Anda di halaman 1dari 1

BPTP KALIMANTAN TENGAH

BPTP KALIMANTAN TENGAH

BPTP KALIMANTAN TENGAH

PENGOLAHAN PERMEN SUSU


Permen susu dibuat dari susu yang dicampur gula dan bahan lain yang selanjutnya dimasak sampai mengeras dan menjadi permen. Proses pengolahannya cukup sederhana sehingga dapat dilakukan oleh industri rumah tangga. Alat Bahan : Wajan, pengaduk, loyang dan pisau : Susu Gula Margarin 4L 1 kg 3 sdm

PENGOLAHAN PERMEN SUSU


Permen susu dibuat dari susu yang dicampur gula dan bahan lain yang selanjutnya dimasak sampai mengeras dan menjadi permen. Proses pengolahannya cukup sederhana sehingga dapat dilakukan oleh industri rumah tangga. Alat Bahan : Wajan, pengaduk, loyang dan pisau : Susu Gula Margarin 4L 1 kg 3 sdm

PENGOLAHAN PERMEN SUSU


Permen susu dibuat dari susu yang dicampur gula dan bahan lain yang selanjutnya dimasak sampai mengeras dan menjadi permen. Proses pengolahannya cukup sederhana sehingga dapat dilakukan oleh industri rumah tangga. Alat Bahan : Wajan, pengaduk, loyang dan pisau : Susu Gula Margarin 4L 1 kg 3 sdm

Cara pembuatan: 1. Susu (4 lt) dimasak dan diaduk 2. Setelah mendidih, tambahkan margarin 3. Sudah agak kental (volume tinggal 1/2nya) tambahkan 1 kg gula pasir 4. Terus diaduk jangan sampai gosong 5. Bila adonan sudah seperti terlepas dari dinding penggorengan (akibat lemak susu), Uji kematangan dengan cara teteskan sedikit adonan ke dalam air dingin, jika terbentuk padatan yang tetap utuh saat dikeluarkan dari air, saat ini berarti pemasakan sudah selesai. 6. Cetak pada loyang yang telah diolesi dengan margarin 7. Biarkan dingin, potong seperti bentuk permen 8. Kemas dengan kertas minyak/kertas roti.

Cara pembuatan: 1. Susu (4 lt) dimasak dan diaduk 2. Setelah mendidih, tambahkan margarin 3. Sudah agak kental (volume tinggal 1/2nya) tambahkan:1 kg gula pasir 4. Terus diaduk jangan sampai gosong 5. Bila adonan sudah seperti terlepas dari dinding penggorengan (akibat lemak susu), Uji kematangan dengan cara teteskan sedikit adonan ke dalam air dingin, jika terbentuk padatan yang tetap utuh saat dikeluarkan dari air, saat ini berarti pemasakan sudah selesai. 6. Cetak pada loyang yang telah diolesi dengan margarin 7. Biarkan dingin, potong seperti bentuk permen 8. Kemas dengan kertas minyak/kertas roti.

Cara pembuatan: 1. Susu (4 lt) dimasak dan diaduk 2. Setelah mendidih, tambahkan margarin 3. Sudah agak kental (volume tinggal 1/2nya) tambahkan 1 kg gula pasir 4. Terus diaduk jangan sampai gosong 5. Bila adonan sudah seperti terlepas dari dinding penggorengan (akibat lemak susu), Uji kematangan dengan cara teteskan sedikit adonan ke dalam air dingin, jika terbentuk padatan yang tetap utuh saat dikeluarkan dari air, saat ini berarti pemasakan sudah selesai. 6. Cetak pada loyang yang telah diolesi dengan margarin 7. Biarkan dingin, potong seperti bentuk permen 8. Kemas dengan kertas minyak/kertas roti.

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Tengah


Unggul-Andal dalam Inovasi Teknologi dan Informasi Pertanian

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Tengah


Unggul-Andal dalam Inovasi Teknologi dan Informasi Pertanian

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Tengah


Unggul-Andal dalam Inovasi Teknologi dan Informasi Pertanian

Jl. G. Obos Km. 5 Palangka Raya 73111 Telp. (0536) 3329662, 3308674, Fax. (0536) 3231416 E-mail: kalteng_bptp@yahoo.com

Jl. G. Obos Km. 5 Palangka Raya 73111 Telp. (0536) 3329662, 3308674, Fax. (0536) 3231416 E-mail: kalteng_bptp@yahoo.com

Jl. G. Obos Km. 5 Palangka Raya 73111 Telp. (0536) 3329662, 3308674, Fax. (0536) 3231416 E-mail: kalteng_bptp@yahoo.com