KULIAH : I.

PENDAHULUAN
KKA 16345 B / 3 SKS

HOSPITALITY DESIGN
Semester Ganjil 2009/2010

Koord Tim Dosen : Ir. I Wayan Gomudha., MT.

gomudha@gmail.com

Pertemuan Minggu ke : I
a. Waktu Pertemuan - Kuliah - Latihan Terstruktur - Kegiatan Mandiri

:
: 150 Menit : 180 Menit : 180 Menit

Satuan Acara Pengajaran (SAP) b. Pokok Bahasan (Topik) :

- Kuliah - Latihan Terstruktur : Pendahuluan/Kontrak Perkuliahan/GBPP : Diskusi pengertian awal mahasiswa tentang Hospitality Design (HD) : Resume Materi Kuliah

- Tugas Mandiri (PR) c. Tujuan Instruksional Umum (TIU) : Mahasiswa semester V (lima) dan/atau VII (tujuh) Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana mampu memahami & menjelaskan kontrak perkuliahan; GBPP; definisi dan cakupan Hospitality Design dengan baik dan benar (C2).

d. Sub Pokok Bahasan

No

1. 2. 3. 4.

Sub Pokok Bahasan Tujuan Instruksional Khusus (TIK) Penjelasan Umum, KontrakMahasiswa mampu memahami & menjelaskan Perkuliahan, GBPP, Metode &materi serta metode perkuliahan yang akan Sistem Evaluasi diberikan selama 1 (satu) semester (C2). Penjelasan Tugas-tugas Mahasiswa mampu memahami & menjelaskan secara Umum materi dan bentuk tugas yang harus diselesaikan selama 1 (satu) semester (C2). Definisi / Pengertian Mahasiswa mampu memahami & menjelaskan Hospitality Design beberapa definisi /pengertian Hospitality Design secara umum (C2). Penutup Mengajukan pertanyaan kepada mahasiswa tentang materi awal yang telah dijelaskan

Waktu 60 menit 30 menit 30 menit 30 menit

e. Kegiatan Belajar Mengajar :

Tahap Pendahuluan

Kegiatan Dosen Kegiatan Mahasiswa Media Menjelaskan TIU dan TIK, bertanya dan Menyimak, bertanya, menjawab, - OHP/ diskusi tentang materi & metode yang dan diskusi - LCD akan diberikan, manfaat, relevansinya Menjelaskan materi, tanya jawab, diskusi, pemberian contoh-contoh Bertanya, memberikan umpan balik serta tindak lanjut Menyimak, tanya jawab, dan diskusi Menjawab dan menyimak - OHP/ - LCD -

Penyajian Penutup

KONTRAK HIBAH PENGAJARAN TA. 2009

Nomor : 002522/HI14/HM/2009
antara

Rektor UNUD sebagai PIHAK PERTAMA

dengan Ketua Tim Dosen sebagai PIHAK KEDUA

Dalam rangka meningkatkan proses pembelajaran yang kreatif , tahun ini mata kuliah Hospitality Design mendapat hibah pengajaran, setalah mengajukan proposal dan presentasi dihadapan Reviewer. Tujuan Hibah Pengajaran : i. memotivasi para pengajar untuk dapat menciptakan metode pengajaran yang lebih inovatif, sehingga perkuliahan lebih menarik, ii. memacu kreativitas para staf dosen, sehingga bisa menyajikan materi perkuliahan lebih baik dan dapat diterima mahasiswa lebih optimal, iii.membantu para mahasiswa dalam PBM sehingga terjadi peningkatan tingkat pemahaman, IPK, dan prosentase kelulusan tepat waktu. Waktu pelaksanaan : April s.d. Nopember 2009 Biaya : Rp. 25.000.000,00 untuk mata kuliah pendukung termasuk Pajakpajak

KONTRAK PERKULIAHAN :

HIBAH PENGAJARAN
PS. ARSITEKTUR-FT- UNUD

Tahun 2009 PENERAPAN LEARNING BY EXPERIENCING PADA

HOSPITALITY DESIGN
UNTUK MENINGKATKAN KOMPETENSI DAN MOTIVASI MAHASISWA DALAM PROSES PEMBELAJARAN
Tim Teaching :
I WAYAN GOMUDHA IDA BAGUS NGURAH BUPALA I KETUT MUDRA NALLA KRISNA (PRAKTISI) POPO PRIYATNA DANES (PRAKTISI AHLI BUDAYA AHLI PARIWISATA

Latar Belakang

I. PENDAHULUAN

HOSPITALITY DESIGN (HD) berkaitan dengan pengetahuan dan prinsip-prinsip merancang fasilitas pariwisata/hospitality facilities (HF); BALI, sumber ilmu pengetahuan terapan yang dapat dipelajari; Perkuliahan bersifat klasikal teoritis vs praktis (terapan) dan empiris; Tingkat kompetisi siap pakai???? adalah tidak mungkin!, tetapi minimal memahami teori dasar (C2) dan mampu menerapkan prinsip-prinsip merancang fasilitas pariwisata secara sistematis (C3). Diharapkan mahasiswa memiliki pengetahuan dan kemampuan dasar merancang fasilitas pariwisata (HD) yang mantap, untuk mampu berkembang sendiri sesuai kebutuhan

Rumusan Masalah :
Rekonstruksi materi untuk memahami teori dasar dan penerapan prinsip-prinsip perancangan fasilitas pariwisata (HD); Tingkat kompetensi yang ingin dicapai untuk mata kuliah pilihan khususnya Hospitality Design; Strategi dan metode pembelajaran yang tepat untuk Hospitality Design.

Tujuan :
Meningkatkan kualitas pembelajaran dan kompetensi mahasiswa, melalui motivasi dan partisipasi serta peningkatan peran mahasiswa sebagai pusat pembelajaran (SCL).

II. KONSEP PENGEMBANGAN

Posisi Hospitality Design (HD) :
Berupa MK pilihan dan bersifat pengkayaan/membuka wawasan mahasiswa pada suatu model ilmu pengetahuan terapan; Tingkat kognisi yang diharapkan : C1 (proses berpikir ingatan), C2 (pemahanan) dan C3 (penerapan). Tabel Tingkat Kognisi Bloom [1956]
C6 ( evaluasi) C5 C4 ( analysis) (syntesis) C3 (penerapan) C2 (pemahaman) C1 (ingatan)

Learning by Experiencing (LBE) :

Partisipasi aktif mahasiswa dalam proses pembelajaran, melalui pengalaman visual
(pemahaman mencapai tingkat 50-70%);

Pengalaman nyata
Reflextive observation (menyimpulkan pengalaman)

Menurut Honey & Mumford [1982] ada 4 tingkat pemaham-an terkait LBE :

Pengalaman aktiv Abstarksi Konsep dari pengalaman

TEORI BELAJAR :

PENEKANAN PADA TEORI :

Behaviorisme Kognitivisme Humanistik Sibernetik

Humanistik
Belajar PBM : :

Memanusiakan Manusia

Pengalaman APLIKASI TEORI

Kritik

Menentukan tujuan-tujuan instruksional; Menentukan materi pelajaran; Mengidentifikasi entry behavior mahasiswa; Mengidentifikasi topik-topik yang memungkinkan mahasiswa mempelajarinya secara aktif (mengalami); Mendesain wahana (lingkungan, media, fasilitas, dsb) yang akan digunakan mahasiswa untuk belajar; Membimbing mahasiswa belajar

: Lebih dekat ke filsafat daripada HUMANISTIK pendidikan

Ilmu Pengetahua n

Membimbing mahasiswa memahami hakikat makna dari pengalaman belajar mereka; Membimbing mahasiswa membuat konseptualisasi pengalaman tersebut; Membimbing mahasiswa sampai mereka mampu mengaplikasikan konsepkonsep baru ke situasi yang baru;

TUJUAN PENDIDIKAN NASIONAL

Kemampuan Berpikir (Cognitive)
C6 Evaluasi (evaluation) C5 Sintesis (synthesis) C4 Analisis (analysis) C3 Penerapan (application) C2 Pemahaman (comprehension) C1 Ingatan (knowledge)
PAU9

JENJANG KOMPETENSI

Nilai dan Sikap (Affective)

A5 Menjadikan pola hidup (characterization) A4 Mengatur diri (organization) A3 Menghargai (valuing)

Keterampilan (Psychomotor)
P5 Naturalisasi (naturalization) P4 Perangkaian (articulation) P3 Ketepatan (precision)

A2 Menanggapi (responding) A1 Menerima (receiving)

P2 Penggunaan (manipulation) P1 Peniruan (imitation)

NO

PERFORM ANCE (Bloom 1964)

KATAGORI
prinsip dalam bentuk seperti yg dipelajari

DAFTAR KATA KERJA OPERASIONAL

Mendefinisikan, Menuliskan, menyebutkan,mendaf mengenal, tar, menamakan, mengemukakan, menggaris bawahi, melabelkan, mereproduksi memilih, mengukur Menggambarkan, menyajikan, mengemukakan, menunjukkan, menggolongkan Memilih, menunjukkan, mengerjakan, menghitung, menyusun Menyimpulkan, memecahkan, membandingkan,me ngkritik, menganalisis Merangkum, meringkas, menghubungkan, memcahkan

1 Pengetahuan mengingat fakta, istilah &

2 Pemahaman mengerti bahan yg

lainnya

Mengidentifikasi, memilih, memberi dipelajari, tanpa menghubungkan dg bagian alasan, merumuskan, menjelaskan,

3 Penerapan

menggunakan generlisasi/abstraksi sesuai situasi konkrit penjabaran bahan kedlm bagian-bagian sbg unsur pokok

Meramalkan, menilai, menerangkan, menggunakan, mendemontrasikan Mengidentifikasi, memilahkan, membedakan, menjabarkan, memberi alasan

4 Analisis

5 Sintesis

Menggabungkan, menggabungkan unsurunsur kedlm struktur baru mensarikan, mendiskusikan, mengumpulkan

6 Evaluasi

mempertimbangkan nilai bahan u/maksud/tujuan

Mempertimbangkan, Mendukung, menilai, menyerang, menentukan,

III. METODA & STRATEGI PENGEMBANGAN

3.1. Pendekatan Jadwal Perkuliahan
TAHAP Tahap Awal NO KEGIATAN METODE/ MEDIA Ceramah dan diskusi

1 Kontrak perkuliahan : Menentukan kompetensi yang dicapai Materi & Metode Perkuliahan Sistem evaluasi

Tahap Presentasi Teori

2 Pemaparan teori hospitality design : Ceramah multi Pengertian Hospitality Design; Perkembangan & media Klasifikasi Tipologi Hospitality; Planning & Design Consideration/Creteria, Design Guideline, Construction & Special System; Special Concern.

Tahap Diskusi Praktisi

3 Peninjauan Kelapangan : Site Visit, Mengundang Kalangan Profesional 4 Kesimpulan/Abstraksi Mahasiswa : Evaluasi Hasil Capaian Simpulan

Studi kasus Presentasi dan Diskusi Tes/Ujian/ Kuesioner Presentasi

Tahap Akhir

3.2. Analisis Instruksiona l ( AI ) :

TINGKAT KOMPETENSI (TIU) : Setelah mengikuti seluruh rangkaian perkuliahan, Mahasiswa Semester V (Lima) dan/atau 7 (Tujuh) Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana, mampu memahami teori / pengetahuan dasar dan menerapkan prinsip-prinsip Hospitality Design secara sistematis pada suatu kawasan pariwisata atau fungsional/perkotaan (C3).
5. Mahasiswa mampu memahami & menerapkan persyaratan fungsional dan proses perancangan hospitality facilities secara sistematis (C3) 6. Mahasiswa mampu memahami dan menetapkan konsep perwujudan hospitality facilities (C3) 7. Mahasiswa mampu memahami & menjelaskan hubungan Hospitality facilities dengan lingkungan & budaya (C2) 8. Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan isuisu hospitality design (C2)

4. Mahasiswa mampu menyusun program perancangan Hospitality fcilities (C2/C3) 3. Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan faktor-faktor & unsur -unsur hospitality design (C2) 2. Mahasiswa mampu memahami & menjelaskan perkembangan, typologi dan klasifikasi hospitality facilities (C2) 1. Mahasiswa mampu memahami & menjelaskan pengertian/definisi dan ruang lingkup hospitality design (C2)

Mata Kuliah : HOSPITALITY DESIGN Kode Mata Kuliah/SKS : KKA 16345 B / 3 SKS Waktu Tata Muka : 14 x 150 menit

3.3. Tabel Matrik Kompetensi :

MATERI ELEMEN KOMPETENSI POKOK BAHASAN SUB POKOK BAHASAN/ KONSEP STRATEGI PEMBELAJARAN

KEPRIBADIAN

Konsep Perwujudan Hospitality Fac. di Bali sebagai Kawasan Wisata Dunia (Muatan Mata Kuliah Arsitektur Tradisional Bali) Pengertian Hospitality Design Perkembangan, Tipologi Hospitality & Consideration Design Guideline

Kawasan Wisata Pantai dan Kawasan Wisata Pegunungan yang memberi kontribusi kepada Lingkungan dan Budaya Bali Definisi Hospitality Design Cakupan Hospitality Design Specification & complexities Sejarah Perkembangan Hospitality Tipologi Hospitality Facilities Planning & Design Consideration Facilities Facilities Programming Guest Room Floor Guest Room Design Public Space Design Administration Offices Service (Back of-House Areas Construction System Building & Life Safety Codes Acoustic Engineering System Pengolahan Site/Lahan

Ceramah iskusi ontoh Kasus

PENGUASAAN ILMU DAN KETERAMPILAN

Ceramah Diskusi Contoh Kasus PR Membuat Resume dari Materi

Construction & Special System

Special Concern

Feasibility Studies Hotel Operation Profesional Practice

MATERI ELEMEN KOMPETENSI KEMAMPUAN BERKARYA

POKOK BAHASAN

SUB POKOK BAHASAN/ KONSEP

STRATEGI PEMBELAJARAN Penjelasan Tugas Diskusi Bimbingan Presentasi

Membuat Tugas tentang Penerapan Prinsip-prinsip Dasar Hospitality Design pada suatu Kawasan Pariwisata & di Perkotaan

Memilih Topik, Merumuskan Latar Belakang, Tujuan, Sasaran, Manfaat, Masalah, Program, Konsep dan Rancangan Rencana/Sketsa Idea

SIKAP DALAM BERKARYA

Pertimbangan/ Prasyarat dalam Hospitality Design Hubungan Hospitality Facilities dengan Lingkungan & Budaya

TOR /Design Brief Konsep sesuai tipologi Standar Hospitality Design

- Ceramah - Diskusi - Contoh Produk / Hospitality Design

KEMAMPUAN BERMASYARAKAT

Hospitality Facilities sebagai - Ceramah Wujud Perkembangan Per- Diskusi - Contoh Kasus mukiman Internasional di Bali Paradigma Kawasan Pantai dan Pegunungan Isu-isu Perkembangan Hospitality Facilities Faktor-faktor & Unsur-unsur Penentu Permasalahan Penanganan Permasalahan Kepariwisataan & Hospitality khususnya

Isu-isu Kepariwisataan & Hospitality Design

3.4. Garis-garis (GBPP) :

Mata Kuliah Kode Mata Kuliah / SKS Semester

Besar

Program

Pengajaran

: Hospitality Design : KKA 16345 B / 3 SKS : Ganjil / 2009 / 2010

Deskripsi Singkat :
Mata kuliah ini membahas pengertian, perkembangan & klasifikasi typologi hospitality facilities, planning & design consideration, facilities program, design guideline, constructions, hubungan hospitality design & facilities dengan budaya dan lingkungan, isu-isu kepariwisataan dan hospitality design & facilities di Bali dan di negara-negara barat.

Tingkat Kompetensi / Tujuan Instruksional Umum (TIU) :

Setelah mengikuti seluruh rangkaian perkuliahan, Mahasiswa Semester V (lima) dan/atau VII (tujuh) Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana mampu memahami teori-teori dasar dan menerapkan prinsipprinsip hospitality design secara sistematis pada suatu kawasan pariwisata atau kawasan fungsional / perkotaan (C3).

3.5. Garis Besar Program Pengajaran (GBPP) & Dosen Incharge:

No.
I. 10/09/ 2009

Pokok Bahasan Tujuan Instruksional Khusus (TIK) Pendahuluan /GBPP Pengertian Hospitality Design (HD) Mahasiswa mampu memahami pengertian dasar hospitality design serta menyusun strategi pembelajaran (C2) Mahasiswa mampu memahami & menjelaskan sejarah perkembangan tipology hospitality facilities, serta hospitality sebagai sistem kegiatan industri (C2) -

Sub Pokok Bahasan Penjelasan Umum Kontrak Perkuliahan Deskripsi dan Definisi Hospitality Design Diskusi Sejarah Perkembang an hospitality facilities Perkembangan typologi hospitality facilities Hospitality facilities sebagai Sistem Kegiatan Industri Diskusi Jenis-jenis Hotel & Fasilitas Pariwisata Klasifikasi Hotel & Fasilitas Pariwisata Menjelaskan TOR Tugas Semester Project difinition Space program Description of operation Project budget Diskusi

Estimasi Waktu (Menit) 30 60 30 30 30 30 30 60 45 45 60

Daftar Pustaka/ Incharge 2, 11, 14 Gomudha Siwalatri Bupala Mudra 4, 5, 11, 13

Perkembang-an 17/09/ tipologi 2009 hospitality facilities

II.

Gomudh a Mudra

Jenis dan 24/09/ Klasisifikasi 2009 Hospitality Facilities dan Penjelasan Tugas Facilities 01/10/ Programming
2009 IV.

III.

Mahasiswa mampu memahami & menjelaskan berbagai Jenis dan Klasifikasi Hospitality facilities dan TOR Tugas Semester (C2) -

1, 5, 8, 11 Gomudh a Bupala
1, 3, 8,10, 11

Mahasiswa mampu menyusun secara garis besar program kebutuhan fasilitas, operational & budgeting Hospitality facilities (C3)

15 75 15 15 30

Mudra Bupala

N0.
V.

Pokok Bahasan

Kompetensi Capaian

Sub Pokok Bahasan

Design 08/10/ Guideline

2009

Mahasiswa mampu memahami - Elemen-elemen Front of the House : Front Office, Looby, dan menjelaskan faktor-faktor Akses, Guestroom dan unsur-unsur utama - Elemen-elemen Back of the House hospitality facilities (C2)
Area : Kitchen, Receiving & Storage, Employee, Laudry & Housekeeping, Engineering & MEP Area - Diskusi

Estimasi Waktu (Menit) 45 45

Daftar Pustaka/ Incharge 1, 8, 11

Siwalatri Bupala

60 45 45 60 1, 8, 11 Mudra Gomudha 1, 8, 11 Siwalatri Gomudha Gomudha Siwalatri Bupala Mudra 1, 6, 11 Kunjungan ke N2 1, 11 Bupala Nalla K Gomudha

Design 22/10/ Guideline

2009

VI.

Mahasiswa mampu memahami - The Guestroom Floor & menjelaskan prinsip-prinsip - Guestroom Design rancangan Guestroom Floor & - Diskusi Gusetroom Design (C2) - Public Space Design: Lobby, Lounge, Restaurant, Function room - Diskusi - Pelaksanaan Tes - Presentasi Tugas Semester

Design 29/10/ Guideline

Mahasiswa mampu memahami & menjelaskan prinsip-prinsip rancangan berbagai fasilitas 2009 publik (C2) VIII. TES TENGAH Evaluasi pemahaman dan kemampuan menjelaskan 05/11/ SEMESTER prinsip-prinsip dasar 2009 dan TUGAS SEMESTER rancangan HD (C2); IX. Construction Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan proses 12/11/ Hospitality Facilities konstruksi HF (C2) 2009 Special 19/11/ Conserns
X. 2009

VII.

120 30 90 60

- Construction System - Building & Life Safety Codes, Acoustic - Diskusi Mahasiswa mampu memahami - Feasibility Studies - Hotel operations proses Preop-Operation & Professional Practice (C2) - Professional Practice - Diskusi

60 60 30 30 45 45 30

N0.

Pokok Bahasan

Kompetensi Capaian

Sub Pokok Bahasan

Estimasi Waktu (Menit) 30 45 45 30 60 60 30 60 60 30

Daftar Pustaka Incharge 7, 11, 12 Mudra Popo Priyatna Danes 4, 8, 9 11, 13 Siwalatri Ahli Budaya

- Pengertian Tata Olah Tata Olah Lahan /Mahasiswa mampu Site dan memahami dan menerapkan Lahan/Site 20/11/ - Analisis Site 2009 Lingkungan teori tata olah lahan / site - Setting Out hospitality facilities (C3) - Diskusi
XI.

Hubungan 03/12/ Hospitality 2009 Facilities dengan Budaya dan Lingkungan

XII.

Mahasiswa mampu memahami hubungan antara Hospitality Facilities dengan Budaya dan Lingkungan (C2)

- Hospitality Facilities sebagai Wujud Perkembangan Budaya - Paradigma Kawasan Pariwisata dan Lingkungan - Diskusi Isu-isu Perkembangan Kepariwisataan dan Hospitality Facilities Faktor-faktor Penentu Permasalahan Kepariwisataan dan HD - Diskusi

Isu-isu & Mahasiswa mampu perkembangan mengidentifikasi isu-isu dan 10/12/ 2009 Hospitality Design persoalan terkini dalam dan Facilities perancangan dan perkembangan Hospitality Facilities (C2)
XIII.

1, 8, 9, 11, 13,
Gomudha Bupala Ahli Pariwisata

Evaluasi, 17/12/ Feedback dan 2009 Simpulan

XIV.

Mahasiswa mampu memahami - Presentasi Tugas Semester teori dasar dan menerapkan - Diskusi, Prinsi-prinsip Hospitality Design - Simpulan secara sistematis (C3)

120 15 15

Gomudha Siwalatri Bupala Mudra

Ketentuan Pelaksanaan Tugas :

1. Setiap Dosen incharge agar menyiapkan materi kuliah sesuai Pokok Bahasan, Tujuan Instruksional Khusus dan Sub Pokok Bahasan. Materi dapat dikembangkan sesuai trend perkembangan Hospitality Design & Facilities. Pada akhir perkuliahan semua materi akan dirangkum dan diediting bersama untuk dijadikan Buku Ajar Kuliah Hospitality Design 2. Untuk melatih keterampilan mahasiswa pada kondisi tertentu sesuai Pokok Bahasan, setiap Dosen Incharge dapat memberikan Tugas-Tugas Kecil/PR/Latihanlatihan/Kuesioner untuk mengetahui respon atau target capaian. Materi Tugas Kecil sebagai bagian integral dari Tugas Semester, agar target capaian lebih efektif. 3. TOR Tugas akan disusun setelah diketahui peserta yang mengikuti kuliah, trend perkembangan HD, serta mempertimbangkan batas waktu pelaksanaan Hibah Pengajaran. Dimana Lapaoran Akhir harus sudah selesai tanggal 10 Nopember 2009 sesuai dengan target capaian yang diharapkan . 4. Setiap Dosen Incharge juga menyiapkan Soal-soal untuk Ujian Tengah Semester dikumpul tgl. 29 Oktober 2009 dan Ujian Akhir Semester dikumpul tgl. 24 Oktober 2009. Materi soal-soal mengacu kepada Indikator keberhasilan program. 5. Dosen dan Mahasiswa wajib mengisi Daftar Hadir, apabila Dosen berhalangan hadir pada saat tugas agar berkoordinasi paling lambat 3 hari sebelumnya dengan Ketua Tim atau rekan-rekan lainnya untuk rescheduling. Sedang ketidak hadiran Mahasiswa harus disertai Surat Ijin/Sakit dan Surat Keterangan Dokter atau lainnya. Dosen incharge wajib mengontrol kehadiran mahasiswa. 6. Evaluasi dan Laporan Progres Pelaksanaan Hibah Pengajaran akan dilaksnakan setiap 2 minggu sekali mencakup : materi, metode, target capaian, pelaporan dan waktu pelaksanaan. 7. Hal-hal yang belum diatur sesuai dengan konteks akan ditetapkan kemudian, atas dasar musyawarah mufakat di antara pelaksana Hibah Pengajaran.

3.7. Motivasi dalam Proses Pembelajaran :

Motivasi terkait dengan keinginan dan partisipasi mahasiswa dlm proses pembelajaran , juga terkait dengan hasil akhir. Aspek yang menurunkan motivasi : - sikap dosen tidak konsisten, - penyampaian materi yang membosankan, - sistem evaluasi yang tidak transfaran Aspek yang dapat meningkatkan motivasi : - suasana belajar yang menyenangkan/bergairah, - arahan yang jelas, - sikap dosen terbuka dan mampu membangkitkan wawasan mhs, - mengundang para profesional kompeten untuk menjadi Dosen Tamu dalam rangka memperkaya wawasan praktek profesi dan belajar dari kasus-kasus di lapangan (transfer of knowledge), - mengusahakan atau memberi kesempatan mahasiswa memilih dan mengunjungi fasilitas wisata yang dianggap menarik (learning by experiencing)

IV. SISTEM EVALUASI

4.1. Metode / Sistem Evalasi
Tujuan Evaluasi Hal-hal yang dievaluasi : Untuk mengetahui kompetensi mahasiswa sampai tingkat penerapan teori dan prinsip-prinsip dasar Hospitality Design : - Pemahaman teori-teori dan wawasan Hospitality Design - Kemampuan berkarya ; penerapan teori dan prinsip-prinsip Hospitality Design pada suatu kawasan fungsional / resort pariwisata - Kedisiplinan ; tugas rumah, asistensi, dan absensi - Kedisiplinan dan sikap ; partisipasi kelas, komunikasi, dan diskusi - Kemampuan bermasyarakat ; kemampuan berkomunikasi di kelas : Team teaching : - Kuisioner - UTS ; identifikasi (C1) dan pemahaman teori (C2) - UAS ; pemahaman (C2) dan penerapan teori/prinsip-prinsip design (C3) - Presentasi tugas; penerapan teori/prinsip-prinsip design pada suatu kasus (C3) - Kedisiplinan, kepribadian, sikap & partisipasi; dievaluasi selama perkuliahan : Semua Mahasiswa : - UTS ; Soal objektif (15%) - UAS ; Soal essay (25%) - Tugas Mingguan Wawasan Pengetahuan (15%) - Tugas Semester ; Penerapan teori dan prinsip (40%) - Kedisiplinan, sikap, dan absensi (5%), kehadiran < 75 % tidak boleh ikut UAS - Hasil ujian dianalisis dan dikatagorikan berdasarkan Penilaian Acuan Patokan (PAP) - Kuisioner untuk mengetahui respon/keinginan /tanggapan mahasiswa pada awal dan akhir proses pembelajaran.
C1 C2 C3 C 4, 5, 6 : Proses berpikir ingatan : Proses berpikir pemahaman : Proses berpikir penerapan : Proses berpikir analisis, sintesis, dan evaluasi

Evaluator Waktu/Jenis Evaluasi

Responden Instrumen

Jenjang Kemampuan :

4.2. Indikator Keberhasilan (Target Capaian) :

Indeks kepuasan mahasiswa dalam mengikuti perkuliahan meningkat melalui penyebaran kuisioner yang dikeluarkan oleh BPMU, Indeks prestasi mahasiswa peserta kuliah (IP rerata kuliah) meningkat, menghitung proporsi yang baik apabila capaian nilai akhir A dan B > nilai C Indeks manfaat/hasil kuliah bagi mahasiswa meningkat, Indeks pemahaman relevansi kuliah dengan kuliah-kuliah lain dalam kurikulum bagi mahasiswa meningkat.

V. JADWAL KEGIATAN PELAKSANAAN HIBAH

V.A. JADWAL KEGIATAN PERKULIAHAN

HIBAH PENGAJARAN 2009 Mata Kuliah : Hospitality Design Kode / SKS : KKA 16345 B / 3 SKS Semester : V dan/atau VII
NO

URAIAN

SEPTEMBER 09 1 2 3 4

OKTOBER 09 NOPEMBER 09 DESEMBER 09 5

KET

10 11 12 13 14 15

1 2

Kuliah Pendahuluan Perkembangan tipologi & Klasifikasi 3 Facilities Programming 4 Design Guideline 5 UTS Construction & Special Conserns 7 Tata Olah Site 8 Hospitality Design & Budaya 9 Isu-isu Kepariwisataan & Hospitality Design 10 Tugas Semester 11 Laporan Hibah Pengajaran 6

xxxx

EVA L

N2

TO xxx xxx xxx xxx xxx xxx EVA xxx xxx xxx EVA R x L x L x x x x x x x

DAFTAR PUSTAKA

Anne M. Schmid & Mary Scoviak-Lerner (1988), International Hotel and Resort Design, Rizzoli International Publications, Inc. Aris Pongtularan, Student Centere Learning, The Urgency and Possibilities A.Riza Wibowo, Design Methodology, Modul 7 A. Yoeti, Oka, 1996. Penagntar Ilmu Pariwisata, Angkasa Bandung. ----------------, 2008. Perencanaan dan Pengembangan Pariwisata, Pradnya Paramita, Jakarta. Doelle, Leslie L. 1972, Environmental Acoustics, terjemahan Lea Prasetia, New York, McGraw-Hill Book Company. Edward T. White, 1983; Site Analysis : Diagaramming Information for Architectural Dsign, Florida A & M University. Endy Marlina, 2007, Panduan Perancangan Bangunan Komersial, Andi, Yogyakarta. Gelebet, I Nyoman, dkk. 1982, Arsitektur Tradisional Daerah Bali, Proyek Inventarisasi dan Dokumentasi, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Propinsi Bali. Palmer, Mickey A , 1981The Guide to Facilities Programming, The American Institute of Architect Ruters, A Walter FAIA and Penner Richard, H 1985Hotel Planning And Design, Watson Guptill Publications a division of Billboard Publication, Inc. Shirvani, Hamid, 1985, The Urban Design Process. S. Pendit, Nyoman, 2006. Ilmu Pariwisata sebuah Pengantar Perdana, Pradnya Paramita, Jakarta. Sri Hartati R Suradijono, 2001Pembelajaran menggunakan Pendekatan Student Centered Learning

Selamat Belajar !!!

Dengan ilmu, hidup menjadi mudah Dengan seni, hidup menjadi indah Dengan agama, hidup