Grilled Buttermilk Chicken

Ingredients
y y y y y y
4 cups buttermilk 15 garlic cloves 1 cup fresh rosemary or thyme Coarse salt and freshly ground pepper 3 whole chickens (about 3 pounds each), cut into 8 pieces each (then halve breasts on the diagonal) Safflower oil, for brushing

Directions
1. 2. Combine buttermilk, garlic, herbs, 2 tablespoons salt, and 2 teaspoons pepper. Divide chicken between 2 baking dishes. Cover with marinade, turning to coat. Refrigerate for at least 4 hours or overnight, turning chicken occasionally. Remove chicken from refrigerator 30 minutes before grilling. Heat grill to medium with direct and indirect heat zones. Brush grates with oil. Remove chicken from marinade, and pat dry with paper towels. Grill breast halves, thighs, and drumsticks, skin side down, over direct heat for 10 minutes. Flip, move to indirect heat, and grill, covered, until an instant-read thermometer inserted into the thickest part of thighs registers 165 degrees, 10 to 15 minutes. Grill wings over direct heat, flipping often, until cooked through, about 15 minutes.

3.

Cook's Note
Serving idea: Grill orange segments and rosemary sprigs over direct heat while the chicken is cooking.

Bahan-bahan 4 cawan dadih 15 ulas bawang putih 1 cawan rosemary segar atau thyme garam kasar dan lada yang baru digiling 3 ayam seluruh (kira-kira 3 masing-masing), potong kepada 8 kepingsetiap satu (ketika itu mengurangkan separuh dada pada pepenjuru) Minyak, Safflower untuk memberus

Arah 1. Menggabungkan dadih, bawang putih, herba, 2 sudu besar garam, dan 2sudu teh lada. 2. Bahagikan ayam antara 2 hidangan penaik. Cover dengan pengasam,beralih kepada kot. Menyejukkan untuk sekurang-kurangnya 4 jam atausemalaman, menukarkan ayam sekali-sekala. Angkat ayam dari peti sejuk 30 minit sebelum membakar. 3. Grill haba sederhana dengan zon haba secara langsung dan tidak langsung.Berus grates dengan minyak. Angkat ayam dari pengasam, dan keringkandengan tuala kertas. Grill bahagian payudara, paha, dan drumsticks,sampingan kulit ke bawah, lebih haba secara langsung selama 10 minit. Flip,beralih kepada haba yang tidak langsung, dan pemanggang, dilindungi,sehingga termometer segera baca yang dimasukkan ke dalam bahagian tebaldaripada paha mendaftarkan 165 darjah, 10 hingga 15 minit. Sayap Grill di atas api langsung, Melibas sering, sehingga masak keseluruhannya, kirakira15 minit. Cook, Nota Idea hidangan: segmen Grill oren dan sprigs rosemary dengan api langsungmanakala ayam masak.