Pada dasarnya, sebagai sumber energi dan untuk pertumbuhan, zat makanan dapat digolongkan menjadi tiga, yakni

sebagai berikut : 1. Makanan sumber Energi : karbohidrat, lemak dan protein 2. Pertumbuhan dan Pemeliharaan Tubuh : protein, zat mineral dan air 3. Zat Pengatur : protein, mineral dan vitamin Jika dilihat dari asalnya, secara garis besar, zat makanan digolongkan menjadi empat bagian, yakni : 1. Karbohidrat : gula, beras, gandum, sagu, sayur-sayuran, buah-buahan 2. Lemak : daging, ikan, kuning telur, margarine, mentega, kacang-kacangan, durian, kelapa, minyak goreng 3. Protein : daging, ikan dan kacang-kacangan 4. Vitamin, air dan mineral Persatuan Ahli Gizi Indonesia merumuskan pola makanan sehat berdasarkan pada prinsip berimbang yang dikelompokkan menjadi tujuh bagian : *** Kelompok bahan makanan sumber karbohidrat seperti nasi, bubur beras, roti putih dan tepung terigu. *** Kelompok bahan makanan sumber protein hewani seperti daging sapi, telur ayam, ayam, ikan segar, ikan asin, usus sapi dan sebagainya. *** Kelompok bahan makanan sumber protein nabati seperti kacanh hijau, kedelai, kacang merah, kacang tanah dan sebagainya. *** Kelompok sayuran seperti bayam, bit, jagung muda, kacang panjang, katuk, wortel dan sebagainya. *** Kelompok buah-buahan seperti apel, anggur, jeruk manis, mangga, rambutan dan sebagainya.

*** Kelompok susu seperti susu sapi, susu kambing dan sebagainya. *** Kelompok minyak atau lemak seperti minyak ikan, lemak sapi, dan kelapa parut. Jadi, dengan melaksanakan pola makanan yang sehat, menurut Dr. Christian Barnard, spesialis jantung bereputasi internasional, kita bisa memperkecil resiko terkena penyakit jantung. Misalnya betakaroten yang terdapat dalam buah dan sayuran warna jingga seperti aprikot dan wortel sangat bagus untuk jantung, menguatkan sistem kekebalan dan melawan kanker. Filosterol yang terdapat dalam biji dan minyak tanaman dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Saponin yang terdapat dalam biji-bijian , selain dapat menurunkan kadar kolesterol juga dapat melawan kanker.

Makanan Seimbang
Pemberian makanan seimbang yang sebaik-baiknya harus memperhatikan kemampuan tubuh seseorang mencerna makanan, umur, jenis kelamin, jenis aktivitas, dan kondisi lain seperti sakit, hamil, menyusui.

Untuk hidup dan meningkatkan kualitas hidup, setiap orang memerlukanmakanan seimbang yang terdiri 5 kelompok zat gizi (karbohidrat , protein, lemak, vitamin dan mineral) dalam jumlah cukup, tidak berlebihan dan tidak juga kekurangan. Di samping itu, manusia memerlukan air dan serat untuk memperlancar berbagai proses faali dalam tubuh. Apabila kelompok zat gizi tersebut diuraikan lebih rinci, maka terdapat lebih dari 45 jenis zat gizi.

Apabila konsumsi makanan sehari-hari kurang beranekaragam, maka akan timbul ketidakseimbangan antara masukan dan kebutuhan zat gizi yang diperlukan untuk

hidup sehat dan produktif. Dengan mengonsumsi makanan sehari-hari yang beranekaragam, kekurangan zat gizi pada jenis makanan yang satu akan dilengkapi oleh keunggulan susunan zat gizi jenis makanan lain, sehingga diperoleh masukan zat gizi yang adekuat dari makanan seimbang

12 PESAN DASAR GIZI MAKANAN SEIMBANG 1. MAKANLAH ANEKA RAGAM MAKANAN 2. MAKANLAH MAKANAN UNTUK MEMENUHI KECUKUPAN ENERGI 3. PILIHLAH MAKANAN BERKADAR LEMAK SEDANG DAN RENDAH LEMAK JENUH 4. GUNAKAN GARAM BERYODIUM 5. MAKANLAH MAKANAN SUMBER ZAT BESI 6. BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI SAMPAI UMUR 6 BULAN DAN TAMBAHKAN MP-ASI SESUDAHNYA 7. BIASAKAN MAKAN PAGI 8. MINUMLAH AIR BERSIH, AMAN YANG CUKUP JUMLAHNYA 9. LAKUKAN AKTIVITAS FISIK DAN SECARA TERATUR 10. HINDARI MINUM MINUMAN BERALKOHOL 11. MAKANLAH MAKANAN YANG AMAN BAGI KESEHATAN 12. BACALAH LABEL PADA MAKANAN YANG DIKEMAS