GONGSO TELUR

Share|

2 cm lengkuas digeprek 1 sachet masako rasa ayam 1 sdm sledri 1 sdm garam 2 sdt gula pasir Bumbu halus : Bahan : 6 butir bawang merah 3 butir bawang putih sdt merica bubuk 2 cm kunyit Bahan pelengkap : Soun, tauge, kol, mie kuning, daun bawang, jeruk nipis, bawang merah goring, saus sambal, kecap manis, dan saambal cabe rawit. Cara Membuat : Rebus air, serai , daun jeruk, lengkuas, masako, garam, gula pasir dan ayam. Tumis bumbu halus hingga harum, angkat lalu masukkan ke rebusan ayam. Setelah ayam matang dan empuk lalu diangkat, pisahkan ayam dan kaldunya. Ayam diggoreng hingga kecoklatan, lalu ayam di suwirsuwir. Kaldu ayam dipanaskan lagi, masukan sledri, aduk, didihkan lagi. Penyajian : Susun didalam mangkok, kol, soun, mie kuning, tauge, daun bawang, ayam suwir, dan siram dengan kuah soto lalu taburi dengan bawang goreng, sajikan dengan saus sambal, samb

3 butir telor dibuat orak-arik. 50 ml air 1 sdm kecap manis 1 sdm saus sambal 1 buah tomat dipotong kotak 2 batang daun bawang dirajang halus (saya tak pakai tak ada bahan) bawang goreng secukupnya untuk taburan Bumbu halus : 4 butir bawang merah 2 butir bawang putih 2 buah cabe merah 6 buah cabe rawit ( tergantung selera) 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt masako rasa ayam Cara membuat : Tumis bumbu halus sampai harum, masukan telor orak-arik, kecap manis, saus sambal, aduk rata lalu masukan air, aduk lagi, terakhir masukan tomat aduk-aduk lalu angkat, taruh dalam piring lalu taburi bawang goreng dan sajikan. NB : kalo dulu disemarang suka sekali makan nasi gongso telur di sampangan ada lalapannya, pokoke mak nyus.

TONGSENG AYAM
Share|

SOTO BENING
Share|

Bahan : 1kg ayam dipotong kecil, cuci bersih Bahan : kg dada ayam lumuri air jeruk nipis, lalu cuci lagi. 2 batang sere di geprek 1 liter air 3 lembar daun jeruk 6 sdt bawang merah halus 3 sdt bawang putih halus 1 sdt merica bubuk 1 bawang Bombay iris kasar 5 buah cabe merah keriting iris serong

6 buah cabe rawit di iris kasar ( kalau suka pedas ) 1 liter santan 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 2-3 sdm kecap manis 6 lembar kol di iris kasar 1 buah tomat di iris kasar 1 sdm bawang merah goring Cara Membuat : Tumis bawang merah, bawang putih, merica, bawang Bombay sampai harum. Masukan cabe merah, cabe rawit, aduk sampai rata. Masukan ayam, santan, garam, gula, dan kecap, masak sampai mendidih dan ayam matang ( empuk). Masukan kol dan tomat aduk sampai layu, angkat taruh dalam mangkok, lalu taburi bawang merah goring, sajikan.

hijau dan tomat hingga harum. Tambahkan potongan tempe dan kecap, aduk rata. Tuangkan santan masak hingga bumbu meresap dan mengental.

PEPES ATI AMPELA

Share|

PEPES ATI AMPELA

Share|

Bahan : 10 pasang ati ampela iris kecil lalu rebus hingga empuk sisihkan 10 lbr daun salam 5 buah tomat potong kecil-kecil (bisa diganti pakai belimbing wuluh) Daun kemangi secukupnya 50 gr santan kental 1 butir telur dikocok lepas (biasanya saya pakai tapi berhubung lagi nggak ada stok jadi saya nggak pakai) Bumbu halus : 6 butir bawang merah Bahan : 350 gr tempe, potong persegi lalu goreng matang 8 buah cabe hijau keriting iris serong 1 buah tomat ukuran kecil iris 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas 200 ml santan agak kental 1 sdm kecap manis Bumbu halus : 1 sdm cabe merah halus 4 butir bawang merah 2 butir bawang putih 2 butir kemiri sdt terasi gula merah secukupnya garam secukupnya Cara membuat : Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, cabe Cara membuat : Campur ati ampela dengan bumbu halus aduk rata lalu bagi menjadi 10 bagian. Ambil selembar daun pisang taruh diatasnya selembar daun salam lalu bahan ati ampela lalu diatasnya lagi tomat dan daun kemangi, bentuk tum semat dengan lidi. Lakukan hingga bahan habis lalu kukus sampai matang selama kurang lebih 30 menit 3 butir bawang putih 3 butir kemiri 1 cm jahe 2 cm lengkuas 3 cm kunyit 1 btg serai ambil putihnya saja 1 sdt garam 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera) sdt gula pasir

SAMBAL GORENG TEMPE

Share|