‫משקאות אלכוהולים‬

‫‪FROZEN MARGARITA‬‬
‫‪DAQUIRI FROZEN‬‬
‫‪HONEY BABE‬‬
‫‪TAQUILA SUNRISE‬‬
‫אייס קפה רובנ'ס (בסגנון ברזילאי)‬
‫אלבאמה סלאמר‬
‫‪BLOODY MARY‬‬ ‫בלאדי מרי‬
‫‪BLOODY MARIA‬‬ ‫בלאדי מרי ה‬
‫‪GROG‬‬ ‫גרוג‬
‫‪DAQUIRI‬‬ ‫דאקירי‬
‫דיקסי סטינגר‬
‫‪WHITE LADY‬‬ ‫וייט ליידי‬
‫זיון ארוך ונוח על הקיר‬
‫טו בי שבט‬
‫‪MAI - TA‬‬ ‫מאי טאי‬
‫‪MARGARITA‬‬ ‫מרגריטה‬
‫מרטיני תפוחים של טוביה בר‬
‫‪HOT SIDER‬‬ ‫סיידר חם‬
‫סנגריה ‪ ( SANGRIA‬פונץ' קר )‬
‫סקארלט או'הרה‬
‫‪PINK LADY‬‬ ‫פינק ליידי‬
‫קוקטייל סיינט לואיס‬
‫קייפירושקה‬
‫קייפירינייה‬
‫‪WHITE RUSSIAN‬‬ ‫רוסי לבן‬
‫‪BLACK RUSSIAN‬‬ ‫רוסי שחור‬

‫‪1‬‬
‫‪FROZEN MARGARITA‬‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 80‬מ"ל טקילה‬
‫‪ 40‬מ"ל ליקר טריפל סק‬
‫‪ 20‬מ"ל מיץ ליים‬
‫½ לימון חתוך לקוביות קטנות‬
‫‪ 1‬כפית סירופ סוכר‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מערבלים את המרכיבים בבלנדר עם הרבה קרח‬
‫מגישים בגביע קוקטייל בעל פתח רחב‪.‬‬
‫מעטרים בפרוסת לימון‬

‫‪2‬‬
‫‪DAQUIRI FROZEN‬‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 45‬מ"ל רום‬
‫‪ 30‬מ"ל ליקר פרי ( בננה‪ ,‬אפרסק‪ ,‬קיווי או אננס )‬
‫‪ 1‬פרי טרי קפוא חתוך לקוביות‬
‫‪ 45‬מ"ל מיץ פרי‬
‫‪ 2‬כפיות סירופ סוכר‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מערבלים את המרכיבים בבלנדר עם הרבה קרח‬
‫מגישים בגביע קוקטייל בעל פתח רחב‪.‬‬
‫מעטרים בפרוסת פרי‬

‫‪3‬‬
‫‪HONEY BABE‬‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דק'‬

‫תיאור המתכון‪:‬‬
‫באדיבות טוביה בר ירושלים‬

‫מרכיבים‪:‬‬

‫כוסית שוט‬

‫‪ 2/3‬ליקר קפה קלוהא‬

‫‪ 1/3‬ליקר דבש ושמנת דראמבויי קרים‬

‫‪4‬‬
‫‪TAQUILA SUNRISE‬‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 60‬מ"ל טקילה‬
‫‪ 90‬מ"ל מיץ תפוזים‬
‫‪ 2‬כפיות גרנדין‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מוזגים את המרכיבים לכוס קוקטייל גבוהה ומערבבים‪.‬‬
‫מוסיפים קרח ומעטרים בפרוסת תפוז‬

‫‪5‬‬
‫(אייס קפה רובנ'ס (בסגנון ברזילאי‬

‫קל‬ ‫‪10‬‬
‫דקות‬
‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫תיאור המתכון‪:‬‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫מנת אספרסו רובנ'ס פיקאדה (או כל כמות קטנה של קפה חזק)‬
‫קרח (עדיף כתוש)‬
‫חלב‪.‬‬
‫ליקר קפה (קהלואה או טייה‪-‬מריה)‬
‫מי‪-‬סוכר (או סוכרזית(‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מוזגים מנה של ליקר קפה לתוך כוס‪ ,‬עליה מוסיפים את הקרח הכתוש כך שימלא את הכוס‪ .‬יוצקים את החלב על‬
‫הקרח ומשאירים מרווח קטן בין החלב לשפת הכוס‪ .‬מציפים את הקפה על הקרח‪ .‬מגישים עם קש ולהוסיף מי‪-‬סוכר‬
‫לפי הטעם‪.‬‬

‫‪6‬‬
‫אלבאמה סלאמר‬

‫קל‬ ‫חמש דקות‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫תיאור המתכון‪:‬‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 1‬סאות'רן קומפורט‬
‫‪ 1‬סלואו ג'ין (ליקר שזיפים על בסיס ג'ין מהולנד(‬
‫‪ 1/2‬אמרטו (ליקר גלעיני המשמש(‬
‫מיץ לימון טרי‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מוזגים לכוס הייבול עם קרח את כל המרכיבים האלכוהוליים‪ ,‬מוסיפים כמה טיפות של מיץ לימון‪ ,‬מערבבים ומגישים‪.‬‬

‫‪7‬‬
‫‪ BLOODY MARY‬בלאדי מרי‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 60‬מ''ל וודקה‬
‫‪ 90‬מ''ל מיץ עגבניות‬
‫‪ 1‬כף מיץ לימון‬
‫‪ 2‬טיפות רוטב טבסקו‬
‫‪ 4‬טיפות וסטרשר ( רויאל (‬
‫מלח ופלפל שחור‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מערבבים‬
‫מגישים בכוס קוקטייל גבוהה או בגביע שמפניה בעל פתח צר ( טוליפ (‬
‫מעטרים בגבעול סלרי‬

‫‪8‬‬
‫‪ BLOODY MARIA‬בלאדי מריה‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 60‬מ''ל טקילה‬
‫‪ 90‬מ''ל מיץ עגבניות‬
‫‪ 1‬כף מיץ לימון‬
‫‪ 2‬טיפות רוטב טבסקו‬
‫‪ 4‬טיפות וסטרשר ( רויאל (‬
‫מלח ופלפל שחור‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מערבבים‬
‫מגישים בכוס קוקטייל גבוהה או בגביע שמפניה בעל פתח צר ( טוליפ (‬
‫מעטרים בגבעול בסלרי‬

‫‪9‬‬
‫‪ GROG‬גרוג‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 60‬מ"ל רום‬
‫‪ 1‬כף מיץ לימון‬
‫‪ 3‬ראשי ציפורן‬
‫‪ 1‬מקל קינמון‬
‫‪ 2‬כפיות סוכר‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מוזגים לקערת פונץ'‪ ,‬או לכוס גבוהה מזכוכית ) רצוי בעלת ידית(‬
‫ממלאים במים רותחים ובוחשים‬
‫לעיטור פרוסת לימון או קליפת לימון‬

‫‪10‬‬
‫‪ DAQUIRI‬דאקירי‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 60‬מ"ל רום‬
‫‪ 30‬מ"ל מיץ ליים‬
‫‪ 1‬כפית סירופ סוכר‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מנערים את המרכיבים בשייקר‬
‫מגישים עם קרח‪ ,‬בגביע קוקטייל בעל פתח רחב‪.‬‬
‫מעטרים בפרוסת לימון או בדובדבן‬

‫‪11‬‬
‫דיקסי סטינגר‬

‫קל‬ ‫חמש דקות‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫תיאור המתכון‪:‬‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 1‬סאות'רן קומפורט‬
‫‪ 2‬וויסקי בורבון‬
‫‪ 1/2‬ליקר מנטה בהיר‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מוזגים לשייקר עם קרח את כל המרכיבים‪ ,‬מנערים היטב ומסננים לכוס קוקטייל מקוררת‪ .‬ניתן לקשט בעלי‬
‫מנטה‪/‬נענע ולהגיש‪.‬‬

‫‪12‬‬
‫‪ WHITE LADY‬וייט ליידי‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬

‫‪ 80‬מ"ל ג'ין‬
‫‪ 40‬מ"ל טריפל סק‬
‫‪ 20‬מ"ל מיץ לימון‬
‫חלבון ביצה‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מנערים את המרכיבים בשייקר‬
‫מגישים בגביע קוקטייל בעל פתח רחב‪ ,‬עם קוביות קרח ‪.‬‬

‫‪13‬‬
‫זיון ארוך ונוח על הקיר‬

‫קל‬ ‫חמש דקות‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫תיאור המתכון‪:‬‬
‫(‪)Sloe comfortable screw up against the wall‬‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 1/2‬סאות'רן קומפורט‬
‫‪ 1/2‬סלואו ג'ין‬
‫‪ 1/2‬וודקה איכותית‬
‫‪ 1/2‬גליאנו‬
‫מיץ תפוזים‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מוזגים את כל המרכיבים לכוס הייבול עם קרח כאשר הסאות'רן נמזג ראשון והגליאנו נמזג אחרון‪ .‬מקשטים בפלח‬
‫תפוז ומגישים‪.‬‬

‫‪14‬‬
‫טו בי שבט‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דק‬

‫תיאור המתכון‪:‬‬
‫באדיבות טוביה בר ירושלים‬

‫מרכיבים‪:‬‬

‫כוס וויסקי נמוכה‬

‫קרח כתוש בחצי גובה‬

‫‪ 40‬ס"ל ליקר אמרטו שקדים של ברברו‬

‫‪ 40‬ס"ל ליקר "בוכה" תאנים‬

‫‪ 40‬ס"ל מיץ לימון סחוט טבעי‬

‫‪ 20‬מ"ל קוואנטרו ליקר תפוז‬

‫‪15‬‬
‫‪ MAI - TA‬מאי טאי‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 45‬מ''ל רום בהיר‬
‫‪ 45‬מ''ל רום כהה‬
‫‪ 2‬כפיות מיץ ליים‬
‫‪ 2‬כפיות טריפל סק‬
‫‪ 2‬כפיות ליקר אמרטו‬
‫‪ 1‬כפית גרנדין‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מנערים את המרכיבים בשייקר‬
‫מגישים בכוס קוקטייל‬
‫מעטרים בפרוסת תפוז או אננס‪.‬‬

‫הערות‪:‬‬
‫קוקטייל שמקורו בהוואי‬

‫‪16‬‬
‫‪ MARGARITA‬מרגריטה‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 60‬מ"ל טקילה‬
‫‪ 10‬מ"ל קואנטרו‬
‫‪ 10‬מ"ל מיץ ליים‬
‫½ כפית סירופ סוכר‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מנערים את המרכיבים בשייקר‬
‫מגישים בגביע קוקטייל בעל פתח רחב‪.‬‬
‫מעטרים בפרוסת לימון‬
‫ניתן להוסיף פס עיטור של סוכר על שפת הכוס‬

‫‪17‬‬
‫מרטיני תפוחים של טוביה בר‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דק'‬

‫תיאור המתכון‪:‬‬
‫באדיבות טוביה בר ירושלים‬

‫מרכיבים‪:‬‬

‫כוס מרטיני להגשה‬

‫שייקר‬
‫קרח‬

‫‪ 40‬ס"ל וודקה סמירנוף תפוחים‬

‫‪ 40‬ס"ל שנפס תפוחים ברנזן אדום‬

‫‪ 40‬ס"ל מיץ תפוחים טבעי‬

‫גראנד מרנייה אדום‬

‫מחיר בטוביה ‪₪ 39‬‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מנערים בשייקר את המרכיבים יחד עם הקרח ומוזגים לכוס המרטיני‪ .‬מוסיפים זילוף גראנד מרינייה אדום ומגישים‪.‬‬

‫‪18‬‬
‫‪ HOT SIDER‬סיידר חם‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 60‬מ"ל רום‬
‫‪ 90‬מ"ל מיץ תפוחים צלול‬
‫‪ 1‬מקל קינמון‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מוזגים לכוס גבוהה מזכוכית ( רצוי בעלת ידית (‬
‫ומערבבים‬

‫‪19‬‬
‫( פונץ' קר ( ‪ SANGRIA‬סנגריה‬

‫קל‬ ‫‪15‬‬ ‫מתאים ל‪ 8 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 1‬בקבוק יין אדום צעיר‬
‫‪ 20‬מ"ל מיץ לימון‬
‫‪ 30‬מ"ל סירופ סוכר‬
‫‪ 120‬מ"ל ברנדי‬
‫‪ 1‬כוס סודה‬
‫‪ 1‬כוס מיץ תפוזים‬
‫קוביות של פרות‬
‫ניתן להוסיף ‪ 60‬מ"ל וודקה‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מערבבים את כל החומרים בקנקן שקוף ומגישים בקעריות פונץ'‬

‫‪20‬‬
‫סקארלט או'הרה‬

‫קל‬ ‫חמש דקות‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫תיאור המתכון‪:‬‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 1.5‬סאות'רן קומפורט‬
‫מיץ חמוציות (קראנברי(‬
‫ליים‪/‬לימון‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫לכוס אולד פאשן עם קרח מוזגים את הסאות'רן‪ ,‬מוסיפים קראנברי כמעט עד קצה הכוס ומקשטים עם פלח לימון‪.‬‬

‫‪21‬‬
‫‪ PINK LADY‬פינק ליידי‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 80‬מ"ל ג'ין‬
‫‪ 15‬מ"ל סירופ סוכר‬
‫‪ 1‬כפית גרנדין‬
‫‪ 20‬מ"ל חלב‬
‫‪ 20‬מ"ל שמנת מתוקה‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מנערים את המרכיבים בשייקר‬
‫מגישים בגביע קוקטייל בעל פתח רחב‪ ,‬עם קוביות קרח‪.‬‬
‫מעטרים בדובדבן‬

‫‪22‬‬
‫קוקטייל סיינט לואיס‬

‫קל‬ ‫חמש דקות‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫תיאור המתכון‪:‬‬
‫זהו הקוקטייל הראשון שמ‪ .‬וו‪ .‬הרון המציא בכבודו ובעצמו כשפתח ב‪ 1904 -‬בר נוסף בסיינט לואיס‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫סאות'רן קומפורט‬
‫סליל קליפת לימון‬
‫קוביית קרח‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫סאות'רן קומפורט עם סליל קליפת לימון‪ .‬בכוס אולד פאשן עם קרח‪ .‬מוזגים את הסאות'רן ומוסיפים סליל קליפת‬
‫לימון‪.‬‬

‫‪23‬‬
‫קייפירושקה‬

‫קל‬ ‫‪15‬‬ ‫מתאים ל‪ 2 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 160‬מ"ל וודקה‬
‫‪ 2‬לימונים חתוכים לקוביות קטנות‬
‫‪ 1‬כפית סירופ סוכר‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מנערים את המרכיבים בשייקר‬
‫מגישים בכוס ‪ ( old fashion‬ויסקי )‬
‫מעטרים בפרוסת לימון‬

‫‪24‬‬
‫קייפירינייה‬

‫קל‬ ‫‪15‬‬ ‫מתאים ל‪ 2 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 160‬מ''ל קסשה‬
‫‪ 2‬לימונים חתוכים לקוביות קטנות‬
‫‪ 3‬כפיות סירופ סוכר‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מנערים את המרכיבים בשייקר‪ ,‬עם הרבה קרח‬
‫מגישים בכוס ‪ ( Old fashoin‬ויסקי(‬
‫מעטרים בפרוסת לימון‬

‫‪25‬‬
‫‪ WHITE RUSSIAN‬רוסי לבן‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 40‬מ"ל וודקה‬
‫‪ 40‬מ"ל ליקר קפה‬
‫‪ 20‬מ"ל חלב‬
‫‪ 20‬מ"ל שמנת מתוקה‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מערבבים את החומרים‬
‫מגישים בכוס ‪ ( Old fashoin‬ויסקי(‬

‫‪26‬‬
‫‪ BLACK RUSSIAN‬רוסי שחור‬

‫קל‬ ‫‪5‬‬ ‫מתאים ל‪ 1 -‬מנות‬

‫דקות‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 40‬מ"ל וודקה‬
‫‪ 40‬מ"ל ליקר קפה‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫מערבבים את החומרים‬
‫מגישים בכוס ‪ ) Old fashion‬ויסקי (‬

‫‪27‬‬