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Programa de clases

S e p t i e m b r e

PROGRAMA SEPTIEMBRE 2011

SEMANA I Sabado 3 - Ultimo da Modulo Cocina Salada SEMANA II Lunes 5 - American Cakes 6:00pm - 9:00pm RD$1,500p/p -Chiffon Cake -Angel Cake -Pound Cake Martes 6 - Inicio Taller Pasteleria Avanzada Hasta martes 8 de Nov. Miercoles 7 - Comida Mexicana Chef Gerardo Perez 6:00pm - 10:00pm RD$1,800p/p - Pico de gallo - Guacamole - Frjol refrito - Tinga - Totopos

- Flauta de pollo - Quesadillas - Acompaado de Margaritas** Sabado 10 - Elaboracion y Decoracion de Bizcochos para Fiestas 10:00 am - 4:00pm RESERVA TU CUPO CON EL 50% RD$5,000p/p Aprende a hacer los bizcochos de varios pisos para tus fiestas,! Aprenders a elaborar la masa de bizcocho de vainilla y fondant Ensearemos a montar torta sobre torta Aprenders a manejar fondant sobre bizcochos ** Cada estudiante elaborar su propio bizcocho de 2 pisos, el que aprender a decorar con fondant. ** Incluye: recetario, material de apoyo, material gastable, participacion del estudiante en la creacin y decoracin de su bizcocho de 2 pisos, almuerzo, refrigerios y bebidas. SEMANA III Lunes 12 - Picadera Salada 6:00pm - 9:00pm RD$1,500p/p - Pastelitos de queso y pollo - Pizzitas - Croquetas de pollo Miercoles 14 - clases Chef Ariel Pealva

RD$1,800p/p 6:00pm - 10:00pm - Bizcocho Gioconda - Mousse de Frutas - Mousse de Chocolate - Pasta Cigarrete - Bizcocho de Soletilla Sabado 17 - Pastelones 10:00am - 1:00pm RD$1,500 p/p - Pasteln de papas con jamn Serrano y crema de 4 quesos - Pasteln de pltano maduro y berenjena relleno de queso de cabra - Pasteln de yucca con queso gorgonzola en masa phillo. SEMANA IV Lunes 19 Miercoles 21 - Tapas Espaolas Chef Alvaro Gartner 6:00pm - 10:00pm RD$1,800p/p - Tapa churrasqueta - Crocante de papa salmon ahumado y caviar - Chorizo Brochetas - Hongos rellenos - Tapas salmon al ajillo con tiras de morrones y alcaparras en aceite ahumado de Jamaica - Camarones rellenos crema de quesos con ciboulette y lima - Canapes berenjena parmesana - Foie Grass con quesos blanco y oporto

Lunes 19 - Decoraciones con Velvet Top chef Melvin Lora, NTD Ingredientes RD$1,000 p/p 6:00pm - 9:00pm Aprendern las tcnicas para decorar con manga pastelera y trabajar con Velvet Top, de Dawn. (CUPO LLENO) Sabado 24 - Feriado: Da de las Mercedes SEMANA V Lunes 26 - Criollada 6:00pm - 9:00pm RD$1,500p/p - Mini mofongo - Torrejitas de cangrejo guisado (tartaletas de tostones verdes) - Yaniqueque rellenos de lamb Miercoles 28 - Criollitos 6:00pm - 9:00pm RD$1,500p/p - Jalao de coco - Conconete - Lenguitas de Dulce de Leche - Dulce de batata con coco
c/Salvador Sturla #27 apt 3-A, ensanche Naco, Sto. Dgo., RD www.riskescuelaculinaria.com 809-732-5337 / 829-585-5407 riskescuelaculinaria@gmail.com

PROGRAMA OCTUBRE 2011 SEMANA II Mircoles 12 - Inicio Taller de Panadera hasta el mircoles 7 de Diciembre Sbado 15 - Inicio Mdulo Cocina Bsica Criolla hasta el sbado 12 de Noviembre

SEMANA III Lunes 17 - Licores y Ponches para Navidad 6:00pm - 9:00pm RD$1,800p/p - Alexander - Ponche de Ciruela - Limoncello - Licor de ans - Licor de chinola - Empezamos desde temprano para dejar macerar nuestros licores por los 3 meses y tener el producto final a principios de Diciembre.

SEMANA IV Lunes 24 - Bizcochos Otoales 6:00pm - 9:00pm RD$1,500p/p - Bizcocho de manzana y dulce de leche - Pumpkin Cake - Banana Cake Jueves 27 - Ultimo da Taller Intensivo de Pastelera I SEMANA IV Lunes 31 - Todo Galletas 6:00pm - 9:00pm RD$1,500p/p - Galletas de Avena - Galletas de la Fortuna - Chocolate Chip Cookies - Galletas de Mantequilla

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