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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, Decana de Amrica)

FACULTAD DE QUMICA E INGENIERA QUMICA

PROYECTO PARA LA OBTENCIN DE ACEITE ESENCIAL DE LIMN


CURSO : ELABORACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS PROFESOR ALUMNA CODIGO : ING. MANUEL GARCA PANTIGOZO : ROSARIO MATSUDA UEHARA : 968031 SEMESTRE 2003 - I

CONTENIDO

I. RESUMEN 3 II. INTRODUCCIN 4 III. ANTECEDENTES 5 IV. CARACTERSTICAS DEL LIMN V. DESCRIPCIN DEL PROCESO VI. LOCALIZACIN Y TAMAO VII. MERCADO 15 VII. PRODUCCIN DE LA MATERIA PRIMA IX. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA X. INVERSIN Y FINANCIAMIENTO XI. CONCLUSIONES 27 XII. BIBLIOGRAFA 28 16 18 19 6 11 14

I. RESUMEN
El desarrollo del presente proyecto de la elaboracin de aceites esenciales de limn tiene como finalidad conocer las caractersticas de la materia prima y hacer un estudio econmico para la instalacin de una planta. Luego de realizado el anlisis econmico de dicho proyecto se obtuvieron los siguientes resultados: La localizacin de la planta sera en Piura El costo de produccin del aceite esencial es $ / Kg, con un precio de venta de 18000 $/ tn. Una inversin total de 129000 $, 45000 $ pidiendo prstamo al banco y 84 000 $ como aporte nuestro. El tiempo de proyeccin para este anlisis fue de 10 aos obteniendo un TIRE de 31 %, De los parmetros obtenidos se recomienda la ejecucin del proyecto.

II. INTRODUCCIN
Los aceites esenciales se han usado desde la antigedad para tratar enfermedades, en productos de belleza, adoracin a varios dioses y hasta en el proceso de momificacin. Estos maravillosos aceites poseen muchas propiedades beneficiosas. Cada aceite tiene una identidad, un aroma y unas caractersticas propias. Cuando los aceites se mezclan unos con otros tambin se estn mezclado sus beneficios. Algunas veces al mezclar aceites con propiedades diferentes estamos causando reacciones qumicas en los aceites. Las mezclas de aceites pueden enriquecer algunas propiedades o producir nuevas caractersticas. En la antigedad se llamaban la quinta esencia de las plantas y los alquimistas los usaban en medicinas. Los aceites son altamente concentrados y literalmente representan la vida de la planta, la energa esencial de la planta. Son muy voltiles, no grasosos y pueden ser afectados fcilmente por la luz y la temperatura. El limn es muy conocido y un remedio para muchos males. Es un antisptico, astringente, calmante, antirreumtico, ayuda al sistema nervioso, depurativo diurtico, anti-anemico, expectorante, ayuda a combatir la acidez gastro-intestinal, antiescorbtico, y tonificante. Para la elaboracin del aceite esencial de limn, este debe ingresar lavado a prensas que lo estrujan y extraen el aceite y el jugo; este lquido se almacena en una suerte de piscinas. Luego, para proceder a su separacin, el lquido extrado se traslada a unos alambiques (recipientes en forma de contenedores) en los que, a temperaturas de ms de 100 C, se realiza la separacin del jugo y el aceite esencial. Con este ltimo se llenan barriles de 400 libras (presentacin internacional del producto). Cabe mencionar que para llenar cada barril se necesitan unas 40 toneladas de limn. Luego de que el limn ha sido estrujado, la cscara que queda de ese proceso debe ingresar a una mquina quemadora que reduce la humedad del limn a un 5%. As, se obtiene el producto deshidratado, que se envasa en bolsas de 50 kilogramos cada una. Para producir una tonelada de cscara deshidratada se necesitan unas 80 toneladas de limn. Normalmente, las empresas que participan en este negocio desechan el jugo del limn por no existir una demanda significativa para el mismo. El aceite de limn es un aceite que mezcla bien y tiene usos muy variados. Se usa en baos, masajes, cosmticos, medicinas, evaporadores, compresas, incienso y otros

III. ANTECEDENTES
Las posibilidades de desarrollo de la agroindustria son bastante limitadas y esto se debe en gran parte a los desaciertos en las polticas aplicadas de los gobiernos de turno. La actividad agroindustrial constituye un sector significativo para el desarrollo econmico de un pas y una de sus caractersticas ms importante es la reducida utilizacin de insumos y materias primas de origen agropecuario. Dentro de las mltiples opciones que se presentan en este sector se encuentra la produccin y exportacin del aceite esencial de limn derivado de un producto tan potencial como es el limn, el cual es comercializado generalmente por intermediarios que colocan este producto en mercados como Piura, Lambayeque, pero principalmente en Lima. La demanda externa por productos agroindustriales an no ha sido debidamente explorada ni aprovechada por los empresarios. Los empresarios agroindustriales no han desarrollado habilidades y estrategias de mercado internacional; no han introducido sus marcas ni han desarrollado su imagen; sin embargo la agroindustria en el Per tiene un amplio margen para aprovechar el mercado externo sin preocuparse por los obstculos impuestos por los pases europeos I por los Estados Unidos. Es importante contar con una poltica econmica apropiada, unido con un gran desempeo y habilidad de los empresarios agroindustriales que son condiciones necesarias para el xito de una empresa.

IV. CARACTERSTICAS DEL LIMN


Gracias a la acidez del limn que se cultiva en el Per, los derivados de este producto cuentan con caractersticas especiales que los hacen ms provechosos frente a los de otros pases del mundo. Cuadro 1

Nombre vulgar: Limn Nombre cientfico: Citrus limonum Risso, Citrus limon (L.) Burm Familia.Rutceas Hbitat: Cultivado por sus frutos y como rbol de jardn en zonas clidas mediterrneas junto al mar. Probablemente deriva de las especie " Citrus medica L.", natural de la India. Caractersticas : rbol perennifolio de la familia de la rutceas. Hojas dentadas, lanceoladas o elpticas, acabadas en punta. Flores con ptalos blancos interiormente y con los extremos rosados. El fruto es un hesperidio de hasta 12,5 cm , de corteza gruesa y de un amarillo fuerte cuando est bien maduro. Cultivado por sus frutos y como rbol de jardn en zonas clidas mediterrneas junto al mar. Probablemente deriva de las especie " Citrus medica L.", natural de la India.

El limn sutil pertenece al grupo general de las limas, estas incluyen variedades cidas y dulces. La lima cida comprende dos clases: la de frutos pequeos (Citrus Aurantifolla) y la de frutos grandes (Citrus Latifolia Tanaka).

Parte Utilizada del limn La principal droga est constituida por la capa externa del pericarpio del fruto, todava inmaduro (Citri pericarpium). Tambin se emplea la pulpa del fruto. Principios Activos - Pericarpio: Aceite esencial (hasta un 2,5%) compuesto principalmente por limoneno (60-75 %), acompaado de beta-pineno (8-12 %) y gammaterpineno. Los componentes responsables del aroma son aldehidos monoterpnicos (2-3%), principalmente geranial, neral y citronelal. Segn la R.F.E., el aceite esencial de limn debe contener no menos del 2,2% m/m y no ms del 4,5% m/m de compuestos carbonlicos, calculados como citral (constituido por cis-citral = neral y trans-citral = geranial). Cumarinas (limetina, bergapteno, aurapteno, bergamotina). Flavonoides (neohesperidsidos y rutinsidos de hesperitina y naringenina). Vitamina C, carotenoides, muclagos, oxalato clcico. - Principios amargos: limonina, que es una lactona triterpnica. - Pulpa: Abundante pectina, azcares, cidos orgnicos (cidos ctrico, ascrbico, mlico), flavonoides. - Jugo: cido ctrico; azcares; minerales como magnesio, calcio, fsforo, potasio y hierro; vitamina C, B1, B2 y cido nicotnico; pectinas; flavonoides entre los que destaca la hesperidina. CUADRO 2. Componentes Activos

- flavonoides: hesperidsido, limocitrina en el pericarpo de los limones espaoles. - cidos: Ascrbico (Vitamina C ), ctrico ; cafico ( fruto ) - Aceite esencial : rico en isopulegol, alfabergamoteno, alfa pineno, alfa terpineno, alfa tujeno, beta bisolobeno, beta bergamoteno, beta felandreno, citral, limoneno y sabineno, ( en el fruto, fundamentalmente de los limones de California) - Cafena ( hojas) - Pectina - Minerales: potasio y calcio

CUADRO 3. Composicin Alimentaria Del Jugo De Limn (Por Cada 100gr.)

Agua Protenas Caloras Fibra Potasio Calcio Fsforo Magnesio Vitamina C

91 gr 0,38 gr 24 kcal 0,5 gr 124 mg 7 mg 6 mg 6 mg 46 mg

Composicin Qumica del Limn

a. Cscara (37.65 %)
Agua Esencia Nitrgeno Cenizas Cscara agotada 77.0 1.05 0.25 0.40 20.9 % % % % %

b. Pulpa y jugo (62.35 %)


Pulpa agotada: Agua Cenizas Nitrgeno Otros 88.0 0.50 0.60 10.9 % % % % 15.14 % 84.86 % 2.80 %

Jugo: Materia en suspensin Jugo libre de materia c. PH (Alcalinidad)

Composicin Fisico-Qumica del Limn - Caractersticas Fsicas Densidad relativa a 20 ndice de refraccin a 20 Desviacin Polarimtrica Residuos de evaporacin Solubilidad del aceite en etanol (vol/vol) - Caractersticas Qumicas Citral (% de aldehdos) 0.5 % - 2.5 % 0.860 1.4745 +34 2.4 % - 5.5 % 1:4

En el hogar se puede utilizar el jugo de limn o la pulpa del fruto como producto de limpieza, sustituyendo los productos qumicos que muchas veces desprenden gases txicos. As pues puede servir para limpiar inodoros, metales La industria de los cosmticos utiliza los ms de 30 componentes aromticos de la corteza del limn para que muchos productos de consumo desprendan un olor agradable. Entre estos, podramos mencionar el citral o el limoneno. Toxicidad Todas las especies de citrus contienen aceites esenciales fototxicosirritantes, produciendo reacciones a los que se exponen a fuertes dosis de rayos ultravioleta (aquellos que van a realizar actividades a alta montaa) Entre estas reacciones encontramos pstulas en los labios o dermatitis en aquellas partes exteriores del cuerpo que han entrado en contacto con el jugo, producidos por los componentes fototxicos. Resulta pues conveniente no beber jugo de limn si vamos a estar expuestos a radiaciones muy fuertes o en personas alrgicas a sus componentes. El aceite esencial est tambin contraindicado en el embarazo y en la lactancia. El jugo de limn resulta peligroso para los dientes porque ataca la placa dental y puede amarillearla. Una buena solucin para evitarlo consiste en beberlo ayudndonos de una pajita.

Accin Farmacolgica Los flavonoides del limn (citroflavonoides) son venotnicos y vasoprotectores (reducen la permeabilidad capilar y aumentan su resistencia). Adems, la hesperidina y la limonina han mostrado actividad antiinflamatoria y analgsica en experimentacin animal. La pectina tiene un efecto hemosttico local, antidiarreico y protector de la mucosa gastrointestinal. El jugo de limn ha mostrado actividad hipolipemiante e hipocolesterolmica en experimentacin animal, reduciendo los valores sricos de colesterol, LDL y trigliceridos en un 50% en ratas hipercolesterolmicas. Igualmente, la hesperidina ha mostrado actividad hipolipemiante significativa. El aceite esencial es antisptico y carminativo. Respecto a ste, cabe destacar que el limoneno tiene actividad quimiopreventiva frente a varios tipos de cncer y el citral es antifngico. Uso Del limn se obtienen tres tipos de productos: aceite esencial, cscara deshidratada y jugo. El aceite esencial se utiliza para la elaboracin de productos de cosmetologa, gaseosas, jabones, perfumes, entre otros. Por su parte, la cscara deshidratada es la principal materia prima para la elaboracin de la pectina (insumo que se utiliza como solidificante y preservante en la industria alimentaria). Y el jugo de limn para su envasado y venta, aunque slo en Inglaterra tienen la costumbre de tomar la bebida pura.

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V. DESCRIPCIN DEL PROCESO


El aceite esencial de limn se obtiene fundamentalmente por dos mtodos: Centrifugado y Destilado.

Destilado

El rendimiento de aceite esencial por medio de la destilacin es mayor que el de los extrados por centrifugacin. Aunque por centrifugacin se obtienen aceites de mejor calidad, implicara utilizar maquinaria importada, lo cual elevara los costos. a. Seleccin de la fruta El limn llega a la planta y es pesada y seleccionada. Se elimina arena, hijas y los frutos malogrados. El estado ptimo del fruto para ser procesado es cuando presenta un color verde amarillo, con cscaras brillantes y de olor caracterstico. b. Almacenaje La fruta seleccionada es colocada en un depsito o tolva de almacenamiento de cemento, la base de la tolva se encuentra en plano inclinado, permitiendo el traslado de la materia prima hacia hacia una compuerta regulable de salida. c. Prensado Los frutos son recogidos de la tolva por un elevador provisto de un sistema de lavado, que los eleva y deja caer limpios en la prensa de tornillos helicoloidal, en esta fase, el limn es comprimido obtenindose una pasta y una miscela formada por el jugo y el aceite esencial. La pasta es eliminada de la lnea como subproducto. d. Almacenamiento de la Miscela Y Vaporizado La miscela proveniente del prensado cae por gravedad dentro de un alambique. El llenado rpido y eficiente de los alambiques se realiza utilizando una bomba mecnica de sumo. Cuando la miscela alcanza un nivel apropiado en los alambiques, se procede al calentamiento de la miscela mediante la inyeccin de vapor. Al llegar a una temperatura determinada, el vapor conteniendo el aceite, pasa hacia los condensadores. e. Condensado El vapor contenido en el aceite, llega por la parte superior al condensador, donde por enfriamiento externo se realiza el cambio de estado a lquido, saliendo el aceite-agua por la parte inferior del condensador hacia el decantador. f. Separacin del aceite El aceite-agua es depositado en el decantador, en el que se produce la separacin del aceite esencial y el agua por diferencia de densidades. g. Envasado

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Es preferible el uso de envases de vidrio o bidones de plstico para la exportacin del aceite esencial del limn. Pero dado los altos costos, se recomienda utilizar cilindros de 400 libras (200 litros), galvanizados que pueden contener 180 Kg de aceite.

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FLOW-SHEET CUALITATIVO
Seleccin y pesado de la fruta

Almacenaje en la tolva Prensado Salida de pasta Llenado de miscela y vaporizado

Condensado

Separacin del aceite y agua

Almacenamiento

Envasado

Transporte al puerto

Transporte al lugar de destino

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VI. LOCALIZACIN Y TAMAO DE LA PLANTA


La planta estara ubicada en Piura, y el producto terminado se exportara por el puerto de Paita. El terreno tendr una dimensin de 1500 m 2. El aceite de limn est clasificado como producto no tradicional y para su comercializacin se debe cumplir ciertos requisitos establecidos en la Ley. La inversin para la instalacin de una planta procesadora de este producto no es alta, ya que no es un proceso complejo y puede ser manejado por una persona calificada que luego instruya a los operarios. Es necesario que la planta se encuentre ubicada cerca de las localidades productoras haciendo consideraciones del flete y de la perecibilidad de la materia prima. Las localidades productoras que destacan son Piura y Lambayeque. Las consideraciones que se tom para escoger el lugar donde ubicar a la planta fueron: - Cercana de las fuentes de abastecimiento: es decir la cercana de las localidades productivas de la materia prima. - Cercana al mercado: se basa en la distancia al lugar de venta del producto. Por tratarse de un producto neto de exportacin, se considera la cercana a los puertos. - Transporte de la materia prima: aqu se considera los fletes relativos entre las localidades productoras y el lugar de ubicacin de la planta, la viabilidad de las rutas de acceso, y la facilidad de transporte y condiciones del mismo. - Transporte del producto final: se refiere a los medios necesarios de transporte para trasladar el producto terminado. - Disponibilidad de terrenos: es decir si la localidad ofrece espacios para una buena localizacin.

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VII. MERCADO
Los principales competidores mundiales en la comercializacin del limn y sus derivados son Mxico, Israel, Brasil e India. La temporada en que Mxico, el ms grande productor mundial, comercializa el mayor volumen de cscara deshidratada y aceite esencial de limn se da entre julio y setiembre. La ventana comercial del Per se abre en el verano, entre enero y marzo, perodo en el que se registra la mayor recoleccin de limn, lo cual reduce sustancialmente su costo. Cabe mencionar que en este negocio slo se utilizan las plantas de produccin en la temporada en la que el costo del limn es ms bajo. Esto permite a los productores peruanos ofrecer precios competitivos en el mercado internacional y aprovechar la ventana comercial. La cotizacin internacional del aceite esencial se sita entre los US$6.75 y US$6.25 por libra, rango en el que ha variado durante los ltimos cuatro aos. La cscara de limn se cotiza alrededor de US$700 por tonelada, y tambin ha mantenido un precio estable en los ltimos aos.

En el Per, durante el perodo enero-setiembre de este ao se exportaron US$3.3 millones en aceites esenciales, mientras que en todo el 2001 este monto fue de aproximadamente US$3.7 millones, casi 23% ms que en el 2000, segn informacin de Infotrade (divisin comercial de Infocorp). Las principales empresas exportadoras fueron Ctricos Peruanos (31%), Agro Industrias Backus (26%), Procesadora Frutcola (16%), Aceites Esenciales del Per (11%), entre otras. Los principales destinos de exportacin fueron Estados Unidos y Holanda, con ms de las tres cuartas partes del total exportado. El resto de las ventas al exterior fueron a Inglaterra, Japn y Alemania. Por su parte, las exportaciones de cscara de limn fueron nulas hasta el 2001. Y, en el perodo enero-setiembre de este ao se exportaron US$2.9 millones. Las principales empresas exportadoras fueron Agro Mar Industrial (27%), Agro Industrias Backus (26%), Procesadora Frutcola (25%), entre otras. Los principales destinos de exportacin fueron Dinamarca (43%), Alemania (30%) y Mxico (27%). La mayor parte de las ventas de aceite esencial se realizan a travs de traders estadounidenses, mientras que la venta de la cscara deshidratada se efecta directamente a las empresas interesadas.

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VIII. PRODUCCIN DE LA MATERIA PRIMA


En los ltimos aos las plantaciones vienen hacindose a menores distancias. Las ventajas logradas son mltiples, adems de la mayor productividad por hectrea se aprovecha mejor el terreno, el riego y las aplicaciones fitosanitarias. Factores que se deben tener en cuenta para la plantacin - El riego: en la costa peruana es uno de los factores fundamentales que determinan el xito de una plantacin. El agua es un elemento indispensable porque forma parte de sus tejidos y cumple un rol importante en los procesos fotosintticos. - Nutricin y Fertilizantes: se han considerado 16 elementos importantes para lograr un crecimiento y funcionamiento satisfactorio de las plantas de limn. Tres de ellos son facilitados por la naturaleza: carbono, hidrgeno y oxgeno, mientras que el resto se encuentra en el suelo o son proporcionados a travs de la fertilizacin. - Cosecha: la cosecha y las dems operaciones conjuntas tienen una importancia decisiva en el logro final. La maduracin de los limones se produce en la planta y una vez cosechados, el proceso prcticamente se detiene. La maduracin interna de la fruta es uniforme y progresiva, no siendo afectada mayormente por el clima. En cambio la coloracin si es afectada por los factores climticos. Adquisicin de insumos La empresa no tiene como propiedad el cultivo del limn, ya que recin est constituyndose. Sin embargo si la demanda de los aceites esenciales aumenta, se tendra la posibilidad de adquirir el terreno para la cosecha de estos. Pero se debe tener presente que la adquisicin de un terreno no es aconsejable en un primer momento. Para elaborar 1 Kg de aceite esencial se requiere 250 Kg de limn. En el mercado internacional el precio de venta de aceite esencial es de $ 17.75 el kilogramo.

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TABLA 1
LIMON: PRODUCCION POR MES, SEGUN DEPARTAMENTO Perodo : Enero - Diciembre 2001-2002 p/(t) Departamento Ao NACIONAL Ene Feb 19,118 24,647 362 283 42 41 25 35 3 2 11 88 114 42 59 22 23 55 60 168 225 3,028 4,006 606 624 7 20 6 10 10 50 17,459 16,862 289 299 138 201 1,287 665 Mar 21,654 27,181 415 283 42 41 25 35 3 2 11 88 114 42 59 22 23 55 60 168 225 3,028 4,006 606 624 7 20 6 10 10 50 17,459 16,862 289 299 138 201 1,287 665 Abr 22,784 29,183 497 283 42 41 25 35 3 2 11 88 114 42 59 22 23 55 60 168 225 3,028 4,006 606 624 7 20 6 10 10 50 17,459 16,862 289 299 138 201 1,287 665 May 25,104 30,902 438 283 42 41 25 35 3 2 11 88 114 42 59 22 23 55 60 168 225 3,028 4,006 606 624 7 20 6 10 10 50 17,459 16,862 289 299 138 201 1,287 665 Jun 17,729 28,246 526 283 42 41 25 35 3 2 11 88 114 42 59 22 23 55 60 168 225 3,028 4,006 606 624 7 20 6 10 10 50 17,459 16,862 289 299 138 201 1,287 665 Jul 12,777 20,458 424 283 42 41 25 35 3 2 11 88 114 42 59 22 23 55 60 168 225 3,028 4,006 606 624 7 20 6 10 10 50 17,459 16,862 289 299 138 201 1,287 665 Ago 8,977 9,491 352 283 42 41 25 35 3 2 11 88 114 42 59 22 23 55 60 168 225 3,028 4,006 606 624 7 20 6 10 10 50 17,459 16,862 289 299 138 201 1,287 665 Set 6,662 5,643 328 283 42 41 25 35 3 2 11 88 114 42 59 22 23 55 60 168 225 3,028 4,006 606 624 7 20 6 10 10 50 17,459 16,862 289 299 138 201 1,287 665 Oct 6,635 7,652 342 283 42 41 25 35 3 2 11 88 114 42 59 22 23 55 60 168 225 3,028 4,006 606 624 7 20 6 10 10 50 17,459 16,862 289 299 138 201 1,287 665 Nov 9,108 16,442 549 283 42 41 25 35 3 2 11 88 114 42 59 22 23 55 60 168 225 3,028 4,006 606 624 7 20 6 10 10 50 17,459 16,862 289 299 138 201 1,287 665 Dic 20,351 21,226 529 283 42 41 25 35 3 2 11 88 114 42 59 22 23 55 60 168 225 3,028 4,006 606 624 7 20 6 10 10 50 17,459 16,862 289 299 138 201 1,287 665 Ene-Dic 194,509 244,663 5,096 3,395 504 492 304 424 31 24 132 1,055 1,368 504 702 264 276 660 720 2,016 2,700 36,336 48,072 7,272 7,488 78 240 66 125 120 600 209,508 202,344 3,473 3,584 1,653 2,418 15,448 7,981

2001 23,610 2002 23,591 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 336 283 42 41 25 35 3 2 11 88 114 42 59 22 23 55 60 168 225 3,028 4,006 606 624 7 20 6 10 10 50

Amazonas

Ancash

Apurmac

Arequipa

Ayacucho

Cajamarca

Cusco

Huancavelica

Hunuco

Ica

Junn

La Libertad

Lambayeque

Lima

Loreto

Madre de Dios

Moquegua

Pasco

Piura

2001 17,459 2002 16,862 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 2001 2002 289 299 138 201 1,287 665

Puno

San Martn

Tacna

Tumbes

Ucayali

p/ Preliminar Fuente: Direcciones Regionales y Subregionales de Agricultura

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IX. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

D G G V e e

i r e c t o r io r e n n u c i a d e P l a n t a

r e n c Ga e d r e i e n t a sP r o d

c Ga e d r e n c Ga e d r e n c i a i i c Cc i o nn t a b i lD i d e a s d a r r o l

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X. INVERSIN Y FINANCIAMIENTO

La inversin total aproximada para este proyecto es $ 129000, considerando una inversin fija de $ 112000 y un CVU de 15000 $/ton de aceite esencial. Se determina las proyecciones de los ingresos y costos y las proyecciones del flujo de caja, observndose que el flujo de caja neto es positivo. Con todos estos datos se evala el proyecto, obtenindose VAN = 71 TIRE = 31 % De lo que se concluye que el proyecto es viable. El sistema financiero evidencia una escasa disponibilidad de recursos, lo cual trae como consecuencia una mayor exigencia en la calificacin crediticia de las empresas. Esta calificacin est determinada por el tipo de empresa y crditos, el tiempo de recuperacin y sus garantas, las cuales deben cumplir el riesgo de operacin. Muchas veces este requisito es lo que determina la inviabilidad del crdito.

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Cuadro 1

PRONSTICO DE PRODUCCIN Capacidad instalada : Concepto


Uso de capacidad instalada Produccion ( Tn / ao ) Ingreso (miles $/ao) * Precio de venta aceite esencial de limn por cada tonelada

60 1
82% 49.2 885.6

Toneladas anuales 2
84% 50.4 907.2

3
85% 51 918

4
87% 52.2 939.6

5
90% 54 972

Aos 6
92% 55.2 993.6

7
95% 57 1026

8
97% 58.2 1047.6

9
100% 60 1080

10
100% 60 1080

$ 18 000

$ 15 000

- 21 -

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Cuadro 2

ESTRUCTURA DE LA INVERSION
( miles $ ) INVERSION FIJA - Terreno - Obras civiles - Maquinaria y equipos 01 caldero de 100 HP 01 grupo electrogeno de 120 kW 03 prensas 01 mezcladores Tuberias y accesorios Instalaciones electricas - Vehiculo - Otros Total Inversion Fija CAPITAL DE TRABAJO Materia prima : 250 tn limon / tn aceite Combustible ( Diesel 2) Mano de obra (12 empleados) Otros materiales Gastos de Exportacion Gastos Administrativos Total Capital de trabajo Total de Inversion

60.00 5.50 39.53 15.00 8.00 12.50 2.90 0.62 0.51 7.00 0.90 112.93 12.50 0.90 1.00 0.40 1.00 0.20 16.00 128.93

Cuadro 3

PLAN DE INVERSIN Y FINANCIAMIENTO


Concepto Inversin fija Capital de trabajo Int. Pre-operativos Total ( miles $ ) Total 112.93 16.00 0.00 128.93 de la inversin fija Crdito 45.17 0.00 0.00 45.17 Aporte 67.76 16.00 0.00 83.76

* Crdito =

40%

- 23 -

23

Cuadro 4

COSTO VARIABLE UNITARIO


Concepto a) Gastos de fabricacin - Materia prima - Mano de obra directa - Energa elctrica - Combustible CVU $ / Ton Aceite esencial 12 500 1 000 600 900 $ 15 000 CVU

Cuadro 5

ESTIMACIN DE COSTOS FIJOS


Concepto a) Costos de fabricacin - Supervisin - Seguridad - Seguros - Depreciacin b) Gastos administrativos c) Gastos de ventas Total Total excepto depreciacin 3 000 900 2 000 2 500 1 500 2 000 11 900 9 400 12 12 12 12 12 12 36 000 10 800 24 000 30 000 18 000 24 000 142 800 112 800 $ / mes N meses / ao $ / ao

24

Cuadro 6

ESTIMACIN DE CAPITAL DE TRABAJO ESTRUCTURAL


Concepto a) Costos variables b) Costos fijos Total de necesidades $ 900 000 112 800 1012 800

Cuadro 7

ESTIMACIN DE INTERESES Y DEVOLUCIN DE CREDITO


i = 10% Ao 0 1 2 3 4 5 6 7 Deuda x Pagar 45 172 45 172 45 172 36 138 27 103 18 069 9 034 0 000 9 034 9 034 9 034 9 034 9 034 4 517 4 517 4 517 3 614 2 710 1 807 0 903 4 517 4 517 13 552 12 648 11 745 10 841 9 938 Devolucin Interese s Servicio de Deuda

25

Cuadro 8

COMPUTO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO OPERATIVO


Pe = CF / ( P - CVU ) Concepto Costos fijos ( CF ) Precio ( P ) Costo variable unitario ( CVU ) Punto de equilibrio ( Pe ) Uso de capacidad instalada Cantidades 11 900 $ / mes 18000 $ / Tn 15000 $ / Tn / mes 4 Tn / mes 79%

26

Cuadro 9

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS


( miles $ ) Concepto Ingresos por ventas Costos Costo fijo Costo variable Costos operativos 143 738 881 143 756 899 143 765 908 143 783 926 143 810 953 143 828 971 143 855 998 143 873 1016 1 886 2 907 3 918 4 940 Aos 5 972 6 994 7 1026 8 1048

Utilidad operativa Intereses U.A.I. Impuesto a la Renta ( 30% ) Utilidad Neta

5 5 0 0 0

8 5 4 1 3

10 5 6 2 4

14 4 10 3 7

19 3 16 5 12

23 2 21 6 15

28 1 27 8 19

32 0 32 10 22

- 28 -

28

Cuadro 10

FLUJO DE CAJA
( miles $ ) Concepto Ingresos por ventas Egresos Costo variable Costo fijo (excepto dep.) Impuesto a la Renta (30%) Total Egresos Utilidad Neta 738 113 0 851 35 756 113 1 870 37 765 113 2 880 38 VAN 0 783 113 3 899 41 810 113 5 928 44 828 113 6 947 47 855 113 8 976 50 873 113 10 995 52 1 886 2 907 3 918 Aos 4 940 5 972 6 994 7 1026 8 1048

TIRE VAN (15%)

= =

31.0%
72

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XI. CONCLUSIONES
Del presente informe se puede concluir que el total de la inversin para el proyecto de aceite esencial de limn es de 129 000 dlares, donde 45 000 $ se obtendr del banco (prstamo) y 84 000 $ aporte de la empresa. Es muy importante tambin ver la ubicacin de la planta, para la disminucin del costo de transporte. Se puede observar tambin en las tablas que en el primer ao la empresa no tendr ganancias, esto se da recin en el segundo ao. Adems se encontr su punto el punto de equilibrio de 79 % de la capacidad instalada. Y un CVU de 15000 $/ton de aceite esencial. La planta empezar a trabajar con el 82 % de la capacidad instalada. Por lo tanto se recomienda la ejecucin del proyecto con los resultados obtenidos en el presente estudio. Como datos finales se podra hablar de las ganancias futuras acerca de trabajar con el limn, estos datos se podran bien utilizar cuando se tenga el proyecto bien establecido y ya se cuente con cierto capital disponible, por ejemplo, para producir unos 250 barriles de aceite esencial y 1,000 toneladas de cscara deshidratada de limn se deben invertir alrededor de US$1.2 millones en maquinaria. Aproximadamente US$800,000 para la elaboracin de cscara deshidratada y el resto para la elaboracin del aceite esencial de limn. El costo del limn es menor entre diciembre y abril, cuando se cotiza entre S/. 80 y S/. 100 por tonelada. En el mejor de los casos si asumimos que en una temporada se utiliza el 100% de la capacidad instalada, los ingresos por campaa seran de alrededor de US$1.3 millones. En lo que respecta a los clientes futuros, para conseguir clientes en este negocio se deber acudir a las principales ferias de alimentos y bebidas que se realizan en el mundo. Las ms famosas son Sial en Pars y Anuga en Alemania. De otro lado, la produccin del limn aun es limitada en el Per. De hecho, sta se ha mantenido estable en los ltimos aos. Para iniciase en un proyecto de este tipo se deber prestar especial atencin a la oferta de limn existente en el mercado peruano.

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XII. BIBLIOGRAFA
Max, S. Peters, Diseo de Plantas y su Evaluacin Econmica, Editorial Gminis, Buenos Aires, 1978. INTERNET http://www.portalagrario.gob.pe/agricola.shtml http://www.portalagrario.gob.pe/agricola1.shtml http://www.portalagrario.gob.pe/agricola2.shtml http://www.portalagrario.gobb.pe/productivas.shtml http://www.portalagrario.gob.pe/promisorias.shtml http://www.portalagrario.gob.pe/cal-agricola200000.shtml http://www.vicentetrapani.com/ http://www.vicentetrapani.com/charts/proceso.htm http://www.infoagro.com/citricos/limon.htm.origen#1.origen http://www.apoyo.com/informacion_util/detalle_entorno.asp?cod_art=589&ff=2 http://www.fitoterapia.net/vademecum/plantas/387.html http://members.fortunecity.es/natura2001/aromaterapia/aromaterapia.htm http://www.geocities.com/agrointer/agromundo/limones.htm

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