Potensi Bahan Baku Industri Pati dan Pati Modifikasi di Indonesia

Sumbergula alami 1. Gula tebu, tebu(Saccharum officinarum) rumputtropismembutuhkanbanyak sinar mataharidan air. tebuakandipanen setelah 12bulan Menghasilkan~100tonper hacaner atau 10tongula perhektar 2. Gula bit, bit (Beta vulgaris) - Gula bitmerupakan tanamaniklimsedangakardua tahunan. Bitmenyimpansukrosadalamakarbulatyangmemiliki kemiripan yang kuatuntukubilemak. - Sebuahkadar gulabitkhas untukdewasaadalah 17 % berat - Produksi gulahanya sekitar7tonper hektar Sumber Karbohidrat untuk Pangan di Indonesia

y Biji-bijian Serealia : Beras, Jagung, Gandum, Sorgum, Oat Leguminosa: kacang hijau, kac.merah, bogor y Akar, umbi, rhizoma Singkong, ubi jalar, kentang, talas, ganyong y Batang Sagu, aren, kelapa sawit

JAGUNG (Zea mays)

Pengolahan Jagung
y Dry milling y Wet milling y Penggunaan langsung sebagai bahan pangan

Penggunaan pati di dunia

Sumber Bahan Baku Industri Pati

Sumber pati biji-bijian, umbi-umbian, dan batang