RUANGAN DAPUR Dapur yang biasanya disatukan dengan ruang keluarga atau ruang makan kerap disebut sebagai

i pantry atau dapur kering. Ruangan ini biasanya dilengkapi perlengkapan dapur modern. Sementara itu, dapur basah biasa digunakan untuk memasak. Dapur basah ini lebih banyak digunakan untuk menghangatkan makanan sebelum disajikan atau digunakan untuk memasak sesuatu dan jika menggunakan bumbu-bumbu/bahan semuanya sudah setengah jadi. Oleh sebab itu, kini reka bentuk dapur menjadi tren selaras perkembangan zaman.

Pantry tak sekadar berfungsi sebagai dapur, juga menjadi tempat berkumpulnya anggota keluarga ketika sarapan atau makan malam.

Kegiatan di pantry biasanya meliputi menyimpan bahan makanan kering, memasak bahan makanan yang praktis, menghangatkan makanan,membuat minuman segar.

Sementara itu, kegiatan masak-memasak dilakukan di dapur

kotor atau yang biasa disebut area servis. Ruangan pantry sangat bermanfaat kerana selain untuk kegiatan tersebut, juga boleh dijadikan untuk menghias ruang dalam rumah.

Istilah pantry sendiri berasal dari bahasa Inggris yang bermakna bilik kecil untuk menyimpan barang pecah belah atau makanan kecil. Dalam area ini dapat pula dilengkapi kehadiran TV untuk memantau berita terkini atau acara lain. Kelengkapan yang diperlukan untuk membuat dapur ini antara lain

kabinet atas yang terdiri dari penyimpan benda-benda memasak dan makan seperti piring, gelas, pisau dan peralatan kecil lainnya.

Selain itu ada juga perangkap asap

Kelengkapan kabinet bawah yang dibuat dengan dak beton dilapisi keramik antara lain ruang kabinet yang boleh dipakai menyimpan peralatan memasak seperti panci, penggorengan, dan sebagainya. Untuk menempatkan tong gas, dibuat ceruk pada rak ini. Pada bagian kiri, terdapat washtafel/sinki tempat mencuci piring.

Menciptakan Dapur Yang Sihat Dapur memiliki peranan penting dalam sebuah rumah. Di sinilah bahan makanan, yang diperlukan bagi kehidupan penghuninya, diolah menjadi makanan yang siap untuk disajikan dan dimakan. Kerana peranan tersebut, dapur harus selalu terjaga kesihatan dan kebersihannya. Dapur yang tidak sihat akan mempermudah pertumbuhan bakteri dan virus, yang dapat meracuni makanan serta mempengaruhi kesihatan manusia penghuninya. Dapur juga sangat sensetif dan perlu diselenggara dengan baik, kerana di dalamnya terdapat berbagai peralatan, sumber daya, dan bahan bakar. Jika kesihatan dan keamanan dapur anda tidak diperhatikan, maka dapat mengancam kesihatan keluarga anda. Berikut adalah hal-hal yang harus diperhatikan untuk menciptakan dapur yang sihat dan aman di rumah anda, antara lain : 1. Pencahayaan Pastikan area dapur anda cukup mendapatkan cahaya matahari. Pencahayaan alami penting peranannya bagi dapur. Selain diperlukan untuk penerangan dan membunuh bibit-bibit bakteri, juga dapat menghindarkan dapur dari binatang pengganggu, seperti lipas dan tikus yang menyenangi sudut-sudut ruangan yang gelap dan lembab. Dapur juga sebaiknya memiliki pencahayaan buatan yang cukup terang sebagai pengganti cahaya alami. Penerangan buatan harus memadai (tidak redup dan tidak silau) untuk melakukan setiap pekerjaan dan melihat perubahan warna makanan. Penerangan yang terlalu redup atau terlalu terang dapat menyebabkan mata tegang.

2. Penghawaan

 Pastikan area dapur memiliki ventilasi (bukaan jendela dan pintu) yang baik untuk kelancaran aliran udara. Bukaan tidak hanya pada satu sisi saja melainkan pada dua sisi atau lebih, supaya tercipta ventilasi silang. Asap dan wap dari hasil proses memasak harus segera dialirkan keluar dan digantikan dengan udara segar. Udara yang berputar ini dimaksudkan untuk menghindari timbulnya bau tak sedap dan timbulnya keracunan gas-gas yang keluar dari asap maupun gas kompor (NO2 Nitrogen Dioksida). Anda juga dapat menggunakan exhaust fan untuk membantu mengeluarkan asap dan wap dari proses masakan, keranana exhaust fan menghisap udara dan menarik minyak di dalam ruang. Perlu diperhatikan juga, exhaust fan sebaiknya dibersihkan secara teratur agar dapat berfungsi optimal. Selain itu, di atas kabinet perlu dipasang cooker hood untuk mengalirkan asap dan wap dari proses memasak.

3. Material

.Pilihlah material dinding yang tahan terhadap panas dan wap. seramik banyak digunakan sebagai dinding dapur, kerana selain kuat dan mudah dibersihkan, harganya pun lebih terjangkau daripada granit. Hindari penggunaan dinding bertekstur kerana celah-celahnya akan sulit dibersihkan dan dapat menjadi timbunan kotoran, debu, dan minyak.

Untuk lantai sebaiknya pilih material lantai yang tidak licin, kerana area dapur selalu sekali tepercik minyak dan air. Hindarkan area memasak dari benda-benda yang mudah terbakar, seperti bahan kayu lapis. Sebaiknya pilih material yang tahan terhadap api dan panas diantaranya seperti, stainless steel, granit, dan keramik.

4. Peralatan Gunakan peralatan elektronik anda seperti almari pendingin, dishwasher, dan microwave seefisien mungkin. Peralatan elektronik tersebut memerluka tenaga elektrik yang sangat besar dan dapat mengakibatkan kesan radiasi elektromagnetik. Sebaiknya letakkan microwave dan oven jauh dari jangkauan anak-anak. Biasakan untuk tidak terlalu sering mengolah makanan dengan menggunakan microwave, karena gelombang mikro pada microwave dapat menghilangkan gizi pada makanan, sehingga tidak akan bermanfaat bagi kesihatan kita. Jauhkan dapur gas memasak dengan jendela agar nyala api tidak tertiup angin dan tirai jendela tidak mengarah ke nyala api.

Gunakan peralatan makan dari material keramik/porselen daripada menggunakan plastik, karena zat kimia yang terdapat pada plastik dapat mengkontaminasi makanan. Hal ini juga berlaku jika anda memanaskan makanan dengan microwave.

5. Kebersihan Sebaiknya bersihkan dapur dari minyak dan remah-remah makanan setiap kali anda selesai memasak untuk menghindari tumbuhnya bakteri dan jamur. Buanglah sampah dapur paling tidak satu kali dalam sehari. Sampah yang tidak dibuang lebih dari 1 hari berpotensi tumbuhnya bakteri dan kulat, yang jika dibiarkan dapat mengganggu kesihatan penghuninya. Lebih baik memiliki filter (penyaring) air untuk mengurangi bakteri dan virus yang mungkin terkandung di dalam air, sehingga air yang dikonsumsi lebih terjamin kebersihan dan kesihatannya. Namun hindari penggunaan chlorine pada air, kerana chlorine bersifat korosif dan dapat menggangu kesihatan kulit dan mata. Biasakan untuk membersihkan kawasan penampung air di bawah almari pendingin, paling tidak 2 kali dalam setahun. Jika tidak rutin dibersihkan dapat berpotensi tumbuhnya kulat.

6. Keamanan

Biasakan anda tidak menyimpan dan menyimpan pestisida atau ubat serangga untuk memberantas serangga (semut, kecoa, tikus, dan sebagainya) di area dapur. Umumnya ubat serangga bersifat neurotoxic (racun yang mengganggu saraf) dan mengandung karsinogen. Jika terpaksa menyimpan ubat serangga, pada saat menggunakannya pastikan ventilasi dibuka lebar-lebar. Hindari memanaskan minyak hingga mengeluarkan asap, karena berakibat minyak menjadi beracun. Dengan langkah-langkah sederhana tersebut, dapur anda akan menjadi ruang vital dalam sebuah rumah yang sihat dan aman bagi keluarga anda.

Menciptakan suasana dapur yang baik dan sedap mata memandang Untuk menciptakan suasan dapur yang sedap untuk dilihat, anda dapat melakukan beberapa hal seperti berikut ini:

Pilihlah warna yang agak terang agar menimbulkan kesan bersih dan tidak terlalu sempit. Rancanglah dapur semaksimum mungkin keranana untuk rumah kecil akan terlihat terus dari ruang makan dan ruang keluarga. Reka bentuk dapur sebaiknya mengikuti interior rumah, supaya ruangan ini menjadi satu kesatuan dari ruangan lain. Penempatan furniture harus tepat dan sesuai dengan kebututuhan. Gunakan bekas-bekas penyimpanan untuk bahan masak, makanan, atau peralatan agar terlihat lebih rapi. Letakkan kembali barang-barang yang sudah dipakai pada tempatnya.

Fungsi dan Bentuk Dapur

Berdasarkan fungsinya dapur dibezakan kepada dua bahagian: 1. Dapur basah Di sinilah kegiatan masak-memasak sebenarnya dilakukan, seperti menyiapkan makanan dari mentah sampai diolah menjadi masakan yang siap untuk disantap. 2. Dapur kering Di ruangan ini kebanyakan orang hanya membuat makanan yang ringkas dan mudah untuk disajikan, misalnya seperti menyiapkan sarapan pagi. Bagi keluarga modern, dapur kering juga bisa dijadikan tempat untuk kumpul keluarga sambil menikmati hidangan kecil.