P. 1
Pengaruh Tingkat Konsumsi Jamur Sawit Terhadap Asupan Gizi

Pengaruh Tingkat Konsumsi Jamur Sawit Terhadap Asupan Gizi

|Views: 2,606|Likes:
Dipublikasikan oleh curugbitung

More info:

Published by: curugbitung on Jul 23, 2011
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/22/2013

pdf

text

original

PENGARUH TINGKAT KONSUMSI JAMUR SAWIT TERHADAP ASUPAN GIZI MASYARAKAT

Disusun oleh : Dina Agustiani Nining PEMERINTAH KABUPATEN LEBAK DINAS PENDIDIKAN SMP NEGERI 3 RANGKASBITUNG

Latar Belakang Penelitian ini di latar belakangi oleh. sehingga membuat sebagian masyarakat tergerak untuk mencari bahan pangan dengan memanfaatkan sumber daya alam di sekitarnya berupa jamur. . tidak terjangkaunya beberapa bahan pangan bergizi.

Bagaimana tingkat konsumsi jamur sawit masyarakat sekitar perkebunan kelapa sawit ? 2.Rumusan Masalah 1. Apakah ada pengaruh tingkat konsumsi jamur sawit terhadap asupan gizi masyarakat ? .

. Tingkat konsumsi jamur sawit masyarakat sekitar perkebunan kelapa sawit cukup tinggi. 2. Ada pengaruh tingkat konsumsi jamur sawit terhadap asupan gizi masyarakat.Hipotesis 1.

Untuk mengetahui tingkat konsumsi jamur sawit masyarakat sekitar perkebunan kelapa sawit. .Tujuan Penelitian 1. 2. Untuk mengetahui pengaruh tingkat konsumsi jamur sawit terhadap asupan gizi masyarakat.

Lebak-Banten 3.Rangkasbitung. Kab. Kab. Kec. Sebagai informasi untuk mengetahui tingkat konsumsi jamur sawit masyarakat sekitar perkebunan kelapa sawit Kp. Sebagai informasi untuk mengetahui tingkat konsumsi jamur sawit terhadap asupan gizi masyarakat sekitar perkebunan kelapa sawit Kp.Narimbang Mulya. 2. Desa. Bagi peneliti berguna untuk melatih dan mengembangkan pola pikir dan sikap ilmiah serta menambah wawasan.Narimbang Mulya.Lebak-Banten.Curug Pasir.Manfaat Penelitian 1.Curug Pasir. Desa. .Rangkasbitung. Kec.

. Ciri-ciri jamur 1. Sel-sel jamur bersifat eukarion.Tinjauan Pustaka Jamur Jamur atau fungi termasuk dunia tumbuhan meliputi seratus ribu spesies yang hidup di berbagai tempat. Struktur tubuh tersusun bersel tunggal. Struktur tubuh jamur bersel banyak tersusun atas benang-benang halus yang di sebut hifa. 2. baik sebagai saprofit maupun parasit. dan lain-lain. 3. yaitu mempunyai inti sel.

yang memerlukan kelembaban relatif cukup tinggi untuk pertumbuhannya yaitu 95-99% begitu juga dengan jamur sawit. seperti halnya semua jenis jamur.Jamur sawit Jamur sawit merupakan jamur merang yang tumbuh pada media batang/pelepah dan tandan kosong kelapa sawit. Bentuk tubuh jamur sawit yang masih muda berbentuk bulat telur. berwana coklat gelap hingga abu-abu dan di lindungi selubung. .

co.google. . (3) jamur yang masih muda.id Gambar : Tubuh jamur merang (volvariella vollvacea) (1) Dilihat dari atas. (2) dilihat dari bawah.Gambar jamur sawit Sumber : http//www. (4) potongan melintang melalui bagian tepi.

Gambar jamur sawit Sumber : http//www.google.id .co.

kalium. serta vitamin B. karena kandungan protein dan gizinya cukup tinggi. Gizi lain yang terkandung dalam jamur antara lain karbohidrat.berbagai mineral seperti kalsium. selain itu rasanya hampir menyamai kelezatan daging. kandungan lemak jamur lebih rendah sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi. dan besi. dan C. fosfor. . B12.NILAI GIZI JAMUR Penggunaan jamur sebagai bahan makanan ternyata dapat meningkatkan gizi.

4 Karbohidrat 4 58 82.5 lemak 0.2 .5 5.8 27 8.8 0.5 2.1 1.2 0.9 4.5 1.3 1.PERBANDINGAN KANDUNGAN GIZI JAMUR DENGAN MAKANAN LAIN (DALAM %) Bahan makanan Jamur merang Jamur tiram Jamur kuping Daging sapi Bayam Kentang Kubis Seledri Buncis protein 1.3 2.4 21 2 1.6 0.2 0.2 0.7 20.

Berbatasan dengan perkebunan kelapa sawit PTPN VIII CISALAK BARU di sebelah barat. Mayoritas penduduk berprofesi sebagai petani dan karyawan di perkebunan kelapa sawit. .Rangkasbitung. Kab.Lebak-Banten. Kec.GAMBARAN Kp.Curug Pasir Kampung curug pasir merupakan kampung yang terletak di Desa Narimbang Mulya.

Lokasi ini di pilih karena wilayahnya berbatasan dengan perkebunan kelapa sawit PTPN VIII Cisalak Baru.Rangkasbitung. Kec. yaitu mulai maret-mei 2011. Penelitian ini dilakukan selama 3 bulan.METODOLOGI PENELITIAN Penelitian ini dilakukan di areal perkebunan kelapa sawit dan permukiman kp. Kab. Desa Narimbang Mulya. .Curug pasir.Lebak-Banten.

. Analisa data dalam penelitian ini menggunakan teknik persentase.Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan studi pustaka dan observasi langsung (direct observation). Teknik pengambilan sampel dengan menggunakan multiple stage sampling yaitu Proportional Probability dan di tentukan sebanyak 20 responden.

HASIL DAN PEMBAHASAN PENELITIAN Dari hasil penelitian diperoleh bahwa tingkat konsumsi jamur sawit masyarakat Kp. 60% dari responden mengatakan bahwa jamur sawit dapat menjadi alternatif pengganti lauk pauk.Curug pasir yaitu. masyarakat mengetahui keberadaan jamur sawit sebesar 50%. . mereka sering mencari jamur sebanyak 2 kali dalam seminggu dengan setiap kali perolehan ratarata sebanyak ¼ kg.

.PENUTUP Kesimpulan 75% dari responden mengatakan bahwa dengan mengkonsumsi jamur sawit berpengaruh terhadap asupan gizi masyarakat. Ini mungkin di sebabkan pengetahuan masyarakat tentang nilai gizi jamur cukup baik.

curug pasir mengetahui keberadaan jamur sawit di sekitar lingkungan mereka dan mau memanfaatkan sumber daya alam dan lingkungan yang ada di sekitar mereka. Hendaknya ada kerjasama antara masyarakat sekitar dengan pihak perkebunan untuk membudidayakan jamur.Saran 1. Hendaknya masyarakat Kp. . 2.

.TERIMA KASIH.. .

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->