TECNOLOGIA DE CRIAO DO CAMARO DA MALSIA

(Macrobrachium rosenbergii)

MANUAL DE CARCINICULTURA DE GUA DOCE

Vitria, 2005

SERVIO DE APOIO S MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO ESPRITO SANTO SEBRAE/ES

PRESIDENTE DO CONSELHO DELIBERATIVO ESTADUAL LUCAS IZOTON VIEIRA DIRETOR SUPERINTENDENTE JOO FELCIO SCRDUA DIRETOR TCNICO E DE PRODUTO EVANDRO BARREIRA MILET DIRETOR DE ATENDIMENTO CARLOS BRESSAN GERENTE DA CARTEIRA DE PROJETOS II VERA INEZ PERIN GESTOR DO PROJETO DE AQUICULTURA GUSTAVO ANDR ALVES

ELABORAO: CTA CENTRO DE TECNOLOGIA EM AQICULTURA E MEIO AMBIENTE LTDA. END. AVENIDA ANSIO FERNANDES COELHO, N 1211 JARDIM DA PENHA - VITRIA/ES CEP: 29060 - 670 TELEFAX: 027.3345.4222 E-MAIL: CTA@CTA-ES.COM.BR

VITRIA 2005

Sumrio Sumrio Apresentao 1.0 Introduo 2.0 Ficha Tcnica 3.0 Biologia 3.1 Filogenia e Classificao 3.2 Distribuio Geogrfica 3.3 Morfologia Externa 3.4 Morfologia Interna e Fisiologia 3.4.1 Sistema Digestivo 3.4.2 Sistema Circulatrio 3.4.3 Sistema Respiratrio 3.4.4 Sistema Excretor 3.4.5 Sistema Nervoso e rgos Sensitivos 3.4.6 Sistema Reprodutivo 3.5 Dimorfismo Sexual 3.6 Muda e Crescimento 3.7 Regenerao e Autotomia 3.8 Reproduo e Comportamento 3.9 Ciclo de Vida 4.0 Espcies de Camaro de gua Doce de Potencial para Cultivo 5.0 Produo de Larvas (Larvicultura) 5.1 Escolha do Local 5.2 Condies Fsico-Qumicas e Bacteriolgicas da gua 5.3 Luminosidade 5.4 Higiene 5.5 Construo de Tanques 5.6 Produo de Larvas 5.7 Estocagem e Transporte de Ps-Larva 5.8 Abastecimento e Drenagem de gua 5.9 Equipamento 6.0 Caractersticas de Sistemas de Cultivo 7.0 Escolha do Local 8.0 Construo de Parque de Cultivo 8.1 Arranjo Fsico 9.0 Tecnologia de Produo 2 3 5 6 7 8 8 8 9 10 10 10 10 11 11 11 11 12 12 12 13 14 15 15 16 16 16 17 20 22 23 23 25 27 28 28 32

9.1 Monitoramento de Qualidade de gua 9.1.1 Temperatura da gua de Cultivo 9.1.2 Transparncia 9.1.3 Oxignio Dissolvido (O.D.) 9.1.4 Potencial de Hidrogeninico (pH) 9.1.5 Alcalinidade Total 9.1.6 Dureza 9.1.7 Teor de Ferro 9.2 Manuteno e Preparao dos Viveiros 9.3 Transporte das ps-larvas e Povoamento dos Viveiros 9.4 Fertilizao 9.5 Biometria 9.6 Despesca 9.7 Rao e Arraoamento 9.7.1 Rao 9.7.2 Arraoamento 9.8 Controle de Predadores e Competidores 10.0 Tecnologia Ps-Despesca 11.0 Anlise de Riscos 12.0 Estudo de Mercado 13.0 Aspectos Financeiros 13.1 Sistema Semi-Intensivo 13.1.1 Custo de Produo 13.1.2 Custo Total da Produo 13.1.3 Custo Unitrio da Produo 14.0 Fluxograma de Produo 15.0 Glossrio 16.0 Referncias Bibliogrficas

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Apresentao
A carcinicultura de gua doce, atualmente, pode ser considerada como uma atividade economicamente vivel, ecologicamente equilibrada, tecnologicamente desenvolvida, geradora de emprego, importante meio de fixao do homem em reas rurais e como um promissor aqinegcio. A carcinicultura comercial no Brasil vem apresentando um rpido crescimento nos ltimos anos, sustentada por tecnologias apropriadas cadeia produtiva, pelos excelentes resultados de produo das fazendas e pela tima aceitao no mercado consumidor. Este manual apresenta informaes bsicas e essenciais sobre a carcinicultura comercial em sistema tradicional. A maioria das informaes prticas fruto das aes desenvolvidas nas pequenas propriedades rurais do Esprito Santo, onde se implantou o cultivo de camaro de gua doce, sobretudo pela utilizao do camaro da Malsia (Macrobrachium rosenbergii). Com uma linguagem simples e direta este manual pode ser facilmente utilizado por tcnicos, estudantes, produtores rurais e investidores em geral. Este apenas um veculo de informao, atualizao e estimulo atividade de carcinicultura. importante ressaltar que para a implantao de cultivos comerciais se faz necessrio uma assistncia tcnica, por pessoal capacitado para que se obtenham resultados financeiros satisfatrios.

1.0 - INTRODUO
A criao de camaro da Malsia uma atividade relativamente nova no Brasil. As primeiras experincias com cultivo comercial foram feitas em 1978 pela Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecuria, com ps-larvas importada do Hawai. O cultivo dessa espcie de camaro desponta hoje como uma excelente alternativa econmica para pequenos e mdios produtores rural. Aplicando-se as modernas tecnologias de manejo disponveis no mercado, consegue-se chegar a altos ndices de produtividade, garantindo, desta forma, um rpido retorno dos investimentos realizados. Atualmente, o camaro de gua doce vem sendo cultivado nos estados litorneos, principalmente no nordeste e sudeste e tambm alguns estados do interior do Pas. O Esprito Santo conta com aproximadamente 200 propriedades rurais produzindo camaro da Malsia, a maioria delas constitudas por pequenos produtores com rea alagada de at 1.0 ha. A boa aceitao do produto no mercado consumidor e a baixa produo nacional garantem excelentes condies de comrcio, sendo praticamente toda a produo alocada no mercado interno. Os governos Estaduais e sobretudo Federal vm tentando implementar uma poltica arrojada de aumento de produo e da produtividade, mediante a criao de rgos destinados ao acompanhamento das atividades especificas, como a Secretaria Especial de Aqicultura e Pesca, e a disponibilizao de linhas de crdito mais favorveis aos produtores.

2.0 - FICHA TCNICA

Carcinicultura de gua doce (Criao de Camares de gua doce) Setor da economia Primrio Ramo de atividade Aqicultura Funcionrios necessrios 01 ou 02 rea mnima 5000 m2 Grau de risco Baixo Pr-requisitos Para esse empreendimento desejvel um terreno pouco acidentado e prximo de uma fonte de gua doce (rio, nascente, poo ou crrego) para o cultivo em viveiros de terra.

3.0 - BIOLOGIA
3.1 Filogenia (*) e Classificao Crustceos da Ordem Decpoda, apresentam cinco pares de apndices locomotores, os camares so descendentes dos malacostracos, grupo de crustceos existentes desde o perodo cambriano, e portanto, com cerca de 90 milhes de anos. Os malacostracos abrangem dois grupos: os Peracarida e os Eucarida. Os camares de gua doce, embora prximos zoologicamente aos de gua salgada, so da Sub-ordem Pleocyemata, diferindo daqueles da Sub-ordem Dendrobranchiata. O camaro de gua doce pertence ao gnero Macrobrachium e espcie Macrobrachium rosenbergii. Sua Classificao Zoolgica a seguinte: Filo: Sub-filo: Classe: Sub-classe: Super-ordem: Ordem: Sub-ordem: Infra-ordem: Super-famlia: Famlia: Sub-famlia: Gnero: Espcie: 3.2 Distribuio Geogrfica Os camares de gua doce do gnero Macrobrachium encontram-se amplamente distribudos pelo mundo. Atualmente so conhecidas mais de 120 espcies e destas, trinta so encontradas no continente americano. Distribuem-se nas regies tropicais e subtropicais. Podem ser encontrados em lagos, rios, pntanos e esturios. Algumas espcies necessitam da gua salobra para fecharem seu ciclo de vida, outras no, vivendo basicamente na gua doce.
1) Os termos como filogenia, que aparecem sublinhados no texto, encontram-se definidos no glossrio.

Arthropoda Crustacea Malacostraca Eumalacostraca Eucarida Decapoda Pleocyemata Caridea Palaemonoidea Palaemonidae Palemoninae Macrobrachium Macrobrachium rosenbergii

Figura 1 Morfologia externa de M. rosenbergii mostrando os tagmas, somitos e principais apndices cefalotorxicos e abdominais (Pe = pereipodo; Pl = plepodo). (Extrado de Valenti, 1998)

3.3 Morfologia Externa Os camares apresentam o corpo dividido em duas partes: cefalotrax e abdmen. O cefalotrax constitudo por vrios segmentos (6 ceflicos e 8 torxicos) formando uma pea nica, a carapaa. Dos segmentos ceflicos o primeiro s visvel nos estgios embrionrios, desaparecendo na fase adulta. O abdmen, constitudo por seis segmentos seguidos de uma estrutura pontiaguda, o telso. O corpo alongado, achatado lateralmente e revestido por um exoesqueleto formado basicamente por quitina (carboidrato) e sais de clcio. A extremidade anterior da carapaa apresenta um prolongamento em forma de espinho, o rostro, ao longo do qual se encontram estruturas dentadas em sua superfcie superior e inferior. Localizado inferiormente base do rostro esto inseridos os pednculos oculares.

3.4 Morfologia Interna e Fisiologia

3.4.1 Sistema Digestivo

O sistema digestivo formado pelas seguintes estruturas bsicas: 1 - boca 2 - esfago 3 - estmago (dividido em duas cmaras: cardaca e pilrica) 4 - intestino mdio 5 - intestino posterior 6 - nus 7 - glndulas digestivas (hepatopncreas ) O animal captura o alimento, o reduz a pequenos pedaos e o ingere, conduzindo-o ao esfago e posteriormente cmara cardaca, situada no estmago, onde ser novamente triturado graas a ao de uma srie de estruturas calcificadas que formam o moinho gstrico. Aps passar pelo moinho gstrico, no estmago cardaco o alimento filtrado por cerdas, sendo conduzido at o 2 compartimento, a cmara pilrica. Posteriormente, no hepatopncreas ocorre a digesto de protenas, gorduras e carboidratos. A absoro dos alimentos ocorre no prprio hepatopncreas e no intestino mdio. 3.4.2 Sistema Circulatrio circulao do tipo aberta ou lacunar. O sangue flui por vasos sangneos e tambm em lacunas entre os tecidos. O corao curto e suspenso em um grande seio pericrdico por onde chega o sangue que penetra no corao e, posteriormente, bombeado para todas as partes do corpo. O pigmento que facilita e possibilita a respirao a hemocianina, que se encontra dissolvida no plasma sanguneo. 3.4.3 Sistema Respiratrio A respirao do tipo branquial. As brnquias so estruturas sob a parede do corpo, contendo vasos sangneos e esto sob a carapaa (o branquiostegito) numa regio denominada cmara branquial. O exopodito da 2 maxila em forma de remo, escafognatito, promove atravs de seus movimentos, uma corrente de gua pelas brnquias oxigenando-as.

As brnquias tambm so importantes no sentido de manter a osmorregulao destes animais, ou seja, o equilbrio de sais nos lquidos internos em relao ao ambiente em que se encontram. A maior parte da excreo de amnia tambm se faz pelas brnquias. 9

3.4.4 Sistema Excretor O sistema excretor formado basicamente por um par de glndulas verdes ou antenais, localizado na base das antenas. Suas principais funes consistem em eliminar os restos metablicos e atuar no controle da concentrao de sais no seus fluidos orgnicos. A absoro de sais se realiza atravs de uma de suas estruturas denominada de canal nefridial. 3.4.5 Sistema Nervoso e rgos Sensitivos O sistema nervoso do tipo ganglionar ventral, caracterstico dos arthropodos. constitudo por um gnglio amebide ou supraesofgico localizado na cabea, os gnglios subesofgico e um cordo nervoso ventral duplo. Os camares so animais dotados de alta sensibilidade luz e aos alimentos, reconhecendo com extrema facilidade diferentes ambientes. Podemos citar algumas estruturas de grande importncia: - os olhos do tipo composto, viso superior a 180 ; - plos tcteis, sensveis ao toque, na maior parte do corpo; - plos antenulares, responsveis pelo paladar e olfato; - estatocisto, responsvel pelo equilbrio e localizado na base da antnula. 3.4.6 Sistema Reprodutivo O sistema reprodutor masculino formado por um par de testculos conectados a ductos espermticos e glndulas andrognicas, que se abrem externamente na base do 5 par de pereipodos. O sistema reprodutor feminino constitudo por dois ovrios e, dois ovidutos que se abrem entre o 3 e o 4 par de pereipodos. 3.5 Dimorfismo Sexual Os camares apresentam sexos separados, so espcies diicas. As fmeas tm o abdmen proporcionalmente mais largo que o macho. Os espermatozides so desprovidos de cauda e apresentam forma de estrela; so armazenados num saco denominado ampola do espermatforo. Abaixo, listamos algumas caractersticas dos machos que podem ser usadas para diferencia-los das fmeas: - maiores; - mais fortes; - quelas mais desenvolvidas; - excrescncia no centro do primeiro somito abdominal; - apndice masculino localizado no 2 par de plepodos.

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3.6 Muda e Crescimento O fenmeno da muda caracterstico de quase todos os arthropodas, ocorrendo em aproximadamente 90% de todos os crustceos at hoje conhecidos. Consiste na substituio de um exoesqueleto antigo por um novo, que se forma abaixo daquele e pode ser definido como um evento fisiolgico cclico e continuo, subdividido em 4 estdios. Pr-ecdise, Ecdise, Ps-ecdise e Intermuda. Pr-ecdise - Caracteriza-se pelo acmulo de reservas alimentares, reabsoro de clcio (Ca++) da cutcula e pelo seu aumento no sangue e na atividade do hepatopncreas. Ecdise - O corpo do animal torna-se intumescido devido grande absoro de gua. O animal ento sai do exoesqueleto velho; frequentemente esse processo se d de forma rpida. Ps-ecdise - Ocorre secreo da endocutcula, calcificao e endurecimento do esqueleto. O animal geralmente fica refugiado e alimenta-se pouco nesta fase. Intermuda - Estgio que pode ser longo ou curto dependendo do estdio ou desenvolvimento do camaro. A intermuda o perodo que se sucede entre duas mudas. Tende a diminuir na fase adulta. Ocorre acmulo de reservas alimentares para a prxima muda. O fenmeno de muda e o processo de crescimento so controlados por fatores externos como luz, temperatura, e principalmente por ao de hormnios. A regulao destes hormnios depende de diferentes estmulos que atuam sobre o sistema nervoso central. O fotoperodo pode ser um fator de controle. 3.7 Regenerao e Autotomia Os camares possuem uma interessante propriedade biolgica, a de se regenerar, ou seja, recuperar partes perdidas. A regenerao no um fenmeno rpido, podendo levar vrios meses para refazer um nico apndice perdido. Outro fenmeno interessante a autotomia ou auto-amputao de pereipodos. causada pela contrao do msculo autotomizador, geralmente utilizado em condies de fuga, quando agarrados por predadores. 3.8 Reproduo e Comportamento Para o acasalamento destaca-se a importncia dos ferormnios caractersticos de muitos decpodes aquticos. Tais substncias acredita-se sejam eliminadas pela fmea aps a muda, objetivando atrair o macho para o ato copulatrio. O acasalamento se d de trs a seis horas aps a fmea ter completado sua muda. O macho inicia ento o cortejo de acasalamento e utilizando de seus quelpodos abraa a fmea. Este perodo pode levar de dez a vinte minutos. Logo aps se inicia o ato copulatrio a partir da unio dos poros genitais masculino e feminino. Por sua vibrao o macho introduz o espermatforo no poro genital da 11

fmea e esta o carrega at o momento da sua desova. A desova ocorre em um perodo no superior a vinte e quatro horas. No momento da desova os vulos ao passarem pelo espermatforo so fecundados, cabendo ento fmea incub-los at a ecloso, perodo que leva aproximadamente vinte dias. O ovo fecundado apresenta no incio uma colorao alaranjada, tornando-se acinzentado ao longo do desenvolvimento embrionrio. A incubao ocorre no abdmen graas aos plepodos, que atravs de suas cerdas formam uma verdadeira cmara incubadora. Ecloso - O ovo, contendo o embrio, eclode a partir do rompimento da membrana que o envolve, liberando uma larva denominada de zoea. Esta subdivide-se em onze estdios larvais. Durante este perodo so planctnicas e mantm-se sempre com o ventre para cima. Os estdios larvais levam aproximadamente vinte e oito a trinta e cindo dias, variando muito de acordo com as condies de temperatura, salinidade e alimentao. 3.9 Ciclo de vida As larvas necessitam de gua salobra com salinidade de 12 a 16 para se desenvolverem, morrendo em alguns dias se forem mantidas em gua doce. Desta forma, aps a ecloso, so levadas pela fora da correnteza at o esturio. Uma vez no esturio elas atingem a ltima fase, zoea XI, sofrendo metamorfose e originando a ps-larva que, alm de adotar novo comportamento, passando a se locomover como camares jovens e adultos, iniciam movimento de migrao visando alcanar a gua doce, tornando-se, ento, adultas e maturas sexualmente, e portanto, aptas reproduo.

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4.0 Espcies de Camares de gua Doce de Potencial para Cultivo

Das cento e vinte espcies de camares de gua doce do gnero Macrobrachium, um quarto encontra-se distribuda no Continente Americano. H uma grande variao quanto morfologia, hbito de vida e distribuio geogrfica. Podemos considerar a priori, de interesse comercial, todas as espcies de camares de maior porte. Entretanto, outras caractersticas devem ser levadas em considerao; dentre elas podemos citar: 1) taxa de crescimento relativamente rpida; 2) comportamento no agressivo; 3) resistncia s variaes do meio; 4) agradvel ao paladar; 5) resistncia a doenas. A espcie extica, M. rosenbergii, tem respondido bem a todas estas caractersticas. Entretanto, no podemos deixar de considerar as espcies nativas, que merecem mais ateno por parte dos pesquisadores e das instituies de pesquisa nacionais, para que, a partir do desenvolvimento de novas tecnologias, passem a participar mais ativamente do mercado, aumentando assim a oferta deste produto e reduzindo, com isso, a presso de captura sobre o ambiente natural. Dentre estas espcies podemos citar: Macrobrachium carcinus (pit), Macrobrachium acanthurs, conhecido como camaro canela ou tambm como pit, dependendo da regio, e Macrobrachium amazonicum, camaro canela. Nos rios do oeste da Amrica do Norte e Central encontra-se o Macrobrachium americanum, de igual interesse econmico.

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5.0 Produo de Larvas (Larvicultura)

No Brasil, por se tratar de uma espcie extica, o camaro da Malsia no encontrado naturalmente em nossos rios, lagos ou esturios, e portanto, a reproduo artificial desta espcie ser efetuada em laboratrio. A atividade de produo de larvas denomina-se larvicultura. H trs formas diferentes de se produzirem larvas: 1 - Mtodo de guas claras em sistema aberto - Consiste basicamente na substituio diria da metade a dois teros da gua dos tanques de cultivo; 2 - Mtodo de guas verdes - Consiste no cultivo das larvas associadas s algas verdes, que funcionam como filtro biolgico, diminuindo desse modo as trocas de guas; 3 - Sistema fechado - Consiste na recirculao da gua de cultivo, permitindo sua reutilizao. Este mtodo baseado na passagem da gua por um filtro biolgico, que atravs de bactrias aerbicas e outros microorganismos metaboliza as substncias txicas presentes. Pode ser dividido em dois tipos: Sistema Fechado Esttico e o Sistema Fechado Dinmico, sendo este ltimo o mais recomendado e utilizado atualmente. Para a instalao de um laboratrio de larvicultura devem-se ter com clareza uma estimativa de produo e seus objetivos. 5.1 Escolha do local para Instalao da Larvicultura Como vrios camares do gnero Macrobrachium, o camaro da Malsia depende de gua salobra para completar o seu ciclo de vida. A distncia dos grandes centros urbanos e industriais e de uma fonte fornecedora de gua podem se constituir uma garantia para o sucesso da larvicultura. Para tanto, importante que, no momento da escolha da rea para instalao sejam levados em considerao a proximidade e a facilidade de abastecimento, tanto de gua salgada como de gua doce, sua quantidade e o no comprometimento por agentes poluidores. No momento de projet-la torna-se imprescindvel o acompanhamento de um tcnico ou de um profissional qualificado. O projeto no dever, em hiptese alguma, estar previsto para rea de preservao permanente ou para qualquer outra rea legalmente impedida de sediar tal atividade. A no disponibilidade de rea prxima ao litoral no fator que inviabilize um projeto de uma larvicultura. Ela poder ser instalada mesmo em regio distante do litoral, embora, com custos operacionais mais elevados, pois trabalhar-se- em sistema fechado, ou seja, a partir de uma recirculao de gua, o que implica na construo de tanques para filtrao biolgica e tanques para depsito de gua salgada e gua doce, incluindo-se ai os gastos com o transporte da gua salgada do litoral at o laboratrio.

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5.2 Condies Fsico-Qumicas e Bacteriolgicas da gua A gua a ser utilizada na larvicultura deve ser livre de agentes poluidores e deve ser coletada com alguns cuidados. A gua do mar pode ser coletada superficialmente ou a alguns metros de profundidade. Em qualquer hiptese a gua coletada dever ser filtrada e clorada. O sistema de conduo de gua no dever ser feito por encanamento de ferro, em funo do seu grande poder de oxidao. A gua doce pode ser captada diretamente do manancial de superfcie ou subterrnea, e at mesmo da rede de abastecimento pblico. Em relao s guas subterrneas deve-se registrar especial preocupao com os nveis de oxignio nelas existentes, uma vez que, ordinariamente, o oxignio escasso nessas guas. Para sua utilizao, tornam-se tambm necessrios a filtrao e clorao como forma de tratamento. A seguir, listamos alguns valores dos parmetros fsico-qumicos e bacteriolgicos da gua recomendados para uma larvicultura: - pH, entre 7, 4 e 8, 4 - OD (oxignio dissolvido) > 5,0 mg/l - NO2 < 0,1 mg/l - NH3 < 0,6 mg/l - T C: 26,0 a 30,0 - Coliformes fecais: ausncia - Salinidade entre 12 e 16 - Dureza total entre 60 e 120 mg/l (CaCO3) - Ferro (Fe) 0,02 mg/l - Cloro (Cl) 40 mg/l - Sdio (Na) 30 mg/l - Clcio (Ca) 12 mg/l - Magnsio (Mg) 10 mg/l 5.3 Luminosidade muito importante que haja a incidncia de luz em uma larvicultura. O sistema dever estar equipado com lmpadas, de modo a proporcionar o fotoperodo que se deseja, controlado com timers. No entanto, no dever acontecer incidncia de luz solar diretamente nos tanques com as larvas para que se evitem a cegueira e o desconforto delas. Por isso aconselha-se fazer cobertura do local colocandose algumas telhas transparentes intercaladas com outras de amianto comum. 5.4 Higiene A Higiene fator de extrema importncia para o sucesso de um laboratrio de larvicultura. Todos os tanques e seus acessrios devem estar totalmente desinfetados, assim como os equipamentos utilizados rotineiramente. Os funcionrios devem ser treinados sobre como manter todo ambiente limpo e livre de contaminao. O sistema de captao e drenagem de gua deve ser bem monitorado, procurando-se eliminar qualquer resduo alimentar ou restos de animais da estrutura que, direta ou indiretamente, possam entrar em contato com 15

as larvas. Para desinfeco deve-se usar cloro granulado (hipoclorito de clcio) ou cloro lquido (hipoclorito de sdio) em concentrao apropriada. 5.5 Construo de tanques Em um laboratrio de larvicultura encontram-se tanques para as mais diversas funes e de acordo com elas podem apresentar diferenas em seu desenho, objetivando adequar-se o melhor possvel ao papel que vai desempenhar. Neste contexto podemos citar: 1 - tanque para armazenamento de gua doce; 2 - tanque para armazenamento de gua salgada; 3 - tanque de mistura e preparao de gua salobra; 4 - tanque de acasalamento; 5 - tanque de ecloso; 6 - tanque de desenvolvimento de larvas; 7 - tanque de estocagem das ps-larvas. A construo de qualquer um dos tanques mencionados depende da funo da capacidade de produo da larvicultura. Entretanto, devem-se levar em considerao alguns cuidados no desenho dos tanques, no sentido de se facilitar o manejo do cultivo bem como sua manuteno. Os tanques para armazenamento de gua doce e salgada devem ser construdos de maneira a estocar uma quantidade suficiente para suprir toda necessidade do laboratrio, prevendo-se inclusive alguns contratempos como problemas na bomba de gua, encanamento e outros que possam levar tempo para reparo.

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Figura 2: Tanques de fibra (10.000 l) para estocagem de gua doce e salgada. Geralmente os tanques so de fibra de vidro ou construdos em alvenaria, impermeabilizados e pintados com tinta atxica epoxi. A construo do tanque de preparao de gua salobra no diferente da mesma usada nos tanques citados anteriormente. Entretanto, alguns cuidados so necessrios, como a existncia de aerao e sua boa distribuio ao longo de todo o tanque. A salinidade, temperatura e o pH devem ser checados a cada troca de gua mantendo-se os valores desejados, pois esta tanque abastecer diretamente o tanque de desenvolvimento larval. Para se preparar gua salobra a 14, deve-se misturar gua doce com gua do mar. Os volumes de gua doce e marinha so calculados de acordo com a seguinte frmula. Vm = V.T.M. x 14 / S.A.M. onde, V.M. = Volume de gua do mar V.T.M. = Volume do tanque de mistura S.A.M. = Salinidade da gua do mar

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Figura 3: Tanque de desenvolvimento larval acoplado a um filtro biolgico.

Figura 4: Detalhe de um filtro biolgico.

Algumas larviculturas tm utilizado tanques para acasalamento. Estes so bem menores, podendo ser construdos em alvenaria ou fibra de vidro. O revestimento interno dever ser de tinta epxi procurando-se utilizar cores mais escuras como o verde e o preto. Tanques de acasalamento podem ser montados com sistema de filtrao biolgica. Tanques para a ecloso de larvas podem apresentar diversas formas, como circular, retangular, quadrada ou cnica. Neles, so colocadas fmeas ovadas, cujos ovos encontram-se prximo ecloso. Estes tanques so construdos geralmente em alvenaria ou fibra de vidro. Devem ser revestidos por tinta epxi, preferencialmente de cor escura. Estes tanques quando retangulares ou 18

quadrados, devem ser abaulados em seus vrtices facilitando o movimento de circulao de gua, proporcionado por uma aerao direcionada, evitando a concentrao das larvas nos cantos. Como mencionado anteriormente, deve-se evitar a incidncia de raios solares diretamente sobre os tanques. Os parmetros fsicos e qumicos devem ser monitorados diariamente. As recm-eclodidas larvas, fase que denominamos zoea, devem ser ento sifonadas e distribudas conforme concentrao para os tanques de desenvolvimento larval. Os tanques de desenvolvimento larval no devem ser construdos com altura inferior a 1.2 m, mantendo-se o nvel da gua em torno de 80 a 90 cm. Podem ser em fibra de vidro ou alvenaria e apresentar formato circular, retangular, quadrado ou cnico. Principalmente nestes tanques, deve-se ter o cuidado de revesti-los internamente com tinta epxi preta, evitando-se com isto reflexo da luz incidente sobre a superfcie interna do tanque. Devido ao fototactismo positivo, as larvas so atradas pela luz, e em seu contato constante com a superfcie refletora, podem ocorrer pequenas leses na carapaa, principalmente no rostro em formao. Estas leses propiciam o aparecimento de patgenos como fungos, bactrias ou protozorios que podem debilitar as larvas ou at mesmo mat-las. Os tamanhos da tela e da malha ajustados ao sistema de drenagem so fundamentais para no permitir que as larvas sejam levadas junto com a gua no momento de sua renovao. Os tanques de estocagem de ps-larvas podem ser construdos de fibra de vidro ou em alvenaria. Estes tanques devem ser bem aerados com boa taxa de renovao de gua. 5.6 Produo das larvas As larvas recm nascidas so denominadas de zoea. Esta fase apresenta onze estdios de desenvolvimento (Zoea I, Zoea II, ..., Zoea XI). As larvas, na fase I correspondem aos estgios iniciais, entre dez e doze dias, devem ser mantidas com uma densidade entre 300 e 500 indivduos por litro; posteriormente, na fase II, sua densidade diminui para no mximo 120 indivduos por litro. As larvas so planctnicas e no ambiente natural alimentam-se basicamente de zooplncton (larvas de insetos, nemtodos, rotferos, dentre outros). Em laboratrio, at a fase de Zoea I as larvas no devem ser alimentadas, pois consomem o prprio vitelo. A partir de 2 ou 3 dias (Zoea II) devem ser alimentadas com Artemia (microcrustceo), durante sua fase de nuplios. A Artemia rica em protenas e cidos graxos que garantem um bom desenvolvimento das larvas. A Artemia vendida sobre a forma de cistos que devem ser eclodidos no prprio laboratrio de larvicultura.

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Figura 5: Tanques de ecloso de Artemia.

Alm da Artemia as larvas so alimentadas com uma rao base de ovos, leite em p, carne de moluscos, peixe e outros constituintes. No caso de se preparar raes muito particuladas, deve-se ter cuidado com o dimetro da partcula em funo do estgio de desenvolvimento em que se encontram as larvas. O alimento deve ser bem dosado para evitar desperdcio, assim como para no poluir a gua. Como mencionado anteriormente o desenvolvimento das larvas de Macrobrachium rosenbergii compreende 11 estgios de ZOEA. Todos estes estgios levam aproximadamente 25 a 35 dias. Assim que se complete o final do desenvolvimento da ltima larva ZOEA XI esta sofre uma metamorfose originando o que denominamos de fase de ps-larvas, e assume caractersticas morfolgicas muito prximas s de um camaro adulto. O perodo exato do tempo de desenvolvimento embrionrio, ou mesmo o momento em que se proceder a metamorfose pode variar em funo do manejo da larvicultura, da alimentao, da densidade nos tanques e outros fatores. Uma vez atingindo o estgio de ps-larva, estes animais deixam de ser planctnicos, transformando-se em bentnicos, passando a nadar com sua regio ventral para baixo e se locomovendo no substrato do fundo.

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5.7 Estocagem e transporte de Ps-larvas Quando observado que mais de 90% das larvas j sofreram metamorfose e esto na fase de ps-larva, deve-se ento iniciar a aclimatao dos animais para a gua doce e transferi-las para os tanques de estocagem onde permanecero por mais ou menos cinco dias para posterior comercializao. A aclimatao dos animais para a gua doce deve ser realizada adicionando-se gua doce nos tanques de desenvolvimento larval, de forma gradativa, evitando qualquer choque de salinidade. A salinidade dever chegar a zero, ou seja, o tanque de estocagem deve ser totalmente de gua doce. A manuteno da qualidade da gua nos tanques de estocagem fator primordial de sobrevivncia das ps-larvas. Devero os tanques ter uma taxa de renovao no inferior a 50% diariamente e aerao continua. O transporte das ps-larvas deve ser efetuado com material adequado e preparado com antecedncia. O saco plstico deve ser especial evitando-se aqueles que possam liberar resduos txicos, e sem furos. As pontas devem ser amarradas para evitar concentrao de ps-larvas nos cantos. Para transporte a grandes distncias preparam-se os sacos plsticos com capacidade de 30 litros, na proporo de 1/3 de gua para 2/3 de oxignio puro. O material dever ser acondicionado em caixas de isopor, contendo gelo entre as paredes internas e os sacos plsticos. Isto permitir que a temperatura da gua diminua o metabolismo das ps-larvas levando-as a um menor consumo de oxignio. Deve-se evitar o transporte durante as horas mais quentes do dia.

Figura 6: Embalagem de ps-larvas para transporte. 21

5.8 Abastecimento e Drenagem da gua O abastecimento de gua doce numa larvicultura executado por bombas. A gua, aps armazenada nos tanques, dever ser filtrada. Dependendo do local onde est instalada a larvicultura o abastecimento poder ser por gravidade. Todo o encanamento, tanto para gua doce como para salgada, deve ser base de cano de PVC para evitar ferrugem e eliminao de metais na gua. A partir dos tanques reservatrios, a gua doce ou salgada deve fluir, preferencialmente por gravidade, para o tanque de mistura e deste para o filtro e conseqentemente para toda a larvicultura. 5.9 Equipamento Alguns equipamentos indispensveis uma larvicultura so listados a seguir: - Refratmetro ou Condutivmetro; - termmetro; - oxmetro; - pHmetro; - kits de NO2 e NH3; - microscpio; - balanas; - lupa; - compressores; - timer; - bombas de gua; - termostatos; - aquecedores; - gerador; - liquidificador; - freezer; - geladeira.

Materiais diversos: Baldes, telas, bckers, placa de petri, pipetas, sifonadores, e outros.

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Figura 7 Leiaute simplificado de um laboratrio de larvicultura que opera em sistema fechado dinmico. E - Tanque de ecloso. T Tanque de Larvicultura. F Filtro Biolgico. P Pedilvio. (Extrado de Valenti, 1998). 23

6.0 Caractersticas de Sistema de Cultivo

Podemos destacar trs tipos de sistemas de cultivo adotados para engorda do camaro da Malsia: o sistema extensivo, o semi-intensivo e o intensivo, diferenciados, basicamente, em funo do manejo utilizado. a) Sistema Extensivo O cultivo realizado em represas com baixa densidade de estocagem, com at dois indivduos por metro quadrado (2 ind./m2). Neste caso, no so praticados o monitoramento da qualidade de gua, arraoamento e a adubao da gua, e no se faz o controle de produo. A produtividade gira em torno de 300 kg/ha/ano. b) Sistema Semi-intensivo Neste tipo de sistema o cultivo realizado em viveiros escavados no solo, que variam de 1.000 a 5.000 m2, utilizando uma densidade de at 10 ind./m2, com controle de qualidade de gua, oferta de raes especficas para o camaro, realizao de biometrias, despescas seletivas e totais e controle de produo, podendo a produtividade atingir de 1.200 a 1.800 kg/ha/ano. c) Sistema Intensivo Caracteriza-se por apresentar um rigoroso controle de produo e qualidade de gua, utilizao de raes balanceadas, densidade acima de 10 ind./m2, emprego de tecnologia de ponta, com utilizao principalmente de aeradores e a produtividade esperada superior a 3.000 kg/ha/ano.A figura 08, a seguir, caracteriza e diferencia os trs tipos de sistema de cultivo descritos.
Extensivo Tamanho de viveiro Densidade de povoamento Alimento natural Alimentao artificial intensivo Semi intensivo A U M E N T O - Aerao - Monitoramento do viveiro - Produtividade - Custos - Lucros - Riscos

Figura 08 - Diagrama ilustrativo de sistemas de cultivo Para os cultivos semi-intensivo e intensivo existem dois mtodos de criao em funo do crescimento no uniforme, caracterstico desses camares: o tradicional e o contnuo. Mtodo Tradicional: o povoamento realizado com ps-larvas, e, a partir do 4 ou 5 ms de engorda iniciam-se as despescas seletivas encerrando-se ao 24

trmino do 6 ou 7 ms com a despesca total (final). O viveiro totalmente drenado e reabastecido, iniciando-se um novo cultivo, a segunda safra. Em geral, recomenda-se uma manuteno dos viveiros a cada duas safras, conforme ser descrito posteriormente. o mtodo de cultivo mais recomendado. Mtodo Contnuo: O viveiro no drenado a cada despesca final, permanecendo alagado por dois ou trs anos. Com cerca de 5 meses de cultivo faz-se a primeira despesca parcial, utilizando-se uma rede seletiva para capturar apenas os camares de peso comercial. Este procedimento repetido diversas vezes, a cada 20/30 dias, sempre seguido de novos povoamentos.

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7.0 Escolha do Local

A escolha do local para a instalao dos viveiros de criao dever levar em considerao os seguintes aspectos: a) Temperatura: o local no deve apresentar grandes variaes de temperatura. A temperatura mdia da gua do ms mais frio deve ser igual ou superior a 20C. O ideal que a temperatura se mantenha em torno dos 28C. b) gua: os viveiros podem ser abastecidos com gua de superfcie, de rios, riachos, audes, barragens, ou gua subterrnea. No primeiro caso, deve-se evitar, o mximo possvel, com uso de filtros a entrada de predadores e/ou competidores, no entanto, a qualidade e a quantidade (aproximadamente 16m/ha/hora) so fatores primordiais ao cultivo de camares. extremamente importante que as caractersticas fsico-qumicas da gua sejam analisadas antes do uso. Os parmetros fsico-qumicos recomendados so: - pH entre 7,0 e 8,4 - OD > 5 ppm - TC entre 20 e 30C - Dureza entre 60 e 120 mg/l (CaCO3) - Fe < 2.0 ppm - NO2 < 1,0 ppm - Odor nenhum - Coliformes fecais: ausncia c) Topografia: o terreno deve ser plano ou levemente ondulado. d) Solo: o solo ideal para construo de viveiros devem apresentar um teor de argila entre 20 e 70%. Com menos de 40% de argila, o solo apresentar baixo poder de reteno da gua. Com mais de 70%, o solo poder apresentar rachaduras por ocasio de sua exposio ao sol para fins de assepsia. e) Localizao: o local do cultivo deve dispor de boas vias que facilitem o acesso rpido e fcil escoamento da produo.

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8.0 Construo do Parque de Cultivo

Os viveiros de engorda, geralmente retangulares, podem ser naturais ou escavados no solo. Suas principais caractersticas so: Profundidade: mnimo de 0,8 e o mximo de 1,50 m; rea: variando entre 1000 e 5000 m, e a relao comprimento/largura poder ser de 3:1 ou de 4:1. O fundo deve ser plano com uma pequena inclinao no sentido da drenagem. Recomendam-se paredes (taludes) inclinadas, num ngulo interno de 45 e cobertas por vegetao rasteira para proteg-las da eroso.

Figura 9: Detalhe da construo de um viveiro de engorda. Os viveiros destinados para berrio, so construdos de maneira semelhante aos de engorda, possuindo, no entanto, reas menores variando de 500 a 1000 m. 8.1 Arranjo Fsico O viveiro dever estar ligado a um canal de abastecimento de gua e a uma canaleta de drenagem. O fundo do canal de abastecimento deve ser construdo acima do nvel mximo de gua do viveiro. A entrada de gua no viveiro pode ser feita por tubos em PVC ou por uma comporta em alvenaria, o mesmo ocorrendo com o sistema de drenagem. Recomenda-se a colocao de uma tela plstica no inicio do canal de abastecimento para evitar a entrada de peixes ou outros animais que possam predar os camares ou prejudicar a produo e a qualidade da gua do viveiro.

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Figura 10: Vista geral de viveiros de engorda de camaro de gua doce.

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Figura 11: Planta Baixa e cortes de um viveiro padro para o cultivo de camaro de gua doce. (Valenti; 1998)

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Figura 12: Modelo de comporta tipo monge. (Extrado de Valenti, 1998)

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9.0 Tecnologia de Produo

A fase da carcinicultura que mais desperta a ateno do investidor , sem dvida alguma, a fase de criao dos jovens (ps-larvas) at o seu tamanho comercial. A produo de ps-larvas uma atividade normalmente desempenhada apenas por grandes produtores, pelo prprio governo, ou ainda por empresas especializadas, por exigir o uso de laboratrios de alta tecnologia. 9.1 Monitoramento da Qualidade de gua O monitoramento das caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas da gua imprescindvel para que se proceda o controle da qualidade do cultivo, o que refletir diretamente na produo e produtividade do sistema de engorda. CASTAGNOLLI (1992), comenta que em termos gerais, a qualidade de gua inclui todas as caractersticas qumicas, fsico-qumicas e biolgicas que possam influir na sua utilizao, independente da finalidade que se pretende. Deste modo, fundamental o conhecimento das caractersticas das guas, tanto para a compreenso do ambiente, como para o cultivo de organismos aquticos. Em relao carcinicultura, qualquer caracterstica da gua que, de alguma forma, possa afetar a sobrevivncia, crescimento, reproduo e comportamento dos camares, considerado uma varivel de qualidade de gua. Existem inmeras variveis que concorrem para a melhoria da qualidade da gua, entretanto, o Carcinicultor deve concentrar sua ateno somente naquelas que podem ser controladas atravs de manejo adequado, (SEBRAE/ES, 1992). As principais variveis de qualidade de gua monitoradas junto aos viveiros de cultivo de camaro so: temperatura, oxignio dissolvido (O.D.), pH, transparncia, alcalinidade, compostos nitrogenados, dureza de Ca++ e Mg++ e teor de ferro.

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Figura 13: Anlise de qualidade da gua de cultivo (Oxignio Dissolvido). 9.1.1 Temperatura da gua de Cultivo Segundo CAVALCANTI et al. (1986); NEW & SINGHOLKA (1994), a faixa compreendida entre 25 e 30C considerada ideal para o cultivo de camares, reduzindo o desenvolvimento em temperaturas menores que 24C e maiores que 31C. Diversos autores citam que temperaturas da gua abaixo de 25 ou 26C esto aqum das condies trmicas consideradas timas para o crescimento satisfatrio (NEW & SINGHOLKA, 1984, VALENTI, 1989). Experimentos de cultivo, conduzidos pelo CTA (1994) no municpio de Guarapari/ES, onde as temperaturas dos meses de junho, julho e agosto estiveram prximas a 22C, mostraram uma reduo no crescimento esperado, corroborando portanto com a literatura. A reduo no crescimento justifica-se na indisposio dos animais alimentao. As medies de temperatura devem ser realizadas no incio da manh e da tarde. Preconiza-se a mensurao de temperatura nestes horrios, pois estes refletem os pontos extremos da sua variao. O monitoramento da temperatura da gua de cultivo de fundamental importncia no clculo de rao a ser oferecida aos animais. Em temperaturas 32

menos quentes, o animal reduz seu metabolismo, necessitando de uma quantidade menor de alimento. Quando isso no levado em considerao, pode haver um acmulo de rao no viveiro, comprometendo a qualidade da gua de cultivo, gerando prejuzos aos produtores. 9.1.2 Transparncia A profundidade do desaparecimento do disco de Secchi inversamente proporcional quantidade de compostos orgnicos e inorgnicos no caminho tico. (PREISENDORFER, 1986). A anlise da transparncia da gua pode fornecer uma indicao da quantidade de plncton e de material em suspenso presentes na coluna de gua. Estes dados so importantes para se determinar a profundidade natural do viveiro. A transparncia medida atravs do uso do disco de Secchi e os valores timos situam-se entre 25 e 50 cm abaixo da superfcie da gua. (SEBRAE/ES, 1992; RODRIGUES et al, 1991). O monitoramento da transparncia uma das formas de controlar a qualidade de gua do viveiro, pois ela est diretamente relacionada a parmetros como produtividade natural, as taxas de O.D., pH, incidncia luminosa, e presena de macrfitas, entre outros. Vale ressaltar que os custos com a aquisio de um disco de Secchi so mnimos. Os carcinicultores podem ainda adaptar um prato com 30 cm de dimetro, pintado alternadamente em preto e branco e preso a um cabo de madeira adequadamente graduado. A transparncia abaixo de 25cm de superfcie indica alta concentrao de plncton e portanto, como medida de segurana, deve-se suspender a fertilizao e renovar a gua para evitar queda do nvel de oxignio. Por outro lado, acima de 50 cm indica que a produo planctnica ainda pode ser incrementada, podendo o viveiro receber mais adubo. (RODRIGUES et al, 1991).

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Figura 14: Disco de Secchi utilizado para determinar a transparncia da gua. 9.1.3 Oxignio Dissolvido (O.D.) O oxignio fundamental para que todos os seres vivos aerbios possam respirar, possibilitando assim, a assimilao da energia armazenada nos alimentos. O oxignio existente no meio lquido depende fundamentalmente da fotossntese e, em menor escala, do percentual proveniente da atmosfera, e decorrente da presso e da ao mecnica dos ventos. O consumo est relacionado respirao dos seres aerbios, decomposio da matria orgnica, s perdas para a atmosfera, alm da oxidao de ons metlicos como ferro e o mangans. Convm registrar ainda, que a solubilidade do oxignio inversamente proporcional temperatura. Pode-se afirmar que o oxignio a varivel mais crtica para a manuteno da gua, em pontos timos de desenvolvimento para os camares. Baixos ndices de oxignio tm sido responsveis por grandes perdas no processo de criao. Convm salientar, que a variao diria do oxignio est ligada fundamentalmente ao processo de fotossntese e respitrao/ decomposio (TAVARES, 1995). O fitoplncton tem papel dominante na dinmica do oxignio nos viveiros. O oxignio dissolvido varia nos viveiros cclicamente, no perodo de 24 horas. Esta varivel resulta de um balano contnuo entre os processos respiratrios e de fotossntese das comunidades aquticas. O teor de oxignio dissolvido na gua aumenta a partir do incio da manh, tendo seu ponto mximo ao final da tarde (17h) e diminuindo no incio da noite, atingindo seu ponto mnimo e mais crtico no fim da madrugada (5h).

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Figura 15: Grfico ilustrativo das variaes de pH e oxignio ao longo do dia em viveiros de camaro.(linha vermelha =pH; linha azul = concentrao de oxignio dissolvido). Segundo, SEBRAE/ES (1992), concentraes inferiores a 1.0 mg/l por perodos prolongados so letais para camares, entre 1.0 e 5.0 mg/l no chegam a comprometer a vida dos animais, entretanto afetam seu crescimento. Concentraes superiores a 5.0 mg/l so consideradas satisfatrias. Freqentemente, sobretudo em grandes cultivos, so utilizados aeradores para agitar a superfcie liquida dos tanques e melhorar os ndices de oxignio na coluna de gua (figura 16).

O consumo de oxignio pelos camares varia em funo do tamanho do animal e da temperatura do ambiente.

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: Figura 16 - Aerador de ps em atividade em rea de cultivo. 9.1.4 Potencial de Hidrognio (pH) O potencial de hidrognio, pH, uma medida da concentrao do on hidrognio e indica se a gua est cida, valores inferiores a 7 ou bsica, valores superiores a 7. A escala varia de zero a quatorze, sendo sete o ponto neutro. O pH est relacionado decomposio dos detritos orgnicos e respirao dos organismos aquticos, variando em funo do teor de dixido de carbono (CO2) dissolvido na gua, diminuindo com a fotossntese e aumentando com a respirao (CASTAGNOLLI, 1992; ODUM, 1985). A utilizao do CO2, pelo fitoplncton, principalmente durante a fotossntese, faz com que o pH do dia se eleve. noite, com a produo de CO2 pelos animais e vegetais, o pH diminui. Portanto o pH tambm apresenta um componente cclico ao longo do dia, conforme o O.D.. Segundo TAVARES (1995), as guas dos viveiros localizados prximos s reas agrcolas tendem ao aumento do pH, devido eroso, que transporta nutrientes e calcrios. Ela comenta ainda, que o efeito do pH sobre os organismos geralmente indireto, uma vez que depende da oscilao dos nveis de certos componentes como amnia, metais pesados, gs sulfdrico, e outros que so txicos aos organismos aquticos. A faixa de pH ideal para cultivo de camaro da Malsia de 7,0 a 8,5. Entretanto, devido as oscilaes desta varivel ocorridas ao longo do dia, considerada satisfatria uma variao de 6,5 a 9,5 (TAVARES, 1994). NEW & SINGHOLKA, 1984, citam que o pH nunca deve ultrapassar a 9,0. Quando o pH est fora da 36

faixa ideal, ele ir dificultar a obteno de uma boa transparncia, pois de uma forma indireta, indisponibilizar o fsforo, importante nutriente ao fitoplncton. A correo de pH pode ser feita atravs da calagem, tcnica que consiste na adio de calcrio calctico ou dolomtico no viveiro de engorda. As anlises devero ser realizadas, preferencialmente, no incio da manh ou no fim da tarde, atravs de amostras de fundo, coletadas com o auxlio da garrafa de Van Dorn ou com um becker no interior da comporta de escoamento do viveiro. 9.1.5 Alcalinidade Total Esta varivel refere-se concentrao total de bases na gua, sendo geralmente expressas em mg/l de equivalente, basicamente, de carbonato de clcio (CaCO3), bicarbonato (HCO3-) ou carbonato (CO3--). Em viveiros de criao de organismos aquticos, HCO3- e CO3-- so responsveis por todas as medidas de alcalinidade (TAVARES, 1995). A alcalinidade da gua importante para o tamponamento do pH, evitando alterao bruscas desta varivel. Valores acima de 20 mg/l de CaCO3 indicam boas reservas alcalinas, enquanto que, em nveis superiores a 180 mg/l de CaCO3, pode ocorrer precipitao do on clcio, obstruindo as brnquias, causando a mortalidade dos camares. 9.1.6 - Dureza O teor de Clcio na gua pode ser utilizado para a caracterizao do grau de dureza. Reflete principalmente o teor de ons de Ca++ e Mg++, que so combinados ao carbonato e/ou bicarbonato (TAVARES, 1995). Portanto, a dureza total reflete a dureza de clcio, junto com a dureza de magnsio. Segundo VALENTI (1989), a dureza uma varivel, geralmente, associada alcalinidade. O Camaro de gua doce, M. rosenbergii, prefere gua com dureza moderada, em torno de 60 - 120 mg/l de CaCO3. Tanto a dureza quanto a alcalinidade podem ser corrigidas atravs da tcnica de calagem. 9.1.7 Teor de Ferro O Ferro atua reduzindo o pH. Nestas condies, ele se combina com o fsforo, impedindo a assimilao deste por parte do fitoplncton, dificultando o incremento da transparncia e da produtividade natural do viveiro. Vale ressaltar que o mesmo efeito provocado pelo Ferro ocorre com o Clcio em condies de guas alcalinas (> 9,0). Portanto, o produtor deve manter-se atento necessidade da aplicao de calcrio em viveiros, no entanto, a aplicao s dever acontecer 37

mediante a recomendao de especialistas, a partir de anlises previamente realizadas. 9.2 Manuteno e Preparao dos Viveiros Aps o trmino de cada cultivo, torn-se necessrio a realizao da manuteno dos viveiros de engorda, que consiste basicamente na raspagem do fundo do viveiro, retirando-se os concentrados poluidores, bem como a execuo de reparos em taludes, monges, sistema de abastecimento, e outros. Concluda esta etapa, inicia-se a preparao do viveiro para um novo povoamento, processando-se a assepsia, calagem, quando necessrio, adubao orgnica, abastecimento dos viveiros e adubao qumica. O povoamento deve ser feito no mximo dez dias aps o incio do abastecimento dos viveiros, evitando-se com isto o desenvolvimento oportunista de predadores e competidores de ps-larvas de camaro. Procedimento: Com o viveiro ainda seco, espalham-se aproximadamente 500 kg/ha de calcrio dolomtico, iniciando-se logo a seguir a fertilizao orgnica distribuindo-se ao longo do viveiro esterco de boi bem curtido, numa quantidade de 2.000 kg/ha. Feito isso, inicia-se o abastecimento. Quando o volume de gua atingir aproximadamente 50% do volume total, adiciona-se o fertilizante qumico (superfosfato triplo ou simples) numa quantidade de 60 kg/ha. O fertilizante, dever ser dissolvido num balde com gua e lanado de forma homognea por todo o viveiro. Ao se completar o nvel de gua do viveiro, interrompe-se o fluxo de entrada e de sada por mais ou menos, dez dias. Neste perodo deve-se fazer um acompanhamento para verificar se o nvel de gua se mantm, e atravs da utilizao do disco de Secchi aferir os valores de transparncia. conveniente que seja providenciado a construo de trapiches prximos ao monge e a identificao dos viveiros, contendo o numero e metragem. Quanto aos monges, deve-se providenciar uma proteo com tela sombrite para evitar a fuga dos animais.

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Figura 17: Viveiro sendo drenado para iniciar as etapas de manuteno. 9.3 Transporte das ps-larvas e Povoamento dos viveiros O transporte das ps-larvas deve ser realizado nos horrios mais frescos do dia, utilizando-se o caminho mais curto do laboratrio propriedade. Recomenda-se tambm colocar alguns cubos de gelo entre os sacos, contendo as ps-larvas, e a parede da caixa de isopor. Chegando a propriedade, as ps-larvas passam por um perodo de aclimatao, que consiste em colocar os sacos plsticos na gua do viveiro por um perodo de 20 a 30 minutos, objetivando o equilbrio trmico entre as guas de dentro e de fora do saco. Posteriormente, deve-se misturar lentamente a gua destes com as do viveiro, liberando cuidadosamente os animais, evitando-se assim possveis choques. As ps-larvas com 3 a 8 dias, aps a metamorfose, podem ser colocadas no viveiro berrio numa densidade de 50 100 indivduos/m2, permanecendo por aproximadamente 60 dias quando atingem 1,2 g de peso mdio, sendo ento transferidas ou colocadas diretamente nos viveiros de engorda, numa densidade de 5 - 7 indivduos/m2, para sistema semi-intensivo ou 14 - 18 indivduos/m2 para cultivo intensivo. Neste ltimo caso h necessidade de se utilizar tecnologia especifica para operao.

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9.4 Fertilizao O quadro a seguir apresenta alguns tipos de adubos orgnicos e qumicos mais comumente utilizados na fertilizao de viveiros e suas respectivas quantidades, tomando-se como base um hetare. Adubo orgnico (esterco curtido) Boi Porco Aves Adubo qumico Superfosfato triplo ou simples NPK Quantidade P/1 ha (kg) 1.500 a 2.000 200 a 300 100 a 200 Quantidade P/1 ha (kg) 50 a 60 13: 20: 6

Os fertilizantes mais recomendados so: o superfosfato simples (50 a 60 kg/ha) para correo de transparncia e o esterco de boi curtido (1.500 a 2.000 kg/ha), com objetivo de incrementar o desenvolvimento de pequenas larvas de insetos e vermes aquticos, que se constituiro como alimento natural para os camares. 9.5 Biometria A biometria, tcnica de acompanhamento de desenvolvimento de crescimento e engorda do camaro, deve ser realizada pelo menos uma vez por ms, pois, a partir dos dados obtidos, so efetuados os clculos de biomassa instantnea e a oferta de rao, de acordo com os percentuais sobre a biomassa. Estes percentuais (2 a 5%), variam basicamente em funo da etapa de desenvolvimento do animal, estratgia de engorda e temperatura da gua. Representando a rao aproximadamente 50% dos custos de produo do camaro, possvel atribuir biometria o seu papel direto na economicidade do investimento. 9.6 Despesca Dependendo da poca em que se encontra o ciclo de engorda, so realizadas despescas seletivas e/ou totais. Estas despescas so fundamentais para que haja resultados satisfatrios de produo e consequentemente maior otimizao da utilizao dos viveiros de cultivo, possibilitando a realizao de dois ciclos de engorda por ano. As despescas so realizadas sempre que, durante a biometria, for observada a presena de camares de tamanho comercial. Para a prtica de despesca, devem-se adotar as seguintes medidas: - Realizao das despescas nos horrios frescos do dia; - utilizao de rede especfica (malha de 15 a 20 mm); - ausncia de arraoamento no dia anterior despesca; 40

- existncia de utenslios de apoio, como, baldes, isopores, caixas de pescado, entre outros, alm de pessoal suficiente para uma rpida despesca; - gelo suficiente para a realizao de um eficiente choque trmico e soluo de hipoclorito de sdio para a assepsia do produto; - material para o tratamento ps-colheita (mesa, tesoura, bandejas, filme de PVC) e bem como local para estocagem do camaro.

Figura 18:Despesca seletiva. 9.7 Rao e Arraoamento 9.7.1 Rao Um dos aspectos que garantem o sucesso da atividade o emprego de alimento adequado espcie que se pretende cultivar. Uma rao adequada aquela que apresenta as seguintes exigncias: a - atende s exigncias nutricionais conhecidas da espcie; b - apresentar boa estabilidade e granulometria; c - imerge, isto , afunda com facilidade; d - tem boa atratibilidade, e - economicamente vivel. 41

O valor nutritivo da rao deve considerar os insumos utilizados, teores de protenas, carboidratos e lipdeos, alm dos suplementos vitamnicos e minerais, indispensveis absoro de nutrientes, e com importante participao numa srie de reaes metablicas do organismo. As protenas representam a frao mais onerosa da rao e por isso so utilizadas com muito critrio pelas indstrias de rao, que consideram o perfil aminoacdico destas, e no to somente o percentual utilizado. A produo de peixes ou camares depende do sistema de cultivo e da disponibilidade e tipo de alimento. Diversos estudos tm demonstrado os cuidados que devem ser tomados na produo de dietas artesanais. Entre estes estudos, a presena de fatores antinutricionais tem recebido ateno especial. Muitos destes fatores esto associados contaminao dos alimentos por microorganismos patognicos, como por exemplo, um tipo de fungo que produz uma substncia, a aflatoxina, altamente txica e encontrada principalmente nos cereais. Outros fatores referem-se aos nveis de utilizao dos insumos e, por conseguinte dos nutrientes. Por exemplo, a soja que contm a sojina (fator antinutricional), deve ser utilizada com cuidado e no simplesmente como um substitutivo em potencial para os insumos proticos de origem animal. Outras restries podem ser citadas para o farelo de trigo, devido a elevada concentrao de fibras, para as farinhas de peixe, carne, ossos e aves, atravs de seus nveis de gordura e cinzas. Uma boa rao deve apresentar as seguintes caractersticas bromatolgicas: Protena bruta Carboidratos (acares) Gorduras Fibras Outros (Cinzas) Umidade Relao Ca/P entre 25 - 30% entre 30 - 40% entre 06 - 08% entre 06 - 08% entre 08 - 10% at 10 % entre 2.5 / 1 %

9.7.2 Arraoamento A prtica do arraoamento uma etapa que vem finalizar e garantir que o alimento, balanceado e produzido com todos os cuidados, seja devidamente utilizado, evitando com isso desperdcios, prejuzos e deteriorao da gua de cultivo. 42

Recomenda-se que o arraoamento seja realizado considerando os seguintes fatores: 1 - densidade de estocagem; 2 - idade dos animais; 3 - qualidade da gua de cultivo. Desta forma, considerando a adoo do sistema de cultivo semi-intensivo, a freqncia alimentar recomendvel de duas refeies ao dia, s 7h e s 18h. Em cultivos intensivos a frequncia alimentar pode chegar a quatro vezes ao dia. A rao deve ser espalhada ao longo de todo o viveiro. A rao deve ser estocada sobre um estrado, em ambiente fresco e ventilado. O saco aberto no utilizado totalmente deve ser mantido bem fechado. Em condies de guas turvas, apresentando valores baixos de oxignio no se recomenda o arraoamento at o restabelecimento por completo das condies adequadas de qualidade de gua. As vsperas de uma despesca tambm no se recomenda o arraoamento. conhecido o papel da temperatura no metabolismo de espcies aquticas. O camaro da Malsia, por ser uma espcie tropical, no se alimenta adequadamente em temperaturas abaixo de 22C, deixando de se alimentar abaixo dos 18C. Assim, de posse dessas informaes, a oferta de rao dever sofrer ajustes dependendo da temperatura da gua, procedendo-se uma observao criteriosa, principalmente no inverno. A tabela a seguir apresenta a quantidade diria de rao recomendada nos dois primeiros meses de cultivo. 1 quinzena - 05 kg/ha 2 quinzena - 07 kg/ha 3 quinzena - 08 kg/ha 4 quinzena - 10 kg/ha Aps os dois primeiros meses de cultivo a oferta diria de rao passa a ser de 5% da biomassa total de camares do viveiro, diminuindo para 4% no 5 ms e 3% no 6 ms.

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9.8 Controle de Predadores e Competidores A atividade de carcinicultura est sujeita a uma srie de fatores, muitas vezes de carter imprevisvel e oportunista que podem influir negativamente na produtividade do viveiro (SEBRAE/ES, 1992). Um destes fatores a presena, muitas vezes indesejvel, de outros animais dentro ou ao redor dos viveiros de produo. SANDIFER (1983), cita que os predadores, juntamente com a depleo de oxignio dissolvido, tem sido responsveis pelos maiores prejuzos na criao de camaro. Segundo DAJOZ (1983), a coabitao de duas espcies pode ter sobre cada uma delas uma influncia nula, favorvel ou desfavorvel. Evidentemente que a presena de predadores e de outros seres que possam atuar como competidores com os camares, provocar prejuzos tanto maiores quanto mais intensa e direta forem a predao e competio. Neste caso, sem dvida, os maiores prejuzos so causados pelos predadores, entretanto, deve-se evitar tambm a presena de competidores, principalmente por rao e espao. A tabela a seguir, apresenta os principais animais predadores e competidores possveis de serem encontrados nos viveiros de carcinicultura e o tipo de interao deles com o camaro. Tabela 01 Predadores ou competidores presentes nos viveiros de engorda do camaro da Malsia e suas interaes. Animais Invertebrados Nome popular lavadeira barata dgua caranguejo de gua doce Nome cientfico Odonata (ordem) Hemiptera (ordem) Trichodactilydae (famlia) Tipo de interao 1 1 1

Anfbios

sapo r perereca

Bufo spp. Leptodactilus spp. Hila spp.

2 1e2 2 1 2 2

Peixes

trara tilpia

Hoplias malabaricus Tilpia rendalli Oreochromis nilotica 44

lambari/piaba carpa comum carpa capim car car ferreira barrigudinho bagre Aves martim pescador gara soc Mamferos lontra 1- Predao; 2- Competio por alimento.

Astyanax spp. Ciprinus carpio Ctenopharigodon idella Geophagus brasiliensis Ciclossoma facetum Poecilia vivipara Rhandia sp. Cerile sp. Casmerodus sp. Egretta thula Butorides striatus Lutra longicaldis

2 2 2 2 2 2 1e2 1 1 1 1 1

Dos animais anteriormente citados, os mais indesejveis em viveiros de cultivo de camaro da Malsia so: - Ninfas de Odonata - Forma jovem e aqutica da popularmente conhecida lavadeira ou liblula. So predadores implacveis, principalmente de ps-larvas. O desenvolvimento das ninfas de odonatas (odonaiade) chega a durar de um a cinco anos, tempo sobejamente suficiente para causar grandes prejuzos nos viveiros de camaro, principalmente em berrios, se considerarmos que a fase mais vulnervel predao a que se segue de ps-larva a juvenil. Para se evitar a presena desses indesejveis animais, deve-se realizar o povoamento no mximo dez dias aps o incio do abastecimento de viveiros, pois, neste caso, as ps-larvas crescero mais rpido que as ninfas da liblula, diminuindo consideravelmente a predao. - Trara (Hoplias malabaricus) - carnvora e muito voraz, possue dentes pontiagudos capazes de abater peixes com do seu tamanho. Em viveiros de camaro traz grandes prejuzos nas formas adulta e de ovo. encontrada na maioria dos rios brasileiros, penetrando nos viveiros, nas formas adulta ou de ovo, pelo canal de abastecimento. Sua erradicao muito difcil, pois tem o hbito de se enterrar na lama dificultando sua captura por redes, como tambm sua eliminao quando os viveiros so drenados. Alm dela, existem mais duas espcies de peixes, o bagre (Rhandia sp) e o lambari (Astyanax ssp) que so comumente encontrados nos viveiros de engorda de camaro da Malsia, sendo considerados respectivamente predadores e competidores por alimento (rao).

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Existem vrios mtodos para controle de entrada de peixes nos viveiros de cultivo. O mtodo mais recomendado o da instalao de telas e filtros de areia e brita, nos canais de abastecimento e assepsia dos viveiros com cal virgem ou hidratada. O uso de produtos qumicos nestas canaletas no aconselhvel, dada a alta sensibilidade dos camares e o grande poder residual que alguns elementos txicos apresentam, com exceo do Rotenona, princpio ativo do timb, que tem poder ictiotxico, proporcionando a morte somente dos peixes nos viveiros. SEBRAE/ES, (1992), cita que a Rotenona um veneno seletivo e age como inibidor do processo de respirao celular em peixes. Recomenda-se utilizar no mximo de 20 a 40 Kg/ha, quantidade esta no prejudicial aos camares. A Rotenona deve ser usada com cuidado para que no haja contaminao do ambiente externo ao cultivo. A Rotenona vem sendo usada de maneira clandestina, pois o produto no teria registro junto aos rgos competentes. Caso o produtor se decida a us-la, deve antes, solicitar ao IBAMA, autorizao, em carter provisrio. Outro mtodo, bastante utilizado a assepsia do viveiro antes do povoamento, atravs da aplicao de cal virgem (CaO), espalhado em toda a sua rea. Para maior eficincia recomenda-se a adio de sulfato de amnia (100 - 200 Kg/ha), que em altas concentraes, juntamente com o CaO (50 - 60 g/m2), txico pelos altos nveis de amnia livre liberada com o aumento de pH. Este procedimento deve ser adotado com a capacidade de armazenamento de gua do viveiro em 10 cm. Decorridas vinte e quatro horas da assepsia, deve-se eliminar a gua do viveiro, tornando-se o mesmo apto para a continuidade da preparao atravs da fertilizao, abastecimento e povoamento.

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10.0 Tecnologia Ps-Despesca

Com o objetivo de manter a textura adequada do camaro por um maior perodo de tempo, deve-se adotar alguns cuidados especiais, a comear pela despesca. A morte imediata, aps a retirada do produto do viveiro, atravs do choque trmico, procedimento indispensvel. A gua a ser utilizada no choque trmico dever estar bem gelada, utilizando-se preferencialmente gelo em escama. Recomendase adicionar gua, para o choque trmico, soluo de hipoclorito, a 5 ppm, para assepsia. A sanidade dos produtos de origem aqutica em funo de sua elevada perecibilidade fator fundamental para se alcanar xito no mercado. A perda de textura (mushiness) em camares Macrobrachium rosenbergii, tem sido relatada em uma srie de trabalhos. importante destacar que a influncia de fatores biolgicos do animal vivo tem um impacto muito grande no comportamento da estrutura do colgeno, protena muscular, uma vez que esta protena tem participao importante na resistncia mecnica do msculo cozido. A velocidade de decomposio est diretamente relacionada concentrao da flora bacteriana decompositora, que se encontra na superfcie corporal, estando a temperatura diretamente relacionada ao desenvolvimento e taxa de decomposio que ocorre nos organismos mortos. Entre as principais aes tcnicas adotadas, citamos: 1 - Realizar a despesca com mais objetividade possvel, ou seja, se for total deve-se drenar o viveiro e recolher todos os camares, inclusive aqueles de menor tamanho, tendo providenciado para isto caixas trmicas e gelo suficiente para a quantidade esperada. Recomenda-se que a quantidade de gelo mnima para o choque trmico dever ser trs vezes maior que o volume de camaro previsto a ser despescado. Em colheita seletiva ou parcial, deve-se proceder despesca com uma rede de malha seletiva passando-a no mximo duas vezes, tendo-se o cuidado de cobrir com eficincia o fundo e as margens do viveiro. Estas medidas amenizam o estresse com a colheita, evitando a morte antecipada dos animais; 2 - recomenda-se tambm a no oferta de alimentos, rao, no dia anterior despesca, visto que, o trato digestivo cheio induz deteriorao mais rpida;

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3 - aps a despesca, o camaro sob resfriamento, passa por uma toalete, retirando-se as quelas, antenas e o pice do espinho rostral, localizado no cefalotrax (cabea); 4 - aps a toalete, os camares so classificados segundo os tamanhos pequeno, mdio, grande e especial, com pesos mdios de 20, 25, 35 e 45g, respectivamente. Realizando despescas seletivas j a partir do 4 ms de engorda, e no estendendo o tempo de cultivo, alm dos 7 meses, reduz-se substancialmente o volume de animais gigantes. Esta prtica decorrente de um esforo que as empresas camaroneiras de todo pas fazem no sentido de no se comercializar animais deste porte, devido aos mais diversos fatores, dentre os quais citamos: a - exigncia de maior tempo de cultivo aumentando da converso alimentar; b - para produzi-lo em tempo menor, haver a necessidade de diminuir consideravelmente a densidade de estocagem acarretando baixas produtividades; c - estudos mostram que h alteraes em textura e paladar; d - maiores dificuldades em se alcanar tempo de cozimento satisfatrio; e - maior dificuldade na absoro dos temperos culinrios. 5 - aps a classificao, o camaro dever ser acondicionado em bandejas plsticas ou de poliestireno, envolvidas por um filme de P.V.C. e lacrada por uma etiqueta adesiva contendo informaes sobre a origem do produto, tamanho, conservao, recomendaes de uso, receitas culinrias, superviso tcnica, e outras. 6 - o congelamento deve ser rpido e o armazenamento em cmaras frigorficas a - 18 C. Pequenos produtores tm feito opo pela aquisio de refrigeradores com dispositivo fast freezing. Mdias e grandes empresas dispem de infraestrutura especfica para beneficiamento do camaro, incluindo congelamento por nitrognio ou amnia a temperaturas que variam de - 18 a - 40 C.

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Figura 19: Lavagem, toalete e classificao do camaro da Malsia.

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11.0 Anlise dos Riscos

Os riscos desse tipo de negcio so baixos. O produtor deve ter um cuidado muito especial com a engorda do camaro, o que vai definir a qualidade do produto. Por isso, preciso que haja o acompanhamento peridico realizado por tcnico especializado na rea.

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12.0 Estudo de Mercado

O cultivo de camaro de gua doce uma das atividades da aqicultura que mais cresce no mundo. Os dados mais recentes sobre a produo mundial de M. rosenbergii, em cativeiro, so os fornecidos pela FAO, referentes ao ano de 2002, que registram uma produo global na ordem de 120.000 toneladas. Dentre os maiores produtores mundiais, destacamos: 1 Na sia: ndia, Vietn, Tailndia, China, Bangladesh e Taiwan; 2 Nas Amricas do Norte e Central: Repblica Dominicana, Porto Rico, Mxico e EUA; 3 Na Amrica do Sul: Equador e Brasil. Este considervel crescimento da atividade est diretamente relacionada ao grande avano na tecnologia de produo e beneficiamento do produto. Alm disso, a abertura de novos mercados internacionais, como Itlia, Frana, Inglaterra, vem favorecendo este crescimento. No Brasil, apesar do seu grande potencial para o desenvolvimento da atividade, a produo estimada da ordem de apenas 400 toneladas/ano. Os produtores esto presentes em praticamente todas as regies do pas, em nmeros reduzidos e em projetos de pequeno e mdio porte. O Esprito Santo, encontra-se numa situao privilegiada quando comparada com os outros estados brasileiros. Atualmente, existem aproximadamente 200 produtores de camaro, perfazendo um total de 150 ha de rea alagada, tendo uma capacidade de produo da ordem de 300 t/ano. Convm acrescentar que o laboratrio de larvicultura, situado em Colatina, Norte do Esprito Santo, mantm uma relao de 350 compradores de ps-larva, sendo sua grande maioria do prprio Estado e os demais da regio vizinha de Minas Gerais.

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13.0 Aspectos Financeiros

Os aspectos financeiros para o sistema semi-intensivo so apresentados a seguir. 13.1 - Sistema Semi-Intensivo Nos casos de os terrenos para implantao serem prprios, os investimentos fixos sero relativamente baixos. Estes investimentos para elaborao do projeto simplificado, terraplenagem, construo das canaletas de captao e drenagem de gua, plantio de grama e compra de instrumentos e ferramentas, para uma carcinicultura em sistema semiintensivo para 1,0 ha, com abastecimento de gua por gravidade, encontram-se no quadro a seguir. Quadro 1 Investimentos Fixos Discriminao Valor em R$ 1,00 Elaborao do Projeto 600,00 Terraplenagem (80 horas mquina x 5.600,00 R$ 70,00) Construo das canaletas de 2.000,00 captao, drenagem e monges Plantio de grama 400,00 2.000,00 Materiais de apoio (freezer, caixa de pescado e isopor, rede, tarrafa, balana, etc.) Total 10.600,00

Item 1 2 3 4 5

13.1.1 - Custo de produo Mo-de-obra direta O cultivo de camares para uma rea pequena no precisa de mo-de-obra especializada em tempo integral, porm aconselhvel contar com a assistncia de um tcnico pelo menos uma vez a cada sessenta dias. Projetos de criao semi-intensivos acima de 8,0 ha comportam um tcnico especializado em tempo integral.

Quadro 2 - Custo da Mo de Obra Direta/Ano Item Discriminao Quant. Salrio mensal (R$) 1 Operrio * 150,00 2 Assist. tc. 150,00 Total -

Total (R$) 1.800,00 1.800,00 3.600,00

* Neste caso, como o operrio no possui dedicao exclusiva ao projeto, podendo ser utilizado em outras atividades da propriedade, foram considerados somente os gastos seletivamente referentes ao projeto. 52

Materiais diretos Os materiais diretos que devem ser comprados so: ps-larvas, rao balanceada, caixas de isopor, fertilizantes, combustvel, gelo e embalagens. Quadro 3 Custos dos materiais diretos/ano (2 safras) Item Discriminao Quant. Unid. Preo Unit. (R$) 1 Ps-larvas 150 milh. 28,00 2 Rao balanceada 6.000 kg 1.75 3 Gelo 1.800 Kg 0.20 4 Diversos (embalagens, etiquetas, fertilizantes, comb.,energia, etc.) Total

Preo total (R$) 4.200,00 10.500,00 360,00 1.600,00

16.660,00

13.1.2 - Custo total da produo Custo total da produo a soma dos custos da mo-de-obra (R$3.600,00), com os custos dos materiais diretos/insumos (R$16.660,00), totalizando R$ 20.260,00.

13.1.3 - Custo unitrio de produo Neste estudo, a produo de camares foi fixada em 3.000 kg/ha/ano, levando-se em considerao: dois cultivos de engorda de 06 meses cada, perodo de berrio de 60 dias, sobrevivncia final de 70%, peso mdio final de 30 g e converso alimentar de 2,0:1. Para calcular o custo por cada quilo de camaro, divide-se o custo total da produo pela quantidade de camaro: R$ 20.260,00 : 3.000 kg = R$ 6,75 (custo unitrio de produo).

Tabela 3 - Rentabilidade esperada/ano Tamanho do parque de cultivo Discriminao 1 h Prod. p/ venda 3.000 kg Preo mdio R$ 10,50 Receita bruta R$ 31.500,00 Custo operacional R$ 20.020,00 Lucro operacional R$ 11.480,00

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14.0 Fluxograma de Produo

RAO PS - LARVAS FERTILIZANTES

VIVEIRO DE ENGORDA

DESPESCA

SELETIVA

TOTAL

CHOQUE TRMICO

SELEO E TOALETE

ESTOCAGEM CMARA FRIA OU FREEZER

COMRCIO

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15.0 Glossrio
Aerbio: Organismo que para se manter vivo depende da existncia de oxignio no ambiente para poder respirar; Bnton: Comunidade de seres animais (zoobentos) ou vegetais (fitobentos) que vivem no fundo de lagos, rios e oceanos; Biomassa: a somatria do peso de todos os organismos cultivados dentro de um sistema fechado; Degradao: perda de qualidade em relao a uma condio inicial; Degradao ambiental: processo gradual de alterao negativa do ambiente, resultante de atividades humanas que podem causar desequilbrio e destruio, parcial ou total, dos ecossistemas; Despesca: ato de retirada total ou parcial dos animais aquticos das estruturas de cultivo; Ecossistema: conjunto de fatores biticos (vivos) e abiticos (no vivos) que interagem entre si, num mesmo espao geogrfico; Eroso: processo de carreamento de material dos solos; Exoesqueleto: esqueleto externo (carapaa) formada por uma estrutura rija que se desenvolve externamente em certos animais; Filogenia: grande diviso sistemtica para classificao dos animais; Fitoplncton: vegetais (geralmente algas unicelulares) que se movimentam deriva na coluna de gua; Fotoperodo: fase luminosa de um ciclo claro-escuro. Perodo de luminosidade durante o dia; Fototactismo: resposta direcionada ao estimulo luminoso; Homotermo: animal que mantm sua temperatura corprea constante, independentemente das variaes trmicas do ambiente; Macrfitas aquticas: vegetais (superiores) que habitam desde brejos at ambientes verdadeiramente aquticos; incluem-se vegetais que variam desde macroalgas at angiospermas; podem ser submersas ou emersas; Metabolismo: conjunto de reaes qumicas de um organismo necessrias manuteno da vida;

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Onvoro: ser que se alimenta de tudo, sem ser exclusivamente carnvoro ou herbvoro; Organolptica: Propriedade dos corpos ou substncias que impressiona os sentidos; Patgeno: capaz de produzir doenas; Pecilotermo: ser que altera sua temperatura corprea de acordo com as variaes trmicas do ambiente; pH: potencial hidrogeninico. Refere-se concentrao de ons hidrognio na gua, definindo o grau de acidez; Plncton: comunidade de seres animais (zooplncton) ou vegetais (fitoplncton), que vivem em suspenso nas guas doces, salobras e marinhas, e so conduzidos ao sabor das correntes; Poro Urogenital: orifcio externo por onde so eliminados os produtos da excreo e os gametas; Taludes: so as barragens (estruturas de conteno de gua) dos viveiros de cultivo; Timb: designao comum a plantas basicamente leguminosas e sapindceas, que produzem efeitos narcticos em peixes e, por isso, so usadas para pescar. Fragmentadas e esmagadas, so lanadas na gua; logo os peixes, como que anestesiados, comeam a boiar e podem ser facilmente capturados mo; Turfas: solos muito ricos em matria orgnica. Apresentam colorao escura, consistncia pegajosa e odor ftido; Zoobentos: animais que vivem presos, sobre ou prximos ao fundo ocenico, leito de rios ou fundo de lagos; Zooplncton: pequenos animais (principalmente microcrustceos e bactrias) que se movimentam deriva na coluna de gua;

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16.0 Referncias Bibliogrficas

CASTAGNOLLI, N. 1992. Criao de Peixes de gua Doce. Jaboticabal, FUNEP, 189p. CAVALCANTI, L. B.; CORREA, E. S.; CORDEIRO, E. A. 1986 Camarao, Manual de Cultivo do Macrobrachium rosenbergii (pitu havaiano gigante da Malsia). Aquaconsult, Recife. 143p. DAJOZ, R. 1978. Ecologia Geral. Ed. Vozes, 3 edio, 474p. ESTEVES, F de A. 1988. Fundamentos de Limnologia. Ed. Intercincia/Finep. Rio de Janeiro. NEW, M. B. e SINGHOLKA, S. 1984. Freshwater prawn farming. A manual for the culture os Macrobrachium rosenbergii. FAO Fishery Technical, (225):1 118. ODUM, E. P. 1985. Ecologia. Interamericana, Rio de Janeiro, 434p. PREISENDORFER, R. W. 1986. Secchi disk Science: Visual optics of natural water. Limnol. Oceanogr. 31:909 926. RODRIGUES, J. B. R. 1991. Manual de cultivo de camaro de gua doce Macrobrachium rosenbergii na regio Sul do Brasil. Florianpolis, UFSC. 76p. SEBRAE/ES. 1995. Servio de apoio s Micro e Pequenas Empresas do Esprito Santo. Diagnstico da Carcinicultura no Esprito Santo. Relatrio Final. CTA. TAVARES, L. H. S. 1995. Limnologia Aplicada Aqicultura. Jaboticabal. Funep. 79p. (Boletim tcnico da CAUNES n.1). VALENTI, W. C. 1989. Efeitos de densidade populacional sobre o cultivo do camaro Macrobrachium rosenbergii (De Man, 1819) no Norte do Estado de So Paulo: analise quantitativa (Crustcea, Pataemonidae), So Paulo, USP. 132p (Tese de Doutorado). VALENTI, W. C. 1998. Carcinicultura de gua Doce. Tecnologia para produo de camares. IBAMA/FAPESP. 383p.

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