P. 1
Aneka Bakwan & Bakso

Aneka Bakwan & Bakso

5.0

|Views: 3,410|Likes:
Dipublikasikan oleh api-3699069

More info:

Published by: api-3699069 on Oct 14, 2008
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/18/2014

pdf

text

original

BAKWAN TERI BASAH

Bahan: 300 gr teri basah, cuci bersih, tiriskan 1 batang wortel, serut 1 batang daun bawang, iris serong halus 2 batang seledri, iris 2 lembar kol, iris halus adonan tepung: 150 gr tepung terigu 200 ml air 2 butir telur 1/2 sdt baking powder 1 sdt garam dan + sdt merica bubuk haluskan: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih minyak untuk menggoreng, secukupnya

Cara membuat: 1. Buat adonan tepung: campur tepung terigu dengan air dan telur, aduk rata, masukkan baking powder, garam, merica dan bumbu halus, aduk rata. 2. Panaskan minyak goreng dan siapkan sendok sayur untuk mencetak. 3. Campurkan teri basah, wortel, daun bawang, seledri, dan kol, aduk rata. 4. Celupkan sendok sayur keadonan, ambil adonan secukupnya dan masukkan ke dalam minyak, goreng hingga matang. 5. Sajikan hangat. Untuk: untuk 6 orang

Batagor
Bahan: 2 buah tahu putih air, belah 8 125 gr udang kupas, cincang 175 gr ikan tenggiri, cincang 1 btr telur 50 gr tepung sagu 2 siung bawang putih, haluskan 1 btg daun bawang, iris halus 1 sdt garam Adonan tepung: 150 gr tepung terigu 50 gr tepung beras 1 btr telur 350 ml air 1/2 sdt garam halus

Sambal kacang: 250 gr kacang tanah, haluskan 6 buah cabai merah, haluskan 1/2 sdt garam 2 sdm gula pasir 3 sdm air jeruk limau 450 ml air

Pelengkap: Jeruk limau Kecap manis

Cara membuat: 1. Aduk tahu, udang, ikan tenggiri, telur, tepung sagu, bawang putih, daun bawang dan garam hingga rata sisihkan. 2. Buat adonan tepung: Aduk telur, garam, tepung terigu dan tepung beras hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

3. Ambil potongan tahu, beri adonan udang atasnya, ratakan. Celupkan tahu dalam adonan tepung, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. 4. Buat sambal kacang: Satukan kacang tanah, cabai merah, garam, gula pasir, air jeruk limau, cairkan dengan air, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat. 5. Sajikan batagor dilengkapi sambal kacang, jeruk limau dan kecap. Untuk 16 buah

BAKSO MALANG
BAHAN BAKSO: 350 gr daging sapi yang segar 50 gr tepung sagu 100 cc air es 1 butir telur 4 siung bawang putih 1/2 sdt merica 3 sdt garam KUAH: 2 liter air 600 gr lutut sapi/tulang sapi 6 siung bawang putih 1/2 sdt merica 2 batang daun bawang, iris 3 sdt garam PELENGKAP: 10 lembar kulit pangsit, goreng 150 gr mi kuning basah 10 tahu goreng, serong, toreh sedikit Bawang goreng secukupnya Sambal rebus CARA MEMBUAT: 1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu. 2. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis. 3. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan. 4. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar. 5. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bum bu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat. 6. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus. Untuk: 6 orang

BAKWAN MALANG
Bahan: 8 bh bakso sapi, siap pakai 8 bh bakso urat, siap pakai 2 bh tahu putih, potong jadi 8 6 buah tahu matang 8 lbr kulit pangsit, siap pakai 100 gr mi basah 2 sdm bawang goreng 1 sdm seledri cincang 1 btg daun bawang, iris halus Adonan isi: 100 gr daging giling 100 gr ayam giling 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt tepung sagu 1/2 sdt minyak sayur 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt garam Kuah: 1/2 sdm minyak sayur 1 siung bawang putih, cincang halus 1 ltr kaldu sapi 1/4 sdt lada bubuk 1 sdt garam Cara membuat: 1. Didihkan air, rebus bakso sapi dan bakso urat sampai mengapung, angkat, tiriskan. 2. Seduh mi basah dengan air panas, tiriskan, kemudian bagi menjadi 4 bagian, gulung. 3. Adonan isi: campur daging giling, ayam giling, bawang putih, tepung sagu, minyak sayur, lada bubuk dan garam, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk tahu, bagian lain untuk pangsit. Kukus tahu isi sampai matang selama 20 menit, angkat, dan sisihkan. 4. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan, bagi jadi 2 bagian, sebagian direbus dan yang lain digoreng. 5. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, angkat, masukkan ke dalam kaldu yang mendidih, tambahkan lada bubuk dan garam, didihkan lagi, angkat. 6. Sajikan dalam mangkuk: mi basah, bakso sapi, bakso urat, tahu, pangsit rebus dan pangsit goreng, siram dengan kuah panas, taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng. Untuk 4 porsi

Kari Sayuran Bakso
Bahan: 200 gr wortel, potong bunga 200 gr kentang mini, kupas 100 gr kol, potong-potong 15 btr bakso ikan 10 bh telur puyuh, rebus, kupas 500 ml santan encer 250 ml santan kental 2 lbr daun salam 1 btg serai 2 sdm minyak goreng Haluskan: 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm lengkuas 3 cm kunyit 3 bh cabai merah 1/4 sdt terasi 3 butir kemiri 2 sdm air asam 1/2 sdt garam Cara Membuat: 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam dan lengkuas, masukkan santan encer, didihkan. 2. Masukkan kentang, wortel, bakso dan telur puyuh, masak hingga matang. Tambahkan kol dan santan kental, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Angkat. Untuk 6 porsi

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->