Bahan-bahan

   

1.8 kg tepung pulut 300 gm tepung beras 3.6 kg gula melaka 12 biji kelapa parut 15 helai daun pandan

Cara penyediaan Bancuh tepung beras dan tepung pulut dengan santan. Setelah itu tapis ke dalam kuali besi. Masak gula melaka dengan sedikit air dan daun pandan. Bila telah larut masukkan ke dalam adunan tepung tadi. Dengan menggunakan api yang perlahan jerangkan adunan ini sambil dikacau dan apabila setengah masak, masukkan pati santan dan terus kacau sehingga masak. Untuk membuatnya, bahan-bahan tersebut hendaklah dicampurkan bersama di dalam kuali yang besar atau dikenali sebagai kawah dan dimasak dengan api yang sederhana besar. Dodol yang dimasak tidak boleh dibiarkan kerana jika dibiarkan, dodol akan hangus atau hangit di bahagian bawahnya/kerak. Oleh itu, dodol hendaklah sentiasa dikacau bergilir-gilir untuk mendapatkan hasil yang baik. Dodol yang dimasak memakan masa yang agak lama iaitu lebih kurang 4 jam kerana sekiranya kurang dari 4 jam, dodol yang dimasak tidak sedap dimakan. Setelah 2 jam dodol tadi dimasak, dodol akan bertukar kepada warna coklat yang pekat sedikit. Dodol tersebut akan mendidih dan mengeluarkan gelembung-gelembung udara yang banyak. Seterusnya, dodol hendaklah dikacau supaya gelembung dodol tersebut tidak terkeluar dari kawah sehinggalah dodol tersebut masak dan diangkat. Akhir sekali, dodol tersebut hendaklah disejukkan di dalam periuk yang besar. Untuk mendapatkan hasil yang baik dan rasa yang sedap, dodol mestilah berwarna coklat tua, berkilat dan pekat. Selepas itu, dodol tersebut bolehlah dipotong dan dimakan. Kebiasaannya dodol akan dihidang kepada tetamu pada hari-hari tertentu seperti hari-hari perayaan dan majlis kenduri.

Bahan-bahan ( 14 ketul )
y y y y y y y y

14 keping kulit popia 1 cawan sayur campur 1 cawan isi ayam 1/2 bawang besar dipotong dadu 1/2 kiub ayam minyak untuk menumis dan menggoreng sedikit air 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
Cara-cara

Hiris isi ayam nipis-nipis Panaskan minyak dan tumis bawang sehingga naik bau Masukkan isi ayam dan goreng sehingga masak Masukkan sedikit air Kemudian masukkan kiub ayam Masukkan serbuk lada sulah Masukkan sayur campur Goreng lagi dalam 2-3 minit atau sehingga air kering Ambik sekeping kulit popia. Letakkan inti yang dah siap tadi. Kemudian bungkus. Letakkan sedikit air di hujung sebagai gam. Buat sampai habis 10.Kemudian goreng dalam minyak penuh sehingga kekuningan

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Bahan-bahan inti : 7 biji kentang bersaiz sederhana, dipotong dadu kecil-kecil 100 gm daging cincang 1/2 biji bawang besar, dicincang 2 ulas bawang putih, dicincang 2 sudu besar serbuk kari air secukupnya garam dan perasa secukupnya sedikit minyak untuk menumis Cara membuat doh : 1. Air dan garam dilarutkan. 2. Gaulkan majerin ke dalam tepung hingga rata. 3. Tuangkan air sedikit-sedikit hingga menjadi doh. 4. Uli sebentar hingga doh agak licin. Cubitkan doh sebesar bola ping-pong dan rehatkan doh 15 minit. Tutup bekas dengan plastik. 5. Canaikan doh dan masukkan inti. Kelim tepinya dan susun atas dulang. Buat begitu sehingga adunan habis. 6. Setelah siap, bolehlah digoreng. Selebihnya bolehlah disimpan di dalam peti sejuk. Cara membuat inti : 1. Tumiskan bawang hingga kuning dan masukkan serbuk rempah kari.Masukkan daging dan biarkan ia empuk. Tambah sedikit air. 2. Masukkan kentang yang telah dipotong dadu. Tambahkan air dan biarkan ia masak perlahan-lahan. 3. Apabila air telah kering, masukkan garam dan perasa. Angkat apabila kentang telah empuk. Sejukkan sebelum digunakan.

Bahan-bahan
y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y

1 kg daging - dipotong sebesar 3 inci atau ikut suka 2 cawan santan pekat - 1 biji kelapa 1/2 cawan kerisik 1/2 biji kelapa utk kepingan - dihiris nipis (tak pakai pun tak apa) 100gm gula kabung atau 3 sudu besar gula merah 1 batang kulit kayu manis Garam secukup rasa Bahan2 kisar:2 sudu besar ketumbar 1 sudu besar/teh lada hitam 1 sudu teh serbuk kunyit 1 sudu besar/teh jintan putih 1 sudu besar/teh jintan manis 3 biji buah keras 3 kuntum bunga lawang 25 biji cili kering 5 batang serai 5 cm halia 20 biji bawang kecil

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Cara-cara Kelapa kepingan: buang kulit dan hiris kelapa nipis2 Gaul daging dengan bahan2 yg dikisar Masukkan daing yg telah digaul dgn bahan2 kisar tadi ke dlm kuali. Tuangkan santan dan masukkan kerisik, kelapa kepingan, kulit kayu manis dan gula kabung dlm kuali. Panaskan kuali di atas dapur dgn api sederhana. Kacau selalu agar tidak melekat. Apabila masakan hampir kering, masukkan garam secukup rasa. Perlahankan api dan kacau hingga kering.

Bahan-bahan 250 g macaroni } direbus hingga lembut toskan gaul dgn sedikit mentega Bahan inti 500 g daging cincang boleh juga diganti dgn daging ayam cincang 30 mentega 1/2 labu bawang besar } dicincang 1 ulas bawang putih } dicincang halus 1 sudu kecil garam 1 sudu kecil serbuk lada sulah sudu kecil oregano kering atau parsley kering 175 g buah tomato } buang biji, potong dadu 2 putih telur 500 ml sos putih 125 g keju cheddar } diparut Cara membuat 1. Panaskan mentega, masukkan bawang besar dan bawang putih. 2. Apabila layu masukkan daging cincang, tomato, garam dan lada sulah. 3. Masak lebih kurang 15 minit atau apabila air daging kering, kemudian sejukkan. 4. Bila dah SEJUK masukkan telur putih, kacau sebati. 5. Sapukan loyang bersaiz 7x 5 inci dgn sedikit mentega Terdpt 2 cara utk memasukkan pasta dan inti kedlm loyang, pilih salah satu cara Cara I: Campurkan kesemua pasta dgn inti kemudian masukkan kedlm loyang. Tuang sos putih diatasnya, ratakan. Akhir sekali tabur keju parut . Cara II: Masukkan1/3 pasta kemudian tabur 1/2 inti dan sedikit keju parut., lapiskan semula dgn 1/3 lagi pasta diikuti lebihan inti dan sedikit keju dan akhir sekali 1/3 lagi pasta dan atasnya tuang sekata sos putih dan akhir sekali tabur keju parut. Bakar didlm oven pd suhu 180 C selama 30 min atau sehingga keju keperangan Angkat biarkan selama 15 minit sedia utk dihidangkan Nota: Boleh tambah sayuran spt cendawan, capsicum hijau/merah didlm inti jika suka Sos Putih : 30 g mentega 1 sudu besar tepung gandum

Bahan-bahan
y y y y y y y y y y y y y y y y y y y
*UNTUK DIPERAP* 2 paha ayam (kalo suke, debone kan. kalo malas, biar je tulang nye) 2 ulas bawang putih (cincang) 1 cm halia (cincang) 1/2 sudu teh serbuk lada hitam 2 sudu besar sos cili 1 sudu besar sos tomato 1 sudu besar sos Lee & Perrins 1 1 1 1 sudu sudu sudu sudu besar besar besar besar kicap manis kicap masin sos tiram madu

garam secukup rasa *SOS BLACK PEPPER* 1/2 botol sos lada hitam 2-3 sudu besar sos tiram 3-4 cendawan butang (cincang) 1/2 biji bawang besar (cincang) garam/gula secukup rasa

Cara-cara
1. gaulkan ayam dengan bahan perapan dan biarkan semalaman. Cucuk-cucukkan ayam dengan garfu supaya bahan perapan dpt diserap dengan elok. 2. selepas diperap semalaman, sediakan non-stick pan untuk tujuan menggoreng ayam. Goreng dengan minyak yg sedikit saja dan tutupkan pan sehingga ayam dah separuh masak. 3. balik-balikkan ayam sehingga masak (tapi jgn terlalu masak agar ayam tetap juicy). 4. lebihan bahan perapan tadi boleh la dijadikan sos utk dituangkan ke atas ayam yg dah siap. 5. tapi kalo rase tak cukup je sos marinate tu, boleh sediakan sos black pepper nya spt yang tertera di atas. 6. caranya dengan memasak bahan2 sos black pepper selama satu minit dan adjust la kepekatannya dengan menambah sedikit air, garam dan gula secukup rasa.

Bahan-bahan
y y y y y y y y y

1 pack spaghetti (jenis lain pun boleh, ikut kesukaan contohnya fettucine) 2 labu bawang besar (yg kaler kuning tu) 2 ulas bawang putih - hiris 1 tin button mushroom (nak letak sayur lain pun boleh) 500 gm minced beef/chicken 1 tin tomato puree 1 tin air (sukat guna tin tomato puree tadi) Oregano Sedikit margerine/butter Cara-cara

1. Dalam satu periuk, rebus air + sesudu margerine. Bila dah mendidih, baru masukkan spaghetti tu. Masak dlm 5-6 minit (ikut arahan pada bungkusan spaghetti itu) 2. Sementara biar spaghetti tu masak, diced kan bwg besar (kecil-kecil) dan hiris bawang putih. 3. Masukkan sedikit margerine (dlm 3-4 sudu besar) ke dalam periuk yang lain. Goreng bawang putih sehingga kekuningan. Kalau tak suka bwg putih, keluarkan dari periuk itu selepas bwg masak. 4. Masukkan pula bawang besar yg telah dipotong dadu kecil2 tadi. Biarkan bwg masak sekejap. 5. Masukkan daging/ayam kisar tadik. Biar sehingga daging/ayam separuh masak. Kecilkan sikit api. 6. Buka tin cendawan tadi, quarterkan (potong empat) cendawan butang. Basuh dan masukkan dalam periuk. 7. Buka tin tomato puree, campurkan dalam periuk itu. Kemudian, masukkan air dalam tin tu, dan tuang dlm periuk tu jugak. 8. Tambahkan oregano dalam masakan. Kalau ada basil/bay leaves pun boleh letak untuk harum/sedapkan lagi. 9. 10.Letakkan garam secukup rasa. (Tak payah banyak, sikit je.) 11.Carikkan2 kan keju, dlm 2/3 keping, masukkan dalam periuk. 12.Biarkan masak dlm 5 minit lagi. Sambil2 tu adjust la rasa secukupnya (garam,oregano) 13.Angkat spaghetti yg dah masak dan toskan. Saya suka gaulkan dalm sesudu kecil margerine untuk bagi cantik/berkilat.

Bahan-bahan

y y y y y y y y y y y y

2.0kg ayam 1 biji bawang besar (kalau bawang tu bersaiz kecil, guna 2 biji) 5 ulas bawang putih 2 cm halia 2 sudu besar serbuk cili 1 sudu kecil serbuk kunyit 2 batang serai 1 sudu besar serbuk jintan manis 1 sudu kecil serbuk jintan putih 1 sudu kecil serbuk ketumbar 1 sudu kecil garam 1 cawan gula Cara-cara

1. Potong ayam mengikut kesukaan anda. Jika potongan tersebut besar-besar, kelarkelar sedikit supaya ayam cepat masak. kemudian, bersih dan tos ayam tersebut. 2. Kisar semua bahan-bahan di atas sehingga hancur. 3. Masukkan bahan-bahan kisar tersebut ke dalam bekas dan campurkan dengan ayam. 4. Perap ayam tersebut 1 malam atau 2-3 malam di dalam peti ais.(lagi lama perap lagi sedap!) 5. Bakar ayam di atas bara api atau dapur gas sehingga masak. Selamat Mencuba!

ASSALAMUALAIKUM

..

SAYA MUHD AL-AMIN B. MOHD FAUDZI DARI KELAS 4 HARMONI INGIN MENGUCAPKAN RIBUAN TERIMA KASIH KEPADA PUAN SALINA KERANA SUDI MENGAJAR SAYA DENGAN BAIK . SELAIN ITU SAYA INGIN MENGUCAPKAN TERIMA KASIH KEPADA KEDUA IBU BAPA SAYA KERANA
MEMBERI DORONGAN SERTA KEWANGAN UNTUK MENYIAPKAN FOLIO YANG DIBERI OLEH PUAN SALINA . SAYA TELAH MENYIAPKAN FOLIO INI PADA MASA YANG TELAH DIBERI OLEH PUAN. SEKALI LAGI SAYA MENGUCAPKAN TERIMA KASIH.

SEKIAN

..