FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

Presentado por LENNY SANTACRUZ CESAR MONTILLA DENNIS SALAZAR DIEGO ROJAS

INSTITUTO TECNOLGICO DEL PUTUMAYO ADMINISTRACIN Y CONTABILIDAD SISTEMATIZADA PROYECTOS MOCOA 2008

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

Presentado a: HERNAN BURBANO

Presentado por: LENNY SANTACRUZ CESAR MONTILLA DENNIS SALAZAR DIEGO ROJAS

INSTITUTO TECNOLGICO DEL PUTUMAYO ADMINISTRACIN Y CONTABILIDAD SISTEMATIZADA PROYECTOS MOCOA 2008 2

CONTENIDO

CONTENIDO....3 INTRODUCCIN........5 2. JUSTIFICACIN.6 3. TITULO..7 4. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA..8 5. FORMULACIN DEL PROBLEMA...10 6. OBJETIVOS...11 6.1 OBJETIVO GENERAL11 6.2 OBJETIVO ESPECIFICO...11 7. MARCO REFERENCIAL.12 7.1 MARCO HISTRICO.12 7.2 MARCO DE ANTECEDENTES12 7.3 MARCO CONCEPTUAL14 7.4 MARCO LEGAL..16 7.5 MARCO DEMOGRFICO.18 7.6 MARCO GEOGRFICO19 8. FASE PREOPERATIVA......20 9. ESTUDIO DE MERCADO...21 9.1 DESCRIPCIN DEL BIEN...21 9.1.2 USO DEL PRODUCTO..21 9.1.3. SUSTITUTOS O COMPLEMENTARIOS.. 21 9.2. ASPECTOS DEL MERCADO.22 9.2.1. LA DEMANDA22

9.2.2 Demanda Histrica23 9.2.3. Exportaciones...23 9.3. La Oferta....23 9.3.1. PRECIOS Y COSTOS...23 9.3.1.1 PRECIOS...23 6.3.1.2. COSTO..24 9.4. LA COMERCIALIZACIN...24 9.4.1. CANALES DE COMERCIALIZACIN...24 9.4.2. MEDIOS PARA PROPONER EL BIEN O SERVICIO..25 9.4.2.1. La publicidad...25 9.4.2.2 La promocin...25 9.4.2.3 El transporte.25 9.4.2.4 el embalaje...26 10. PARTE TCNICA...27 10.1 Programa de Produccin...42 10.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.43 11. PARTE FINANCIERA44 11.1 CALCULO DE LA INVERSIN.44 11.1.1 PREINVERSIN44 11.1.2 FASE EJECUCIN O INVERSIN44 12 FUENTES DE FINANCIACIN..46 12.3 CRONOGRAMA DE PRESUPUESTO..47

INTRODUCCIN

La carne es uno de los productos finales de la agroindustria bovina, ya que por sus ingredientes sensibles es considerado como un alimento de mayor riesgo en salud pblica. Estos productos, en su proceso de obtencin, ya sea por contaminacin microbiolgica o qumica, o por su alteracin fsica, se convierte en un alimento con alta probabilidad de generar enfermedad en el consumidor o de presentar deterioro de sus caractersticas nutricionales; es por esto que se implementara rigurosamente normas de seguridad sanitarias para brindar un producto que satisface la necesidad del consumidor. El panorama nacional de la agroindustria bovina y las dems carnes que da origen al consumo, est determinado por diversos procesos relacionados con la produccin agropecuaria, la salud pblica, el comercio exterior y las potencialidades exportadoras en un contexto internacional en constante cambio. En este panorama la necesidad del aseguramiento de la inocuidad de la carne se ha convertido en una necesidad prioritaria en Colombia y una exigencia cada vez mayor por parte de los consumidores dentro y fuera del pas. El proyecto esta planteado inicialmente viendo la necesidad en esta ciudad de ofrece un producto de alta calidad que cumpla unas medidas fitosanitarias, con el objetivo de brindar un producto de fcil distribucin como son las carnes actas para el consumo humano. En nuestra comercializadora y venta de diferentes tipos carne se brindara una variedad de carnes y cortes, se mejorara las diferentes presentaciones de la misma y se mantendr una calidad eficiente, con el objetivo de mejorar la imagen de lo que se viene presentando actualmente con el manejo de las mismas y siendo mas competitivos en los mercados que estn a punto de ingresar a nuestro pas con los proyectos del gobierno como es el TLC.

2. JUSTIFICACIN Este proyecto es muy til para la comunidad mocuense y todo aquel consumidor activo ya que les permite adquirir un producto que ofrezca seguridad y confiabilidad al consumirlo, estas carnes estn determinadas por diversos procesos relacionados con la produccin agropecuaria Y la salud pblica. Los procesos en el desarrollo de las actividades administrativas de cualquier empresa sea publica o privada, requieren contar con procedimientos que los gui en su ejecucin permitiendo que esta logre estndares de alta calidad, nuestro trabajo de investigacin es ayudar a la comunidad mocuense y del putumayo para que tengan unos mejores servicios de los que en la actualidad les brindan los locales de expendio de carnes. De igual manera en nuestra investigacin queremos brindar a la comunidad diferentes formas de adquirir los productos en un solo lugar, pueden comprar diferentes tipos de carnes del mercado ya que en la actualidad para conseguir productos carnicos hay que ir a diferentes lugares del municipio.

3. TITULO

CREACIN PUTUMAYO

DE

LA

EMPRESA_DISTRIBUCIN QUE SE DEDICARA

DE A

CARNES LA

DEL Y

(DISTRICAR)

VENTA

COMERCIALIZACIN DE CARNE BOVINA

4. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA En todo el mundo desde los inicios de la era existe un gran nmero de necesidades, hay unas necesidades ms importantes que otras como los alimentos, vestuario, vivienda entre otros. Cada da vemos que en el mundo avanza la tecnologa, avanza la ciencia y adems nos damos cuenta el lugar que ocupa los alimentos en nuestro entorno, cada da surgen nuevas formas de cmo utilizar la carne bovina adems la podemos catalogar como un factor cambiante, esta no se mantiene esttica si no que es un sistema de varianza o rotacin, se lo puede describir como un uso o una costumbre que esta en constante consumo restaurantes . Nos vamos a enfocar en la parte de comercializacin y venta de carne bovina un alimento esencial del hogar siendo estos alimentos utilizados por la mayor parte de las mujeres hogareas y el entorno que las rodea. En nuestro departamento estos productos son utilizados por una gran parte de la poblacin convirtindose as este factor en una necesidad. En nuestro medio si existen locales de distribucin de carne pero nos damos cuenta de que no logran satisfacer completamente a los clientes por su calidad y economa. Le es ms difcil buscar lo que el consumidor necesita ya que si lo hacen siempre estn de afn y en ocasiones no se sienten satisfechos con los productos que compran. Tambin hay personas que comercializan estos productos y que los ofrecen en las diferentes barrios o sectores de la ciudad, la desventaja de este servicio suele suceder que por la falta de higiene, calidad y economa. Para las personas vendedoras de los productos alimenticios les resulta muy difcil, ya que no cuentan con presupuesto y la maquinaria apropiada para la manipulacin y su respectiva comercializacin de dicho producto. en un determinado pas, la carne es utilizada con mayor especialidad los hogares y

Nuestra comercializadora se caracterizara por ser una de las empresas mas competitivas a nivel regional y nacional, la creacin de este proyecto permitir culturizar a la comunidad putumayense y mocuense ya que se viene presentando un problema sanitario en la comercializacin y manejo de las carnes actas para el consumo humano. En Mocoa no existe en la actualidad una empresa que adopte las diferentes medidas sanitarias ya establecidas por el gobierno. Por eso en esta nueva implementacin se tendr en cuenta primordialmente dichas medidas establecidas por la superintendencia nacional de salud. En las diferentes famas del municipio de Mocoa no se han implementado el manejo adecuado para los cortes que se deben realizar a los diferentes msculos de la res, de hay nuestro inters por ofrecer un mejor servicio.

5. FORMULACIN DEL PROBLEMA Como culturizar a la comunidad para que exijan una mejor calidad de carnes y sus derivados?

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6 OBJETIVOS 6.1 Objetivo General Contribuiremos a la comunidad en general este proyecto, con el objetivo de ofrecer una mejor calidad de carne y una diferente distribucin mas adecuada para el consumo humano. 5.2 Objetivos especficos 6.2.1. Colaborar con la comunidad en general para ofrecerles un mejor servicio. 6.2.2. Cambiar la cultura de la gente para que exijan mejores bienes y servicios en lugares adecuados para este tipo de negocio. 6.2.3 presentar a la comunidad una mejor variedad de nuestro producto a ofrecer. 6.2.4 Detectar la competencia en el mercado mocuense mercado 6.2.5 Identificar las oportunidades y amenazas que representa el objetivo 6.2.6 Realizar un diagnostico del mercado 5.2.7 Elaborar encuestas en el lugar de prueba encaminadas para determinar la aceptacin de producto en el mercado. 6.2.8 Clasificar el mercado que va dirigido el producto 6.2.9 Clasificar los productos que se ofrecern 6.2.10 Definir correctamente las estrategias y polticas que se realizar en la ejecucin del proyecto 6.2.11 Analizar ventajas y desventajas que se presentan en la puesta en marcha del proyecto 6.2.12 Legalizar el registro de la empresa en la Cmara de Comercio y cumplir con todas las normas legales de su constitucin

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7. MARCO REFERENCIAL 7.1. MARCO HISTRICO Este proyecto comienza viendo la necesidad del municipio de Mocoa de implementar una optimizacin al momento de ofrecer el producto como son las carnes. En estos tiempos con la posible llegada del TLC a nuestro pas se ha despertado el inters de mejorar este producto para poder ser competitivos en el mercado. En Colombia podemos ver que la produccin y distribucin de carnes no tiene un buen grado de tecnificacin y su respectiva madures ya que no hace mucho, sean implementado tcnicas para sacar carnes de buena calidad por lo cual podemos determinar que en nuestro departamento hay mas dficit en el proceso tratado y trasporte de las carnes ya que no se cumplen las normas que se encuentran vigentes en el estado y esto se puede observar claramente con el problema que ha tenido el municipio de Mocoa con la ausencia de un frigorfico. Por esto en el municipio de Mocoa desde hace unos aos se ha venido trabajando en el mejoramiento de procesos para el sacrificio y puesta en los hogares de los consumidores un producto de alta calidad y de buena higiene; de hay nace nuestro inters en implementar este servicio novedoso y actualizado en el departamento del putumayo y especial mente en el municipio de Mocoa.

7.2 MARCO DE ANTECEDENTES El comercio en el departamento del putumayo comenz hace muchos aos atrs cuando los primeros pobladores venidos del departamento de Nario, se ubican en el departamento principalmente en el alto y medio putumayo, que su fuerte en el comercio eran la comercializacin de verdura y la venta de la leche, para el bajo putumayo los primeros pobladores son del departamento del Caquet Huila Y Tolima ganadera y agricultura. que se dedicaban principalmente a la pesca,

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Muchos aos despus con la construccin de la carretera Mocoa Pitalito se abre una nueva puerta para el comercio de departamento del putumayo, se desarrolla a un mas la compra-venta de productos de toda clase, esta actividad era ejercida por diferentes personas del centro del pas, de igual forma se incentivo a la poblacin rural a sembrar productos para su comercializacin. A mediados de los aos noventa el comercio se extiende en una forma acelerada, incrementando toda clase de negocio de vveres y abarrotes, empresas de salud, consultorios mdicos, odontolgicos, oficinas de abogados, empresas de transporte tanto terrestre, fluvial y areo, laboratorios clnicos, restaurantes, hoteles, pizzeras, panaderas, joyeras, ferreteras, talleres de mecnica, wiskerias cerrajera y pintura, tercenas, telefona fija y celular, oficinas de TV cable, artesanas entre otras. De esta forma el departamento del putumayo ha ido creciendo, convirtindolo en un territorio acogedor. Crear nuevas empresas nos obliga a realizar estudios profundos y serios con el fin de no arriesgar las inversiones que se puedan realizar; por esta razn para elaborar este proyecto se investigaron los trabajos de grado desarrollados por los estudiantes egresados de l instituto tecnolgico del putumayo, tesis por Internet entre otros, cuyo objeto ser encontrar puntos de apoyo para la presente investigacin. Despus de las respectivas consultas, se constata que existen pocos trabajos encaminados a la creacin de empresa, la mayor parte de trabajos estn enfocados en estudios de factibilidad para la creacin de las mismas. En el departamento del putumayo, no existe un proyecto igual o similar al que se esta realizando, por lo cual se cual se continua su estudio y anlisis, con el fin de lograr los objetivos previstos en el mismo para la mejor calidad de vida de los putumayenses.

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7.3 MARCO CONCEPTUAL. Administracin: (del latn ad, direccin hacia, tendencia; minister, comparativo de inferioridad; el sufijo ter, subordinacin u obediencia). Significa una funcin bajo el mando de alguien, o sea, aquel que presta un servicio a otro. La administracin esta constituida por un proceso (el proceso administrativo) compuesto por cuatro funciones: Planeacin, organizacin, direccin, control. Catalogo: Instrumento administrativo que presenta en forma sumaria, ordenada y sistematizada, un listado de cosas o eventos relacionados con un fenmeno en particular en nuestro caso los diferentes tipos de cortes, presentacin y manejo de la carne bovina. Calidad: la totalidad de las caractersticas de una entidad que le otorgan su aptitud para satisfacer las necesidades establecidas implcitas a lo cual nuestra empresa se caracterizara por la mejor calidad de las carnes en el municipio de Mocoa y en el departamento. Cliente: el receptor de un producto suministrado por un proveedor el cual va hacer nuestra principal prioridad. Conformidad: el cumplimiento de los requisitos especificados. Empresa: en toda empresa, grande o pequea, existen tres factores necesarios para que pueda realizar su actividad; ellos son: talento humano, capital y trabajo. Talento humano esta representado por las personas como los propietarios, administradores, y trabajadores que laboren en la empresa. El capital esta constituido por los aportes que hacen los propietarios de la empresa, y puede estar representado en dinero en efectivo, mercancas, maquinaria, equipo de tecnologa, muebles y enseres entre otros.

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El trabajo. El cdigo sustantivo de trabajo nos dice en el artculo 5 que trabajo es toda actividad humana libre, ya sea material o intelectual, permanente o transitoria, que una persona natural ejecuta conscientemente al servicio de otra. Maquinaria: son las herramientas, utensilios, y dems accesorios que se empleen en la fabricacin, procesamiento, preparacin, empaque, almacenamiento, distribucin, transporte de nuestras carnes bovinas, Prestacin Del Servicio: aquellas actividades del proveedor para prestar el servicio el cual va hacer enfocado en nuestros trabajadores para la satisfacion del cliente. Proceso Tecnolgico: Es la secuencia de etapas u operaciones que se aplican a las materias primas para obtener un producto. Esta definicin incluye la operacin de empaque y embalaje del producto terminado. Proceso: conjunto de actividades y recursos interrelacionados que transforma entradas en salidas. Proveedor: la organizacin que suministra un producto al cliente. Producto: resultado de actividades o procesos. Satisfaccin Del Cliente: percepcin del cliente sobre la forma como se recibe el servicio que se prestan de manera directa.

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7.4 MARCO LEGAL Para sustentar el presente trabajo y teniendo en cuenta su finalidad es preciso recurrir y referirse al Art. 25 de la Constitucin Poltica De Colombia, el cual en uno de sus apartes dice el trabajo es un derecho y una obligacin social y goza, en todas sus modalidades, de la especial proteccin del estado. As tambin el artculo 333 que al respecto dice: la actividad econmica y la iniciativa privada, son libres, dentro de los lmites del bien comn, la Constitucin posibilita espacios para la libre competencia y resalta la funcin social que debe tener la creacin microempresas de todos los niveles. La libre competencia econmica es un derecho de todos que supone responsabilidades. La empresa como base de desarrollo, tiene una funcin social que implica obligaciones. El estado fortalecer las organizaciones solidarias y estimulara el desarrollo empresarial. El Estado por mandato de la ley impedir que se obstruya o restrinja la libertad econmica y evitara o controlar cualquier abuso a personas o empresas que hagan de su posicin dominante en el mercado nacional. La ley delimitara el alcance de la libertad econmica cuando as lo exija el inters social, el ambiente y el patrimonio cultural de la nacin. El Cdigo de Comercio, permite la operatividad de todas las actividades comerciales de los colombianos, regulando y precisando deberes de los mismos, con el fin que las actividades cumplan una funcin social. El Art. 10 del mismo cdigo define a los comerciantes as. son comerciantes las personas que profesionalmente se ocupen en alguna de las actividades que la ley considera mercantiles. El comerciante podr enterarse a travs del Cdigo de Comercio de los requisitos que debe presentar y lo que debe tener en cuenta en el desarrollo de su negocio, pues el Estado Colombiano ha establecido normas y controles para que toda actividad comercial se desarrolle con normalidad para las personas que usen y adquieran los productos y se respeten sus derechos como consumidores; existe la cmara de comercio para hacer estos controles y es por esto que el Art. 36 del Cdigo de Comercio expresa: las cmaras podrn 16

exigir al comerciante que solicite su matricula que acredite sumariamente los datos indicados en la solicitud con partidas de estado civil, certificado de bancos, balances autorizados por contadores pblicos, certificados de otras cmaras de comercio o con cualquier otro medio. Todo comerciante o empresario para ejercer el comercio debe cumplir con las normas estipuladas en el Cdigo de Comercio, en donde se plasma en forma total o parcial la actividad mercantil y comercial, cumpliendo con los parmetros establecidos, asumiendo la responsabilidad en caso de infringir con dichas leyes. El artculo 19 del Cdigo de Comercio contiene todas las obligaciones de los comerciantes. 1. matricularse en el registro mercantil 2. inscribir en el registro mercantil todas las actas, libros y documentos respecto de los cuales la ley exija formalidad 3. llevar contabilidad regular de sus negocios conforme a las prescripciones legales. 4. conservar con arreglo a la ley, la correspondencia y dems documentos relacionados con sus negocios o actividades. 5. abstenerse de ejecutar actos de competencia desleal. De la misma forma, el Art. 33 manifiesta que la matricula mercantil se renovar anualmente, dentro de los tres (3) primeros meses de cada ao. El inscrito informar a la correspondiente Cmara de Comercio, la perdida de su calidad de comerciante, lo mismo que cualquier cambio de domicilio y dems mutaciones referentes a u actividad comercial, a fin de que se tome nota de ello en el registro correspondiente. En el Art. 35 de las Cmaras de Comercio se abstendrn de matriculara un comerciante o establecimiento de comercio con el mismo nombre de otro ya inscrito, mientras este no sea cancelado por orden de la autoridad competente o a solicitud de quien haya obtenido la matricula. En los casos homonimia de personas naturales podr hacerse la inscripcin siempre que con el nombre se utilice algn distintivo para evitar la confusin. 17

7.5 MARCO DEMOGRFICO:

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7.6 MARCO GEOGRFICO: El municipio de Mocoa se localiza en la pendiente Oriental del macizo colombiano, al Nor occidente del departamento del putumayo a, 595 m.s.n.m., con una extensin de 5.933 Km. Cuadrados. El municipio se encuentra clasificado dentro del bosque muy hmedo subtropical y tropical. Temperatura media entre 23 y 25 C; precipitacin promedio (media) de 3600 a 4300 m.m. anuales; la humedad relativa promedio anual es del 86%, con un mximo del 95% y un mnimo del 74%, con respecto al brillo solar, la variacin mensual esta entre 80 y 120 horas sol. Ubicados en el Municipio de Mocoa, el proyecto se orienta en la avenida Colombia, carrera 12 con 14-26.

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8. FASE PREOPERATIVA: Este es el periodo en donde se escoge el proyecto y en este espacio se deben incluir todas las actividades hasta que el proyecto se ponga en marcha, en el proyecto que se realizara para la creacin de la empresa DISTRIBUIDORA DE CARNES DEL PUTUMAYO (DISTRICAR) actividades a desarrollar son: 1. Identificacin de La idea del proyecto 2. Seleccin del proyecto 3. conformacin de la oportunidad de negocio 4. realizacin de la investigacin de mercados 5. elaboracin del plan de negocio 6. consecucin de recursos

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9. ESTUDIO DE MERCADO 9.1. DESCRIPCIN DEL BIEN La empresa Distribuidora de Carnes de Putumayo, se va a caracterizar Por ser una empresa de mayor competitividad en el mercado por su novedosa gama de productos como serian: A. carnes de res con sus diferentes cortes, maduracin y su manipulacin adecuada. B. Ofreceremos huevos, embutidos y derivados de nuestros anteriores productos con el fin de que el cliente no tenga el problema de tener que desplazarse hasta otros lugares para adquirir estos productos. 9.1.2. USOS DEL PRODUCTO La empresa distribuidora de carnes ofrece un complemento esencial para la canasta familiar; ya que este tipo de alimentos son bsicos en la alimentacin diaria. Nuestros productos a ofrecer permiten la variacin del consumo actual y as mismo la atraccin de nueva clientela por la efectividad y eficiencia prestacin de un mejor servicio. Nuestro producto esta dirigido especialmente a ese segmento de consumidores que buscan una mejor calidad y una higiene adecuada; adems de las personas que ven en nuestros productos una economa relativamente baja de acuerdos a los niveles de calidad que vamos a ofrecer. Caracterstica de los consumidores: sus primeros aos nuestros consumidores oscilan desde de la

hasta las personas de la tercera edad, quienes son

nuestros clientes ms activos ya que son los que exigen que nuestra empresa se sea cada da ms competitiva.

9.1.3. SUSTITUTOS O COMPLEMENTARIOS Nuestro productos pueden ser sustituidos en tiempos de difcil situacin econmica donde esta familias optan por consumir grano en sus variedades de presentacin, de lo contrario nuestros clientes pueden variar en los mismo

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producto que ofreceremos, dependiendo de los precios actuales que rijan en el mercado actual. Nuestros tipos de carnes pueden ser complementados con los diferentes productos de la canasta familiar como: verduras, granos, frutas, legumbres, lcteos entre otros; en fin nuestro producto se caracterizara por esta facilidad para complementar las comidas. Los sustitutos de nuestros productos pueden ser el pollo, la carne de cerdo, los huevos, el pescado y entre otros producto que se pueden ver afectas por el remplazado de nuestra carne de res. 9.2. ASPECTOS DEL MERCADO En nuestros tiempos se ha demostrado que para tener xitos en el mercado debemos ser ms competitivos, por esto decidimos ser una empresa que va llenar todas las expectativas de los clientes en el proceso y venta de nuestros productos. Adems de que queremos especializarnos en ese segmento de consumidores concientizados con la adquisicin de mejores productos que brinden seguridad y calidad en lo que van a adquirir.

9.2.1. LA DEMANDA La demanda de nuestro producto ha existido siempre exacta mente desde en la poca primitiva donde se implemento la caza, desde hay comenz a surgir la necesidad de darle un mejor manejo a la forma conseguir y tratar las carnes para un mejor consumo por lo tanto nuestro inters de prestar un mejor servicio a la comunidad. Nuestro producto tendr mucha demanda en el mercado por que es un bien necesario y de gran utilidad viendo las protenas, vitaminas y diferentes sustancias que llevan al fortalecimiento de la digestin humana.

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9.2.2 Demanda Histrica La demanda de una gran cantidad de productos, con propsitos alimenticios para la poblacin, favorece la creacin de nuevas empresas agropecuarias o diversifica las ya existentes, para as poder competir en estos mercados tanto locales como regionales.

9.2.3. Exportaciones Nuestra empresa se mantendr principalmente en el sector colombiano ms especficamente en el sur del pas, pero se mantendr activa la posibilidad de exportar hacia un futuro. 9.3. La Oferta Nuestros productos estn enmarcado de en un contexto con las normas mnimas de sanidad, las carnes que se van a presentar al publico tendrn unos cortes tcnicos, refrigeracin controlada y todos los productos carnicos tendr un precedente el cual no se ha visto en el sector, la empresa sern establecida con unos cuartos de refrigeracin estableciendo las normas exigidas para la conservacin de la carne, lo que en la actualidad la competencia no aplica para vender estos productos a sus clientes. 9.3.1. PRECIOS Y COSTOS 9.3.1.1 PRECIOS Cogote y morillo Lomo de aguja Lomo ancho Lomo fino Cadera Punta de anca Bota Muchacho precio Bola de pierna Centro de pierna kilo $7.500 kilo $8.000 kilo $8.000 kilo $8.000 kilo $7.800 kilo $7.600 kilo $6.000 kilo $6.500 kilo $7.200 kilo $7.900 Colita de cadera Lagarto Sobrebarrido Costilla Pecho Bola de brazo Paletero Lomo de brazo kilo $8.000 kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo $8.000 $8.300 $7.500 $7.800 $7.900 $7.600 $8.000

Paletero interno kilo

$8.20

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6.3.1.2. COSTO Cogote y morillo kilo $5.500 Lomo de aguja Lomo ancho Lomo fino Cadera Punta de anca Bota Bola de pierna Centro de pierna kilo $6.000 kilo $6.000 kilo $6.000 kilo $5.800 kilo $5.600 kilo $4.000 kilo $5.200 kilo $5.900 Colita de cadera Lagarto Sobrebarrido Costilla Pecho Bola de brazo Paletero Lomo de brazo kilo $6.000 kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo $6.000 $6.300 $5.500 $5.800 $5.900 $5.600 $6.000

Muchacho precio kilo $4.500

Paletero interno kilo $6.200

9.4. LA COMERCIALIZACIN La comercializacin se efectuara a partir de la venta o expendio de las carnes en el sector, Es necesario detallar la cadena de comercializacin desde que el producto sale del frigorfico hasta que llega al usuario. Hay muchas modalidades. Cada vez que se comercializan productos nuevos se le hace saber al cliente mediante afiche de comercializacin con listado de esta manera todo el personal que nos visita tendr de manera efectiva saber el costo de los productos que comercializamos, de igual manera se efectuaran reuniones con el gremio de carniceros de la localidad, con el fin de llevar inquietudes de clientes y propuestas para que los productos que nos traen de el frigorfico o de otras distribuidoras tengan una mejor calidad. Por parte de nuestro personal especializado en venta y distribucin de las carnes tendrn la responsabilidad de preguntar a los clientes en que clase de productos y servicios les gustara que nosotros les podamos brindar. 9.4.1. CANALES DE COMERCIALIZACIN Los canales de comercializacin van a ser directos ya que el cliente va a tener la facilidad de presenciar nuestros productos

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9.4.2. MEDIOS PARA PROPONER EL BIEN O SERVICIO Los medios para proponer nuestros productos sern mediante el sello de los empaques que muestra al pblico donde estamos situados y el logotipo de nuestra empresa, de igual manera se regalara a el publico almanaques, lapiceros camisetas llaveros y dems elementos que nos puedan servir de puente entre la empresa y los clientes. 9.4.2.1. LA PUBLICIDAD Postal publicitaria para la clasificacin de cortes

9.4.2.2 La promocin: se mantendr una promocin constante para mantener a nuestros clientes satisfechos y para la adquisicin de nueva clientela, se efectuaran planes de motivacin hacia nuestro clientes fieles, tambin se puede dar una disminucin de precios al por mayor, y al por menor se le mantendr el precio bsico del comercio actual, 9.4.2.3 El transporte: se llevara nuestro producto a diferentes locales de distribucin utilizando un vehculo con las mnimas normas establecidas.

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9.4.2.4 el embalaje: el producto tendr su respectiva empaque que consta de de una primera capa plstica y una caja cubierta con un plstico interior como lo muestra la siguiente grafica.

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10. PARTE TCNICA 10.1 Descripcin y Formulacin de los Procesos: el proceso de produccin se realizara de la siguiente manera en nuestro caso la carne bovina. 1. Seleccin de buenas reses que den origen a una saludable carne 2. Transporte al frigorfico y luego el traslado a las distribuidoras de carne 3. Refrigeracin adecuada para su consumo 4. Seleccin de la carnes para sus respectivos cortes; con se muestran en las siguientes graficas

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5. Empaque para preservarla fresca a travs del tiempo y darle una mejor presentacin para satisfacer a nuestro clientes, como se lo mostr el la grafica anterior.

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10.2 Programa de Produccin: Se debe tener en cuenta que las reses escogidas no presenten deben ser aquellas que no presenten ningn tipo de anomala es decir: 1. moretones por golpe, nacidos, que no se encuentre en etapa de gestacin o se haya muerto antes del sacrificio. 2. el transporte debe estar en un muy buen estado, teniendo en cuenta todos los requerimientos legales como los gases y el mantenimiento general de igual forma debe cumplir con ms normas de higiene para la manipulacin de la carne. 3. Para el manejo de nuestro producto se debe utilizar herramientas que se encuentren desinfectadas adems de cumplir con una serie de exigencias hechas a nuestros empleados al ingresar a laboral. 4. Nuestra carne tiene adems un riguroso control al momento de refrigerarse para que cumplan el tiempo mnimo permitido. 5. El empaque de la carne para la presentacin y conservacin se realizara al vaci siguiendo todos los cuidados para conservar su sabor y contextura 6. Contar con una comercializacin mensual de 5.000 KG de carne bovina

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10.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES Constitucin legal Registro mercantil Administracin de la ejecucin Aportes Sociales Consecucin de crditos Adquisicin de Local Reparaciones y adecuaciones Adquisicin de Equipos Seleccin y contratacin Puesta en marcha y operacin Ejecutado

RESPONSABLE

DURACIN MESES (DAS) E F M A 15 2 30 7 30 3 30 5 5

M J

A S O N D

Programado

11. PARTE FINANCIERA 43

11.1 CALCULO DE LA INVERSIN

DETALLE Maquinaria Estudio Realizados Legalizacin de la empresa Viajes y trabajos de Maquinaria Adecuacin Local (catalogo) Muebles y enseres Equipo de oficina Planta Elctrica Enfriadores Vehculos TOTAL 11.1.1 PREINVERSIN

CANTIDAD 5 3 1 5 1 5 2 1 3 1

V/UNITARIO 4.000.000 500.000 1.000.000 200.000 2.000.000 1.200.000 1.500.000 3200000 1000000 25.000.000

V/TOTAL 20.000.000 1.500.000 1.000.000 1.000.000 2.000.000 6.000.000 3.000.000 3.200.000 3.000.000 25.000.000 56.000.000

Teniendo encuenta la ardua labor investigativa realizada despus de descubrir la necesidad de crear una venta de carnes tecnificada para poder ofrecer un alto estndar de calidad en Mocoa, la cual se realizo durante el transcurso de el 01 de agosto de 2008 al primero de diciembre del mismo ao se le designo un costo de cinco millones $5000000 mas un milln $1.000.000 en material usado para su elaboracin.

11.1.2 FASE EJECUCIN O INVERSIN. En esta etapa es donde hay mayor inversin ya que aqu es donde se invierte para el desarrollo y funcionamiento de la empresa y se pueden clasificar las inversiones as. 1. Inversiones fijas 2. Inversiones diferidas 3. Capital de trabajo Inversiones fijas Costo de constitucin Adecuaciones $1.000.000 $2.000.000

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Maquinaria Muebles y enseres industriales Herramientas Vehculos Equipo de Oficina Enfriadores Planta Elctrica TOTAL Inversiones Corrientes

$20.000.000 $6.000.000 $800.000 $25.000.000 $3.000.000 $3.000.000 $3.200.000 $64.000.000

Estudios proyecto y organizacin Estudios econmicos y ambientales Gastos de organizacin Gastos de montaje Instalacin, prueba y puesta en marcha Uso de patentes y licencias Capacitacin Gastos financieros durante la instalacin Publicidad TOTAL

$1.500.000 $600.000 $600.000 $1.000.000 $1.000.000 $600.000 $1.000.000 $600.000 $200.000 $6.900.000

capital de trabajo efectivo y bancos inventario de materia prima y materiales TOTAL $11.000.000 $10.000.000 $1.000.000

12 FUENTES DE FINANCIACIN 12.1 INTERNAS: se efectuaron aportes por los socios as: Diego Rojas $.20.000.000 45

Lenny Santacruz $20.000.000 Cesar Montilla Dennos Salazar TOTAL: $20.000.000 $ 20.000.000 $60.000.00

12.2 EXTERNAS: Nuestro principales recursos provienen de estas entidades bancarias, prestamos que se han generado y las cuotas se efectuaran a largo plazo. BBVA BANCO AGRARIO TOTAL: CONCEPTO $20.000.000 $10.000.000 $40.000.000 VALOR BRUTO APORTES CRDITO TASA % PLAZO BANCO POPULAR $10.000.000

1 Const. empresa

De

la 1.000.000

1.000.000

2 Arriendo Local 3 Adecuaciones 4 Maquinaria 5 Muebles enseres 6 Equipos Oficina 7 Materiales 8 Salarios 9 Seguros TOTALES

800.000 2.000.000 20.000.000 y 6.000.000

800.000 2.000.000 10.000.000 3.000.000 10.000.000 3.000.000 6.000.000 5.000.000 10.000.000 6.000.000 80.000 21.880.000 35.000.000 24% 24% 24% 24% 1 Ao 1 Ao 1 Ao 18 Mes 1 Mes

de 6.000.000 15.000.000 6.000.000 80.000 56.880.000

46

12.3 CRONOGRAMA DE PRESUPUESTO DURACIN (Meses) ACTIVIDADES

Asamblea de socios Gastos preinversin Compra lote Adecuacin terreno Servicios generales Topografa y diseo Construccin Adecuacin Equipos Compra Equipos Capacitacin y puestas en funcin
Mes 1 9 13 Agosto XXXX X Mes 2 16 20 Septiembre X XX XX Mes 3 23 27 Octubre Mes 4 7 11 Noviemb Mes 5 14 18 Diciemb Mes 6 21 25 Enero

X XX XX X XX X X XXXXX XXXXX