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Ingredientes 01 Kg de farinha de trigo 01 ovo 300 gr de batata cozida e espremida 1/2 copo de leo de milho 02 colheres de sopa de acar

01 colher de sopa de sal 1 1/2 colher de sopa de fermento biolgico seco ( 3 tabletes do fresco 300 gr de mussarela ralada gua morna Modo de fazer misture o fermento, 1/2 xcara de farinha, o acar e um pouco de gua morna e faa uma papinha e aguarde 05 minutos. Aps esse tempo misture o restante ( reserve um pouco da mussarela para polvilhar por cima), sove muito bem e v colocando a gua aos poucos at que a massa fique lisinha e bem homognea, vc sabe o ponto qdo no ficar nada grudado nas mos ou no recipiente. Deixe a massa crescer por 45 minutos em local longe do vento, por exemplo dentro do forno desligado. Depois de crescida a massa, modele bolinhas do tamanho aproximado de um limo grado e arrrume em forma untada um perto do outro, deixando um espacinho de mais ou menos 1 cm entre eles. Tire uma bolinha da massa, coloque num copo de gua e assim que ela subir, pincele com gema e polvilhe com o restante da mussarela. Coloque para assar em forno mdio alto at dourarem. Eu no pr aqueci o forno antes de assar.