A J VA R (Verin recept)

Potrebno: - 10 kg crvenih paprika roga, - 3 kg patlidana Postupak: Paprike oistiti i svaku rasjei na etiri dijela a patlidan oguliti najbolje strugaljkom za krompire i isjei na sitnije komade. U 3 litre vode prokuhati litru alkoholnog octa, 3 velike lice soli, 3 velike lice eera. U pripremljenoj vodi s octom najprije kuhati paprike oko 5 minuta. Kad se paprike izvade u istoj vodi kuhati i patlidan oko 5 minuta. Ohlaene paprike i patlidan samljeti na stroj za mljevenje. U iroku i dovoljno veliku posudu za ovu koliinu ajvara staviti litar ulja, u to sasuti smjesu samljevene paprike i patlidana, kad prokuha 2 sata kuhati na srednjoj vatri uz povremeno mijeanje. Na kraju kad je ajvar skoro gotov, dodati aku isitnjenog ili samljevenog bijelog luka, 1 licu senfa i 1 licu vegete, po elji mogu se dodati 1-2 ljute papriice te po potrebi dosoliti. Dok se ajvar kuha staklenke oprati i staviti ih u penicu da se posue te vru ajvar stavljati u tegle.