Nelcy Tatiana Chisica

Un producto de la Amrica indgena que no desapareci con el tiempo, y que tiene culto propio Algunos historiadores dicen que la palabra "arepa" viene del vocablo "erepa", con la que los Cumanagotas, una tribu de Caribes, nombraba al maz. Nuestra, muy nuestra, esta viajera del mundo es una de las preparaciones ms sencillas y ricas en historias.

Hoy es un smbolo de la cocina colombiana. Y como suele suceder, hay un aejo y silencioso enfrentamiento entre regiones por la autora de esta delicia de maz. Pero de aqu o de all, lo nico cierto es que cada regin le imprime un sabor particular, ms cuando no es Colombia la nica poseedora de la receta de esta infaltable del desayuno.

la arepa es una torta de forma circular aplanada, de diez a veinte centmetros de dimetro. la arepa es la compaera perfecta de las comidas. Y adems de sola, se come tambin rellena, bajo la carne, el queso, el huevo, el tomate, para pasar la sal de las sopas y caldos, y hasta para agregarle a la mazamorra, preparacin tambin de maz.

 Ingredientes.

Masa precocida para arepas Mantequilla Una pizca de sal Azcar Agua Queso rallado Relleno (opcional)

Preparacin

En agua tibia colocar la masa precocida, la mantequilla, la sal y el azcar, revolver hasta que se forme una pasta uniforme y blanda. Posteriormente separar pequeos pedazos de la pasta y amasar formando crculos dimensionados. Que se van a rellenar con el queso. Despus aplanar con la mano o con molde para que queden con forma redondeada plana. Poner en una sartn o plancha precalentada con aceite. Dejar fritar por ambos lados. Si se prefiere rellenar, al terminar el proceso de coccin abrir a la mitad y colocar el relleno preferido.

Para cualquier momento del da