Anda di halaman 1dari 3

Tips Pintar Membedakan Madu Asli Dengan Yang Palsu

Sabtu, 25 September 2010 10:29

Madu banyak dikonsumsi orang untuk mencegah penyakit. Biasanya dikonsumsi 1 hingga 2 kali sehari sebanyak satu sendok makan. Namun bagaimana cara mengetahui mad u yang asli dan yang palsu? (foto: Google)

Madu banyak dikonsumsi orang untuk mencegah penyakit. Biasanya dikonsumsi 1 hingga 2 kali sehari sebanyak satu sendok makan. Namun bagaimana cara mengetahui madu yang asli dan yang palsu? 1. Mencampurnya dengan kuning telur Campurkan dua sendok makan madu dengan kuning telur, lalu kocok. Jika kuning telur tampak mengkristal seperti matang, maka madu Anda asli. Kuning telur yang dicampur madu akan tampak matang. Yang sebenarnya terjadi adalah penggumpalan atau Koagulasi. Hal ini karena madu adalah asam dan kuning telur adalah protein. Protein yang dicampur dengan asam akan menggumpal, sehingga telur akan terlihat matang, yang sebenarnya ter-koagulasi. 2. Kocok madu dalam botol Madu yang asli jika dikocok akan berbusa. Busa dan udara yang terbentuk akan naik dan menekan tutup botol sehingga ketika tutup botol dibuka akan terdengar suara letupan kecil. Letupan itu juga bisa terjadi karena fermentasi yang menghasilkan gas. 3. Teteskan madu pada kertas koran Jika madu yang Anda miliki adalah madu yang asli, tidak mudah diserap kertas, karena kadar air yang terkandung di dalam madu asli lebih rendah dibandingkan madu palsu. 4. Madu asli memiliki rasa lebih asam Madu yang palsu memiliki rasa lebih manis karena ditambahkan gula, se hingga akan dikerubungi oleh semut jika dibiarkan dalam keadaan terbuka.Selain itu intensitas rasa manis madu palsu akan terasa lebih lengket di lidah. Sebaliknya pada madu asli, selain rasa manis akan ditemukan pula rasa asam mengingat madu asli memiliki tingkat keasaman (pH) sekitar 3,4 - 6,1. 5. Dengan meneteskan madu di air di atas piring beling putih Ketika piring digoyang ke kiri dan ke kanan, maka sebelum madu itu bercampur akan membentuk seperti sarang lebah. Semakin lama bentuk segi enam itu bertahan berarti , semakin baik nutrisi yang terkandung dalam madu tersebut alias madu asli. Semakin cepat bentuk segi enam itu memudar, maka jelaslah itu madu campuran, karena nutrisinya sudah jauh berkurang.

M t it t l l l Di i l t ii l i t tt t li ti Menggunakan semut cara i i di rcaya bahwa semut akan mengerumuni madu palsu dan tidak D tertarik pada madu asli Namun cara ini tidak 100% benar. 9. sedangkan madu palsu akan memutar ke kanan. si at semut suka pada yang manis-manis. Jadi jika membeli madu kapuk tapi madu tersebut mengkristal bisa dipastikan madu itu palsu atau dicampur. Tips untuk membedakan madu dengan cara mudah seperti di atas tidak selamanya benar 100 % dikarenakan setiap pemanenan mengandung kadar air yang berbeda-beda. Seperti Madu kapuk dan Kaliandra. maka madu akan banyak mengandung air hujan. Pada dasarnya. Menggunakan alat polarimeter Madu asli secara optis akan memutar ke kiri. Selain menyebabkan lebih cair. Madu asli pun bisa saja dikerumuni oleh semut karena tertarik oleh wanginya. Misalkan madu kapuk dan Kaliandra. Cara ini juga tidak 100% benar. Menggunakan korek api Batang korek api yang dimasukkan ke dalam larutan madu beberapa lama. karena ada beberapa madu yang jika dimasukkan freezer menggumpal dan ada beberapa yang tidak menggumpal. air hujan juga akan menyebabkan madu menjadi teroksidasi udara menjadi lebih masam (ingat: air hujan bersifat asam) dan akan terfermentasi. Kalau korek tersebut masih bisa menyala maka madu yang kita uji adalah asli. bila kadar airnya tinggi (di atas 20%). sedangkan madu kaliandra akan cepat mengkristal seperti gula. Misalnya ketika dipanen pada musim hujan. Madu yang tidak dikerumuni semut adalah madu yang telah terfermentasi sehingga mengandung alkohol atau madu asli dari hutan. Cara ini banyak dipakai penjual madu di pasar-pasar. berdasarkan survey di lapangan baik di Indonesia maupun di USA menunjukan bahwa hampir 80% madu yang beredar di pasaran adalah madu palsu. 7. sedangkan madu kaliandra akan cepat mengkristal seperti gula. Usahakan saat membeli mengetahui jenis nectar madu tersebut. 8. Jika tidak i i i i i Bil j t l ti li l ti i t i j i t t li . seperti di Peternakan lebah. Sesudah itu kita ambil dan korek tersebut kita pantikkan dengan kotak korek. Sebaliknya. Lalu bagaimana caranya sebagai orang awam. Semakin kental madunya (kadar airnya sedikit semakin sulit bagi semut untuk mendeteksi lokasi rasa manis madu tersebut karena molekul yang ada di dalam madu tetap utuh. madu kapuk tidak akan mengkristal (beku) walaupun disimpan lama di kulkas. madu kapuk tidak akan mengkristal walaupun disimpan lama di kulkas. Cara ini belum teruji secara nyata karena sampai saat ini kami belum menemukan hasil penelitian yang merekomendasikan cara tersebut. 2. bila beku maka bukan madu campuran. Menggunakan freezer atau kulkas Apabila madu dimasukkan freezer tidak beku maka madu asli. Madu yang kental akan lebih sulit dideteksi aroma manisnya oleh semut. Karena tiap nectar mempunyai sifat dan karakter fisik yang khas. kita bisa mengetahui madu itu Asli 1. Sementara itu. maka semut mudah menghampiri. termasuk rasa manis yang ada pada madu. Belilah madu asli di tempat yang dipercaya. tidak pecah. Jadi jika membeli madu kapuk tapi madu tersebut mengkristal bisa dipastikan madu itu palsu atau dicampur.

Lebih aman belilah madu ke peternak lebah yang telah mempunyai standar madu dari SNI. Demikian beberapa tips untuk membedakan madu asli dengan madu palsu (campuran) yang diambil dari beberapa sumber.com/gaya-hidup/kesehatan/29367-tips-pintar-membedakan-madu-aslidengan-yang-palsu. (fn/is/kb/dr) www. Semoga bermanfaat.mengetahui dimana membeli madu yang asli setidaknya bisa dilihat dengan membandingkan harganya. 3.com http://www.html .suaramedia.suaramedia.