o restando da farinha, deixe a mistura esperando. Coloque o polvilho e a gua em uma panela e faa uma goma transparente, junte a goma quente com a mistura que contm os ovos, mexer bem at ficar encorpado e v misturando a farinha com o fermento reservado at dar o ponto de massa. Abra a massa, coloque em suas bordas o catupiry e v enrolando a massa at encobrir o catupiry. Asse em forno pr- aquecido a 250 por 10 minutos, retire, recheie a seu e volte a assar em forno a mdio. Ingredientes: - 1 xcara (ch) de leite - 1/2 xcara (ch) de leo - 4 ovos - 2 xcaras (ch) de arroz cozido - 1 colher (sopa) de fermento em p - 1 colher (caf) de sal Modo de preparo: Misture os secos, acrescente o ovo, a cachaa e a gua at chegar ao ponto de abrir a massa. Coloque o recheio de sua preferncia. 1 pitada de acar 1 ovo 1 colher de sopa de cachaa gua gelada

Torta completa
Fonte: Mais Voc Ana Maria Braga Ingredientes

- 200 g de lingia calabresa defumada e cortada em cubinhos - 2 tomates sem semente cortados em cubinhos - 1 cebola pequena picada - cheiro verde picado a gosto - 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos Modo de fazer: 1- Num liquidificador coloque 1 xcara (ch) de leite, 1/2 xcara (ch) de leo, 4 ovos, 2 xcaras (ch) de arroz cozido, 1 colher (sopa) de fermento em p e 1 colher (caf ) de sal e bata por 1minuto. Reserve. 2- parte numa tigela misture 200 g de lingia calabresa defumada e cortada em cubinhos com 2 tomates sem semente cortados em cubinhos, 1 cebola pequena picada, cheiro verde picado a gosto e 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos. Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture. 3- Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno praquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos ou at que fique dourada. Sirva quente com uma boa salada.

Po sem queijo
Receita cedida pelo Gaya YogaSpa

Brownie de Chocolate (Para o dia dos namorados)


Chef Camila Sousa, membro da Associao Slow Food e scia-proprietria da Hum Comida Eventos. www.humcomida.blogspot.com

Ingredientes 2 batatas grandes cozidas e amassadas tipo pur 1 xcara de polvilho doce 1/2 xcara de polvilho azedo 1/4 de xcara de leo de girassol ou azeite de oliva 1/2 copo de gua morna Sal a gosto Modo de preparo Misturar todos os ingredientes numa tigela, amassando bem com as mos, at formar uma massa elstica. Deixe descansar e faa bolinhas. Colocar para assar em forno pr-aquecido, por cerca de 20 minutos ou at dourar. Temperos como organo ou alecrim so opcionais e do um gostinho todo especial receita. Sirva ainda quente.

Rendimento: 06 pedaos. Tempo de preparo: 45 minutos. Ingredientes: 250g de chocolate meio amargo picado 200g de castanha do Par picadas 200g de manteiga sem sal 04 ovos 190g de acar 80g de *farinha sem glten 01 colher de sopa de fermento qumico em p Modo de fazer: 1. Em uma tigela coloque o chocolate e a manteiga e derreta em banho maria (ou no micro-ondas). 2. Em outra tigela misture os ovos com o acar e mexa. 3. Misture a farinha de trigo e o fermento. 4. Acrescente a mistura de chocolate e as castanhas. 5. Unte uma forma retangular com manteiga e farinha de trigo 6. Coloque a mistura na forma e leve para assar em forno pr-aquecido por 20 minutos. 7. Retire do forno, deixe amornar e corte no formato desejado. 8. Sirva com sorvete ou morangos. Dicas: Voc pode trocas as castanhas por nozes, amndoas, amendoim, avel. *FSG a uma mistura de farinhas, vendida nos supermercados (eu encontrei na rede de supermercados Imperatriz).

Rosca de Povilho
Sandra Alves

Ingredientes: 2 colheres (sopa)de margarina. 3 colheres (sopa)rasa de polvilho azedo. 2 colheres (sopa) de farinha de milho. 1 copo americano de gua fervida 1 pitada de sal. Modo de preparo: Misture esses ingredientes e deixe amornar, adicione mais polvilho azedo at dar ponto de enrolar a rosca. Coloque em forma e em forno quente pr- aquecido, asse at desgrudar da forma, retire a rosca e coloque direto na grade do forno.